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  • : Bienvenue à tous sur mon blog :) Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout! N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs. Bonne visite et bon appétit !
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  Bienvenue à tous sur mon blog :)

Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout!

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2 octobre 2010 6 02 /10 /octobre /2010 12:59

 

Koi2Neuf: Les nouvelles recettes du mois de septembre 2010 sur le blog:

 

SAM 198912 Pain maison, tout simple

SAM 1953  Glace au chocolat blanc

SAM 1672  Penne à la sauce tomate & aux aubergines

SAM 207511  Coulant au chocolat au lait caramel & coeur à la confiture de lait

SAM 20491  Pain à la semoule

SAM 20251  Croissants maison

SAM 2165-copie-1  Pissaladière sans anchois

SAM 1865  Cheesecake au citron #2

SAM 1965  Moussaka végétarienne

SAM 242413  Glace à la banane

SAM 2564-copie-1  Le biscuit aux pommes

SAM 21411  Gougères au Comté vieux

SAM 261811-copie-1 Muffins moelleux à la confiture de fraise

SAM 26521  Gratin de courge au Parmesan

SAM 269812-copie-1  Cheesecake à la marinade de fraises

222  Muffins aux flocons d'avoine & pépites de chocolat au lait

 

 

 Changement de photo sur l'article:

 

SAM 2134  Gratin Dauphinois

 

______________________________________________________________

Mes recettes dans vos assiettes #4

 

Place à VOUS, place à VOS tests du mois de septembre!

Plus de salé que du sucré cette fois-ci, c'est parti avec:

 

La quiche aux ravioles dont s'est inspirée Lalie

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Lalie s'est également inspirée de la

tarte aux courgettes & pâte à la farine complète

57527603_p.jpg

 

Les pâtes aux aubergines & tomates d'Heart of Wild

Pates-aux-.JPG

 

 Les aubergines alla parmigiana qui ont rappelé

une bonne recette à Prici

55066045_p.jpg

 

Le pain à la semoule de Chilubru

cuisinemag3-6379.jpg

 

Le gratin d'Ebly aux tomates, aubergine et mozzarella

de Moncoeurbalance

Sans-titre-1-copie-1.jpg

 

Les gnocchis de pommes de terre

de Archi gourmande

hghg.jpg

 

Le dahl de lentilles corail dont

s'est inspirée Elise

image

 

Et on commence le sucré avec Lalie, qui s'est inspirée

de mon gâteau 0% au fromage blanc

57507276_p.jpg

 

Moncoeurbalance avec les verrines pommes Spéculoos

hfhg.jpg

 

Nesyla avec le cheesecake à la vanille

cheesecake.jpg

 

Lilise s'est régalée avec des coulants au chocolat

56698571_p.jpg

 

Prici a aussi fait une recette sucrée avec

le cake au miel & à la cannelle

55067418_p.jpg

 

Et on termine bien sûr avec

le cheesecake à la confiture de lait & éclats de caramels de Lolo

bfb.jpg

 

Rendez-vous le mois prochain pour découvrir vos futures réalisations ☺ ...

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30 septembre 2010 4 30 /09 /septembre /2010 07:47

 

SAM_2716.png2-copie-1.png

 

Des flocons d'avoine pour la santé et l'énergie, du chocolat au lait pour le plaisir... 

A la sortie du four, ces muffins présentent 3 textures: Une mie moelleuse, des pépites de chocolat fondantes et des flocons d'avoine qui apportent plus de petites touches croquantes.

Régalez-vous !

 

Ingrédients:  Pour 6 muffins

 

- 120Gr de farine

- 100Ml de lait

- 50Gr de beurre fondu

- 50Gr de chocolat au lait

- 40Gr de flocons d'avoine

- 40Gr de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 1 Càc. d'arôme naturel de vanille

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

 

 

Préparation:

 

 Préchauffer le four à 180°C.

 Dans un saladier, verser la farine, la levure chimique et le sel.

 Faire dorer les flocons d'avoine dans une poêle (attention à ne pas les faire brûler) et les ajouter dans le saladier. Mélanger.

 Faire tiédir le lait.

 Dans un autre saladier, fouetter l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le beurre fondu.

Verser ce mélange dans la farine et remuer légèrement tout en ajoutant petit à petit le lait tiède.

