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  • : Bienvenue à tous sur mon blog :) Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout! N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs. Bonne visite et bon appétit !
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  Bienvenue à tous sur mon blog :)

Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout!

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22 août 2010 7 22 /08 /août /2010 22:50

   SAM_1610.png1.png

 

C'est bientôt la fin des abricots! Alors pour en profiter au maximum les voici dans une tarte, associés à la crème d'amandes.

Une garniture moelleuse, des amandes effilées croquantes, ce dessert fruité est un régal!

Bonne journée!

 

 

Ingrédients:  Pour une tarte de 22cm de diamètre

 

Pour la pâte sablée

- 140Gr de farine

- 50Gr de beurre

- 40Gr de sucre

- 1 oeuf (pas trop gros)

- 1 pincée de sel

 

Pour la garniture

- abricots bien sucrés en quantité suffisante

- 55Gr de poudre d'amandes

- 50Gr de sucre

- 30Gr de beurre mou

- 1 petit oeuf

- 1 poignée d'amandes éffilées

- 1 à 2 gouttes d'essence d'amande (facultatif)

 

 

 

Préparation:

 

Préparer la pâte: dans un saladier (ou le bol du robot pour gagner du temps) verser la farine, le sel et le beurre coupé en dés.

Travailler du bout des doigts jusqu'à ce que la préparation soit sableuse et le beurre bien incorporé.

Creuser un puits dans le sablage, y casser l'oeuf et verser le sucre.

Mélanger à nouveau tout les ingrédients puis former une boule avec la pâte. L'envelopper dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure.

Pendant ce temps préparer la crème d'amande en battant le beurre mou avec le sucre de façon à obtenir une "pommade".

Ajouter la poudre et l'essence d'amande tout en continuant à travailler.

Incorporer l'oeuf puis mélanger à nouveau, jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Laver les abricots. Réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Sortir la pâte du frigo, l'étaler en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé (attention ça colle, ajouter de la farine au besoin) et la placer dans le moule.

Garnir le fond de tarte de frangipane, couper les abricots en deux, les dénoyauter puis les placer côté coupé contre la crème d'amande (donc côté bombé face à vous). Parsemer d'amandes éffilées.

Enfourner et faire cuire pendant 25 à 30 minutes.

Bon appétit!

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21 août 2010 6 21 /08 /août /2010 10:48

 

SAM_1454-copie-1.png

 

 

Aujourd'hui, un gratin d'été avec de bonnes tomates et aubergines.

Savoureux et fondant grâce à la mozzarella, il me rappelle les vacances ;).

Bonne journée!

 

 

Ingrdients:  Pour 2 personnes

 

- 150gr d'Ebly

- 3 tomates

- 1 aubergine

- 1 oignon

- 1 boule de mozzarella (di buffala de préférence)

- 3 Càs. de coulis de tomates

- 170Ml d'eau

- thym

- basilic

- huile d'olive

- Sel & poivre

 

 

Préparation:

 

Éplucher et émincer finement l'oignon. Réserver.

Laver les tomates, les peler (ou pas, selon les goûts), les épépiner puis couper la chair en dés. Réserver.

Laver les aubergines, les couper en dés puis les emballer dans du film alimentaire. Faire pré-cuire les dés d'aubergine 5 minutes puissance 900W. au micro-ondes.

Pendant ce temps faire revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'il commence à dorer, ajouter les dés d'aubergines précuits et les dés de tomates puis poursuivre la cuisson de 5 minutes à feu moyen.

Verser l'Ebly dans la poêle, mélanger et couvrir de 170Ml d'eau.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C et couper la mozzarella en fines lamelles.

Une fois la totalité de l'eau absorbée, ajouter le coulis de tomates, mélanger puis couper le feu.

Ajouter le thym, le basilic, saler et poivrer.

Verser la moitié de la préparation dans un plat à gratin. Déposer quelques lamelles de mozzarella, recouvrir du reste de blé et légumes puis terminer par le reste de mozzarella.

Faire gratiner au four pendant 15 minutes.

Bon appétit !

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16 août 2010 1 16 /08 /août /2010 14:34

 

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Voici des pâtes fraîches maison, très simples à faire mais qui demandent du temps.

