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  • : Bienvenue à tous sur mon blog :) Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout! N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs. Bonne visite et bon appétit !
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Bienvenue ☺

 

  Bienvenue à tous sur mon blog :)

Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout!

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2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 16:20

 

SAM_426788.jpg

 

La neige est déjà là et avec elle les envies de petits plats bien chauds et plein de fromage coulant!

J'ai donc fait cette quiche pour mon plus grand plaisir... et je me suis régalée =)

Tous les amateurs de fromage seront conquis!

Bonne soirée ☺ 

 

 

Ingrédients:  Pour une quiche de 22cm de diamètre

 

Pour la pâte

- 140Gr de farine

- 50Gr de beurre

- Un peu d'eau

- Sel

Pour la garniture

- 150Gr de Maroilles

-15Cl de crème fraîche épaisse entière

- 15Cl de lait

 - 2 oeufs

- Poivre

 

 

Préparation:

 

Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre coupé en dés et le sel.

Ajouter de l'eau pour pouvoir former une boule.

Étaler la pâte en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé et la placer dans le moule. Réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs avec le lait et la crème puis poivrer.

Couper le Maroilles en tranches.

Verser la préparation à base d'oeufs sur le fond de tarte.

Y disposez les lamelles de Maroilles.

Enfourner pour 35 minutes environ (j'ai laissé un peu plus).

Servir dès la sortie du four, bien chaud.

Bon appétit!

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30 novembre 2010 2 30 /11 /novembre /2010 20:01

 

Koi2Neuf: Les nouvelles recettes du mois de novembre 2010 sur le blog:

Cliquez sur la photo pour accéder à la recette

 

 

SAM 3737

     SAM 3728-copie-1      SAM_4543-copie-1.png      SAM 3846      SAM 3862      SAM 3922   

 

SAM 4004      SAM 3944      SAM 40871      SAM 41421      SAM 40371      SAM 415551

 

 

 

______________________________________________________________

Mes recettes dans vos assiettes #6

 

Voici vos réalisations gourmandes du mois de novembre 2010,

C'est parti avec les quenelles maison de Juliette:

photo0447.jpg

 

Ainsi que celles de Poucinette:

S6007870.jpg

 

Et celles de Sandy:

Sans-titre-1-copie-3.jpg

 

Toujours avec Sandy,

les tagliatelles maison:

Sans-titre-2.jpg

 

Voici ensuite le gratin de courge au parmesan

 de Chloé, non-blogueuse:

Recettes-Assiettes-0004.JPG

 

Le clafoutis léger aux courgettes et fromage de chèvre

de Lucie:

58767831_p.jpg

 

Le pain maison, tout simple de Lolo:

PICT9470.jpg

 

La tarte d'écrasée (pommes de terre, poireaux & oingons)

de Lauretarte-d-ecrasee-de-pommes-de-terre-017-1.jpg

 

Maintenant, le sucré avec le moelleux pommes-cannelle

de Vanessa, non-blogueuse:

vanessa-non-blogeuse-moelleux-pommes-cannelle.JPG

 

Ainsi que l'adaptation de Nelly,

qui a choisit d'ajouter de la fève tonka:

Moelleux-Pommes-Tonka-2-copie-1.jpg 

Les muffins à la confiture de Maguy, non-blogueuse:

muffins-Maguy.jpg

 

Les petits moelleux à la farine de chataigne,

miel & coeur chocolat de Céline:

Diapositive1-1-.jpg

 

  Le gâteau au chocolat de Suzy,

réalisé par Selma, non-blogueuse:

gyugy.jpg

 

 Et on termine avec le gâteau roulé à la crème de marrons,

de Recettedumonde:

100_7903-copie-1.jpg

 

Rendez-vous le mois prochain pour découvrir vos futures réalisations ☺ ...

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28 novembre 2010 7 28 /11 /novembre /2010 13:09

 

2011-0691-copie-1.png

 

Il n'y a pas si longtemps, je vous avais proposé une recette de tarte Tatin.

C'est un dessert que j'aime beaucoup, voici donc aujourd'hui la recette de ma grand mère, qui selon moi est la meilleure!

Allez-y, c'est dimanche, vous avez encore le temps de la faire pour le goûter =D

 

 

Ingrédients:  Pour un moule de 26cm de diamètre

 

Pour la pâte

- 220Gr de farine

- 100Gr de beurre

- 10Gr de sucre

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

Pour la garniture

- 1Kg de pommes

- 120Gr de sucre

- 40Gr de beurre

 

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2011-0645.JPG2011-0593.JPG

 

Préparation:

 

 Commencer par préparer la pâte: dans un saladier (ou le bol du robot pour gagner du temps) verser la farine, le sel et l'oeuf.

Travailler du bout des doigts (ou mixer)  jusqu'à ce que la préparation soit sableuse. 

Incorporer le beurre coupé en dés et le sucre.

