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Pizza blanche à la roquette

• PLATS

20.03.2011 …

Par Mathilde

Habituellement, je préfère les pizzas avec de la sauce tomate, je les trouve plus légères, plus digestes et moins bourratives.

Mais celle-ci.... celle-ci, m'a fait aimer les pizzas blanches!

Elle n'a rien de lourd, rien d'indigeste et rien de bourratif.

Avec la roquette sur le dessus qui apporte une touche de fraîcheur, l'équilibre de saveurs est au rendez-vous !

A vous d'essayer en entrée ou pour un petit repas sympa,

Bonne soirée !

Ingrédients: Pour une pizza d'environ 25cm de diamètre (4 personnes en entrée)

Pour la pâte

- 125g de farine

- 80ml d'eau

- 7g de levure fraîche de boulanger

- 2 à 3g de sel

- 2g de sucre

- ½ cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture

- 1 boule de mozzarella (Di Buffula de préférence)

- fromage de chèvre frais type petit Billy

- parmesan à volonté (j'en met beaucoup)

- roquette lavée et égouttée

Préparation:

Commencer par couper la boule de mozzarella en dés et les faire égoutter dans une passoire.

Pendant ce temps, préparer la pâte (vous pouvez bien sûr faire cette étape à la MAP, en mettant les ingrédients dans l'ordre à l'intérieur et un utilisant le mode pétrissage).

A la main, délayer la levure avec la moitié de l'eau tiède dans un bol. Laisser reposer 10 minutes.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.

Faire un puits, y verser la levure délayée, l'eau restante et l'huile d'olive.

Pétrir le tout jusqu'à ce que la pâte soit très homogène et forme une boule.

Étaler la pâte en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé et déposer le tout sur la plaque du four.

Pour cette étape, si la pâte colle trop, ajouter un peu de farine ou de semoule fine de blé dur pour pouvoir l'étaler plus facilement, mais attention à ne pas en mettre trop tout de même, sinon elle sera lourde, compacte, sèche et votre pizza sera donc moins bonne.

Badigeonner la surface de la pizza d'un peu d'eau ou d'huile d'olive puis la laisser ensuite reposer pendant 15 à 30 minutes dans un endroit tiède (vous pouvez laisser reposer moins longtemps si vous voulez une pâte plus fine, ou plus longtemps pour une pâte plus levée, donc plus épaisse, mais attention le temps de la cuisson risque de varier légèrement, alors il faudra surveiller, de plus si la pâte repose trop longtemps une croûte pourrait se former à la surface).

Préchauffer le four à 250°C.

Badigeonner la pizza de fromage de chèvre frais et y déposer les morceaux de mozzarella.

Enfourner pour une quinzaine de minutes.

A la sortie du four, parsemer la roquette sur le dessus de la pizza et saupoudrer de parmesan.

Servir immédiatement, bon appétit !

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M

Marie

03/04/2018 21:54

Intéréssant concept. Je vais m'en inspirer. Merci !

L

LiliVégétatout

24/04/2011 17:48

<br /> Je dois avouer que, moi aussi, je suis plutôt pizza à la tomate, mais j'adore tes photos et tes ingrédients (roquette & fromages miam !) donc je vais me laisser tenter rapidement je pense...<br /> <br /> <br />

V

vanouss

04/04/2011 19:30

<br /> une pizza maiqson!! le top!<br /> biz<br /> <br /> <br />

M

Marie-Laure

04/04/2011 09:26

<br /> Bonjour,<br /> <br /> Tu as proposé cette recette pour le jeu AVC #30 : la vie en rose. Mais la recette n'est pas rose, et ne contient pas d'eau de rose... As-tu fait une erreur dans ton inscription ?<br /> <br /> Je ne vais pas pouvoir l'ajouter aux autres recettes. Désolée !<br /> <br /> Très bonne journée !<br /> Marie-Laure<br /> <br /> <br />

M

M-a-i-w-e-n-n

02/04/2011 10:42

<br /> Ca c'est une de mes pizzas préférées ! Belle réalisation. Bon week-end, bises !<br /> <br /> <br />

J

Jeanne

29/03/2011 19:46

<br /> Je vais tenter cette belle pizza ce week-end, miam elle me tente trop ! Bises<br /> <br /> <br />

