Habituellement, je préfère les pizzas avec de la sauce tomate, je les trouve plus légères, plus digestes et moins bourratives.
Mais celle-ci.... celle-ci, m'a fait aimer les pizzas blanches!
Elle n'a rien de lourd, rien d'indigeste et rien de bourratif.
Avec la roquette sur le dessus qui apporte une touche de fraîcheur, l'équilibre de saveurs est au rendez-vous!
A vous d'essayer en entrée ou pour un petit repas sympa,
Bonne soirée!
Ingrédients: Pour une pizza d'environ 25cm de diamètre (4 personnes en entrée)
Pour la pâte
- 125Gr de farine
- 80Ml d'eau
- 7Gr de levure fraîche de boulanger
- 2 à 3Gr de sel
- 2 Gr de sucre
-½ cuillère à soupe d'huile d'olive
Pour la garniture
- 1 boule de mozzarella (di buffula de préférence)
- Fromage de chèvre frais type petit Billy
- Parmesan à volonté (j'en met beaucoup)
- Roquette lavée et égouttée
Préparation:
•Commencer par couper la boule de mozzarella en dés et les faire égoutter dans une passoire.
• Pendant ce temps, préparer la pâte (vous pouvez bien sûr faire cette étape à la MAP, en mettant les ingrédients dans l'ordre à l'intérieur et un utilisant le mode pétrissage).
• A la main, délayer la levure avec la moitié de l'eau tiède dans un bol. Laisser reposer 10 minutes.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
Faire un puits, y verser la levure délayée, l'eau restante et l'huile d'olive.
Pétrir le tout jusqu'à ce que la pâte soit très homogène et forme une boule.
• Étaler la pâte en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé et déposer le tout sur la plaque du four.
Pour cette étape, si la pâte colle trop, ajouter un peu de farine ou de semoule fine de blé dur pour pouvoir l'étaler plus facilement, mais attention à ne pas en mettre trop tout de même, sinon elle sera lourde, compacte, sèche et votre pizza sera donc moins bonne.
•Badigeonner la surface de la pizza d'un peu d'eau ou d'huile d'olive puis la laisser ensuite reposer pendant 15 à 30 minutes dans un endroit tiède (vous pouvez laisser reposer moins longtemps si vous voulez une pâte plus fine, ou plus longtemps pour une pâte plus levée, donc plus épaisse, mais attention le temps de la cuisson risque de varier légèrement, alors il faudra surveiller, de plus si la pâte repose trop longtemps une croûte pourrait se former à la surface).
• Préchauffer le four à 250°C.
Badigeonner la pizza de fromage de chèvre frais et y déposer les morceaux de mozzarella.
Enfourner pour une quinzaine de minutes.
A la sortie du four, parsemer la roquette sur le dessus de la pizza et saupoudrer de parmesan.
Servir immédiatement, bon appétit!
LiliVégétatout 24/04/2011 17:48
vanouss 04/04/2011 19:30
Marie-Laure 04/04/2011 09:26
M-a-i-w-e-n-n 02/04/2011 10:42
Jeanne 29/03/2011 19:46