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  • : Bienvenue à tous sur mon blog :) Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout! N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs. Bonne visite et bon appétit !
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Bienvenue ☺

 

  Bienvenue à tous sur mon blog :)

Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout!

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23 octobre 2010 6 23 /10 /octobre /2010 13:16

 

SAM_3175.png

 

Coucou!

Aujourd'hui un bon petit plat tout simple, bein oui il faut que je poste du salé un peu =)

Je me suis inspirée de la recette de Leen, son blog est par ici !

Bonne après midi

 

 

Ingrédients:  Pour 2 personnes

 

- 100Gr de riz basmati

- 2 beaux blancs de poireaux émincées (pour aller plus vite vous pouvez utiliser des surgelés)

- 300Ml d'eau

- ½ cube de bouillon aux herbes et huile d'olive Knorr (ou autre)

- le zeste de ½ citron + 1 filet de jus de citron

- un peu de beurre

- sel & poivre

 

 

Préparation:

 

 Faire chauffer un peu de beurre dans une grande poêle (anti-adhésive de préférence) et y faire revenir les poireaux à feu doux.

 Ajouter le riz au bout de 5 minutes puis mélanger.

 Dans une casserole, faire chauffer les 300Ml d'eau avec le cube de bouillon puis verser le tout dans la poêle.

 Egaliser la surface du riz à l'aide d'une cuillère en bois et laisser cuire à feu doux, sans couvercle ni mélanger pendant 10 à 15 minutes.

 S'il reste du jus à la fin, augmenter le feu pour qu'il s'évapore.

 Juste avant de servir, ajouter le zeste et le jus de citron puis saler et poivrer.

Bon appétit!

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21 octobre 2010 4 21 /10 /octobre /2010 09:05

 

SAM_3198.png

 

Ce gâteau est trooop bon!

Moelleux, fondant, un léger goût de citron et cannelle et généreusement recouvert de miel tiède...

Je le referais sans hésiter.

Si vous avez envie d'un dessert à base de noix, ne cherchez plus, c'est celui-là qu'il vous faut!

 Bonne journée ☺ !

 

 

Ingrédients: Pour un moule de 20cm de diamètre

 

Pour le gâteau

- 125Gr de cerneaux de noix

- 50Gr de miel

- 45Gr de beurre mou

- 10Gr de farine

- 2 oeufs

- le zeste d'½ citron

- 1 Càc. de jus de citron

- ½ Càc. de levure chimique

- 1 belle pincée de cannelle en poudre

- 1 pincée de sel

Pour le sirop

- 90Gr de miel

- 2 Càc. de jus de citron

 

 

Préparation:

 

 Réduire les cerneaux de noix en une poudre grossière. Réserver.

 Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.

 Dans un saladier, battre les jaunes avec le beurre mou puis ajouter le miel, la cannelle, le zeste et le jus de citron.

Incorporer la farine et la levure chimique puis terminer en ajoutant la poudre de noix.

 Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène..

 Préchauffer le four à 150°C.

 Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange à base de noix.

 Verser la pâte dans un moule de 20cm de diamètre (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone) et enfourner pour 35 minutes environ.

 Laisser le gâteau tiédir 10 minutes dans le moule avant de le démouler puis le laisser totalement refroidir à température ambiante.

Si vous le préférez froid, placer le quelques heures au réfrigérateur.

 Avant de servir, faire chauffer les 90Gr de miel restants avec les 2 cuillères à café de jus de citron et mélanger le tout.

Piquer légèrement la surface du gâteau à l'aide d'une fourchette et verser dessus le miel chaud.

Il faut bien qu'il pénètre dans le gâteau, pour ça, vous pouvez vous aider d'une spatule par exemple.

Bon appétit!

 SAM_3199-copie-1.JPG

 

 

55265873 p

Je propose ce gâteau au concours "à la noix" de Magali

Cliquez =)

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19 octobre 2010 2 19 /10 /octobre /2010 08:23

 

SAM_3162.png

 

Pour ces petits moelleux, je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le site L'internaute.

La farine de châtaigne s'associe à merveille avec le chocolat et le miel.

