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  • : Bienvenue à tous sur mon blog :) Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout! N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs. Bonne visite et bon appétit !
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Bienvenue ☺

 

  Bienvenue à tous sur mon blog :)

Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout!

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9 septembre 2010 4 09 /09 /septembre /2010 07:13

 

SAM_20491.png

 

Coucou! Aujourd'hui voici un pain très moelleux.

Il est fait en grande partie à base de semoule de blé dur extra fine, moi j'utilise celle-ci (clic).

Bonne journée !

 

Ingrédients:  Pour 1 beau pain

 

- 250Gr de semoule de blé dur extra fine (pas la semoule de couscous)

- 50Gr de farine

- 175Ml d'eau

- 10Gr de beurre fondu

- 6Gr de sel

- 1 + 1/2 Càc. de levure de boulanger déshydratée

- 1 Càc. de sucre en poudre

 

 

Préparation:

 

Délayer la levure et le sucre dans l'eau tiède. Laisser reposer pendant 5 minutes.

Verser tout les ingrédients (dans l'ordre) dans la cuve de votre machine à pain.

Lancer le programme pâte sans cuisson.

A la fin du programme, dégazer la pâte et former un pain ovale.

Le placer dans un endroit tiède pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 220°C.

Enfourner le pain, verser rapidement un peu d'eau dans le fond du four pour faire un coup de buée puis refermer la porte immédiatement.  

 Faire cuire 30 minutes environ.

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7 septembre 2010 2 07 /09 /septembre /2010 18:10

 

SAM 207511

 

 

Ingrédients:  Pour 2 coulants

 

- 50Gr de chocolat au lait au caramel Nestlé

- 25Gr de beurre

- 10Gr de farine

- 1 oeuf

- 2 Càc. de confiture de lait

 

 

Préparation:

 

 Préchauffer le four à 200°C.

 Au bain marie ou au micro ondes, faire fondre le chocolat avec le beurre.

Ajouter l'oeuf préalablement battu tout en mélangeant pour ne pas le cuire

Incorporer la farine.

 Verser la moitié de la pâte dans 2 moules de 6 centimètres de diamètre beurrés et farinés.

Déposer de la confiture de lait puis recouvrir du reste de pâte.

 Enfourner pour 8 à 12 minutes (le temps de cuisson est vague car cela dépend des fours et de la matière des moules (aluminium, ramequins en porcelaine, etc...).
 A la sortie du four, démouler les coulants sur des assiettes à dessert.

Servir immédiatement, bon appétit !

 

SAM_2080.JPG

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5 septembre 2010 7 05 /09 /septembre /2010 13:28

 

SAM 1672

 

Voici un plat de pâtes convivial que j'ai mangé cet été en vacances,

J'ai beaucoup aimé alors je l'ai refait à la maison !

 

Ingrédients:  Pour 2 personnes

 

- Penne  ou autres pâtes (quantité en fonction de l'appétit)

- 1 aubergine

- 1 oignon

- 200Gr de coulis de tomates

- Herbes de provence

- Basilic

- Huile d'olive

- Parmesan

- Sel & poivre

 

 

Préparation:

 

 Laver l'aubergine et la couper en fines tranches.

L'emballer dans du film alimentaire et la faire cuire au micro-ondes pendant 5 minutes, puissance 900W.

 Pendant ce temps, émincer finement l'oignon et le faire dorer dans une poêle avec l'huile d'olive.

 Ajouter les tranches d'aubergine et continuer à faire cuire.

 Faire cuire les pâtes al dente.

 Ajouter le coulis de tomates, les herbes de provence et le basilic dans la poêle avec l'oignon et l'aubergine.

Saler et poivrer.

 Égoutter les pâtes et les verser à leur tour dans la poêle. Mélanger.

 Servir immédiatement en saupoudrant généreusement de parmesan.

Bon appétit!

______________________

Encore + de pâtes ?  

Pâtes aux noix, sauce au Bleu

Pâtes à la sauce tomates sans cuisson

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4 septembre 2010 6 04 /09 /septembre /2010 12:36

 

SAM_194611.png

 

Voici une des dernières glaces de la saison, l'été passe trop vite!

Elle est extrêmement onctueuse et crémeuse, facile à faire en plus, avec 3 ingrédients seulement.

Bonne après midi !

 

 

Ingrédients:  Pour 4 personnes

 

- 150Gr de chocolat blanc

- 240Ml de lait

- 12,5Cl de crème liquide montée en chantilly (j'ai pris de l'allégée, donc pas montée en chantilly et je n'ai pas vu de différence)

 

 

Préparation:

 

 Faire chauffer le lait dans une casserole.

 Pendant ce temps, casser le chocolat en morceaux dans un saladier.

 Verser le lait chaud dessus tout en remuant bien pour faire fondre le chocolat.

 Laisser totalement refroidir puis ajouter la crème.

 Mettre le tout dans la sorbetière. 

