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  • : Bienvenue à tous sur mon blog :) Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout! N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs. Bonne visite et bon appétit !
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Bienvenue ☺

 

  Bienvenue à tous sur mon blog :)

Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout!

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11 novembre 2010 4 11 /11 /novembre /2010 09:26

   SAM_3846.png

 

Et une autre recette de madeleines!

J'avais déjà partagé avec vous celle de ma grand-mère (clic), aujourd'hui en voici une au sucre perlé.

Ces madeleines sont tellement faciles à faire, qu'il ne faut pas se priver!

Bonne soirée

 

 

Ingrédients:  Pour une vingtaine de madeleines

 

- 200Gr de farine

- 100Gr de beurre

- 60Gr de sucre en poudre

- 40Gr de sucre perlé

- 3 oeufs

- 1/4 de sachet de levure chimique

- le zeste râpé de 1/4 à 1/2 citron

 

 

Préparation:

 

 Mélanger les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse (au batteur électrique, ça va plus vite).

Ajouter le zeste de citron.

 Incorporer la farine préalablement mélangée avec la levure chimique en remuant doucement avec une cuillère en bois.

S'il reste quelques grumeaux, c'est normal.

 Faire fondre le beurre puis l'incorporer à son tour à la pâte.

 Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

 Beurrer et fariner les moules à madeleines puis les remplir de pâte (on peut déposer un peu de sucre perlé sur le dessus pour faire joli).

 Faire cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Bon appétit!

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Published by Mathilde - dans Muffins & Compagnie
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8 novembre 2010 1 08 /11 /novembre /2010 16:49

 

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Une pâte à crêpe sans temps de pose!

Oui oui, sans repos pour des crêpes délicieusement moelleuses!

Que demander de plus !? ;D

Bonne fin de journée!

 

Ingrédients:  Pour une douzaine de crêpes


- 200Gr de farine

 - 300Ml de lait

- 300Ml de lait fermenté

- 2 gros oeufs

- 1 pincée de sel



Préparation:

Mettre la farine dans un saladier.
Faire un puits et y verser les oeufs et le sel.
Mélanger un petit peu puis ajouter progressivement les laits.
Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et onctueuse.
Faire cuire dans une poêle (anti adhésive de préférence) avec un peu d'huile ou de beurre.

Bon appétit!

 

SAM_4548.JPG

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6 novembre 2010 6 06 /11 /novembre /2010 09:56

 

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Aujourd'hui, c'est un plat salé bien réconfortant que je vous propose: Le gratin de macaronis.

Des macaronis cuits avec un peu de lait, une béchamel au fromage, le tout gratiné au four et surmonté d'une couche croustillante de chapelure et fromage râpé...

Un régal pour les papilles, et pour le moral  !

 

Ingrédients:  Pour 2 personnes

 

- 150Gr de macaronis (ou autres pâtes courtes de votre choix)

- 800Ml d'eau

- 200Ml de lait

Pour la béchamel:

- 250Ml de lait chaud

- 40Gr de Comté râpé

- 20Gr de farine

- 20Gr de beurre

- Quelques pincées de noix de muscade en poudre

- Sel & poivre

Pour gratiner

- 3 Càs. de chapelure

- Comté râpé à volonté

 

 

Préparation:

 

Dans une casserole, verser l'eau et les 200Ml de lait. Ajouter une pincée de sel.

Lorsque l'eau bout, y jeter les macaronis puis les faire cuire "al dente".

Préchauffer le four à 200°C.

Pendant ce temps, préparer la béchamel: Dans une autre casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et bien mélanger avec un fouet.

Verser le lait chaud dessus tout en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe, il ne doit pas y avoir de grumeaux.

Incorporer une cuillère à soupe d'eau de cuisson des macaronis et le gruyère râpé.

Ajouter la noix de muscade, saler et poivrer.

Égoutter brièvement les macaronis et les mélanger à la béchamel au fromage.

Verser le tout dans un plat à gratin, couvrir de chapelure et Comté râpé.

Enfourner pour 25 minutes environ ou jusqu'à ce que le dessus du gratin soit bien doré.

Bon appétit!

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4 novembre 2010 4 04 /11 /novembre /2010 15:31

 

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Aujourd'hui, il fait très beau et très doux chez moi et les feuilles dorées des arbres reflètent au soleil.

Les couleurs de l'automne sont superbes!

Et aujourd'hui, je poste mon 200ème article!

Je me souviens lorsque je postais mon 100ème en vous présentant la tarte d'écrasée de mon arrière grand-mère (clic pour la recette).

