Ma Croziflette

   

    Aujourd'hui, voici un plat de ma région, que je j'aime beaucoup mais que je ne prépare pourtant que rarement: la Croziflette.

C'est en quelque sorte une tartiflette dans laquelle les pommes de terre ont été remplacées par des Crozets, qui sont (comme je vous le disais ici), de petites pâtes carrées originaires de Savoie.

Elles sont cuites dans un mélange de lait et de crème, puis additionnées d'oignon et d'une bonne dose de reblochon.

Traditionnellement, on y ajoute des lardons ou des morceaux de jambon de pays, mais étant végétarienne, je n'en met pas.

La Croziflette est donc un plat montagnard, riche, savoureux, et qui tient bien au corps; idéal pour affronter le froid.

Et bien qu'il ai fait beau et doux chez moi toute la semaine, on est encore en hiver alors j'en profite ;D

Bon dimanche après-midi ☺

Ingrédients:  Pour 3-4 personnes, suivant l'appétit

- 200Gr de crozets au sarrasin

- 40Cl de crème liquide

- 40Cl de lait

- 1 gros oignon

- 1 reblochon d'environ 500Gr

- un peu de beurre

- Sel & poivre

Préparation:

Émincer finement l'oignon et le faire revenir dans une petite poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré.

Verser ensuite 35Cl de crème et 35Cl de lait dans une casserole.

Dès les premiers bouillons, y ajouter les crozets.

Mélanger puis faire cuire à feu assez doux pendant 8 minutes, il faut juste que le mélange frémisse en faisant de petites bulles, pas plus.

Remuer de temps en temps pour vérifier que le fond de la casserole n'accroche pas.

Pendant ce temps, couper le reblochon en 2 à l'horizontale puis détailler une des moitiés en petits dés.

Au bout des 8 minutes de cuisson, incorporer les dés de reblochon dans la casserole puis mélanger sur le feu pendant encore 2 minutes.

Hors du feu, ajouter les morceaux d'oignon, saler et poivrer puis remuer doucement.

Mettre le tout dans un plat à gratin et déposer sur le dessus la moitié de reblochon restant, côté croûte face à vous.

Verser dessus la crème et le lait restant.

Faire cuire à 200°C pendant 35 minutes environ.

Il ne faut pas hésiter a couvrir le plat d'une ou deux feuilles d'aluminium si la surface de la Croziflette colore trop vite.

Laisser reposer la Croziflette à température ambiante durant 10 minutes avant de servir avec une salade verte bien assaisonnée.

Bon appétit!

Comments

[Pucebleue (Isabelle)]

Merci pour la recette, nous nous sommes régalés!

[Cache oreilles]

une nouvelle recette a testé merci =))))

[1001 Tables]

Magnifiques recette !!!!
Bizzz
1001 Tables

[Accessoires de cuisine MaSpatule.com]

Je suis une grande fan de crozets alors cette croziflette semble faite pour moi ! Ca change d'un ordinaire gratin de pâtes, ça a l'air absolument délicieux !

Maud

[lolo]

délicieuse cette petite croziflette! bisous

[balcerowiak]

bjrs je ne vois pas se que c'est que le crozets au sarrasin merci

[isabelle]

J'ai adoré!!!Super bon.

[isabelle]

Ca me donne trop envie.Je teste ce soir mais avec des lardons en plus.

[Mathilde]

J'attends de savoir ce que tu en as pensé ;)


Bonne soirée!


 


Mathilde

[CrispX]

Trop trop bon ! Je raffole déjà de la tartiflette alors avec des Crozets, miamiam ^^ Bises

[Le Citron]

Miam ! Très appétissant !

[La cuisine de Mathilde]

Délicieux ....ça me donne envie d'en faire une....bonne journée

[BoopCook]

Coucou ! juste pour te dire que pour ce week-end j'avais fait tes croissant maison, et ils étaient tout simplement extra vraiment excellent, une super recette, merci, donc, pour ce partage super
top ! ;D Bise bon dimanche

[Umm Zakariyyâ]

J'ai eu le plaisir d'en goûter une il y a quelques temps et je m'étais régalé ! Merci pour le partage, la tienne a l'air très bonne.

[le producteur d'huile de noix]

bons souvenirs de ces plats savoyard de saison. c'est excellent...avec un verre de vin blanc de savoie(apremont, roussette)
bonne fin de semaine
Didier

[Sandy]

oh la la ça fait enviiiiiiiie !! j'espère trouver dans crozet en grande surface, la Savoie ça va faire loin de chez moi !!

[christine]

Un délicieux, plat, j'adore!!!

[Crokmou]

Hum j'adore ça ! Tellement bon !

[lepaysdesgourmandises]

Que de belles recettes ! Je m'inscris immédiatement à ta newsletter ! A bientôt et bonne journée !

[Caro en Cuisine]

Huuum ! Un joli nom de plat qui le rend encore plus appétissant ! Miam ! J'en goûterai de la croziflette moi, ça me donne envie !:D
Bisous

[Méli]

Un petit plat bien réconfortant!

[virginie]

elle est superbe ^^

[gourmandelise]

Délicieux ce plat avec le reblochon et le crozet!

[cecile en balade]

j'adore
bisous

[LeeYaa]

Mmmhm, un régal cette croziflette, j'adore !

[Clairette]

mmh, ma mère m'en avait fait quand j'étais rentrée au bercail... toujours aussi réconfortant !

[Cécile]

La tartiflette est l'un de mes plats préférés d'hiver alors je pense que je n'aurais aucun mal à me régaler avec ta croziflette! Bonne soirée!

[Caro]

J'adore les crozets et vus comme ça j'adore encore plus, merci Mathilde !

[signe-deco.over-blog.com]

Très sympa, c'est un plat concivial à faire entre copains. J'adoooore!!!!

[sfleur]

ca doit être délicieux j'en ai déja entendu parler...
Bonne journée!

[cojocano]

excellent pour toute la famille

[Llysa]

hummm bien appétissant bravo Mathilde

[BoopCook]

j'adore ! en plus sans viande super, voilà une DES raisons pourquoi j'adooore ton blog ;)

[lilousine]

déjà testé, c'est trop bon!♥

[martine]

Un plat de région généreux et gouteux comme je les aime. Une façon de savoureux ces crozets. Bonne soirée et à bientôt.

[La Fourmi]

Holala, ça doit être délicieux !

[Chris]

Trop bon !

[Mimine Cuisine]

Très appétissante!!!

[Les recettes de kroline]

miam miam

[Joséphine]

Rhooo !!! Cette photo est super appétissante ! :-)
Je cherchais une recette avec des crozets, peut-être testerais-je la tienne ?
Bisous et bon dimanche !

[Pauline]

Huuuuuummmm, trop bon ^^

[laurence]

haha hâte de la voir ca donne bien envie =)