750 grammes
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Ravioles du Dauphiné

 SAM_1922.png

 

 

Ingrédients: Pour 3 personnes

- 250g de farine

- 200g de comté

- 125g de fromage blanc

- 15g de beurre

- 5 Càs de persil haché

- 4 œufs

- Sel & poivre

 

 

 

Préparation:

 

Verser la farine dans une terrine, faire une fontaine au centre et y ajouter 2 œufs entiers et 1/4 de cuillère à café de sel.

 

Ajouter 8 à 10cl d'eau tiède et mélanger (j'ai fait tout ça au robot pour un gain de temps).

 

Filmer et laisser la pâte reposer au frais pendant 1 heure minimum.

 

Râper le comté. Réserver.

 

Faire chauffer le beurre dans une casserole, ajouter le persil haché, mélanger et retirer du feu.

 

Verser le fromage blanc dans un saladier et mélanger à la fourchette en ajoutant les 2 œufs restants.

 

Incorporer ensuite 150g de comté râpé et le persil avec le beurre.

 

Saler, poivrer et mélanger le tout.

 

Abaisser la pâte le plus finement possible en 2 bandes égales de 4cm de large.

 

Sur la première, déposer la farce en petits tas réguliers à 3cm les uns des autres.

 

Poser la seconde bande de pâte dessus et appuyer entre les tas de la farce avec le doigt pour bien souder.

 

Découper ensuite les carrés farcis à l'aide d'une roulette dentelée ou d'un couteau.

 

Remplir d'eau une grande casserole, saler, quand elle se met à frémir, ajouter les ravioles et laisser pocher quelques minutes.

 

Les égoutter et les verser dans un plat creux.

 

Servir aussitôt avec le reste de comté râpé et éventuellement un peu de crème fraîche !

 