Voici donc, pour ce 200ème article et comme c'est la saison des pommes, un classique: la tarte Tatin.

C'est la première fois que j'en fait une!

D'ailleurs, pour cette première j'ai voulu aller chercher la recette dans mes livres de cuisine, c'est un dessert tellement célèbre que je me suis retrouvée avec 7 recettes différentes sous les yeux!

Autant dire que le choix était impossible =p

Alors j'ai pris plusieurs petites choses qui me plaisaient dans les recettes... Le résultat était délicieux 

Bonne fin d'après midi!

 

Ingrédients:  Pour un moule de 22cm de diamètre

 

Pour la pâte

- 140Gr de farine

- 50Gr de beurre

- 10Gr de sucre

- 1 jaune d'oeuf

- 1 pincée de sel

- un peu d'eau au besoin

Pour la garniture

- 4 belles pommes (des Reinettes traditionnellement mais je préfère les variétés bien acidulées alors j'ai choisis d'utiliser des pommes Granny, quoi qu'il en soit, faites vous plaisir et prenez vos préférées)

- 40Gr de beurre (25Gr + 15Gr)

- 80Gr de sucre

 

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 200°C.

Beurrer avec 25 grammes de beurre un moule à manquer de 22cm de diamètre.

Saupoudrer de la moitié du sucre de la garniture (soit 40Gr).

Peler les pommes et couper chacune en 8 morceaux. Les déposer en rosace dans le moule, saupoudrer de la seconde moitié de sucre, déposer dessus de petites noisettes de beurre restant puis mettre au four pour 15 minutes.

Pendant ce temps, préparer la pâte: dans un saladier (ou le bol du robot pour gagner du temps) verser la farine, le sucre, le sel et le beurre coupé en dés.

Travailler du bout des doigts jusqu'à ce que la préparation soit sableuse et le beurre bien incorporé.

Incorporer le jaune d'oeuf.

Mélanger le tout, en ajoutant un peu d'eau au besoin pour pouvoir former une boule.

Étaler la pâte en un cercle puis la déposer sur les pommes (attention le moule est chaud) en prenant soin de rentrer les bords à l'intérieur du moule.

Faire cuire 25 à 30 minutes (pensez à surveiller en fin de cuisson, le temps peut varier en fonction des fours).

Démouler sur le plat de service dès la sortie du four pour que le sucre caramélisé n'ait pas le temps de fixer les pommes au fond du moule.

Servir tiède avec de la crème fraîche entière ou une boule de glace à la vanille.

Bon appétit!

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3 novembre 2010 3 03 /11 /novembre /2010 08:56

 

Sans-titre-4.jpg

 

Je me souviens du 3 novembre 2009, quand je créais mon blog, comme si c'était hier.

 

Et oui, voilà qu'aujourd'hui il fête ses 1 an!

Ça passe tellement vite 1 an...

Et il se passe tellement de choses en 1 an...

Des heures passées à cuisiner, photographier et écrire des articles.

Des tests, des essais, des découvertes, des ratages aussi mais surtout du plaisir et tellement de bonnes recettes grâce auxquelles ont se régale!

 

Pour mon blog, 1 an c'est:

• 199 articles publiés

• 403 abonnés à la newletter

• 5 281 commentaires

• 62 303 visites

• 196 863 pages vues

 

Merci à toutes et tous, à toutes les personnes qui passent par ici, à celle qui testent mes recettes et à celles qui me laissent des commentaires chaque jour, ça me fait toujours énormément plaisir de partager et échanger avec vous et mon blog ne serait pas le même sans tout ça.

D'ailleurs, il ne compte pas s'arrêter là, alors on verra bien où il en sera... dans 1 an

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Published by Mathilde - dans Blablatages
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2 novembre 2010 2 02 /11 /novembre /2010 09:17

 

Koi2Neuf: Les nouvelles recettes du mois d'octobre 2010 sur le blog:

Cliquez sur le titre pour accéder à la recette

 

SAM 26661 Pizza Margherita 100% maison

SAM 2834 Gâteau truffé au chocolat & beurre de cacahuètes

SAM 2906 Quiche au Saint Marcellin & pousses d'épinards

SAM 2920 Quenelles natures maison

SAM 2955 Petits sablés ronds & bon

 SAM 2237 Muffins aux noix & chocolat au lait au caramel

SAM 299511 Moelleux aux pommes & à la cannelle

SAM 3164 Les véritables pancakes au lait fermenté

SAM 3162 Petits moelleux à la farine de châtaigne, miel & coeur chocolat au lait

SAM 3198 Gâteau aux noix et au miel

SAM 3175 Pilaf de riz aux poireaux

SAM 32862 Coulant au chocolat

SAM 3438 Pâtes fraîches maison à la farine de châtaigne

SAM 00901 Velouté de potiron aux châtaignes

SAM 3590 Gâteau basque à la confiture de cerises noires

 