Au départ ils ne contiennent pas d'oeufs, c'est pratique lorsque l'on en a plus dans le frigo ou que l'on y est allergique mais je pense qu'en rajouter 1 ou 2 à la recette que je vais vous donner ne sera que meilleur et accentuera leur moelleux. C'est à vous de voir =).

Je vous conseille également de les déguster tièdes pour que le coeur reste coulant!

Bonne journée

 

 

Ingrédients:  Pour 8 moelleux

 

- 120Gr de farine de châtaigne

- 130Gr de farine blanche

- 200Ml de lait

- 40Gr de beurre

- 4 Càs. de miel (ou+ selon vos goûts)

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 16 carreaux de chocolat au lait

 

 

Préparation:

 

 Préchauffer le four à 180°C.

 Verser dans un saladier les farines, la levure et le sel puis mélanger.

 Dans un autre récipient, verser le lait, le miel et le beurre.

Faire chauffer le tout au micro ondes jusqu'à ce que le beurre et le miel soient bien dissous dans le lait et mélanger.

 Incorporer ce mélanger dans le saladier et mélanger  jusqu'à ce que la farine soit incorporée.

 Déposer 2 cuillères à soupe de pâte dans des moules à muffins (beurrés et farinés s'ils ne sont pas en silicone), ajouter 2 carrés de chocolat par moule et recouvrir du reste de pâte.

Attention, il ne faut pas remplir les moules à ras-bords, les moelleux vont gonfler en cuisant!

 Enfourner pour 15 à 20 minutes.

Servir tiède pour que le coeur soit encore coulant, bon appétit!

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Published by Mathilde - dans Muffins & Compagnie
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17 octobre 2010 7 17 /10 /octobre /2010 10:49

  SAM_3164.png 

Voici une délicieuse recette de pancakes que j'ai trouvé sur le blog Cakes in the city.

Ils sont épais et bien moelleux.

 

 

Ingrédients:  Pour un quinzaine de pancakes

 

- 380Ml de farine

- 380Ml de lait fermenté à température ambiante

- 40Gr de sucre

- 40Gr de beurre fondu

- 2 oeufs légèrement battus

- 1 ½ Càc. de levure chimique

- ¼ Càc. de sel

 

 

Préparation:

 

 Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

 Dans un second saladier, battre le lait fermenté avec le beurre fondu et les oeufs.

 Verser cette préparation sur le mélange farine/sucre/levure/sel et remuer jusqu'à ce que le farine soit tout juste incorporée.

 Laisser reposer pendant 15 à 20 minutes.

 Faire chauffer une grande poêle sur feu moyen et la beurrer généreusement. Y déposer 2 cuillères à soupe de pâte par pancakes et faire cuire pendant 2 minutes.

 Quand de petites bulles se forment à la surface des pancakes, c'est le moment de les retourner.

 Laisser dorer le deuxième côté et servir immédiatement.

Bon appétit!

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15 octobre 2010 5 15 /10 /octobre /2010 20:14

   SAM_299511.png

 

C'est la saison des bonnes pommes, alors profitons-en !

Puisqu'elles se marient bien avec la cannelle, les voilà associées dans un gâteau moelleux et aérien.

Pour le dessert, le goûter ou même le petit déjeuner, il ne faut pas s'en priver 

 

 

Ingrédients:

 

- 100Gr de farine à levure incorporée (ou 100Gr de farine normale + 1/3 de sachet de levure chimique)

- 60Gr de sucre

- 50Ml de lait

- 45Gr de beurre fondu

- 2 oeufs

- 2 pommes (variété de votre choix, moi j'utilise des acidulées)

- Cannelle

- 1 pincée de sel

 

 

Préparation:

 

 Éplucher et couper les pommes en petits dés (c'est important qu'il ne soient pas trop gros car la cuisson n'est pas très longue). Réserver.

 Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.

 Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine (+ la levure si vous utilisez de la farine normale).

 Ajouter ensuite le beurre fondu, le lait, la cannelle et la pincée de sel.

 Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer à leur tour dans le saladier, sans les casser.

 Terminer en ajoutant délicatement les petits dés de pommes.