 SAM_1924.JPG

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C
Bonjour,<br /> J'ai découvert ton blog hier et depuis c'est avec un grand plaisir que je visionne chaque recette ! <br /> Tes ravioles sont très appétissantes !! Je suis impressionnée par la régularité de ces ravioles, bravo !! <br /> J'aime beaucoup les ravioles du DAuphiné mais jusqu'à maintenant je me suis contentée de les acheter. Un jour je vais tester ta recette, c'est sûr !!<br /> Merci pour toutes tes recettes, les photos très réussies et bravo pour ton blog !!<br /> Bon week-end !
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C
Oh là là là là! Je désespère en voyant tes photos! J'étais ravie d'avoir trouvé la recette des ravioles sur ton blog (génialissime soit dit en passant ;) ) alors je me suis empressée de faire la<br /> recette. Bon finalement c'est ma soeur qui l'a essayée. La farce est parfaite et j'adore faire mes pâtes moi même, mais le résultat était un peu décevant: pâte trop épaisse car se déchirant,<br /> ravioles collées les unes aux autres... Pas grave, je n'abandonne pas! La perfection vient avec l'exercice. Merci encore pour cette recette précieuse!
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M
<br /> belle recette. Merci<br /> <br /> <br />
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F
<br /> Si mon fils voyait ça, il adore les ravioles et m'en réclame toutes les semaines.Mais je les achète toutes prêtes... je crois que je vais essayer ta recette. bonne soirée<br /> <br /> <br />
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P
<br /> Hum, ils me tentent bien ces ravioles!!<br /> <br /> <br />
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G
<br /> Tes ravioles sont vraiment très réussis, félicitations!!<br /> Elles doivent etre excelentes en plus!!<br /> <br /> <br />
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P
<br /> merci de mettre en avant les ravioles de ma région!!<br /> Ici on achète les ravioles de Romans farcis aust marcelin<br /> bravo<br /> bonne soirée paty<br /> <br /> <br />
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D
<br /> J'adore les ravioles, elles sont prévues pour ce midi ( elles sont achetées toutes prêtes)je note ta recette elle doit être délicieuse!!!!<br /> Bonne journée<br /> <br /> <br />
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B
<br /> J'adore ta recette, va falloir que je l'essaye. Moi j'ai le raviole party de Tupperware donc je vais pouvoir l'essayer. Merci pour le partage. Bises.<br /> <br /> <br />
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S
<br /> je n'ai qu'un mot à dire : hummmmmmmmmmmmmm !!!!<br /> <br /> <br />
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C
<br /> une bien belle assiette<br /> bonne soirée<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Il y a longtemps que j'ai envie de réaliser des ravioles, voilà une belle recette qui part direct dans mes favoris!<br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br />
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C
<br /> très bien reussi, je te piquerais bien ta recette!<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Ohlalala, j'en veux , j'en veux, j'en veux, ça a l'air trop bon.<br /> Comme je suis fatiguée, tu m'en envoies deux portions pour ce soir ?lol<br /> bisous<br /> <br /> <br />
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L
<br /> J'adore les ravioles si fines et transparentes, les tiennes sont plus épaisses, mais je suis sûre qu'elles sont tout aussi délicieuses !<br /> Bizzzz<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Quel courage de faire soi même sa "pâte à pâte"!!!! Bravo! ça fait saliver tout ça!!<br /> <br /> <br />
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M
<br /> J'aime beaucoup les ravioles, les tiennes sont superbes et parfaitement réussies... l'ennui avec moi ? quand elles arrivent dans l'assiette, c'est un ramassis de pâtes collées entre elles..... bouh<br /> !!!<br /> bonne journée<br /> bisous<br /> <br /> <br />
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S
<br /> bon ben j'en veux c malin, les ravioles maison j'adore trop !!<br /> bisou<br /> sag<br /> <br /> <br />
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F
<br /> super ta recette !!!! je fais ça ce soir!!!!<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Je raviole là ...<br /> CLquipopotte♥♥♥<br /> <br /> <br />
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L
<br /> humm un régal! je note cette super recette que je ne manquerai pas d'essayer! merci! bisous!<br /> <br /> <br />
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Y
<br /> elles sont superbes tes ravioles !<br /> drôlement tentantes...<br /> bizzzzz<br /> <br /> <br />
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S
<br /> Tes ravioles sont superbes ! Biz<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Que ça doit etre bon<br /> je m'invite, il en reste ?<br /> bonne journée<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Wahou, elles sont superbes, je n'ai jamais eu l'occasion de faire mes vrais pâtes !<br /> <br /> <br />
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H
<br /> J'ai toujours quelques problèmes de "soudage" lors de la confection de pâtes fraiches. La garniture à tendance à aller nager avec l'eau de cuisson..<br /> <br /> <br />
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C
<br /> magnifique tes ravioles !<br /> <br /> <br />
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M
<br /> alors là!! c'est LA recette qui tue!! au prix où sont les ravioles!!!!!!!!! je note précieusement! merciiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Quelle photo, ça rend presque en 3D, on dirait que ça va déborder de mon écran!!!!<br /> <br /> <br />
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S
<br /> Appétissant et bien expliqué !!Bises!<br /> <br /> <br />
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P
<br /> Huuuuuummmmm, ça a l'air trop trop bon!!! ^^<br /> <br /> <br />
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C
<br /> recette adoptée ! merci beaucoup mathilde.j'adore vraiment ton blog...je suis une fan !<br /> <br /> <br />
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S
<br /> ses ravioles viennent au bon moment, je pensais justement à essayer d'en faire car j'en ai jamais fait!!!<br /> Bonne soirée Biz<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Depuis le temps que je veux faire mes pâtes...tu me tentes !!<br /> <br /> <br />
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N
<br /> Dés que je dispose d'un peu de temps, il faut que je m'y mette ! C'est un de mes projets, mais je n'ai encore jamais testé... Je garde ta recette sous le coude !<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Ca à l'air plus facile à lire qu'à faire !!! Pourtant j'essaierai vraiment bien !<br /> <br /> <br />
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F
<br /> et t'a oublié de m'inviter à manger??? bah alors!<br /> lol. un plat bien bon!<br /> <br /> <br />
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