______________________________________________________________

Mes recettes dans vos assiettes #5

 

Voici vos essais gourmands du mois d'octobre 2010,

On commence par l'apéritif avec une adatation des gougères

au comté par Agnès, non-blogeuse:

gougeres-au-comte-vieux-d-AGNES.jpg

 

Les quenelles natures maison de Céline,

qui s'est régalée avec ses enfants:

bgfhfh.jpg

 

Une adaptation du gratin de céréales gourmandes,

courgette & 3 fromages par La Fourmi:

vegecarib487.jpg

 

Le clafoutis léger aux courgettes & fromage de chèvre

de Nelly:

Clafoutis-Chevre-Courgette.jpg

 

Et c'est parti pour les desserts, avec le cheesecake à la

confiture de lait & éclats de caramels de Fanie:

Sans-titre-1-copie-1.jpg

 

Le biscuit aux pommes de Moun:

biscuit_pommes_800.jpg

 

Le crumble cerises (griottes) & pistaches

de Christèle:

biscuit_pommes_800-copie-1.jpg

 

Les muffins aux flocons d'avoine & pépites de chocolat

de Juliette:

gdfd.jpg

 

Ainsi que ceux d'Aurélie:

gtgr.jpg

 

Le gâteau truffé au chocolat & beurre de cacahuètes de Karinou:

Sans-titre-1-copie-2.jpg

 

Et on termine avec les pancakes de Sandy:

Pancakes-httpfarandolegourmande.over-blog.com.jpg

 

Rendez-vous le mois prochain pour découvrir vos futures réalisations ☺ ...

 

_______________________________

 

J'ai été taguée par Leen, merci beaucoup à toi d'avoir pensé à moi une nouvelle fois =)

Je dois donc donner les 10 raisons de la création de mon blog:

1° Ma passion pour la cuisine

2° L'envie de partager mes recettes

3° L'envie de découvrir de nouvelles saveurs

4° Découvrir d'autres blogs

5° Echanger avec d'autres passionés

6° Donner et recevoir des conseils

7° Ma passion pour la photo (culinaire surtout =p)

8° Avoir de nouvelles idées de recettes, etc...

9° Progresser

10° Me faire plaisir 

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31 octobre 2010 7 31 /10 /octobre /2010 09:58

 

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Ingrédients:  Pour un moule de 20cm de diamètre

 

Pour la pâte

- 200Gr de farine

- 80Gr de sucre roux

 - 90Gr de beurre mou

- 1 gros oeuf + 1 jaune pour dorer

- 1 belle pincée de sel

- 1/2 sachet de levure chimique

Pour la garniture

- 300Gr de confiture de cerises noires

 

Préparation: 

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, l'oeuf et le sel à la cuillère en bois (ou dans un robot pour un gain de temps).

Ajouter le beurre mou en dés ainsi que le sucre et continuer à travailler la pâte jusqu'à obtenir une boule.

Ajouter un peu d'eau au besoin.

L'envelopper dans un film plastique et la réfrigérer 1h30 environ.

Au moment de sortir la pâte du frigo, préchauffer le four à 180°C.

Beurrer et fariner un moule de 20cm de diamètre (le mieux est d'utiliser un moule en silicone).

Séparer la boule de pâte en 2 parties inégales: On utilisera les 2/3 qu'on étalera (directement avec les mains, c'est plus simple) et qu'on placera au fond du moule en prenant soin de faire remonter les bords sur les parois.

Répartir ensuite la confiture sur la pâte.

Recouvrir de la pâte restante (aidez-vous de farine pour qu'elle colle moins) en soudant bien les bords avec l'autre partie; on peut s'aider d'une feuille de papier sulfurisé car elle est très collante.

Dessiner des croisillons (facultatif) sur la surface du gâteau à l'aide d'un couteau et dorer avec le jaune d'oeuf.

Enfourner pour 35min.

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29 octobre 2010 5 29 /10 /octobre /2010 14:00

 

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Ingrédients:  Pour 2-3 personnes

 

- 550Gr de potiron

- 50Gr de châtaignes cuites et épluchées

- 400Ml d'eau

- 200Ml de lait

- 2-3 pincées de noix de muscade en poudre

- 1 pincée de cannelle en poudre

- Quelques noisettes de beurre

- Sel & poivre

 

 

Préparation:

 

 Couper le potiron en dés (avec ou sans la peau, c'est comme vous préférez).

