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  • : Bienvenue à tous sur mon blog :) Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout! N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs. Bonne visite et bon appétit !
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Bienvenue ☺

 

  Bienvenue à tous sur mon blog :)

Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout!

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29 juin 2010 2 29 /06 /juin /2010 15:32

 

SAM 9309-copie-1

 

Aujourd'hui une recette douceet régréssive.

Ce tiramisu aux fraises tagada est sucré à point, aérien et apporte de la fraîcheur pour le dessert.

Bon appétit !

 

Ingrédients:  Pour 4 personnes

 

- 250Gr de mascarpone ( je remplace la moitié par des petits suisses pour alléger un peu)

- 50Gr de fraises tagada (ici sans gélatine animale)

- 10Gr de sucre en poudre

- 8 boudoirs ou biscuits à la cuillère

- 2 oeufs

- 1 verre de sirop de fraise dilué avec de l'eau

- Quelques gouttes de colorant rose (facultatif)

- 1 pincée de sel

 

 

Préparation:

 

Tremper les boudoirs rapidement dans le sirop et en placer 2 au fond de chaque verre.

Séparer les blancs d'oeuf des jaunes. Les fouetter avec le sucre et le mascarpone.

Dans une petite casserole, faire fondre les fraise avec un peu d'eau (environ 2 Càs.).

Ajouter les fraises (+ le colorant si vous voulez en mettre) dans le saladier contenant les jaunes d'oeufs tout en mélangeant.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer délicatement les blancs en neige dans le saladier.

Verser cette préparation dans les verres sur les boudoirs puis placer au frais jusqu'au moment de servir.

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26 juin 2010 6 26 /06 /juin /2010 19:01

 

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Ingrédients:  Pour un pain de 600Gr

 

- 350Gr de farine T80 (T55 pour moi)

- 210Ml d'eau

- 70Gr de cerneaux de noix concassés

- 1 Càs. d'huile de noix

- 1 Càs. de levure de boulangerie

- 1 Càc. de jus de citron

- 1 Càc. de sucre

- 1 Càc. de sel

 

 

Préparation:

 

Verser tout les ingrédients (dans l'ordre) dans la cuve de votre machine à pain.

Lancer le programme pâte.

A la fin du programme, dégazer la pâte et former une boule.

La couvrir d'un linge humide puis la placer dans un endroit tiède pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 200°C.

Enfourner le pain, verser rapidement un peu d'eau dans le fond du four pour faire un coup de buée puis refermer la porte immédiatement.

Faire cuire 35 minutes environ.

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25 juin 2010 5 25 /06 /juin /2010 12:57

 

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J'ai trouvé cette recette dans un vieux livre de cuisine de mon arrière grand-mère, je l'avais donc mise de côté jusqu'aux beaux jours.

Ils ont mis du temps à venir alors maintenant qu'ils se sont installées, je me suis lancée.

Bonne après midi !

 

 

Ingrédients:  Pour 3/4 personnes

 

- 500Ml de lait entier

- 3 jaunes d'oeufs

- 70Gr de sucre en poudre

- 2 gousses de vanille

 

 

Préparation:

 

Préparer une crème anglaise classique en fouettant les jaunes d'oeufs avec le sucre  jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Verser le lait dans une casserole, fendre les gousses de vanille en deux dans le sens de le longueur, gratter les graines puis ajouter le tout avec le lait.

Mettre sur le feu et faire bouillir.

Retirer les gousses de vanille et verser doucement le lait sur les jaunes d'oeufs tout en fouettant pour éviter qu'ils ne coagulent.

Remettre le tout dans la casserole et, en remuant sans arrêt, la faire épaissir sur feu doux. Elle ne doit surtout pas bouillir.

La cuisson est terminée lorsque la mousse à complètement disparu et que la crème nappe la cuillère.

Laisser totalement refroidir à température ambiante puis placer au frigo pour 1 heure.

Verser la crème anglaise dans la sorbetière.

Une fois la glace prise, la verser dans un tupperware ou un récipient supportant les basses températures puis placer au congélateur.

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Published by Mathilde - dans Glaces & Sorbets
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23 juin 2010 3 23 /06 /juin /2010 12:51

 

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Coucou,

Aujourd'hui un peu de salé avec ce bon plat de pâtes.

La recette vient d'un petit livre, je l'ai légèrement modifiée.

Bonne après-midi ☺ !

 

 

Ingrédients:  Pour 2 personnes

 

- 200Gr de spaghettis

- 400Gr de tomates bien mûres

- 40Gr de tomates séchées

- 1 petite échalote

- Basilic frais ciselé

- 1 boule de mozzarella de 125Gr

- 1 à 2 Càs. d'huile d'olive

- Sel & poivre

 

 

Préparation:

 

Peler et épépiner les tomates puis les couper en quartiers.

Éplucher l'échalote.

Dans le bol du robot, mixer le basilic, les tomates séchées et l'échalote.