Une fois la glace prise, la verser dans un tupperware ou un récipient supportant les basses température puis la mettre au congélateur au moins 15 minutes ou jusqu'au moment de la servir.

 

SAM_1957-copie-1.png

 

_____________________________

Encore + de glaces ?

 

Glace aux biscuits roses de Reims

Glace aux biscuits & à la crème

Glace à la vanille

Crème glacée façon cheesecake

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Published by Mathilde - dans Glaces & Sorbets
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2 septembre 2010 4 02 /09 /septembre /2010 16:53

   SAM_19891.png

 

 

Ingrédients:  Pour 1 beau pain

 

- 500Gr de farine T65

- 300Ml d'eau

- 12Gr de sel

- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

- 1 Càc. de sucre en poudre

 

 

Préparation:

 

Délayer la levure et le sucre dans l'eau tiède. Laisser reposer pendant 5 minutes.

Verser tout les ingrédients (dans l'ordre) dans la cuve de votre machine à pain.

Lancer le programme pâte sans cuisson.

A la fin du programme, dégazer la pâte et former un gros pain rectangulaire.

Le couvrir d'un linge humide puis le placer dans un endroit tiède pendant 40 minutes.

Préchauffer le four à 240°C.

Enfourner le pain, verser rapidement un peu d'eau dans le fond du four pour faire un coup de buée puis refermer la porte immédiatement.

Au bout de 10 minutes, baisser la température à 200°C.

 Poursuivre la cuisson 20 à 25 minutes environ.

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1 septembre 2010 3 01 /09 /septembre /2010 11:59

 

Koi2Neuf: Les nouvelles recettes du mois d'août 2010 sur le blog:

 

juiioff Pommes de terre à la crème fraîche & aux herbes

SAM 0851

 

 

 

 Pancakes

 

SAM 0930 Curry de lentilles corail (Dahl)

SAM 0924 Clafoutis léger aux courgettes & fromage de chèvre

SAM 0957-copie-1 Pâtes fraîches maison

SAM 1440 Flamby maison

SAM 1454-copie-1 Gratin d'Ebly aux tomates, aubergine & mozzarella

SAM 16101 Tarte aux abricots & à la frangipane

SAM 15051-copie-1 Pâtes aux pesto de noix & comté vieux

SAM 1823-copie-1 Crème brûlée

SAM 1706  Fondant au chocolat

SAM 1902 Gratin de céréales gourmandes à la courgette & 3 fromages

 

 

Changement de photo sur les articles:

 

SAM 1922 Ravioles du Dauphiné

SAM 0947 Cheese naans

 

______________________________________________________________

Mes recettes dans vos assiettes #3

 

Voici vos essais gourmands du mois d'août 2010,

On commence avec le gratin dauphinois d'Ingrid:

SAM_1902.jpg

 

 L'adaptation du clafoutis léger aux courgettes & chèvre frais

de Loustika:

Sans-titre-1.jpg

 

 Le gâteau fudge de Lilise:

55955596_p.jpg

 

 Le cheesecake au citron & lemon curd de Gwendy:

56058434_p.jpg

 

La tarte aux abricots & à la frangipane de Lolo:

PICT9878.jpg

 

Le crumble cerises & pistaches d'Heart of Wild: 

 

Crumble-Pistaches-Cerises.JPG

 

Le tiramisu aux fraises Tagada de Cathy:

Sans-titlre-1.jpg

 

Les flambys maison d'Aurélie:

Flamby-Aur--lie.jpg

 

Le cheesecake à la vanille & son coulis de Chris:

56552081_p.jpg

 

Et les pancakes de Moun:

pancakes_mathilde_800.jpg

 

Rendez-vous le mois prochain pour découvrir vos futures réalisations ☺ ...

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30 août 2010 1 30 /08 /août /2010 13:39

 

SAM 1902

 

J'ai découvert les "céréales gourmandes" de Tipiak il n'y a pas très longtemps, effectivement ça change du riz et des pâtes.

Au départ je ne savais pas vraiment comment les accommoder mais elles sont finalement délicieuses en gratin.

Bonne après midi !

 

 

Ingrédients:  Pour 2 personnes

 

- 100Gr de céréales gourmandes Tipiak©

- 170Ml d'eau

- 1 belle courgette

- 60Gr de crème liquide

- 40Gr de gorgonzola coupé en dés

- 40Gr de parmesan

- Comté ou gruyère suisse à volonté

- 1 peu de beurre

- Huile d'olive

- Sel & poivre

 

 

Préparation:

 

Laver la courgette (l'éplucher si vous préférez), la couper en petits dés puis la faire cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Faire chauffer l'eau dans une casserole, ajouter les céréales gourmandes et une noix de beurre, mélanger puis couvrir et laisser "gonfler" 9 minutes.

Préchauffer le four à 200°C.