 Verser le tout dans un moule à manqué beurré et fariné s'il n'est pas en silicone de 20cm de diamètre environ (on peut aussi faire un cake ou des mini moelleux mais il faudra adapter le temps de cuisson pour ces derniers).

 Faire cuire une trentaine de minutes (pour mon four, 25 ont suffit).

 A la sortie du four, laisser tiédir le gâteau, le démouler sur une assiette puis le laisser totalement refroidir à température ambiante.

Bon appétit!

 

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13 octobre 2010 3 13 /10 /octobre /2010 19:12

 

SAM 2237

 

 

Ingrédients:  Pour 12 muffins

 

- 260Gr de farine

- 200Ml de lait

- 100Gr de beurre fondu

- 100Gr de chocolat au lait au caramel Nestlé (ou + selon les goûts)

- 80Gr de cernaux de noix concassés

- 100Gr de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 1 Càc. d'arôme naturel de vanille (facultatif)

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

 

 

Préparation:

 

 Préchauffer le four à 180°C.

 Dans un saladier, verser la farine, la levure chimique et le sel.

 Faire tiédir le lait.

 Dans un autre saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le beurre fondu.

Verser ce mélange dans la farine et remuer légèrement tout en ajoutant petit à petit le lait tiède.

 Hacher le chocolat à l'aide d'un couteau et l'incorporer à la pâte avec les cernaux de noix. 

 Verser la pâte dans 12 moules à muffins (beurrés et farinés s'ils ne sont pas en silicone).

 Enfourner pour 20 minutes.

Bon appétit!

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Published by Mathilde - dans Muffins & Compagnie
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11 octobre 2010 1 11 /10 /octobre /2010 17:34

 

SAM 29551

 

Une recette tout droit sortie du livre de Michel & Augustin "Le livre de nos chouettes recettes gourmandes et (encore) secrètes".

Il regorge de petites gourmandises tout en simplicité.

Je vous met la recette avec les proportions telles qu'elles sont écrites, pour ma part, j'ai divisé les quantités par 4 et j'ai obtenu un quarantaine de "petits sablés ronds et bons".

Bon appétit!

 

 

Ingrédients:

 

- 1Kg de farine T55

- 560Gr de beurre mou (pas allégé)

- 440Gr de sucre blond de canne

- 1 oeuf de poule frais

- 1 jaune d'oeuf

- 2 pincées de sel de Guérande

 

 

Préparation:

 

 Travailler le beurre en pommade et ajouter le sel et le sucre.

Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis former un puits au centre de la pâte.

 Casser l'oeuf et fouetter.

 Ajouter le jaune d'oeuf.

 Ajouter la farine et bien mélanger.

 Préchauffer le four à 200°C.

 Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper de petits sablés à l'aide d'un emporte-pièces.

 Les déposer sur la plaque du four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et faire cuire pendant 12 à 15 minutes selon leur épaisseur et leur taille.

Ils sont prêts!

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9 octobre 2010 6 09 /10 /octobre /2010 13:32

 

SAM 2920

 

Ça faisait tellement longtemps que je n'avais pas mangé de quenelles!

Si vous aimez ça, lancez-vous, c'est super facile à faire soi-même

La recette vient du site Ligne & Papilles.

 

 

Ingrédients:  Pour environ 8 quenelles soit 2 personnes

 

- 100Gr de farine

- 75Gr de lait

- 75Gr d'eau

- 35Gr de beurre salé

- 2 oeufs

- Poivre

 

 

Préparation:

 

 Verser l'eau, le lait et le beurre dans une casserole.

Faire chauffer le tout jusqu'à ce que le beurre fonde.

 Des les premiers bouillons, verser la totalité de la farine dans la casserole et mélanger vivement à la cuillère en bois.

Continuer de remuer, toujours sur le feu jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Elle va former une boule.

 Hors du feu, ajouter les un à un en remuant entre chaque (attention, n’ajoutez le 2e œuf que lorsque le premier a bien été incorporé).

 Préparer une assiette avec un voile de farine. Former à l’aide de 2 cuillères à soupe les quenelles.

Les déposer dans l’assiette (vous pouvez les rouler dans la farine pour les faire plus allongées mais dans ce cas pensez à retirer l’excédent de farine).

