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  • : Bienvenue à tous sur mon blog :) Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout! N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs. Bonne visite et bon appétit !
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Bienvenue ☺

 

  Bienvenue à tous sur mon blog :)

Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout!

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26 août 2012 7 26 /08 /août /2012 15:17

 

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 Bonjour tout le monde, j'espère que vos vacances se sont bien passées.

Pour cette rentrée, ce retour sur mon blog, j'ai choisi la simplicité avec un délicieux carpaccio de mozzarella burrata.

Le plus important est que cette dernière soit d'excellente qualité: vous ferez des ravages!

La Burrata est une mozzarella très gourmande, qui renferme un généreux coeur de crème fraîche.

C'est un produit que j'adore mais qui, malheureusement, est assez difficile à trouver et assez cher.

Il faut bien se faire plaisir de temps en temps, n'est-ce pas? Et puis, il faut surtout en avoir goûté au moins une fois dans sa vie ;)

Revenons à notre carpaccio. Comme je le disais plus haut, il est tout simple et permet de sublimer la mozzarella burrata, de la mettre en valeur sans la dénaturer.

Servez-le en apéritif, accompagné d'un bon pain italien, frais et finement tranché ou en entrée, avec une salade de jeunes pousses ou de roquette bien assaisonnée. Compter une petite burrata de 125g par personne en entrée.

 

 

Ingrédients:

 

- 1 boule de Burrata

- huile d'olive vierge extra

- vinaigre balsamique

- basilic, en très petite quantité et très finement hâché

- poivre du moulin

- fleur de sel

 

 

Préparation:

 

Découper en tranches, délicatement et finement la Burrata.

Étaler les tranches sur une assiettes.

Arroser d'un filet d'huile d'olive et de quelques gouttes de vinaigre balsamique.

Saupoudrer du basilic.

Donner quelques tours de poivre du moulin et parsemer de fleur de sel.

L'idéal est de servir immédiatement. Si toutefois, vous devez préparer ce plat à l'avance, couvrez-le de film alimentaire puis placez-le au réfrigérateur, mais pas plus de 2 heures.

Sortez-le à température ambiante 10 minutes avant de servir.

Bon appétit!

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28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 20:10

 

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Bonsoir! Voici enfin les nouvelles que vous attendiez!  

 

Tout d'abord, je tiens à vous remercier du fond du coeur pour les nombreux messages que vous m'avez fait passer durant mon absence.

Je n'ai pas pu y répondre individuellement mais j'ai sincèrement été touchée par vos gentilles attentions.

Vos visites chaque jour me font très plaisir.

Tout va bien pour moi, j'ai simplement choisi de mettre mon blog de côté car j'ai passé mon bac la semaine dernière et il faut dire qu'entre les démarches à faire pour m'occuper de mon orientation l'année prochaine et les révisions, il était assez difficile de concilier tout ça.

Ne vous inquiétez pas, j'aime encore la cuisine et je cuisine donc toujours autant ;)

J'essaierais de poster de nouvelles recettes dès que possible; en attendant, priorité au repos en partant dès le 11 juillet  pour une dizaine de jours chez mes grands-parents dans les Pyrénées Atlantiques, vers Bayonne et Biarritz.

Puis cap en Corse pour les trois premières semaines d'Août!

Je posterais sûrement quelques photos à mon retour.

Passez un bon début d'été et de bonnes vacances pour certains!

 

A bientôt,

Mathilde.

 

[Edit du24.08.12]:  Je suis rentrée, voici les photos! 

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1, 2, 3 & 4: Le grand départ 

 

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1, 2 & 3: A Pigna 

 

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1, 2 & 3: A Lama 

 

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1, 2 & 3: A Calvi

 

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1: Eglise rose de Calvi    2: Passage voûté 

 

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1, 2, 3 & 4: A Oletta 

 

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1 & 2: A Saint Florent 

 

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Carte et menu du jour 

 

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1, 2 & 3: La Restonica 

 

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Randonnée au Mont Rotundo 

 

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Site préhistorique de Filitosa 

 

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Cupabia 

 

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A Piana 

 

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Site préhistorique de Cauria

 

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1 & 2: Pila Canale 

 

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A Sartène 

 

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De 1 à 10: Bonifacio

 

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Au col de Bavella

 

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1: Trou de la bombe     2: Moulin de Sainte Lucie de Tallano 

 

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1, 2, 3 & 4: Plage de Palombaggia 

 

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1 & 2: Baie de Rondinara

 

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De 1 à 5: Sainte Lucie de Tallano 

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Published by Mathilde - dans Blablatages
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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 19:59

 

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Le far aux pruneaux; déjà 2 recettes publiées sur le blog (celui de ma grand-mère et celui de Christophe Michalak), mais relativement légères puisque sans beurre, ni crème fraîche.

