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  • : Bienvenue à tous sur mon blog :) Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout! N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs. Bonne visite et bon appétit !
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  Bienvenue à tous sur mon blog :)

Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout!

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4 juin 2010 5 04 /06 /juin /2010 16:31

 

Aout-2010-1550.jpg

 

Voici le gâteau que ma grand mère fait depuis que je suis toute petite, garni de Nutella ou confiture,

il est excellent !

Bonne fin de journée .

 

Ingrédients:

- 3 oeufs

- 100gr de farine

- 100Gr de sucre en poudre

- 3 Càs. de lait

- 1 pincée de sel

- Beurre pour la plaque

- Nutella

 

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

Beurrer et fariner généreusement la plaque du four.

Séparer les blancs des jaunes.

Fouetter les jaunes avec le sucre et le lait jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter petit à petit la farine.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Ajouter délicatement les blancs à la préparation aux jaunes d'oeufs.

Verser la pâte directement sur la plaque du four et lisser avec une spatule pour qu'elle ait la même épaisseur et qu'elle soit répartie de façon régulière.

Enfourner pour 8 à 10 minutes, ça ne doit pas trop dorer.

Si la cuisson est trop longue, le gâteau sera difficile à rouler et cassant.

Déposer un torchon humide sur le plan de travail.

Une fois le "gâteau" sorti du four, le démouler sur le torchon.

Tartiner toute la surface de Nutella puis rouler immédiatement.

Pour une jolie présentation, couper les extrémités et saupoudrer de sucre glace, cacao en poudre ou recouvrir de Nutella.

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2 juin 2010 3 02 /06 /juin /2010 15:58

 SAM_8258.png1.png

 

Aujourd'hui, une recette simple, rapide à faire et parfaite pour les fans de fromage.

On peut aussi les faire en version mini pour l'apéro :p.

Bon appétit

 

 

Ingrédients:  Pour 4 feuilletés

 

- 1 rouleau de pâte feuilletée, ou mieux, de la pâte feuilletée maison 

- Fromage de votre choix (ici comté & tomme)

- 4 Càs. de crème fraîche épaisse

- Sel & poivre

 

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 210°C.

Râper le fromage et le mélanger à la crème fraîche.

Saler et poivrer.

Étaler la pâte feuilletée.

La couper en 4 triangles égaux.

Déposer un eu de farce au fromage sur chaque moitié de triangle en laissant 1cm sur les bords.

Plier les triangles en deux pour les refermer et souder les bords ensemble avec un peu d'eau.

Il faut bien appuyer afin que la garniture ne s'échappe pas à la cuisson (j'ai soudé à l'aide d'une fourchette).

Déposer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et placer dessus les feuilletés.

Enfourner pour 15 minutes.

Servir bien chaud avec une bonne salade verte.

 

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30 mai 2010 7 30 /05 /mai /2010 22:34

 

SAM_8159.png

 

Wikipédia nous dit:

"La Queue de castor (beaver tails en anglais) est une pâtisserie canadienne que l'on peut trouver partout au pays, en particulier durant les festivals hivernaux comme le Carnaval de Québec et le Bal de neigedans la région de l'Outaouais ainsi que dans certains endroits de Montréal (tel le parc d'attraction La Ronde et le Vieux-Port de Montréal). Cette pâtisserie est fabriquée par Queue de castor inc. qui exploite une chaîne de kiosques présents un peu partout au Canada. En 2009, la chaîne a ouvert un premier kiosque en Arabie Saoudite.

La pâte faite de blé entier ressemble à celle d'une gaufre, mais la Queue de castor est de forme oblongue et n'a pas de trous. Elle est frite dans de l'huile de canola ou de soya. Elle peut être recouverte d'un coulis de chocolat (souvent du Nutella), d'un enrobage au sucre et à la cannelle, de beurre à l'ail et de fromage râpe..." 

 

SAM_8139.JPG

Habituellement, je n'ai pas de friteuse mais j'ai profité d'avoir celle de ma grand mère pour tester cette recette qui me faisait bien envie...

C'était délicieux .

 

Ingrédients:  Pour 4 queues de castor

- 200Gr de farine

- 80Ml de lait tiède

- 50Gr de sucre

- 20Gr de beurre fondu

- 1  oeuf

- 1 1/2 Càc. de levure de boulanger déshydratée (Francine ici)

- 1 Càc. de jus de citron

- 1 pincée de sel

- Cannelle

- Bain d'huile pour la cuisson

 

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Préparation:

Dans un saladier ou le bol de votre robot, verser le beurre fondu, le sucre, la cannelle et le sel.

Mélanger le tout.

Délayer la levure dans le lait tiède.

L'ajouter dans le saladier et mélanger à nouveau.

Incorporer l'oeuf et le jus de citron.

Une fois la pâte bien homogène, couvrir le saladier d'un torchon humide et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure 30.

Diviser ensuite la pâte en 4 boules.

Les étaler sur un plan de travail fariné en une sorte "d'ovale rectangulaire" de 10cm de large sur 20cm de long environ.

Faire chauffer l'huile et y plonger les queues de castor une par une.

Faire frire environ 30 secondes de chaque côté.

Égoutter sur du papier absorbant et servir avec du sirop d'érable, du sucre de la cannelle et du jus du citron ou du Nutella.

Régalez-vous!