 Hacher le chocolat à l'aide d'un couteau et l'incorporer à la pâte.

 Verser la pâte dans 6 moules à muffins (beurrés et farinés s'ils ne sont pas en silicone).

 Enfourner pour 20 minutes.

Bon appétit!

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28 septembre 2010 2 28 /09 /septembre /2010 07:32

 

SAM_269812-copie-1.png

 

Encore un cheesecake... Que dire de celui-ci, à part qu'il est vraiment EXTRA?!

Une garniture crémeuse, délicatement parfumée à la vanille et une base bien croquante grâce aux amandes effilées...

Le tout recouvert d'une marinade de fraises qui contrabalance avec un petit côté acidulé.

N'ayez pas peur de vous régaler ;D

 

Ingrédients:  Pour un moule de 18cm de diamètre (20cm maxi)

 

Pour la base

- 90Gr de Spéculoos (ou autres biscuits secs de votre choix)

- 25 Gr d'amandes effilées

- 20Gr de beurre

Pour la garniture

- 300Gr de fromage frais (type St Morêt)

- 250Gr de ricotta

- 40Gr de sucre

- 2 oeufs

- 1 belle Càc. d'arôme naturel de vanille

Pour la marinade de fraises

- 250Gr de fraises bien sucrées (Mara des bois ou Gariguettes de préférence)

- 1 Càs. de jus de citron

 

 

Préparation:

 

 Préchauffer le four à 180°C.

 Réduire les Spéculoos en poudre fine et y ajouter les amandes effilées.

 Faire fondre le beurre au micro ondes et l'incorporer au mélange spéculoos/amandes.

 Chemiser de papier sulfurisé un moule (à charnières de préférence) de 18cm de diamètre.

 Y répartir la poudre de biscuits pour former la base du cheesecake et les tasser à l'aide du fond d'un verre (il faut bien appuyer pour que ce soit compact).

 Mettre au four pendant 10 minutes.

 Pendant ce temps, battre la ricotta et le fromage frais dans un saladier.

Ajouter le sucre et l'arôme naturel de vanille puis incorporer les oeufs sans trop remuer.

 Sortir la base du cheesecake du four et laisser tiédir pendant 5 minutes.

 Baisser le four à 160°C.

 Verser la garniture sur la base et enfourner pour + ou - 45 minutes.

Attention, je vous conseille de vérifier au bout de 35 minutes car la cuisson dépend des fours, le centre doit encore être légèrement tremblotant en fin de cuisson, car un cheesecake trop cuit n'est pas bon!

 Laisser le cheesecake dans le four 10 minutes, porte ouverte puis le laisser totalement refroidir à température ambiante.

 Placer au réfrigérateur pour 24 heures.

 Environ une heure avant de servir le cheesecake, laver et équeuter les fraise.

Les couper en petits dés et les mélanger avec une cuillère à soupe de jus de citron (vous pouvez également ajouter du sucre selon votre goût). Mettre la marinade au réfrigérateur.

 Verser le tout sur le cheesecake au moment du service.

Bon appétit!

___________________

 Encore + de cheesecakes ?  Clic:

Cheesecake à la Vanille & son Coulis de Fraises

Cheesecake aux framboises & chocolat blanc

♥ Cheesecake à la confiture de lait & éclats de caramels

♥ Cheesecake au Nutella 

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26 septembre 2010 7 26 /09 /septembre /2010 10:06

 

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Ça y est, on est bel et bien en automne!

C'est une saison que j'aime beaucoup, alors pour l'accueillir comme il se doit, voici un délicieux gratin de courge, aux couleurs des feuilles dorées.

Parfait pour ce réchauffer quand on rentre de ballade, une bonne odeur qui sort du four et qui met l'eau à la bouche .

Bon dimanche!

 

Ingrédients:  Pour 2 personnes

 

- 800Gr de courge épluchée et épépinée (ou de potiron)

- 1 gros oeuf

- 20Gr de beurre ( + un peu pour la cuisson)

- 4 Càs. de Parmesan fraîchement râpé

- 3 Càs. de chapelure

- Sel & poivre

- Persil frais hache pour la déco (facultatif)

 

 

Préparation:

 

 Couper la courge en dés.

 Faire fondre un peu de beurre dans une poêle puis y faire revenir la courge en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle rende un peu d'eau.