Voilà la différence avec celui-ci, qui au contraire estbien riche.

La texture est ferme et particulièrement homogène, je le trouve bien bon ☺

 

Source: Recette inspirée de celle-ci

 

 

Ingrédients:  Pour un moule à manqué de 20cm de diamètre

 

- 125Gr de farine

- 75Gr de sucre

- 70Gr de beurre salé coupé en dés

- ½ L de lait

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 Càs. bien bombée de crème fraîche épaisse

- 3 oeufs

- 20 pruneaux environ

 

 

Préparation:

 

Verser le lait dans une casserole. Ajouter le beurre et la moitié du sucre.

Porter le tout à ébullition puis retirer du feu. Réserver.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre restant et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse (cette étape peut prendre du temps).

Verser la farine dans un autre saladier, faire un puits et y verser la moitié du mélange oeufs/sucres + la crème fraîche.

Bien remuer puis incorporer petit à petit le reste du mélange oeufs/sucres.

Une fois la préparation homogène, incorporer doucement le lait.

Déposer les pruneaux au fond d'un moule à manqué de 20cm de diamètre chemisé de papier sulfurisé (ou généreusement beurré).

Verser la pâte dessus.

Faire cuire le far dans un four préchauffé à 180°C pendant 50 minutes à 1 heure.

Laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur.

Bon appétit!  

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13 mars 2012 2 13 /03 /mars /2012 18:38

 

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Il arrive régulièrement que je ne sois pas satisfaite de mes photos, mais je dois dire que celle-ci me plaît beaucoup.

Elle illustre parfaitement la texture molle et humide de ces brownies.

Évidemment, il est inutile de préciser qu'ils battent tous les records en matière de calories, mais lorsque l'on y goûte, c'est vite oublié; et puis, de temps en temps ça ne fait pas de mal!

N'hésitez donc pas à en manger une bonne part après une salade composée pour vous déculpabiliser :p

 

 

Ingrédients:

 

- 400Gr de Nutella

- 150Gr de sucre

- 100Gr de beurre

- 2 oeufs

- 60Gr de farine

- 15Gr de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)

- ½ Càc. d'extrait naturel de vanille liquide

- 1 pincée de bicarbonate alimentaire (ou levure chimique)

- 1 pincée de sel

 

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Préparation:

 

Dans un saladier, tamiser ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel. Réserver.

Mettre le beurre et le sucre dans une casserole et faire fondre sur feu doux en mélangeant.

Incorporer 200Gr de Nutella et la vanille liquide.

Retirer du feu et remuer pour homogénéiser l'ensemble.

Incorporer les oeufs un à un tout en fouettant pour ne pas les cuire.

Verser le contenu de la casserole dans le saladier avec la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel.

Bien mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Verser la moitié de la pâte dans un moule (pas trop grand) chemisé de papier sulfurisé.

Faire fondre le reste (200Gr) de Nutella au micro-ondes puis le faire couler un peu partout sur la pâte.

Recouvrir de la pâte restante.

Faire cuire environ 35 minutes (+ ou - selon les fours) à 180°C.

Je n'ai pas mis mon four en mode chaleur tournante.

Servir tiède, froid ou à température ambiante.

Bon appétit!

 

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3 mars 2012 6 03 /03 /mars /2012 22:45

 

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    Aujourd'hui, voici un plat de ma région, que je j'aime beaucoup mais que je ne prépare pourtant que rarement: la Croziflette.

C'est en quelque sorte une tartiflette dans laquelle les pommes de terre ont été remplacées par des Crozets, qui sont (comme je vous le disais ici), de petites pâtes carrées originaires de Savoie.

Elles sont cuites dans un mélange de lait et de crème, puis additionnées d'oignon et d'une bonne dose de reblochon.

Traditionnellement, on y ajoute des lardons ou des morceaux de jambon de pays, mais étant végétarienne, je n'en met pas.

La Croziflette est donc un plat montagnard, riche, savoureux, et qui tient bien au corps; idéal pour affronter le froid.

