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  • : Bienvenue à tous sur mon blog :) Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout! N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs. Bonne visite et bon appétit !
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  Bienvenue à tous sur mon blog :)

Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout!

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3 mars 2012 6 03 /03 /mars /2012 22:45

 

    CSC_2483-copie-1.png

 

    Aujourd'hui, voici un plat de ma région, que je j'aime beaucoup mais que je ne prépare pourtant que rarement: la Croziflette.

C'est en quelque sorte une tartiflette dans laquelle les pommes de terre ont été remplacées par des Crozets, qui sont (comme je vous le disais ici), de petites pâtes carrées originaires de Savoie.

Elles sont cuites dans un mélange de lait et de crème, puis additionnées d'oignon et d'une bonne dose de reblochon.

Traditionnellement, on y ajoute des lardons ou des morceaux de jambon de pays, mais étant végétarienne, je n'en met pas.

La Croziflette est donc un plat montagnard, riche, savoureux, et qui tient bien au corps; idéal pour affronter le froid.

Et bien qu'il ai fait beau et doux chez moi toute la semaine, on est encore en hiver alors j'en profite ;D

Bon dimanche après-midi

 

 

Ingrédients:  Pour 3-4 personnes, suivant l'appétit

 

- 200Gr de crozets au sarrasin

- 40Cl de crème liquide

- 40Cl de lait

- 1 gros oignon

- 1 reblochon d'environ 500Gr

- un peu de beurre

- Sel & poivre

 

 

Préparation:

 

Émincer finement l'oignon et le faire revenir dans une petite poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré.

Verser ensuite 35Cl de crème et 35Cl de lait dans une casserole.

Dès les premiers bouillons, y ajouter les crozets.

Mélanger puis faire cuire à feu assez doux pendant 8 minutes, il faut juste que le mélange frémisse en faisant de petites bulles, pas plus.

Remuer de temps en temps pour vérifier que le fond de la casserole n'accroche pas.

Pendant ce temps, couper le reblochon en 2 à l'horizontale puis détailler une des moitiés en petits dés.

Au bout des 8 minutes de cuisson, incorporer les dés de reblochon dans la casserole puis mélanger sur le feu pendant encore 2 minutes.

Hors du feu, ajouter les morceaux d'oignon, saler et poivrer puis remuer doucement.

Mettre le tout dans un plat à gratin et déposer sur le dessus la moitié de reblochon restant, côté croûte face à vous.

Verser dessus la crème et le lait restant.

Faire cuire à 200°C pendant 35 minutes environ.

Il ne faut pas hésiter a couvrir le plat d'une ou deux feuilles d'aluminium si la surface de la Croziflette colore trop vite.

Laisser reposer la Croziflette à température ambiante durant 10 minutes avant de servir avec une salade verte bien assaisonnée.

Bon appétit!

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commentaires

Pucebleue (Isabelle) 03/03/2013 19:18

Merci pour la recette, nous nous sommes régalés!

Cache oreilles 20/09/2012 20:42

une nouvelle recette a testé merci =))))

1001 Tables 15/07/2012 12:49

Magnifiques recette !!!!
Bizzz
1001 Tables

Accessoires de cuisine MaSpatule.com 14/06/2012 16:42

Je suis une grande fan de crozets alors cette croziflette semble faite pour moi ! Ca change d'un ordinaire gratin de pâtes, ça a l'air absolument délicieux !

Maud

lolo 23/04/2012 11:32

délicieuse cette petite croziflette! bisous