 Pendant ce temps, mélanger le parmesan avec la chapelure. Réserver

 Préchauffer le four à 200°C.

 Une fois cuits, passer les dés de courge à la moulinette pour en faire une purée.

Ajouter le beurre, saler et poivrer.

Incorporer l'oeuf en mélangeant bien avec un fouet ou une fourchette.

 Verser cette "purée" dans un plat à gratin.

Couvrir du mélanger parmesan-chapelure.

 Faire cuire pendant 25 minutes.

 Servir bien chaud, dès la sortie du four, avec éventuellement un peu de persil pour décorer.

Bon appétit!

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24 septembre 2010 5 24 /09 /septembre /2010 06:25

 

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Des muffins doux et moelleux, sucrés uniquement par la confiture de fraises,

et renfermant un coeur délicieusement fondant...

 

Ingrédients:  Pour 6 muffins

- 130Gr de farine

- 100Ml de lait

- 50Gr de beurre fondu

- 1 oeuf

- 1/2 sachet de levure chimique

- 70 à 100Gr de confiture de fraises avec morceaux + 6 Càc. (ou autre confiture de votre choix)

- 1 pincée de sel

 

 

Préparation:

 

 Préchauffer le four à 180°C.

 Dans un saladier, verser la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger.

 Faire tièdir le lait.

 Dans un autre saladier, fouetter l'oeuf avec la confiture puis ajouter le beurre fondu.

Verser ce mélange dans la farine et remuer légèrement tout en ajoutant petit à petit le lait tiède.

 Mettre la moitié de la pâte dans 6 moules à muffins (beurrés et farinés s'ils ne sont pas en silicone).

 Déposer 1 belle cuillère à café de confiture de fraises sur chaque puis couvrir du reste de pâte.

 Enfourner pour 20 minutes.

Bon appétit!

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22 septembre 2010 3 22 /09 /septembre /2010 07:17

 

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Aujourd'hui, c'est une recette de ma grand mère que je vous propose, elle fait souvent des gougères pour l'apéritif quand il y a des invités.

Depuis que je suis petite, j'adore ça (normal, il y a du fromage =p) et je les mangeai par dizaines!

Elle gonflent super bien, sont fondantes à l'intérieur etvraiment dé-li-cieuses, bon les miennes ne sont pas bien rondes, j'ai dû les faire en 5 minutes chrono tellement j'étais pressée, en tous cas n'ayez pas d'hésitations à les faire, vous ne serez pas déçus!

Maintenant place à la recette tant attendue ...

 

 

Ingrédients: Pour une quinzaine de gougères

 

- 60Gr de farine

- 50Gr de beurre

- 125Ml d'eau

- 1 gros oeuf (ou 2 petits)

- 70Gr de Comté vieux

 

 

Préparation:

 

 Couper le Comté vieux en tout petits dés (ou râpez le si vous préférez). Réserver.

 Préchauffer le four à 200°C.

 Verser l'eau, le beurre et le sel dans une casserole.

Faire chauffer le tout jusqu'à ce que le beurre fonde.

 Des les premiers bouillons, verser la totalité de la farine dans la casserole et mélanger vivement à la cuillère en bois.

Continuer de remuer, toujours sur le feu jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Elle va former une boule.

 Hors du feu, ajouter l'oeuf et mélanger. (Si vous utilisez 2 petits oeufs, ajoutez-les un à un en remuant entre chaque).

 Incorporer le Comté.

 Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.

A l'aide d'une cuillère, y déposer des boules de pâte de la taille d'une noix.

 Enfourner et faire cuire pendant 20 minutes, à chaleur tournante.

Il ne faut surtout pas ouvrir la porte du four pour garder l'humidité et éviter le dessèchement des gougères.

 Servir sans attendre -c'est meilleur chaud- pour l'apéritif ou en entrée avec une salade bien assaisonnée.

Bon appétit!

 

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20 septembre 2010 1 20 /09 /septembre /2010 06:58

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 Souvent, le dimanche on a envie d'un bon gâteau maison.. On ouvre la porte du frigo et là: plus assez d'oeufs pour faire notre gâteau fétiche, bien sûr c'est dimanche et les magasins sont fermés.

Mais avec ce "biscuit aux pommes", le problème est résolu: un seul oeuf suffit pour se régaler ;). 