L

Les gourmandises de Chloé

29/03/2011 18:19

<br /> Une exellente pizza<br /> <br /> <br />

E

Elsa

29/03/2011 11:40

<br /> Super, c'est ma pizza préférée :) moi j'ajoute un petit filet de miel... :)<br /> J'adore :)<br /> <br /> <br />

P

poyane

29/03/2011 11:24

<br /> ce genre de pizzas moi j'aime bien, faut pas en abuser parce que sinon on s'en lasse mais avec la roquette qui apporte le pep's je trouve que c'est génial :)<br /> Bonne journée !<br /> <br /> <br />

C

CuisineStyle

27/03/2011 14:02

<br /> Je veux une tranche maintenant...<br /> Carmen.<br /> <br /> <br />

N

NoveiMC

27/03/2011 00:01

<br /> Merci pour ton passage sur mon blog!<br /> Et la je viens de découvrir le tien, et j'ADORE!<br /> J'ai déjà repéré plein des recettes que je veux essayer,et j'admire tes photos, parfaites!<br /> <br /> <br />

M

Miss Miamm

26/03/2011 19:58

<br /> Ohhhhhhhhhh elle doit etre absolument terrible !!!!!!<br /> <br /> Merci pour le partage et bonne soirée ! Bises<br /> <br /> <br />

C

carocook

26/03/2011 17:04

<br /> j'adore les pizzas maison avec plein de fromage en plus, par contre je suis moins fan de la roquette ! j'en ai des mauvais souvenirs !lol<br /> mais j'aimerais bien gouter ta pizza !!!!<br /> bon weekend mathilde<br /> <br /> <br />

S

samia

26/03/2011 12:58

<br /> miam, quel bonheur ta pizza, j'adore!<br /> biz,samia<br /> <br /> <br />

M

ManueB

26/03/2011 11:26

<br /> Excellent la pizza !!! Ce soir c'est au programme !!! miammm<br /> <br /> bon week end<br /> <br /> manue<br /> <br /> <br />

C

Chris

25/03/2011 19:37

<br /> En effet, elle est bien tentante !<br /> <br /> <br />

D

Doudoute :)

25/03/2011 16:48

<br /> elle à l'air délicieuse cette pizza :) roquette et fromage c'est original à tester !!<br /> <br /> <br />

M

martine

25/03/2011 15:18

<br /> Voilà un moment que je n'ai pas mangé de pizza. Je n'ai jamais gouté de pizza blanche. Puisque ma fille arrive demain, on pourra tenter ta recette. A bientôt.<br /> <br /> <br />

P

patou

25/03/2011 15:12

<br /> Une pizza comme je les aime<br /> bises<br /> <br /> <br />

A

anick

25/03/2011 14:10

<br /> j'adore .............je dirai même que je suis très fan ! biz<br /> <br /> <br />

A

Annick

25/03/2011 13:58

<br /> J'adore le petit goût spécial de la roquette. Très jolie ta pizza. Bisous.<br /> <br /> <br />

U

Une poule sur un mur

25/03/2011 12:20

<br /> J'adore et j'en fait souvent, avec la roquette c'est une association très sympa<br /> <br /> <br />

G

gourmandelise

25/03/2011 09:59

<br /> Très jolie cette pizza avec ces belles couleurs d'Italie!!<br /> Un régal!!<br /> <br /> <br />

C

Caroline

25/03/2011 07:54

<br /> Elle m'a l'air bien savoureuse et gourmande !<br /> <br /> <br />

E

Eva

25/03/2011 06:54

<br /> Elle est superbe !<br /> Bisous<br /> <br /> <br />

J

Jeanne

24/03/2011 23:50

<br /> Je craque devant ta belle pizza car j'adore la roquette et les fromages cités ! Merci je note cette excellente recette et te félicite ! Merci beaucoup et bonne nuit, bises.<br /> <br /> <br />

S

sandy

24/03/2011 21:25

<br /> une pizza avec de la roquette j'adore ça, j'ai tester ton gratin de spaghettis au 3 fromages, merci et bisous<br /> <br /> <br />

G

gibou

24/03/2011 20:35

<br /> tu as raison ,les grands esprits se rencontrent.<br /> Elle est très sympa cette pizza!<br /> <br /> <br />