Ajouter les tomates en quartiers et redonner un coup de mixeur pour qu'elles soient hachées finement mais pas en purée.

Ajouter l'huile d'olive, saler, poivrer et laisser les arômes infuser au moins 15 minutes avant de cuire les pâtes.

Faire cuire les pâtes al dente.

Pendant ce temps couper la mozzarella en petits dès et les ajouter à la sauce tomate.

Égoutter les spaghettis, les verser bien chauds dans la sauce et servir immédiatement.

 

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19 juin 2010 6 19 /06 /juin /2010 13:20

 

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Encore un =P

Ce cheesecake est légèrement crémeux et super doux grâce à la confiture de lait, les morceaux de caramel fondent et restent coulants.

Un REGAL, bon appétit

 

Ingrédients:  Pour un cheesecake de 20cm de diamètre

 

Pour la base

- 120Gr de Spéculoos

- 20Gr de beurre

Pour la garniture

- 300Gr de fromage frais type Saint Môret

- 250Gr de Ricotta

- 200Gr de fromage blanc

- 150Gr de confiture de lait (ou + pour un goût plus prononcé)

- 3 oeufs

- 50 à 100Gr de caramels mous

 

Préparation:

 

Réduire les Spéculoos en poudre fine.

Faire fondre le beurre au micro ondes et le mélanger aux biscuits.

Chemiser de papier sulfurisé un moule de 20cm de diamètre.

Y répartir la poudre de biscuits pour former la base du cheesecake et les tasser à l'aide du fond d'un verre (il faut bien appuyer pour que ce soit compact).

Placer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Dans un saladier, battre le fromage blanc, le fromage frais et la ricotta avec la confiture de lait.

Incorporer les oeufs et fouetter jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Couper les caramels mous en petits dés puis les ajouter dans le saladier.

Sortir la base du frigo et la recouvrir de la préparation à la confiture de lait.

Faire cuire plus ou moins 45 minutes dans un four préchauffé à 160°C.

Le centre doit être légèrement tremblotant en fin de cuisson.

 Sortir le cheesecake du four, le laisser tiédir puis le placer au réfrigérateur pour 24 heures.

Servir bien frais, avec éventuellement un peu de confiture de lait.

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17 juin 2010 4 17 /06 /juin /2010 13:57

 

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Beaucoup de sucré sur mon blog en ce moment, alors pour changer un peu voici une écrasée de pommes de terre aux noisettes, inspirée d'une recette de Cyril Lignac.

Elle change de la traditionnelle purée de pommes de terre et les noisettes apportent une touche croquante et originale.

Bon appétit !

 

 

Ingrédients:  Pour 3/4 personnes

 

- 1,2Kg de pommes de terre pour purée

- 2 échalotes pas trop grosses

- 4 Càs. de ciboulette ciselée

- 5 Càs. d'huile de noix

- 80Gr de noisettes (sans les coques)

- Sel et poivre

 

 

Préparation:

 

Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une grande casserole remplie d'eau salée pendant 30 minutes environ.

Pendant ce temps, éplucher et hacher les échalotes et concasser les noisettes.

Egoutter les pommes de terre. 

Les écraser dans un saladier à l'aide d'un presse-purée et y ajouter l'huile de noix, les noisettes concassées, les échalottes et la ciboulette ciselée.

Saler, poivrer puis bien mélanger le tout.

Servir chaud.

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15 juin 2010 2 15 /06 /juin /2010 16:59

 

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Après une première tentative de gaufres Liègeoises pas vraiment convaincante, j'ai décidé de renouveler l'expérience avec une nouvelle recette: plus riche mais surtout bien meilleure.

Ces gaufres m'ont rappelé celles que j'ai pu manger chez Häagen-Dazs, la texture et le goût et sont juste parfaits.

Elles se suffisent à elles-mêmes mais sont aussi délicieuses tartinées de Nutella.

Il paraît qu'elles supportent très bien la congélation, mais je n'ai pas eu le temps d'essayer :p.

Bonne fin d'après midi !

 

 

Ingrédients:  Pour une douzaine de gaufres

 

- 550Gr de farine

- 160Ml de lait tiède

- 250Gr de beurre bien mou ou fondu (je n'avait que du 60% et ça a très bien marché)

- 40Gr de levure fraîche de boulanger

- 150Gr de sucre en grains

- 1 oeuf

- 8Gr de sel

 

 

Préparation:

 

Dans un saladier ou le bol du robot, verser la farine et le sel.

Ajouter l'oeuf et mélanger. Incorporer le beurre.

Délayer la levure dans le lait tiède et l'ajouter à la farine.

Bien pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Au début elle est collante et humide, c'est normal, il faut continuer à la travailler pour qu'elle prenne une bonne consistance.

Couvrir le saladier d'un torchon humide et le placer dans un endroit tiède pendant 45 minutes.

La pâte va gonfler. Au bout de 45 minutes, dégazer la pâte.