Mélanger le tout, en ajoutant un peu d'eau au besoin pour pouvoir former une boule.

Filmer et placer au frais le temps de préparer la garniture.

Beurrer généreusement un moule allant sur le feu (en métal) de 26cm de diamètre avec les 40 grammes de beurre.

Saupoudrer des 3 quarts du sucre.

Peler et épépiner les pommes puis couper chacune en 4 morceaux. Réserver.

Mettre le moule sans les pommes sur le gaz, à feu doux, jusqu'à ce que le mélange beurre/sucre fasse des bulles.

Déposer ensuite les quartiers de pommes en rosace dans le moule, et saupoudrer du sucre restant.

Replacer le tout sur le gaz, à feu moyen, jusqu'à ce que le caramel soit bien coloré mais pas trop foncé: il ne doit pas brûler. On peut vérifier en soulevant les morceaux de pommes à l'aide de la pointe d'un couteau.

Pendant ce temps, étaler la pâte en un cercle.

Une fois les pommes bien caramélisée, les recouvrir de la pâte (attention le moule est chaud) en prenant soin de rentrer les bords à l'intérieur du moule.

Faire cuire 30 minutes environ dans un four préchauffé à 200°C (pensez à surveiller en fin de cuisson, le temps peut varier en fonction des fours).

Démouler sur le plat de service dès la sortie du four pour que le sucre caramélisé n'ait pas le temps de fixer les pommes au fond du moule.

Servir tiède avec de la crème fraîche entière, de la chantilly ou une boule de glace à la vanille.

Bon appétit!

 

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26 novembre 2010 5 26 /11 /novembre /2010 19:37

 

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Une recette que l'on doit à Pierre Hermé!

Certains d'entre vous doivent déjà la connaître, ce gâteau est une bombe =P

Bonne soirée

 

Ingrédients:

 

- 250Gr de beurre

- 250Gr de chocolat noir

- 200Gr de sucre

- 70Gr de farine

- 4 oeufs

 

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.

Incorporer le mélange chocolat/beurre puis la farine.

Une fois la pâte homogène, la verser dans un moule beurré et fariné de 24/25cm de diamètre.

Faire cuire 25 minutes environ.

Il faut ensuite attendre que le gâteau soit à température ambiante pour servir.

Bon appétit!

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23 novembre 2010 2 23 /11 /novembre /2010 14:01

 

SAM 41421

 

Vous connaissez maintenant mon amour pour les crêpes =P

Aujourd'hui, voici donc une recette de pâte à crêpes au lait de soja.

A manger salées ou sucrées, c'est un régal!

Bonne après midi

 

Ingrédients:  Pour une vingtaine de crêpes


- 250Gr de farine

- 500Ml de lait de soja

- 3 gros oeufs

- 1 pincée de sel



Préparation:

Mettre la farine dans un saladier.
Faire un puits et y verser les oeufs et le sel.
Mélanger un petit peu puis ajouter progressivement le lait de soja.
Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et onctueuse.

Laisser reposer 30 minutes au moins. Ajouter un peu de lait ou d'eau si la pâte a trop épaissi.
Faire cuire dans une poêle (anti adhésive de préférence) avec un peu d'huile ou de beurre.

Bon appétit!

 

______________________________________________

YOUPI!

 

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Souvenez-vous, j'avais proposé mon gâteau aux noix et au miel au concours de Magali

du blog "Ma bulle de gourmandise"....

Et....

J'ai gagné!

Magali m'a donc très gentiment offert un siphon, que j'ai hâte d'utiliser!

Je suis vraiment contente et ça me fait très plaisir,

une fois de plus un grand merci à toi Magali!

Allez faire un tour sur son blog, vous ne serez vraiment pas déçus ;D.

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21 novembre 2010 7 21 /11 /novembre /2010 13:41

 

SAM_40871.png

 

Aujourd'hui une bonne entrée, parfaite quand il fait froid.

Agrémentée de cerneaux de noix grillés et de Bleu, cette soupe est bien gourmande!

Bonne après midi

 

Ingrédients:  Pour 4 personnes

 

- 600Gr de courge épluchée (ou citrouille, potiron,...)

- 1 pomme de terre

- 1 petite courgette

- De la crème liquide entière

- Quelques noisettes de beurre

- Des cerneaux de noix grossièrement concassés

- Du bleu

- Sel & poivre

 

 

Préparation:

 

 Couper la courge en dés.

 Éplucher la pomme de terre, laver la courgette, couper ses extrémités puis couper le tout en dés également.

 Mettre le tout dans une casserole d'eau bouillante et faire cuire pendant 45 minutes environ.

 Passer le tout au mixeur avec plus ou moins d'eau de cuisson suivant la texture désirée.

Ajouter la crème, le beurre, saler et poivrer.

 Faire griller les cerneaux de noix dans une poêle à sec en faisant attention à ce qu'ils ne brûlent pas.

 Les déposer sur la soupe avec le Bleu coupé en dés puis servir immédiatement, bien chaud.