O

OMVM - recettespreferees

24/03/2011 20:32

<br /> Excellent<br /> <br /> <br />

D

delices d'edith

24/03/2011 19:04

<br /> cette pizza me plait beaucoup !!!<br /> sorry pour mon manque de presence mais j'ai mon amie qui a une tumeur au cerveau en phas terminale et je l'avoue , j'ai pas la peche !<br /> je t'embrasse tes recettes sont extra !! merci du partage !!<br /> des que cela ira mieux je reviendrai plus regulierement<br /> bise<br /> amicalement<br /> edith<br /> <br /> <br />

M

Mel1693

24/03/2011 18:53

<br /> Merci Mathilde pour cette belle recette. tes photos toujours aussi belles ;o)<br /> J'espère que tu vas bien<br /> Bisous<br /> <br /> <br />

2

29999

24/03/2011 17:52

<br /> Ca a l'air bien gourmand ! Bisous !<br /> <br /> <br />

H

Heart Of Wild

24/03/2011 17:19

<br /> J'en avais fais une aussi à la roquette (mais sans chèvre, juste mozzarella et parmesan) et j'avais beaucoup aimé. Très frais, vert et gourmand !<br /> <br /> <br />

C

Cécile

24/03/2011 15:29

<br /> Ah la pizza blanche! c'est le pied gustatif! ;-) Bonne après midi! bises!<br /> <br /> <br />

P

Pauline

24/03/2011 15:03

<br /> Je ne suis pas fan de roquette donc cette recette n'est pas pour moi mais je dois dire qu'elle plairait à mon compagnon!<br /> <br /> <br />

M

marina

24/03/2011 14:29

<br /> Coucou mathilde comment ca va ?trés jolie pizza et tu dit légère donc j'adopte lol bisous à toi et bonne fin de semaine marinascrapp<br /> <br /> <br />

D

drissia

24/03/2011 13:27

<br /> une bien bonne pizza,très belles photos!!<br /> bisous<br /> <br /> <br />

A

amandine

24/03/2011 13:01

<br /> MMmmm ça c'est de la magifique pizza.<br /> <br /> bizz<br /> <br /> <br />

I

Isma2

24/03/2011 12:33

<br /> Je fais toujours des pizzas à la sauce tomate mais là tu me donnes envie de découvrir celle-ci ! belle journée<br /> <br /> <br />

A

Amélie

24/03/2011 11:25

<br /> Mmh ta pizza a l'air délicieuse ! Ca change des pizzas habituelles ! ^^<br /> Bonne journée, bises<br /> <br /> <br />

R

recettedumonde

24/03/2011 11:18

<br /> Waouh quel est belle miam !! j'en ai fait une hier , la pâte était magnifique mais le gout finalement n'était pas top !! Gros bisous et très bon Jeudi à toi !!!<br /> <br /> <br />

C

Clémence

24/03/2011 11:13

<br /> j'aime beaucoup cette pizza également !<br /> <br /> <br />

C

Carinette

24/03/2011 09:51

<br /> Hum, avec tout plein de fromage, j'adore!<br /> Bisous<br /> <br /> <br />

J

juliette

24/03/2011 09:39

<br /> j'en ai fait une il y a quelques temps mais différente de la tienne...<br /> comme quoi la cuisine c'est comme on veut!! ;o))<br /> <br /> <br />

M

mimine cuisine

24/03/2011 09:15

<br /> J'aime beaucoup le goût de la roquette, je n'ai jamais essayé avec la pizza, il va me falloir combler cette lacune!<br /> <br /> <br />

S

Sabrina

24/03/2011 09:10

<br /> Une pizza bien délicieuse, je prendrais bien une part lol!! très appétissante gros bisous et très bonne journée<br /> <br /> <br />

C

Cuisine gourmande

24/03/2011 07:04

<br /> Très jolie pizza, ca change de la sauce tomate<br /> <br /> <br />

P

Poucinette

24/03/2011 06:52

<br /> Sublime ta pizza ma belle !!!!!!!!!!!!!!!!!!! 1 régal B0N jeudi<br /> <br /> <br />

B

Bonpourlespapilles

24/03/2011 00:44

<br /> Hyper appétissante ta pizza ! En plus, le goût poivré de la roquette doit vraiment mettre un plus :) Merci pour la recette et bonne nuit :)<br /> <br /> <br />

K

K-Hot**

23/03/2011 23:38

<br /> ça a l'air extra !! et tes photos sont trop bien prises !!! faut que tu me conseilles !! bonne nuit ;)<br /> <br /> <br />

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