Et bien qu'il ai fait beau et doux chez moi toute la semaine, on est encore en hiver alors j'en profite ;D

Bon dimanche après-midi

 

 

Ingrédients:  Pour 3-4 personnes, suivant l'appétit

 

- 200Gr de crozets au sarrasin

- 40Cl de crème liquide

- 40Cl de lait

- 1 gros oignon

- 1 reblochon d'environ 500Gr

- un peu de beurre

- Sel & poivre

 

 

Préparation:

 

Émincer finement l'oignon et le faire revenir dans une petite poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré.

Verser ensuite 35Cl de crème et 35Cl de lait dans une casserole.

Dès les premiers bouillons, y ajouter les crozets.

Mélanger puis faire cuire à feu assez doux pendant 8 minutes, il faut juste que le mélange frémisse en faisant de petites bulles, pas plus.

Remuer de temps en temps pour vérifier que le fond de la casserole n'accroche pas.

Pendant ce temps, couper le reblochon en 2 à l'horizontale puis détailler une des moitiés en petits dés.

Au bout des 8 minutes de cuisson, incorporer les dés de reblochon dans la casserole puis mélanger sur le feu pendant encore 2 minutes.

Hors du feu, ajouter les morceaux d'oignon, saler et poivrer puis remuer doucement.

Mettre le tout dans un plat à gratin et déposer sur le dessus la moitié de reblochon restant, côté croûte face à vous.

Verser dessus la crème et le lait restant.

Faire cuire à 200°C pendant 35 minutes environ.

Il ne faut pas hésiter a couvrir le plat d'une ou deux feuilles d'aluminium si la surface de la Croziflette colore trop vite.

Laisser reposer la Croziflette à température ambiante durant 10 minutes avant de servir avec une salade verte bien assaisonnée.

Bon appétit!

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24 février 2012 5 24 /02 /février /2012 15:25

 

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Plus rien à mettre sur vos tartines? Envie d'une douceur chocolatée pour le petit déjeuner ou le goûter? Quelle que soit la raison et l'occasion, cette pâte à tartiner gourmande et croustillante saura vous satisfaire.

Composée d'un mélange de 3 chocolats, quelques crêpes dentelles et d'huile de noisette, elle est simple à faire et prête en 10 minutes à peine!

Il est encore temps de la préparer pour le goûter

 

 

Ingrédients:  Pour un pot type pot moyen de Nutella

 

- 150Gr de Pralinoise (si vous n'en avez pas ou n'aimez pas ça, vous pouvez la remplacer par du chocolat au lait)

- 70Gr de chocolat noir

- 50Gr de chocolat au lait de bonne qualité (le Lindt extra fin est parfait)

- 30Gr de crêpes dentelles

- 8 Càs. d'huile de noisette

 

 

Préparation:

 

Casser les chocolats en morceaux dans un petit saladier puis les faire fondre doucement, au bain-marie de préférence.

Ajouter l'huile de noisette en mélangeant délicatement. Laisser tiédir à température ambiante 5 minutes.

Pendant ce temps, émietter les crêpes dentelles, en morceaux plus ou moins gros selon vos préférences.

Les ajouter à la préparation aux chocolat en remuant délicatement.

Verser la pâte à tartiner dans un pot et la conserver à température ambiante.

Bon appétit!

 

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18 février 2012 6 18 /02 /février /2012 10:09

 

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Voici une tarte salée dont je raffole: elle fait partie de mon "Top 3" avec la tarte aux tomates confites et à la fêta et la tarte succulente au fromage.

  Je l'ai faîte plusieurs fois déjà, c'est toujours un régal.

Cette tarte Chavignol se compose d'une pâte bien friable parfumée aux herbes de Provence, garnie d'une béchamel au chèvre frais enrichie d'oeuf et pour finir, de généreux morceaux de crottin de chèvre saupoudrés d'herbes de Provence.

Idéale chaude en hiver comme froide en été, elle peut être servie en entrée ou en plat, de préférence avec une bonne salade verte. 

Bon samedi à tous

 

 

 

Ingrédients:  Pour une tarte de 22cm de diamètre

 

Pour la pâte

- 130Gr de farine

- 80Gr de beurre

- 5Gr d'herbes de Provence

- Sel  (environ 2Gr)

- Lait, au besoin

Pour la garniture

- 330Ml de lait

- 200Gr de chèvre frais

- 15Gr de farine

- 15Gr de beurre

- 1 oeuf + 1 jaune

- 2 crottins de chèvre (ou 120Gr d'un autre fromage de chèvre de votre choix)

- Herbes de Provence

- Poivre

 

 

Préparation:

 

Préparer la pâte: Verser lafarine, les herbes de Provence et le sel dans un saladier (ou dans votre robot pour aller plus vite). Mélanger.

Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir.

Ajouter un peu de lait au besoin pour former une boule.

Filmer et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étaler ensuite la pâte sur environ 3- 4mm d'épaisseur et la placer dans le moule

Piquer la pâte à la fourchette et la faire cuire à blanc pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 220°C.  

Préparer ensuite la garniture:Couper les crottins en 3 à l'horizontale.

Mixer le chèvre frais avec le lait.

Faire une béchamel en mélangeant dans une casserole sur feu doux le beurre et la farine.

Lorsque le mélange est homogène, verser dessus la préparation lait/fromage de chèvre.

Remuer sur feux moyen jusqu' à ce que la béchamel épaississe. Réserver 10 minutes pour faire tiédir.

Incorporer l'oeuf et le jaune d'oeuf puis poivrer.

Verser le tout sur le fond de tarte précuit, déposer dessus les 6 morceaux de crottin de chèvre puis saupoudrer d'herbes de Provence.

Enfourner pour 40 minutes environ ( + ou - selon les fours) à 220°C.

La tarte est cuite lorsque que la surface est bien dorée.

Servir chaud, ou froid.

Bon appétit!

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4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 15:00

 

Mon bac blanc est enfin terminé, les vacances arrivent vendredi, je vais enfin pouvoir accorder un peu plus de temps au blog, pour mon plus grand plaisir!

Voici la 15e mise à l'honneur, avec 1 mois de retard...

Mais elle est bien là! ;D

 

Koi2Neuf: Les nouvelles recettes de novembre 2011, décembre 2011 et janvier 2012 sur le blog:

Cliquez sur la photo pour accéder à la recette

 

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Vos recettes préférées du mois dernier

Cliquez sur le titre pour accéder à la recette

  

Le gâteau basque de ma grand-mère

La brioche de Kinou

Far aux pruneaux de ma grand-mère

Pavé Petit Beurre & chocolat au lait

Gâteau Fudge

  

 

_____________________________________________________________

Mes recettes dans vos assiettes #14

Cliquez sur la photo pour accéder à la recette

 

 

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 Le gratin de macaronis de Suzanne par

De la casserole à l'assiette

 

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  La soupe vitaminée à l'orange de Juliette

 

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Les spaghettis à la ricotta de Joséphine

 

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 Et ses quenelles maison

 

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  Les spaghettis aux noix, sauce au Bleu

de Caro

 

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 Ainsi que sa soupe rustique aux lentilles

 

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 Les galettes de sarrasin de Végécarib

 

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Le gâteau de semoule au comté d'Aurélie

 

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 Les tartelettes aux noix de Julie, non bloggueuse

 

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 Le moelleux au chocolat et Petit Beurre

dont s'est inspirée Géraldine

 

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Le gâteau roulé à la crème de marrons de Vio

 

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Le fondant chocolat crème de marrons d'Albérie

 

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Ainsi que ses mini fondants à la crème de marrons

 

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Le moelleux au chocolat & Petit Beurre

de Mets Gourmandises

 

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Ainsi que celui de Joséphine

 

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 Qui a également testé mes brownies collants

à la poudre d'amande

 

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Et le gâteau basque de ma grand-mère

 

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Houda a testé la brioche pur beurre

 

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Et voici celle de Patchouka

 

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La brioche de Kinou, réalisée par Jenny

 

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  La mousse de banane d'Heart of Wild

 

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 Les Mandises de Némo

 

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Le cheesecake à la vanille d'Ananda

 

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Le gâteau basque de ma grand-mère,

réalisé par Clairette

 

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  Le gâteau Madeleine aux pommes

de Mimi

 

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Ainsi que celui de Loustika

 

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Les truffes croustillantes au praliné et

crêpes dentelles de Christel

 

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Les Schokobons maison de Fanny

 

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Et ceux de Marie

 

 

Si quelqu'un a été oublié, je m'en excuse par avance,

et surtout, n'hésitez-pas à me le dire!

Rendez-vous dans 2 mois pour découvrir vos futures réalisations   

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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 09:36

 

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Voilà enfin une recette.

Il faut dire qu'en ce moment je manque un peu de temps, je suis en plein bac blanc alors c'est un peu difficile de trouver un moment pour faire de jolies photos, par contre je cuisine toujours autant :p

C'est donc une recette très rapide à faire et sans cuisson que je vous propose aujourd'hui.

