Tiropitakia (Triangles filo farcis à la Grecque)

Il y a environ une semaine, j'ai vu les feuilletés au fromage à la Grecque de Lolo sur son blog.
J'adore ce genre de petites gourmandises salées et cela m'a donc beaucoup tenté =P.
J'avais mis de côté une recette tirée d'un livre de cuisine grecque mais je ne l'avais encore jamais testée alors c'était l'occasion rêvée et je n'ai pas été déçue ☺!

Ingrédients: Pour 10 triangles

- 4 feuilles de filo
- 60Gr de féta
- 20Gr de fromage râpe
- 3Càs de ciboulette ciselée
- 3Càs de persil ciselé
- 3Càs de crème fraîche épaisse
- 30Gr de beurre
- 2Càs à soupe de lait
- 1Càc d'huile d'olive
- 1 Blanc d'oeuf
- Poivre
- 1 jaune d'oeuf + un peu de lait pour dorer





Préparation:


• Dans un petit saladier, mélanger à la fourchette la fêta, le fromage râpé, les herbes ciselées, l'huile d'olive et la crème épaisse. Poivrer.

• Battre le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer à la préparation.

• Couper les feuilles de filo en lanières de 30 x 8 centimètres environ.

• Faire fondre le beurre et le mélanger avec le lait.

• En enduire chaque lanière puis les superposer deux par deux.

• Préchauffer le four à 200°C.

• A un angle de chaque couche de lanières, déposer un peu de farce.

• Replier l'angle en diagonale pour former un triangle et continuer à replier la feuille sur elle même pour obtenir un triangle.

• Recommencer l'opération avec toutes les autres lanières en double épaisseur.

• Déposer les triangles sur la plaque du four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

• Délayer le jaune d'oeuf avec un peu de lait et dorer chaque triangle.

• Enfourner et faire cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

J'ai servi ces triangles en entrée avec une salade mais on eut également faire une version "mini" pour
l'apéritif !