Ici il faut une machine à pâtes mais c'est faisable sans: il faut étaler la pâte très finement au rouleau puis découper les tagliatelles à l'aide d'un couteau.

C'est long, mais ça vaut le coût!

Bonne journée .

 

Ingrédients:  Pour 3 personnes

 

- 200Gr de farine

- 2 oeufs

- 1 Càc. d'huile d'olive

- Sel

- Un peu d'eau au besoin

 

 

Préparation:

 

Dans un saladier ou le bol du robot, verser la farine puis mélanger avec les oeufs, l'huile d'olive et le sel.

Ajouter un peu d'eau au besoin pour pouvoir former une boule de pâte.

Filmer et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Diviser la pâte en4 boules égales. Fariner les boules et les aplatir légèrement.

Passer 2 fois chaque morceau de pâte aplatit dans la machine à pâte au cran le plus large, numéro 1 pour moi.

Plier l'abaisse de pâte en 2 puis la repasser 2 fois à nouveau dans la machine.

Ensuite, changer de cran (cran 2) et repasser la pâte 3 fois dedans sans la plier.

Si l'abaisse de pâte devient trop longue, la couper en 2 et continuer.

Procéder de cette façon jusqu'à ce que la pâte soit assez fine (je l'ai passée jusqu'au cran 7 mais on peut s'arrêter au cran 5 ou 6 car la pâte trop fine risque de se percer).

Faire sécher les abaisses pendant 30 minutes sur un manche à balais posé entre 2 chaises et recouvert d'un torchon propre ou bien sur un étendage.

Passer ensuite la pâte dans l'accessoire à couper de la machine. J'ai choisi les tagliatelles mais on peut aussi faire des saghettis, etc...

Pour la cuisson, porter à ébullition un grand volume d'eau salée et y faire cuire les pâtes quelques instants ( environ 3 à 5 minutes; + ou - selon l'épaisseur).

Servir bien chaud avec la sauce de votre choix.

 

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10 août 2010 2 10 /08 /août /2010 15:10

 

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Aujourd'hui, un clafoutis léger et de saison.

Pour un goût de fromage de chèvre plus prononcé, remplacez-le par de la bûche :)

Bon appétit!

 

 

Ingrédients:  Pour un clafoutis de 20cm de diamètre

 

- 150Ml de lait

- 40Gr de farine

- 2 gros oeufs

- 150Gr de fromage de chèvre frais (on peut remplacer par de la bûche ou du crotin pour un goût plus prononcé)

- 2 petites courgettes

- Huile d'olive

- Basilic & thym (facultatif)

- Sel & poivre

 

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 200°C.

Laver les courgettes et les couper en fines rondelles sans les éplucher.

Les faire revenir dans une poêle anti adhésive avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles aient bien rendu leur eau.

Battre les oeufs en omelette dans un saladier. Ajouter le chèvre frais puis petit à petit la farine.

Terminer en incorporant le lait et les herbes. Saler et poivrer.

Une fois la pâte homogène, y ajouter les rondelles de courgettes.

Verser le tout dans un moule à manqué en silicone de 20cm de diamètre.

Faire cuire 35 à 40 minutes. 

 

[EDIT: 11.o8.2o1o]  Je pars enfin en vacances aujourd'hui pour 4 jours, j'ai hâte :p

De retour sur vos blogs dimanche ou lundi, régalez-vous!

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8 août 2010 7 08 /08 /août /2010 11:34

 

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Le dahl est un plat indien à base de légumineuses, c'est la première fois que j'en fait.

 C'est une bonne façon de cuisiner les lentilles, le plat est original et pas fade du tout.

Bonne journée !

 

 

Ingrédients:  Pour 2 personnes ou 3 en accompagnement de riz

 

- 140Gr de lentilles corail

- 1 oignon

- 2 tomates

- 1 Càc. de concentré de tomate

- 1 Càc. de curry

- 1 Càc. de mélange d'épices "à l'indienne"

- 2 clous de girofle

- 1 pincée de cannelle

- Un peu d'huile d'olive

- 450Ml d'eau

- Sel & poivre

- Coriandre ou persil frais ciselé pour servir

 

 

Préparation:

 

Émincer finement l'oignon. Peler et épépiner les tomates puis les couper en dés.

