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  • : Bienvenue à tous sur mon blog :) Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout! N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs. Bonne visite et bon appétit !
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Bienvenue ☺

 

  Bienvenue à tous sur mon blog :)

Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout!

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26 décembre 2010 7 26 /12 /décembre /2010 16:04

 

Aout-2010-0545.png 

 

Ingrédients:  Pour 2 personnes

 

- 80Gr de farine de seigle

- 70Gr de farine blanche

- 1 gros oeuf

- 1 Càc. d'huile d'olive

- Sel

- Un peu d'eau au besoin

 

 

Préparation:

 

Dans un saladier ou le bol du robot, verser les farines puis mélanger avec l'oeuf, l'huile d'olive et le sel.

Ajouter un peu d'eau au besoin pour pouvoir former une boule de pâte.

Filmer et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Diviser la pâte en4 boules égales. Fariner les boules et les aplatir légèrement.

Passer 2 fois chaque morceau de pâte aplatit dans la machine à pâte au cran le plus large, numéro 1 pour moi.

Plier l'abaisse de pâte en 2 puis la repasser 2 fois à nouveau dans la machine.

Ensuite, changer de cran (cran 2) et repasser la pâte 3 fois dedans sans la plier.

Si l'abaisse de pâte devient trop longue, la couper en 2 et continuer.

Procéder de cette façon jusqu'à ce que la pâte soit assez fine (je l'ai passée jusqu'au cran 7 mais on peut s'arrêter au cran 5 ou 6 car la pâte trop fine risque de se percer).

Faire sécher les abaisses pendant 30 minutes sur un manche à balais posé entre 2 chaises et recouvert d'un torchon propre ou bien sur un étendage (cette étape est facultative, il m'arrive de ne pas les faire sécher et je ne vois pas de différence).

Passer ensuite la pâte dans l'accessoire à couper de la machine. J'ai choisi les spaghettis mais on peut aussi faire des tagliatelles, etc...

Pour la cuisson, porter à ébullition un grand volume d'eau salée et y faire cuire les pâtes quelques instants; environ 2 à 5 minutes; + ou - selon l'épaisseur (le temps de cuisson varie suivant l'épaisseur de vos pâtes et leur forme, les spaghettis cuiront plus vite par exemple).

Servir bien chaud avec la sauce de votre choix.

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24 décembre 2010 5 24 /12 /décembre /2010 12:14

 

SAM_46381-copie-1.png 

 

Aujourd'hui, un bon petit plat, delicieux accompagné d'une salade.

Je me suis inspirée d'une recette de Cyril Lignac: beaucoup de Tomme, des pommes de terre... le tour est joué ;)

Bonne journée, et joyeux Noël

 

 

Ingrédients:  Pour 3 personnes

 

- 500Gr de pommes de terre

- 150Gr de Tomme râpée (j'en ai mis 220Gr)

- 30Gr de beurre

- 100Ml de lait

- 2 Càs. de crème fraîche épaisse entière

- 1 gousse d'ail pelée

- Sel & poivre

 

 

Préparation:

 

Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans une grande casserole d'eau bouillante.

Une fois cuites, peler les pommes de terre.

Les réduire en purée à l'aide d'une moulinette (ou d'un presse purée) et les mélanger à la gousse d'ail hachée.

Mettre la purée dans une casserole à feu très doux.

Incorporer le beurre, le lait et la crème fraîche en remuant bien. Saler et poivrer.

Ajouter la Tomme râpée, petit à petit, en mélangeant entre chaque ajout et en étirant la préparation au maximum pour que le fromage soit totalement intégré à la purée.

Servir immédiatement, bien chaud, avec une salade verte assaisonnée.

Bon appétit!

 

SAM_4640.png

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22 décembre 2010 3 22 /12 /décembre /2010 16:44

 

SAM 4618 

Coucou tout le monde!

Au  goûter comme pour le dessert, voici de bons petits muffins à la banane, pleins d'energie!

Régalez-vous

 

 

Ingrédients:  Pour 6 muffins

 

- 155Gr de farine à gâteau (avec levure incorporée)

- 60Gr de vergeoise blonde (ou brune, c'est selon les goûts)

- 30Gr de beurre

- 100Ml de lait

- 1 oeuf

- 1 banane bien mûre moyenne

- 1 pincée de sel

 

 

Préparation:

 

 Préchauffer le four à 180°C.

 Dans un saladier, mélanger la farine,la vergeoise et le sel.

 Faire tiédir le lait avec le beurre dans une casserole jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

 Mettre dans un robot la banane couper en rondelles et mixer avec le mélange lait/beurre (si vous n'avez pas de robot, écrasez le tout à la fourchette).

Ajouter l'oeuf et mixer à nouveau.

 Verser ce mélange dans le saladier avec la farine et remuer légèrement, pas trop, s'il reste des grumeaux ce n'est pas grave. 