Verser la crème liquide, le gorgonzola et le parmesan dans une casserole et faire chauffer le tout à feu doux le temps que les fromages fondent.

Mélanger les céréales gourmandes à la crème de fromages, ajouter les dés de courgettes cuits, saler et poivrer.

Mettre le tout dans un plat à gratin, parsemer généreusement de comté (ou gruyère suisse) sur le dessus et faire gratiner au four pendant 15 minutes.

Servir chaud.

Bon appétit!

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28 août 2010 6 28 /08 /août /2010 18:12

 

SAM_1691.png

 

 

Voici un fondant au chocolat comme tout le monde les aime.

Après quelques secondes au micro ondes, il devient limite coulant!

C'est comme ça que je le préfère, accompagné d'une boule de glace vanille maison ou de chantilly.

A vous de vous lancer et de vous régaler ☺ !

 

Ingrédients:  Pour 6 à 8 personnes

 

- 200Gr de bon chocolat noir

- 150Gr de bon beurre

- 150Gr de sucre roux (je n'ai mis que 130Gr et c'était suffisant)

- 90Gr de farine

- 4 oeufs

 

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 200°C.

Faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre.

Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre.

Une fois le chocolat et le beurre bien liquides, ajouter la préparation oeufs/sucre hors du feu et mélanger.

Incorporer la farine.

Verser la pâte dans un moule (beurré et fariné s'il 'est pas en silicone) de façon à ce que le gâteau fasse 1 centimètre d'épaisseur.

Enfourner pour 10 minutes environ. Attention, si votre gâteau est plus épais, pensez à prolonger le temps de cuisson tout en surveillant!

Servir à température ambiante ou après une nuit au frigo.

Bon appétit!

 

SAM 1706

 

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27 août 2010 5 27 /08 /août /2010 09:42

 

SAM_1823-copie-1.png

 

La crème brûlée... du craquant puis du fondant... du tiède puis du froid, avec un délicieux goût de vanille.

Un classique que j'adore, bonne journée

 

Ingrédients:  Pour 2 personnes

 

- 12,5Cl de crème semi épaisse (ou liquide)

- 10 Cl de lait

- 40Gr de sucre roux

- 2 jaunes d'oeuf + 2 Càc. de blanc d'oeuf

- 1 gousse de vanille (ou de la vanille en poudre)

 

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 150°C.

Dans une casserole verser le lait et la crème fraîche.

Ouvrir la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur, gratter les graines et ajouter le tout dans la casserole.

Mélanger puis faire chauffer jusqu'aux premiers bouillons.

Pendant ce temps, fouetter les jaunes et le blanc d'oeuf avec 30Gr de sucre.

Enlever la gousse de vanille de la casserole et verser la préparation à la crème sur le mélange oeufs/sucre tout en continuant de remuer.

Verser le tout dans 2 ramequins à crème brûlée (le mieux, c'est de verser à travers une fine passoire pour enlever les éventuels résidus).

La crème ne doit pas faire plus d'un centimètre d'épaisseur, elle risquerait de ne pas être prise au centre.

Faire cuire au bain marie pendant 50 minutes à 1 heure.

Attention, si toutefois votre crème est plus épaisse, il faudra allonger le temps de cuisson, elle est cuite lorsqu'elle est prise au centre mais encore légèrement tremblotante.

Laisser refroidir à température ambiante puis placer au frigo 2 heures minimum.

Pour finir, déposer le reste de sucre sur chaque crème brûlée et faire caraméliser sous le grill du four (1 minute environ) ou encore mieux, avec un chalumeau de cuisine.

Servir immédiatement ou laisser refroidir, moi j'aime le mélange chaud/froid.

Bon appétit!

 

SAM_1810.JPG

 

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25 août 2010 3 25 /08 /août /2010 11:04

 

SAM_15051-copie-1.png

 

Depuis toute petite, j'adore les noix.

Que ce soit en version salée, sucrée ou à grignoter tel quel, je ne m'en lasserai jamais!

Voici donc une recette tout simple de pâtes au pesto de noix. Avec le Comté, c'est juste trop bon :p.

Bonne journée!

 

 

Ingrédients:  Pour 2 personnes

 

- 150 à 200Gr de pâtes de votre choix

- 50Gr de noix

- 1Càs. d'huile de noix

- ~80Gr de Comté vieux (18 à 24 mois c'est le top)

- Sel & poivre

 

 

Préparation:

 

Faire cuire les pâtes al dente dans une grande casserole remplie d'eau bouillante.

Pendant ce temps écraser les noix; dans un pilon c'est l'idéal (moi je n'en ai pas alors je l'ai fait au rouleau à pâtisserie).

Ajouter l'huile de noix, saler, poivrer et mélanger.

Râper le comté vieux.

Une fois les pâtes cuite, les égoutter légèrement puis les mélanger immédiatement au pesto de noix et au Comté râpé.

Servir sans attendre.

Bon appétit! 

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