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  • : Bienvenue à tous sur mon blog :) Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout! N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs. Bonne visite et bon appétit !
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  Bienvenue à tous sur mon blog :)

Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout!

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20 janvier 2010 3 20 /01 /janvier /2010 15:06


Aujourd'hui, c'est mon anniversaaaire !

Alors pour l'occasion, j'ai fait un dessert que j'aime beaucoup mais que je ne mange que rarement: Un Fraisier !
Comme on peut le voir, je n'avais pas le matériel approprié et c'est la raison pour laquelle il est tout "biscornu" mais il est très bon quand même!
Bonne après-midi à tous =D.


SAM_2347.JPG


Ingrédients:

Pour la génoise

- 4 oeufs

- 130Gr de farine

- 100Gr de sucre

- 2 Càs de lait

- 1 Càc de levure chimique

 

Pour la garniture

- 750Gr de fraises (pesées non-équettées)

- 1/2L de lait

- 150Gr de sucre

- 50Gr de farine

- 2 jaunes d'oeuf

- 10Cl de crème liquide

- 4 Càs de confiture de fraises

- 1 gousse de vanille (ou de la vanille en poudre)

Pour la décoration

- 250Gr de pâte d'amande rose

- 1 belle fraise

- Quelques pistaches

- Pâte d'amande blanche et rose




SAM 2303

SAM 2387


Préparation:


La génoise:
L
'idéal est de la faire un peu en avance pour qu'elle ait le temps de refroidir (c'est plus simple pour la couper).

Préchauffer le four à 200°C.

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.

Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre et le lait jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine petit à petit.

Battre les blancs en neige fermement avec une pincée de sel.

Les incorporer délicatement au mélange dans le saladier.

Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné et enfourner pour 15 minutes.

Sortir la génoise du four.


La garniture:


Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, la farine et 100Ml de lait.

Faire chauffer le reste du lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2 dans la longueur.

Au bout de 3-4 minutes verser le mélange jaunes-sucre-farine dans la casserole et remuer au fouet jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Retirer la casserole du feu.

Battre la crème en chantilly puis la mélanger délicatement à la préparation dans la casserole.

Laver et équetter les fraises.


Le montage:

Couper la génoise horizontalement en deux parties égales.

Déposer une première partie sur le plat de service et tartiner l'intérieur de 2 Càs de confiture de fraises.

Dresser sur tout le tour de la génoise des fraises coupées en 2; côté coupé vers l'extérieur (comme sur les photos).

Couper le reste de fraises en petits morceaux et les mélanger avec la crème puis les déposer à l'intérieur du gâteau.

Tartiner une face de la partie de génoise restante de 2 Càs de confiture de fraise et la déposer (face tartinée) contre la garniture pour refermer le fraisier.

Etaler les 250Gr de pâte d'amande rose à l'aide d'un rouleau à patisserie sur une plaque en sillicone (ou comme moi du papier film) pour que ça ne colle pas.

Découper un cercle du même diamètre que le fraisier (ici 26 cm) et le poser dessus.

Décorer ensuite de pistaches hachées, fraises, pâte d'amandes et laisser au frais pendant 12 heures!




SAM 2388

SAM 2309

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commentaires

Elise 01/07/2011 23:43


Joyeux anniversaire ! ça donne envie d'en manger ! miam


ledoux 01/05/2011 14:55


s'est super beau !


echapeesculinaires.over-blog.com 04/12/2010 15:57


Tu as 17 ans !!!


Séverine Lustucrubleu 14/09/2010 15:52


J'en fais un qui ressemble au tien c'est maga trop bon!


Brigittede très jolis petits pains 06/07/2010 00:09


Bravo pour ton fraisier!Il a l'air très appétissant.
Bises