Comme mon clafoutis aux cerises (clic) , j'ai fait ce gâteau pour la première fois quand j'étais petite.

Il est fondant et agréablement accompagné d'une note de cannelle.

N'attendez pas dimanche prochain pour l'essayer =P

Bonne soirée !

 

 

Ingrédients:  Pour 6 personnes

 

Pour le gâteau

- 3 belles pommes

- 200Ml de lait

- 100Gr de farine

- 80Gr de sucre en poudre + 1 Càs.

- 1 oeuf

- 2 Càs. d'huile de tournesol

- 8Gr de levure chimique

- 1 pincée de sel

Pour le dessus

- 4 Càs. de sucre roux

- Cannelle en poudre

 

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Préparation:

 

 Préchauffer le four à 180°C.

 Beurrer un moule de 24 à 26cm de diamètre et le saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre.

 Éplucher les pommes, enlever le trognon, les couper en morceaux et les déposer au fond du moule.

 Dans un saladier, battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l'huile, le sel, la farine et la levure chimique.

Incorporer le lait petit à petit.

 Verser la pâte dans le moule.

 Enfourner et faire cuire jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.

 A la sortie du four, mélanger le sucre roux et la cannelle et en parsemer le gâteau.

Laisser refroidir dans le moule et servir à température ambiante.

Bon appétit!

SAM 2564

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16 septembre 2010 4 16 /09 /septembre /2010 17:17

 

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Coucou!

Aujourd'hui, c'est moussaka au menu!

La liste des ingrédients est assez longue mais il ne faut pas prendre peur, quand on regarde bien ce sont des ingrédients tout simples, qu'on a souvent dans les placards et faciles à trouver.

Il ne faut pas lésiner sur les quantités de fromage, grâce à lui le dessus sera bien gratiné.

La moussaka est un plat très savoureux, à connaître, à déguster et à refaire !

Bonne soirée! 

 

 

Ingrédients:  Pour 2 personnes en plat principal

 

- 200Gr de haricots rouges cuits (depuis, j'ai essayé avec des lentilles corail et c'est encore meilleur je trouve!)

- 1 belle aubergine

- 1 tomate

- 1 petit oignon

- 2 Càs de persil frais haché

- 1 Càs. de menthe fraîche hachée

- huile d'olive

- sel & poivrer

Pour la béchamel

- 200Ml de lait

- 15Gr de beurre

- 15Gr de farine

- noix de muscade râpée

- sel & poivre

Pour gratiner

- 2Càs. de chapelure

- De l'emmental râpé

- Du parmesan râpé

 

 

Préparation:

 

 Éplucher l'oignon, l'émincer finement et le faire fondre dans une poêle avec l'huile d'olive.

 Pendant ce temps laver l'aubergine et la couper en fines rondelles. L'ajouter dans la poêle.

 Pendant ce temps laver la tomate, la peler, l'épépiner et couper la chair en dès.

 Ajouter les dès de tomates, les haricots rouges cuits et les herbes dans la poêle puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Écraser légèrement les haricots rouges à l'aide d'une cuillère en bois.

Saler et poivrer. Réserver.

 Préchauffer le four à 180°C.

 Verser le lait dans une casserole et le faire chauffer.

 Dans une autre casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et bien mélanger avec un fouet.

 Verser le lait bouillant dessus tout en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe, il ne doit pas y avoir de grumeaux.

Ajouter la noix de muscade, saler et poivrer.

 Mettre le contenu de la poêle dans un plat à gratin, recouvrir le tout de béchamel, puis parsemer d'emmental, parmesan et chapelure.

 Enfourner pour 30 à 40 minutes.

Servir bien chaud avec du persil frais haché pour décorer.

Bon appétit!

 

________________________________________

Je remercie Mari du blog "La dinette de Mari"; blog plein d'humour et de délicieuses recettes, que je vous conseille vivement d'aller visiter =D.

Il y a quelques semaines, j'ai été tirée au sort à son "petit jeu estival", et voici ce qu'elle m'a gentiment offert:

 SAM_2482.JPG

 

Un superbe chèche fabriqué par ses soins

De la poudre d'anis et de l'arôme citron (marques allemandes que je ne connaissais pas et que j'ai hâte de tester =p)

Merci beaucoup à toi Mari, c'est très sympa de ta part et ça me fait vraiment plaisir!