 Verser la pâte dans 6 moules à muffins (beurrés et farinés s'ils ne sont pas en silicone).

 Enfourner pour 25 à 30 minutes.

Servir les muffins tel quel, ou coupés en 2 et garnis de Nutella.

Bon appétit!

 

SAM_4629.png

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Published by Mathilde - dans Muffins & Compagnie
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20 décembre 2010 1 20 /12 /décembre /2010 11:30

 

SAM_4593.png

 

Chose promise, chose due: On est lundi, voilà donc (enfin) une nouvelle recette =P

Des croissants au fromage, tout simples, delicieux et réconfortants!

Bonne journée

 

 

Ingrédients:  Pour 2 personnes

 

- 2 croissants (recette maison ici, click)

- 150Ml de lait

- 40Gr d'emmental, de comté ou de gruyère suisse

- 15Gr de beurre

- 15Gr de farine

- 1 pincée de noix de muscade en poudre

- Sel & poivre

 

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 200°C.

Râper le fromage. Réserver.

Verser le lait dans une casserole et le faire chauffer.

Dans une autre casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et bien mélanger avec un fouet.

Verser le lait bouillant dessus tout en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe, il ne doit pas y avoir de grumeaux.

Incorporer le fromage râpé en en réservant 2 cuillères à soupe.

Ajouter la noix de muscade, saler et poivrer.

Ouvrir chaque croissant en 2, les couvrir de béchamel au fromage, parsemer sur chacun une cuillère à soupe de fromage râpé et refermer les croissants.

Mettre au four pour 10 à 15 minutes environ.

Servir bien chaud avec une salade verte.

Bon appétit!

 

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18 décembre 2010 6 18 /12 /décembre /2010 08:49

...

 

96502328.jpg

Photo trouvée sur internet

 

 

Coucou tout le monde!

 

Comme vous avez pu le voir, les nouvelles recettes se sont fait rares cette semaine.

Je n'avais vraiment pas de temps car c'était la dernière ligne droite avant les vacances, et ça y est:

je suis enfin en vacances!

Un petit mot pour vous dire, donc, qu'à partir de lundi c'est partiiii, je vais pouvoir me rattraper =)

En attendant, ça ne m'empêche pas de venir vous rendre visite sur vos blogs!

Passez un excellent week-end, et à lundi ;D

 

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Published by Mathilde - dans Blablatages
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13 décembre 2010 1 13 /12 /décembre /2010 20:31

 

SAM_4582.png

 

Ingrédients:  Pour une quinzaine de truffes

 

- 75Gr de chocolat au lait praliné de bonne qualité

- 50Gr de chocolat au lait de bonne qualité

- 2 Càs. rases de crème liquide entière

- 4 crêpes dentelles

 

 

Préparation:

 

Faire fondre le chocolat avec la crème liquide au bain marie.

Une fois le mélange bien homogène, placer au réfrigérateur pour 2 heures au moins.

Réduire les crêpes dentelles en poudre dans une assiette creuse.

Faire de petites boules de chocolat et les rouler dans la poudre de crêpes dentelles.

Déposer les truffes sur une assiette puis placer au réfrigérateur.

Sortir les truffes quelques minutes avant dégustation.

Bon appétit!

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11 décembre 2010 6 11 /12 /décembre /2010 17:14

 

SAM 4514

 

Ce soir, c'est velouté au menu!

Il est original puisqu'il ne contient qu'une sorte de légumes: des carottes.

Je n'en avais jamais mangé associé à du lait de coco et il faut avouer que c'est un delicieux mariage de saveurs =)

Bonne soirée !

 

Ingrédients:  Pour 4 personnes

 

- 400Gr de carottes

- 300Ml d'eau

- 200Ml de lait de coco

- Sel & poivre

 

 

Préparation:

 

Éplucher les carottes et les couper en fines rondelles.

Verser l'eau et le lait de coco dans une casserole, y ajouter les rondelles de carottes et faire placer sur le feu jusqu'à ce que les carottes soient cuites.

Mixer le tout. Si la consistance vous semble trop épaisse, il suffit de rajouter un peu d'eau ou de lait de coco.

Saler et poivrer à votre convenance.

Servir aussitôt, bien chaud.

Bon appétit!

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9 décembre 2010 4 09 /12 /décembre /2010 20:55

 

SAM_4487.png 

Une recette de mes grands-parents!

Pendant la période de Noël, ces petits sablés à la cannelle sont toujours présents... avec le glaçage ils sont divins

Bonne journée!

 

Ingrédients:  Pour 20-25 sablés

 Pour la pâte

- 125Gr de farine

- 70Gr de beurre beurre

- 50Gr de sucre

- 1 jaune d'oeuf

- Cannelle en poudre ( + ou - selon les goûts)

- 1 pincée de sel

Pour le glaçage

- Sucre glace

- Très peu d'eau

 

 

Préparation:

 

Dans un saladier (ou le bol du robot pour gagner du temps), mélanger le beurre et le jaune d'oeuf à l'aide d'une cuillère en bois.