Incorporer le sucre en grains et la diviser en 6 pâtons égaux (farinez-vous les mains au besoin).

Poser les pâtons sur la plaque du four et laisser reposer 20 minutes, toujours dans un endroit tiède.

Faire chauffer le gaufrier, déposer les boules de pâte dedans et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Servir immédiatement.

 

 

SAM 8985

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13 juin 2010 7 13 /06 /juin /2010 10:12

 

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Coucou!

Aujourd'hui voici des brownies aux noix EXTRA !

Vraiment, ils sont super bons, bien fondants à l'intérieur avec une fine croute  sur le dessus.

Je n'hésiterais pas à en refaire et vous les conseille,

Bon dimanche à tous  !

 

 

Ingrédients:

 

- 200Gr de chocolat

- 150Gr de beurre mou

- 150Gr d'un mélange sucre roux/sucre blanc

- 100Gr de farine

- 100Gr de cerneaux de noix concassés

- 3 oeufs

- 1 Càs. d'eau

 

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 150°C.

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie avec une cuillère à soupe d'eau.

Pendant ce temps, battre le beurre mou avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer les oeufs un à un tout en mélangeant puis ajouter la farine.

Verser le chocolat fondu dans le saladier en mélangeant à nouveau.

Incorporer les noix à la préparation.

Verser la pâte dans un moule rectangulaire beurré et fariné.

Enfourner pour 15 à 20 minutes environ. (moi j'ai laissé 25mn, donc ça dépend des fours).

A la sortie du four, le brownie est encore bien moelleux, c'est normal.

Servir tiède ou à température ambiante, avec de la glace ou de la crème anglaise pour les plus gourmands.

Bon appétit!

 

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10 juin 2010 4 10 /06 /juin /2010 11:25

 

SAM 8596

 

La première fois que j'ai fait ce clafoutis, je devais avoir 8-9ans.

Je l'avais fait en cachette pour l'anniversaire de ma mère :p.

Bonne journée

 

Ingrédients:

 

- 750Gr de cerises

- 5 Càs. légèrement bombées de farine

- 6 Càs. bombées de sucre

- 250Ml de lait

- 4 oeufs

- 1 pincée de sel

- Beurre

- Sucre en poudre ou sucre glace pour saupoudrer.

 

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 210°C.

Laver les cerises et les laisser égoutter. Les dénoyauter éventuellement.

Dans un saladier, verser la farine et le sucre puis mélanger avec une cuillère en bois. Faire un trou au milieu.

Casser les oeufs dans le trou et mélanger doucement avec la cuillère en bois en partant du milieu. Ajouter le sel.

Verser le lait petit à petit et mélanger à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.

Ajouter les cerises.

Beurrer un moule à gâteau. Le remplir de la préparation et ajouter quelques petites noisettes de beurre sur le dessus.

Faire cuire 30 à 40 minutes.

Saupoudrer le clafoutis de sucre et le servir tiède sans démouler.

 

 

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8 juin 2010 2 08 /06 /juin /2010 19:22

 

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Coucou!

Ce soir, voici des gaufres croustillantes et fondantes à l'intérieur grâce au fromage!

J'ai souvent l'habitude de faire des repas crêpes mais je n'avais jamais pensé à en faire un 100% gaufres.

Après avoir essayé, je confirme que c'était bien bon et original :p.

Bonne soirée .

 

Ingrédients:  Pour 8 gaufres

Pour la pâte

- 300Gr de farine

- 50Gr de beurre salé

- 2 oeufs

- 400Ml de lait

- 1 sachet de levure chimique

- Sel & poivre

Pour la garniture

- Crottin, Comté râpé, Gruyère râpé (ou autres fromages de votre choix)

- Persil frais haché

- Sel & poivre

 

Préparation:

Dans un saladier, verser la farine et la levure puis mélanger.

Ajouter le beurre fondu, mélanger à nouveau.

Incorporer les oeufs et fouetter encore.

Petit à petit, verser le lait dans le saladier et mélanger la préparation jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Saler, poivrer et placer au réfrigérateur pour 1 à 2h heures.

Pendant ce temps préparer la garniture dans une assiette creuse en écrasant à la fourchette le crottin.

Ajouter les fromages râpés, le persil haché, saler éventuellement et poivrer). Réserver.

Faire chauffer le gaufrier (le beurrer s'il n'est pas anti-adhésif) et verser la pâte à l'aide d'une louche.

Faire cuire les gaufres environ 3 minutes.

Dès la sortie du gaufrier, ouvrir les gaufres en deux à laide d'un couteau.

Il faut les ouvrir comme un livre, en laissant juste un côté attaché.

Tartiner de la préparation au fromage, refermer puis repasser environ 30 secondes dans le gaufrier.

Servir immédiatement, bien chaud pour que le fromage soit coulant, je pense que ça ne doit pas être super froid.

Bon appétit!

 

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