Il faudra néanmoins laisser ce bon dessert reposer une nuit au réfrigérateur (ou une journée si vous préférez le préparer le matin pour le soir) afin que les arômes se développent, se mélangent et et que le gâteau prenne une bonne consistance.

Petite, je n'aimais pas le chocolat mais il faut avouer que je me rattrape -malheureusement ;D- aujourd'hui et ce dessert me plaît beaucoup, il en sera de même pour tous les gourmands de chocolat, petits ou grands!

Je vous souhaite à tous de passer un excellent dimanche, en attendant, je retourne à mes révisions... ! 

 

 

Ingrédients:  Pour 4 gourmands à 6 bien raisonnables

 

- 18 Petit Beurre

- 1 bol de lait chaud (pas bouillant non plus!)

- 200Gr de chocolat au lait Lindt extra fin (je trouve que c'est vraiment celui qui convient le mieux à cette recette mais si vous n'en avez pas ou n'en trouvez pas, choisissez un chocolat au lait de très bonne qualité)

- 50Ml (=5Cl) de lait tiède

- 30Gr de beurre en dés

 

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Préparation:

 

Tremper 6 Petit Beurre chacun à leur tour dans le bol de lait chaud, puis les déposer un à un, côtes à côtes dans un moule rectangulaire (ou comme moi un plat rectangulaire). J'ai fait un rectangle de 2 Petit Beurre de long et 3 Petit Beurre de large.

A vous de voir si vous préférez un gâteau plutôt croquant: il ne faut pas trop imbiber les biscuits de lait, ou un gâteau plutôt fondant: à ce moment là, il faut les imbiber un peu plus, pour qu'ils soient plus mous (mais attention, ils ne doivent pas non plus se décomposer entre vos doigts). Moi, je le préfère un peu fondant.

Ensuite, faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre en faisant attention de ne pas "brûler" le chocolat car il est fragile (vous pouvez faire fondre à 600W au micro-ondes).

Ajouter les 5Cl de lait tiède et bien mélanger le tout.

Étaler un tiers de cette préparation sur la couche de biscuits.

Renouveller l'opération: une seconde couche de biscuits imbibés, une seconde couche de chocolat puis une troisième et dernière couche de biscuits imbibés et une troisième et dernière couche de chocolat pour finir le gâteau.

Placer le tout au réfrigérateur pendant une journée, ou nuit.

Sortir le gâteau à température ambiante une vingtaine de minutes avant de servir.

Bon appétit!

 

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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 22:27

 

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Je n'aime pas, et n'ai jamais aimé les dimanche soirs.

Envie de rester encore un peu en week-end, surtout pas envie d'entamer une nouvelle semaine de cours.

A chaque fois c'est la même chose, je retarde le plus possible le moment d'aller me coucher (c'est d'ailleurs ce que je suis en train de faire :p).

Alors pour me donner du courage le lundi matin, dès le petit déjeuner, quelques tranches de brioche ne sont pas de refus!

Cette recette, rangée dans mes favoris depuis un bout de temps m'a bien rendu service car elle est très rapide à faire pour une brioche.

La mie est moelleuse, fondante... tout ce que j'aime!

Néanmoins, si vous êtes à la recherche d'une brioche qui a le même goût que celle de votre boulanger, je vous conseille sans aucune hésitation ma brioche pur beurre.

A vous de choisir ;D

Bonne nuit, et bon début de semaine!

 

Source: recette repérée ici & ici

 

 

Ingrédients:  Pour une belle brioche, bien dodue

 

- 550 gr de farine

- 50 gr de sucre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 bouchon d'eau de fleur d’oranger

- 2 œufs entiers (ou 4 jaunes)

- 200 gr de lait tiède + un peu pour la dorure

- 100 gr de beurre

- 8 gr de sel

- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

 

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Préparation:

 

Délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 5 minutes.

Pendant ce temps, mélanger farine, sucres et sel dans un grand saladier.

Faire un puits, y verser le mélange lait/levure, l'eau de fleur d'oranger, les oeufs et le beurre.

Pétrir une quinzaine de minutes.

Couvrir d'un torchon propre et humide puis laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure.

Au bout de ce temps, travailler à nouveau la pâte pour en chasser l'air.

La diviser en 4 boules de taille égale puis déposer les boules les unes à côtés des autres dans un moule à cake beurré.

Laisser pousser dans un endroit tiède pendant 1 heure.

Dorer avec un peu de lait.

Faire cuire la brioche dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes '(+ ou - selon les fours).

Bon appétit!

 

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