Ajouter la farine, le sucre, la cannelle et le sel.

Pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule (vous pouvez ajouter un peu d'eau au besoin, mais normalement ce n'est pas la peine).

Filmer la pâte et placer au frais 1h au moins.

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte sur environ 3mm et découper des formes à l'aide d'emportes-pièces. Faire un trou avec un cure dent, une aiguille à tricoter... pour pouvoir les accrocher dans le sapin.

Déposer les sablés sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé.

Faire cuire une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps, préparer le glaçage: Mettre du sucre glace dans un bol et ajouter quelques gouttes d'eau (attention, il en faut très peu). Mélanger avec ne petite cuillère, il faut que le sucre glace soit tout juste "mouillé" et que le glaçage soit lisse.

A la sortie du four, en recouvrir les biscuits, sur une face seulement et laisser complètement sécher et refroidir.

Pour les accrocher dans le sapin, il suffit de passer une ficelles dan chaque petit trou, de faire un noeud et le tour est joué!

Bon appétit!

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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 21:19

 

buh.png

 

Coucou!

Voici encore une douceur qui a fait le tour des blog de cuisine, vous pouvez retrouver ces shortbread ici, ici, ici, , ou encore ici et ;D

Composés d'un sablé au bon goût de beurre, d'une généreuse couche de caramel fondant et recouverts de chocolat au lait...

De vraies tueries... quand on commence à en manger, plus possible de s'arrêter =P

Régalez-vous

 

 

Ingrédients:

 

Pour le sablé

- 190Gr de farine à levure incorporée

- 120Gr de beurre demi-sel mou

- 60Gr de sucre

Pour la couche caramel

- 1 boîte de 397Gr de lait concentré sucré

- 100Gr de beurre

- 100Gr de sucre

- 2 Càs. de sirop d'érable (ou de miel)

Pour la couche chocolatée

- 150Gr de chocolat au lait

- 1 belle noix de beurre

 

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 170°C.

Dans un saladier, battre le beurre en pommade avec le sucre.

Incorporer la farine à levure incorporée.

Chemiser de papier sulfurisé un grand moule rectangulaire et y déposer la pâte, morceaux par morceaux.

Faire cuire 30 minutes environ.

A la sortie du four, laisser tiédir.

Pendant ce temps, préparer le caramel: Verser le lait concentré dans une casserole, ajouter le beurre en dés, le sucre et le sirop d'érable.

Faire chauffer sur feu doux pour obtenir une préparation homogène.

Augmenter légèrement le feu puis, à partir de l'ébullition, laisser bouillir 7 minutes sans cesser de remuer car ça accroche très vite!

Verser le caramel sur le sablé. Laisser tiédir.

Préparer ensuite la couche chocolatée: Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie puis en recouvrir le caramel.

Laisser tiédir avant de placer au frais pour achever la prise.

Couper en carrés, et servir à température ambiante ou légèrement tiède après un petit tour au micro-ondes ;D.

Bon appétit!

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5 décembre 2010 7 05 /12 /décembre /2010 10:11

   SAM_4348.png

 

Aujourd'hui, voici un gâteau qui a fait le tour de la blogosphère.

Vous pouvez le voir ici, ici, ici, ici ou encore ici !

Il est très joli et fait de l'effet =P

Bon dimanche!

 

Ingrédients:  Pour un moule de 22cm de diamètre

 

- 190Gr de farine avec levure incorporée

- 120Gr de sucre en poudre

- 65Ml de lait

- 60Ml d'huile de tournesol

- 3 gros oeufs

- 1 belle Càs. de cacao en poudre non sucré

- 1 Càc. d'extrait naturel de vanille liquide

- 1 pincée de sel

 

 

Préparation:

 

Monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec 60Gr de sucre. Réserver.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre restant jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter, l'huile, le lait et la vanille liquide.

Incorporer le sel et la farine avec levure. La pâte obtenue est très épaisse, c'est normal.

Détendre la pâte en ajoutant un tiers des blancs d'oeufs puis ajouter le reste délicatement, sans les casser.

Préchauffer le four à 180°C et chemiser de papier sulfurisé un moule à maquer de 22cm de diamètre.

Diviser la pâte en 2 parties.

Ajouter le cacao en poudre tamisé dans l'une d'elles.

Déposer une cuillère à soupe de pâte "nature" au centre du moule, puis par dessus, déposer une cuillère à soupe de pâte au chocolat, toujours bien au centre et ainsi de suite en alternant les 2 pâtes jusqu'à épuisement.

Enfourner pour 25 minutes puis éteindre le four et laisser le gâteau à l'intérieur encore 10 minutes.

C'est prêt, bon appétit!

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