 Verser le lait, l'eau, la noix de muscade et la cannelle dans une casserole et y ajouter le potiron.

Faire cuire pendant 15 à 20 minutes (plus ou moins, c'est en fonction de la taille des dés).

 Passer le tout au mixeur avec les châtaignes et le beurre.

 Saler, poivrer et servir bien chaud avec un filet de crème fraîche liquide.

Bon appétit!

 

Et voilà, facile non ?

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27 octobre 2010 3 27 /10 /octobre /2010 11:11

 

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Aujourd'hui, je vous propose des pâtes fraîches aux saveurs de l'automne.

Elles ont un petit goût sucré grâce à la farine de châtaigne, il faut donc faire attention au dosage du sel, faîtes selon vos goûts et goûtez la pâte si vous avez un doute.

Pour un goût plus prononcé, augmentez la quantité de farine de châtaigne et diminuez la quantité de farine blanche. L'essentiel est qu'il y ait 150Gr de farines en tout.

C'est assez long à faire, mais tellement facile ☺

Bonne après midi!

 

Ingrédients:  Pour 2 personnes

 

- 100Gr de farine blanche

- 50Gr de farine de châtaigne

- 1 oeuf

- 1 Càc. d'huile d'olive

- Sel

- Un peu d'eau au besoin

 

 

Préparation:

 

Dans un saladier ou le bol du robot, verser les farines puis mélanger avec l'oeuf, l'huile d'olive et le sel.

Ajouter un peu d'eau au besoin pour pouvoir former une boule de pâte.

Filmer et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Diviser la pâte en4 boules égales. Fariner les boules et les aplatir légèrement.

Passer 2 fois chaque morceau de pâte aplatit dans la machine à pâte au cran le plus large, numéro 1 pour moi.

Plier l'abaisse de pâte en 2 puis la repasser 2 fois à nouveau dans la machine.

Ensuite, changer de cran (cran 2) et repasser la pâte 3 fois dedans sans la plier.

Si l'abaisse de pâte devient trop longue, la couper en 2 et continuer.

Procéder de cette façon jusqu'à ce que la pâte soit assez fine (je l'ai passée jusqu'au cran 7 mais on peut s'arrêter au cran 5 ou 6 car la pâte trop fine risque de se percer).

Faire sécher les abaisses pendant 30 minutes sur un manche à balais posé entre 2 chaises et recouvert d'un torchon propre ou bien sur un étendage (cette étape est facultative, il m'arrive de ne pas les faire sécher et je n'y vois pas de différence).

Passer ensuite la pâte dans l'accessoire à couper de la machine. J'ai choisi les tagliatelles mais on peut aussi faire des spaghettis, etc...

Pour la cuisson, porter à ébullition un grand volume d'eau salée et y faire cuire les pâtes quelques instants; environ 3 à 5 minutes; + ou - selon l'épaisseur (le temps de cuisson varie suivant l'épaisseur de vos pâtes et leur forme, les spaghettis cuiront plus vite par exemple).

Servir bien chaud avec la sauce de votre choix.

 

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25 octobre 2010 1 25 /10 /octobre /2010 14:11

 

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Aujourd'hui, un dessert tout simple et bien apprécié: le coulant au chocolat!

Régalez-vous !

 

Ingrédients:  Pour 3 coulants

 

- 115Gr de chocolat noir (70%)

- 60Gr de beurre

- 60Gr de sucre

- 50Gr de crème liquide entière

- 20Gr de farine

- 2 oeufs

 

 

Préparation:

 

 Préchauffer le four à 180°C.

 Battre les oeufs avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 Tout en mélangeant, incorporer la farine puis la crème fraîche.

 Casser le chocolat en morceaux dans un récipient et le faire fondre avec le beurre au bain marie ou au micro ondes.

 Ajouter cette préparation dans le saladier et mélanger jusqu'à consistance homogène.

 Verser la pâte dans des moules beurrés et farinée.

 Enfourner pour 10 à 15 minutes, il faut surveiller, la cuisson peut varier n fonction des fours.

Bon appétit!

___________________

 Encore + de coulants ?  Clic:

Coulant au chocolat au lait caramel & coeur confiture de lait 

Coulant au chocolat & coeur beurre de cacahuètes

Coulant au chocolat #1  

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