 Remplir une grande casserole d'eau et porter à ébullition puis baisser légèrement le feu pour que l'eau soit juste frémissante.

 Pocher les quenelles 4 par 4, en remuant légèrement pour ne pas qu'elles se collent.
Lorsque les quenelles remontent à la surface, les laisser cuire une minute de plus puisles retirer à l'aide d'un écumoire.

 Servir avec la sauce de votre choix, j'ai mis de la sauce tomate maison (recette ici, clic)

Bon appétit!  

 SAM 2931

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5 octobre 2010 2 05 /10 /octobre /2010 06:20

   SAM_2834.png

 

Une tuerie.

Vous aimez le chocolat, le beurre de cacahuètes ? Ce gâteau est pour vous, sous ses allures de simple -mais néanmois délicieux- fondant au chocolat il révèle un coeur truffé.

Si vous avez le courage d'attendre, sachez qu'il est 2 fois meilleur le lendemain!

Bonne soirée .

 

 

Ingrédients:

 

- 200Gr de chocolat

- 100Gr de beurre de cacahuètes sans morceaux

- 50Gr de sucre blanc

- 50Gr de sucre roux

- 30Gr de farine

- 3 oeufs

 

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 150°C.

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie ou au micro-ondes avec le beurre de cacahuètes.

Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre dans un saladier.

Incorporer ce mélange dans le chocolat en mélangeant vivement pour ne pas faire cuire les oeufs.

Incorporer la farine.

Verser la pâte dans un moule rectangulaire chemisé de papier sulfurisé sur 1 cm de hauteur, pas plus.

Enfourner pour 20 à 25 minutes environ. Pensez tout de même à surveiller en fin de cuisson, il ne doit pas être trop cuit! (Il faut faire bien attention, Biscottine l'a testé et la cuisson a varié de 10 minutes avec son four!). 

Laisser totalement refroidir à température ambiante puis, pour un coeur encore plus truffé, placer le gâteau au réfrigérateur 1 heure avant de servir.

Je vous conseille d'attendre le lendemain pour le manger, il n'en sera que meilleur.

Bon appétit!

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3 octobre 2010 7 03 /10 /octobre /2010 14:55

 

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Ingrédients: Pour 1 pizza de 25cm de diamètre

 

Pour la pâte

- 125Gr de farine

- 7Gr de levure de boulanger fraîche (ou 1/2 Càc. de levure de boulanger sèche)

- 1/2 Càc. de sel

- 1 pincée de sucre

- 75Ml d'eau tiède

- 1/2 Càs. d'huile d'olive

Pour la sauce tomate

- 6 tomates

- 1 oignon

- 1 bouquet garni avec du thym, romarin et laurier

- Huile d'olive

- Sel & poivre

Pour la garniture

- 1 boule de mozzarella coupée en morceaux

- Origan ou basilic déshydraté

 

 

Préparation:

 

 Commencer par préparer la pâte à pizza en versant la farine et le sel dans un saladier. Mélanger.

Mettre la levure, le sucre et l'huile d'olive dans un bol et délayer le tout avec l'eau tiède. Laisser reposer 5 à 10 minutes.

Verser ce mélange dans le saladier et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

 Recouvrir le saladier d'un torchon humide et laisser reposer la pâte dans un endroit bien tiède, elle doit doubler de volume.

 Pendant ce temps, préparer la sauce tomates: Éplucher et émincer l'oignon puis le faire revenir avec de l'huile d'olive dans une sauteuse ou une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

 Peler les tomates et les couper en dés.

Les ajouter dans la poêle avec le bouquet garni puis laisser mijoter. Elles vont rendre de l'eau. Remuer de temps en temps.

 Lorsque le jus commence à être bien évaporé et que la sauce a une consistance "lisse", saler et poivrer. C'est prêt.

 Préchauffer le four à 230°C.

 Dégazer la pâte et l'étaler en un cercle de 25cm de diamètre sur un plan de travail fariné.

 Enfourner pour une quinzaine de minutes (attention, ça dépend des fours car j'ai dû faire cuire 25 minutes).

Servir dès la sortie du four.

Bon appétit!

 

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Published by Mathilde - dans Pizzas & Fougasses
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