Faire revenir l'oignon émincé, les dés de tomates, les épices et les clous de girofle dans l'huile pendant une dizaine de minutes.

Ajouter les lentilles, mélanger puis couvrir d'eau. Faire cuire 20 minutes.

En fin de cuisson, ajouter le concentré de tomates, saler et poivrer.

Servir immédiatement avec un peu de coriandre ou persil frais ciselé, du riz ou des cheese naans.

Bon appétit!

 

SAM 0930

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6 août 2010 5 06 /08 /août /2010 13:54

 

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Ce matin, c'était pancakes au petit déjeuner. J'en avais déjà fait il y a quelques mois (recette ici) mais j'aime tester différentes versions. Ceux-là sont bien épais et tout aussi moelleux que les précédents mais je trouve qu'ils le restent moins longtemps.

Bonne après midi !

 

 

Ingrédients:  Pour 20 à 24 pancakes

 

- 250Gr de farine

- 25Cl de lait

- 40Gr de sucre (roux si possible)

- 2 oeufs

- 2 Càs. de beurre fondu (environ 20/25Gr)

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel 

 

 

Préparation:

 

Dans un saladier (ou le bol du robot) battre les oeufs en omelette puis verser le sucre et le sel. Mélanger.

Ajouter le beurre fondu et le lait; mélanger.

Incorporer petit à petit la farine et la levure.

Lorsque la pâte est homogène, couvrir le saladier d'un torchon humide et laisser reposer pendant 1 à 2 heures.

Dans une poêle beurrée bien chaude (sur feux xoux à moyen), verser l'équivalant d'une grosse cuillère à soupe de pâte par pancake et attendre que de petites bulles d'air se formet à la surface.

Retourner les pancakes à ce moment là puis laisser cuire quelques instants sur l'autre face.

Servir immédiatemment, bien chaud.

Traditionnellement les pancakes sont servis nappés de sirop d'érable chaud mais ils sont aussi délicieux avec du miel, de la confiture, confiture de lait, Nutella ou fruits frais.

Bon appétit! 

  SAM 0865

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4 août 2010 3 04 /08 /août /2010 11:01

 

juiioff

 

Aujourd'hui, un plat simple et qui plaît à tous,

les pommes de terre sont délicieuses avec la crème fraîche et les herbes.

Bonne journée !

 

Ingrédients:  Pour 2 personnes

 

- 800Gr à 1Kg de pommes de terre (nouvelles ou rattes)

- 15 à 20Cl de crème fraîche semi-épaisse

- Thym frais haché

- Romarin frais ciselé

- Persil frais ciselé

- Sel & poivre

 

 

Préparation:

 

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.

Ils ne faut pas qu'elles soient trop cuites, elles doivent rester fermes en fin de cuisson, sinon elles risqueraient de s'écraser.

Éplucher les pommes de terre (attention aux brûlures) et les couper en gros dés ou en rondelles.

Placer les morceaux dans une grande casserole, un fait tout ou une cocotte, les arroser de crème fraîche.

Ajouter le thym et le romarin.

Faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes environ, les pommes de terre doivent absorber un peu de crème mais il doit en rester aussi dans la casserole.

Saler, poivrer, parsemer de persil haché et servir immédiatement. 

Bon appétit!

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2 août 2010 1 02 /08 /août /2010 10:30

 

Coucou!

Aujourd'hui voici ma 2ème mise à l'honneur avec du salé cette fois-ci ;)

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

 

 

On commence donc avec Amandine qui a préparé

des cheese naans, son fils s'est régalé! ...

 P1040663.JPG 

Lysianne en a fait aussi,

elle y a même ajouté des dés

de tomates et d'oignons...

gdgd.JPG 

 

Toujours du salé avec les aubergines alla parmigiana

de Céline, elle en a fait 2 fois,

une première version en gratin...

gfgf.jpg

 

Et une deuxième version mini cocotte...

gdgdf.jpg 

 

Puis on passe aux desserts avec le

gâteau renversé à l'ananas de Kimy...

Kimy.jpg

 

Une délicieuse adaptation du cake miel cannelle

par Nelly...