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14 septembre 2010 2 14 /09 /septembre /2010 16:22

 

SAM 1865

 

Coucou,

Aujourd'hui voici un cheesecake, d'ailleurs ça faisait longtemps que je n'avais pas posté de recette de cheesecake, pourtant je l'ai fait cet été!

Il est différent de celui au citron du mois de février (recette ici, clic):

Les biscuits sablés au citron ont été remplacés par des Spéculoos, la ricotta et le Saint Morêt ont été remplacés par du Kiri et des petits suisses et il n'y pas de nappage au lemon curd (mais on peut en mettre quand même :p).

Bonne fin de journée et bon appétit !

 

 

Ingrédients:  Pour un cheesecake de 20cm de diamètre

Pour la base

- 120Gr de Spéculoos

- 30 Gr de beurre

Pour la garniture

- 480Gr de petits suisses

- 200Gr de Kiri

- 60Gr de sucre (ou + selon vos goûts)

- 3 oeufs

- 1 Càs. de jus de citron

- 1 Càs. de zeste de citron

 

 

Préparation:

 

 Réduire les Spéculoos en poudre fine.

Faire fondre le beurre au micro ondes et le mélanger aux biscuits.

 Chemiser de papier sulfurisé un moule de 20cm de diamètre.

 Y répartir la poudre de biscuits pour former la base du cheesecake et les tasser à l'aide du fond d'un verre (il faut bien appuyer pour que ce soit compact).

 Placer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture. Dans un saladier, battre les Kiri, les petits suisses, le sucre, le jus et le zeste de citron.

 Incorporer les oeufs et fouetter jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

 Sortir la base du frigo et la recouvrir de la préparation au citron et fromage frais.

 Faire 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 160°C.

Le centre doit être légèrement tremblotant en fin de cuisson.

 Sortir le cheesecake du four, le laisser tiédir puis le placer au réfrigérateur pour 24 heures.

Servir bien frais, bon appétit!

 

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10 septembre 2010 5 10 /09 /septembre /2010 22:19

 

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Aujourd'hui voici une recette idéale pour le petit déjeuner: des croissants.

A la base c'est une recette de ma grand mère que j'ai un peu modifié.

Ils ont un bon goût de beurre, sont bien feuilletés, avec une "mie" superbe et une jolie croûte dorée.

C'est un peu long et compliqué à faire mais franchement, ça vaut le coût.

Natures, avec du miel ou de la confiture de lait, tout le monde va se régaler!

Bonne fin d'après midi !  

 

 

Ingrédients:  Pour une vingtaine de croissants

 

- 500Gr de farine

- 300Ml de lait

- 50Gr de sucre

- 15Gr de levure fraîche

- 12Gr de sel

- 190Gr de bon beurre froid pour le feuilletage

- 1 jaune d'oeuf battu avec un peu de lait pour dorer

 

SAM_2019.JPG 

 

Préparation:

 

 Dans un grand saladier, délayer la levure avec 150Ml de lait tiède (surtout pas bouillant) et 10Gr de sucre.

Incorporer 125Gr de farine, bien mélanger, couvrir d'un torchon humide et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 30 minutes.

 Ajouter les restes de farine, de lait et de sucre puis le sel.

Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Réserver.

 Étaler le beurre bien froid en un carré entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un rectangle encore plus grand.

 Déposer le beurre au milieu et l'enfermer en rabattant les bords de la pâte dessus.

 Allonger la pâte en un grand rectangle, sur une épaisseur de 0,5mm environ.

 Plier en 3 et faire 1/4 de tour comme pour la pâte feuilletée puis placer au réfrigérateur pour 30 minutes.

Recommencer deux fois, en vérifiant à chaque fois que le pli est bien à droite.

 Étaler la pâte sur 4mm d'épaisseur puis y découper des triangles de 10 à 12cm de base. Au milieu de cette base, donc face à la pointe du triangle, couper la pâte sur 1cm.

 Façonner les croissants en les roulant à partir de la base puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

 Laisser gonfler dans un endroit chaud pendant 45 minutes à 1 heure.

 Préchauffer le four à 220°C.

 Avant d'enfourner, dorer les croissants avec le jaune d'oeuf battu dans un peu de lait puis faire cuire pendant 15 à 20 minutes.

Laisser tiédir sur une grille.

Vous pouvez les dévorer!

 

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