Bon appétit!

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19 novembre 2010 5 19 /11 /novembre /2010 21:57

 

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Ingrédients:  Pour une dizaine de scones

 

- 125Gr de farine à levure incorporée

- 65Ml de lait

- 30Gr de fromage râpé (ici comté mais on peut aussi mettre du gruyère suisse, ...)

- 25Gr de beurre

- Sel

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 220°C.

Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger la farine le sel et le beurre coupé en dés.

Ajouter le lait et mixer (ou pétrir si vous faites à la main).

Terminer en incorporant le fromage râpé.

Une fois la pâte homogène, l'étaler sur une épaisseur de 1,5cm sur un plan de travail fariné.

A l'aide d'un emporte-pièce, découper des cercles de 3 à 5cm de diamètre.

Déposer les cercles sur la plaque du four préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour une quinzaine de minutes.

Bon appétit!

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17 novembre 2010 3 17 /11 /novembre /2010 19:14

 

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Un de mes gâteaux préférés!

Bon, beau et rapide à faire en plus ;D

Bonne soirée

 

Ingrédients:

 

- 70Gr de farine blanche + 30Gr de farine de chataigne (ou 100Gr de farine blanche en tout)

- 100Gr de sucre

- 5  Càs. de lait

- 3 oeufs

- ½ Càc. de levure chimique

- 1 pincée de sel

- Beurre + farine pour la plaque

- Crème de marrons

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 200°C.

Beurrer et fariner généreusement la plaque du four.

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.

Fouetter les jaunes avec le sucre et le lait jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter petit à petit la (ou les) farine(s) et la levure chimique.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Ajouter délicatement les blancs à la préparation aux jaunes d'oeufs.

Verser la pâte directement sur la plaque du four et lisser avec une spatule pour qu'elle ait la même épaisseur et qu'elle soit répartie de façon régulière.

Enfourner pour 8 à 10 minutes, ça ne doit pas trop dorer.

Si la cuisson est trop longue, le gâteau sera difficile à rouler et cassant.

Déposer un torchon humide sur le plan de travail.

Une fois le "gâteau" sorti du four, le démouler sur le torchon.

Tartiner toute la surface de crème de marrons puis rouler immédiatement.

Pour une jolie présentation, couper les extrémités et saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit!

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15 novembre 2010 1 15 /11 /novembre /2010 18:42

 

SAM 3922 

Ingrédients:  Pour 1 bac à glace environ

 

- 20Cl de crème fraîche liquide entière bien froide

- 10Cl de lait écrémé

- 100 à 130Gr de banane sans la peau (environ 1 grosse ou 2 petites)

- 50Gr de sucre en poudre

- 3 Càs. de confiture de lait

- 35Gr de biscuits sablés type palets bretons, spéculoos (ou + selon vos goûts)

- 1 pincée de vanille en poudre

- 1 pincée de cannelle en poudre

 

 

Préparation:

 

Mixer les bananes avec le lait, le sucre, la vanille et la cannelle.

Monter la crème liquide bien froide en chantilly.

L'incorporer délicatement à la préparation aux bananes.

Verser le tout dans la sorbetière. 

Une fois la glace prise, la verser dans un tupperware ou un récipient supportant les basses température puis ajouter les biscuits sablés grossièrement émiettés (il doit rester des morceaux) et la confiture de lait.

Remuer très légèrement à l'aide d'une fourchette, juste pour incorporer le tout.

Mettre la glace au congélateur au moins 1 heure ou jusqu'au moment de la servir.

Bon appétit!  

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Published by Mathilde - dans Glaces & Sorbets
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13 novembre 2010 6 13 /11 /novembre /2010 11:27

 

SAM 3862

 

Une purée toute simple, additionnée de morceaux d'oignon émincé, revenus à la poêle et recouverte d'une généreuse couche de Maroilles fondant et doré... ça change tout!

Bonne journée

 

 

Ingrédients:  Pour 3 personnes

 

- 900Gr de pommes de terre

- 1 bel oignon

- Maroilles à volonté, il faut être généreux ;)

- 100Ml de lait, entier de préférence

- 100Ml de crème fraîche liquide entière

- Quelques noix de beurre

- Sel & poivre

 

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Préparation:

 

 Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une grande casserole d'eau salée.

 Pendant ce temps, peler et émincer l'oignon puis le faire dorer dans une poêle avec un peu de beurre.

 Préchauffer le four à 200°C.

 Égoutter les pommes de terre, les passer à la moulinette puis les mélanger avec l'oignon.

Incorporer le lait, la crème et quelques noix de beurre.

Saler et poivrer.

 Verser la purée dans un plat à gratine puis couvrir de tranches de Maroilles.

 Faire gratiner juste sous le grill pendant 5 à 10 minutes (attention, ça va vite il ne faut pas que ça brûle).

Servir bien chaud, bon appétit!

 

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