Mini-Cakes-Miel-Cannelle.jpg

 

Le tiramisu aux fraises Tagada de Céline... Diapositive1-copie-15.jpg 

Michèle a choisi de faire le

mi gâteau mi flan à la noix de coco...

hfghf.jpg 

 

Et on termine en fraîcheur avec la délicieuse

glace aux biscuits et à la crème de Sandy...

Sans-titre-1.jpg

 

 

Rendez-vous le mois prochain pour découvrir vos futures réalisations ☺ ...

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27 juillet 2010 2 27 /07 /juillet /2010 07:18

 

  SAM 0567

 

Voici de petits sablés avec un coeur de Nutella, je les ai trouvés super bons!

J'ai choisi d'en faire des minis de 4cm de diamètre mais on peut aussi en faire des gros en pensant à ajuster le temps de cuisson.

Bon appétit !

 

 

Ingrédients: Pour une quinzaine de petits sablés de 4cm de diamètre

- 100Gr de farine

- 35Gr de beurre mou

- 35Gr de sucre roux

- 1/2 oeuf battu

- 1/4 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- Nutella pour la garniture

- 1 jaune d'oeuf & un peu de lait pour dorer (facultatif)

 

 

Préparation:

 

 Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, l'oeuf et le sel à la cuillère en bois (ou dans un robot pour un gain de temps).

 Ajouter le beurre mou en dés ainsi que le sucre et continuer à travailler la pâte jusqu'à obtenir une boule.

 L'envelopper dans un film plastique et la réfrigérer 30 minutes environ.

 Avec des mains farinées, façonner des boulettes de pâtes et les placer dans de petites empreintes à bouchées (beurrées et farinées si elles ne sont pas en silicone).

 Faire remonter légèrement la pâte sur les bords. Déposer un peu de Nutella sur chaque.

 Avec la pâte restante, façonner à nouveau des "boulettes" et les applatir entre vos mains, pour former un petit cercle plat.

 Déposer chaque petit cercle sur le Nutella et souder les bords entre eux.

 Préchauffer le four à 180°C, pendant ce temps dorer délicatementles sablés avec le jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait.

 Faire cuire environ 20 minutes (en surveillant en fin de cuisson, ça dépend des fours).

 Laisser tiédir sur une grille avant de dévorer!

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25 juillet 2010 7 25 /07 /juillet /2010 20:11

 

SAM_04761.png

 

Comme je reviens du pays Basque, chez mes grands parents, j'ai eu envie de cuisiner une spécialité de là-bas: la piperade.

C'est un plat à base d'oeufs brouillés, de piments verts et de tomates.

Bon, j'avoue qu'à regarder la photo, ce n'est pas très appétissant mais à manger c'est très bon, si vous aimez les piments doux et les oeufs: n'hésitez pas :p.

Bonne soirée !

 

 

Ingrédients:  Pour 2 personnes

 

- 6 piments verts doux

- 3 belles tomates

- 3 gros oeufs

- 1 oignon

- 1 Càc. de concentré de tomates

- 1 pincée de piment d'Espelette

-  Huile d'olive

- Thym

- Romarin

- Sel & poivre

 

 

 

Préparation:

 

 Éplucher et émincer l'oignon. Laver les piments et les tomates.

 Dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon environ 5 minutes (à feu pas trop fort).

Pendant ce temps, couper les piments en fines lamelles et enlever leurs graines.

 Les ajouter à l'oignon puis faire revenir à nouveau 5 minutes.

Pendant ce temps, couper les tomates en dès. Les ajouter à leur tour dans la sauteuse et faire cuire à feu doux durant 15 minutes en surveillant et remuant de temps en temps pour que ça n'accroche pas.

 En fin de cuisson, ajouter le thym, le romarin, le concentré de tomates et le piment d'Espelette.

Mettre un couvercle sur la sauteuse et réserver.

 Dans un petit saladier, battre les oeufs en omelette. Saler et poivrer.

 Replacer la sauteuse sur feu doux, faire cuire quelques minutes de plus s'il y a trop d'eau puis ajouter les oeufs.

Remuer délicatement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les oeufs soient cuits mais pas secs, le mélange doit ressembler à une sorte de crème, les oeufs doivent donc être crémeux.

 Servir immédiatement.

 

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