 

SAM_8151.png

 

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28 mai 2010 5 28 /05 /mai /2010 20:28

 

SAM_8022.png

 

Ingrédients:  Pour un cheesecake de 20cm de diamètre

Pour la base

- 120Gr de Spéculoos

-20Gr de beurre

Pour la garniture

- 460Gr de petits suisses 

- 200Gr de Kiri

- 35Gr de sucre (ou + selon les goûts)

- 3 oeufs

- 100Gr de chocolat blanc

- 300 à 350Gr de framboises fraîches lavées

 

Préparation:

Réduire les Spéculoos en poudre fine.

Faire fondre le beurre au micro ondes et le mélanger aux biscuits.

Chemiser de papier sulfurisé un moule de 20cm de diamètre.

Y répartir la poudre de biscuits pour former la base du cheesecake et les tasser à l'aide du fond d'un verre (il faut bien appuyer pour que ce soit compact).

Placer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Dans un saladier, battre les petits suisses et les Kiri avec le sucre.

Incorporer les oeufs un à un en fouettant entre chaque de façon à ce que la préparation soit homogène.

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie puis l'incorporer à son tour à la préparation.

Sortir la base du frigo et déposer dessus les framboises.

Recouvrir de la préparation au Kiri.

Faire cuire 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 160°C.

Le centre doit être légèrement tremblotant en fin de cuisson.

Laisser le cheesecake refroidir 4h dans le four, porte fermée puis le placer au réfrigérateur pour 24 heures.

Servir bien frais. 

 

http://anneauxfourneauxCette recette participe au "Défi cheesecake" d'Anne, c'est par ici! .canalblog.com/

 

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26 mai 2010 3 26 /05 /mai /2010 18:16

 

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Coucou!

Ce soir, une recette absolument pas de saison :p.

Mais bon il y a du fromage, alors c'est une bonne excuse.

J'ai trouvé que le gratin avait très bon goût mais il avait aussi ce petit côté sec qui m'a un peu déplu; la prochaine fois, j'ajouterais sûrement de la crème fraîche avant de le mettre au four.

Je vous donnerais le résultat,

Bonne soirée !

 

Ingrédients:  Pour 2 personnes

- 100Gr de Crozets au sarrasin

- 400Ml de lait (de préférence entier)

- 50Gr de Tomme de montagne râpée + quelques lamelles

- 1 oignon (j'ai mis 1 échalotte et 1 petit oignon nouveau)

- Un peu de beurre

- Sel & poivre

 

Préparation:

Verser le lait dans une casserole.

Y ajouter les crozets et faire cuire le tout pendant 20 minutes en remuant et surveillant  régulièrement afin que le fond n'accroche pas.

Pendant ce temps, hacher grossièrement l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.

Préchauffer le four à 200°C.

Enlever la casserole du feu, ajouter la tomme râpée, l'oignon puis saler et poivrer.

Verser le tout dans un petit plat à gratin (ou 2 individuels) et deposer les lamelles de tomme sur le dessus.

Enfourner pour 20 minutes.

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23 mai 2010 7 23 /05 /mai /2010 14:51

 

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Voici un gâteau que j'ai goûté pour la première fois chez une amie de ma grand mère.

Depuis, je n'hésite pas à le refaire, c'est un délice !

A vous d'essayer, bon après midi .

 

Ingrédients:  Pour un moule de 22cm de diamètre

- 1 boîte d'ananas au sirop

- 125Gr de farine

- 70Gr de sucre

- 45Gr de beurre

- 70Ml de jus d'ananas

- 3 oeufs

- 1/2 sachet de levure

- 2 pincées de sel

Pour le caramel

- 40Gr de sucre

- 2 Càc. de jus d'ananas

 

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Préparation:

 Chemiser de papier sulfurisé un moule à manqué de 22 cm de diamètre.

 Tapisser le fond de tranches d'ananas (j'en ai mis 6 ou 7).

 Préparer le caramel: Mettre 40Gr de sucre et 2 càc de jus d'ananas dans une casserole à fond épais puis placer le tout sur feu doux.

 Tourner la casserole de temps en temps pour homogénéiser la cuisson.

 Lorsque le caramel prend une jolie couleur dorée, le verser sur les tranches d'ananas.

 Préchauffer le four à 170°C.

 Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et une pincée de sel.

 Ajouter les jaunes d'oeuf, le beurre fondu et 70Ml de jus d'ananas puis mélanger à nouveau.

 Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.

 Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 35 minutes.

 A la sortie du four, piquer légèrement le gâteau avec une fourchette et verser du jus d'ananas restant dessus.

 Laisser le gâteau tiédir dans son moule, démouler et servir.

Bon appétit! 

 

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19 mai 2010 3 19 /05 /mai /2010 20:21

 

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Voici une quiche parfaite pour un bon petit repas du soir :)

 

Ingrédients:  Pour une quiche de 22cm de diamètre

Pour la pâte

- 140Gr de farine

- 50Gr de beurre

- Un peu d'eau (~40 à 50Ml)

- Sel

Pour la garniture

- 300Gr de poireaux émincés (surgelés ici)

- Un peu de beurre

- 80Gr de Comté râpé

- 2 oeufs

- 100Gr de crème fraîche épaisse

- 150Ml de lait

- Sel, poivre

 

SAM 7742

 

Préparation:

Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre coupé en dés et le sel.

Ajouter de l'eau pour pouvoir former une boule.

Envelopper la pâte dans du papier film et la placer au frais pendant la préparation des poireaux.

Faire fondre le beurre dans une poêle, y ajouter les poireaux et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Dans un petit saladier, battre les oeufs avec la crème.

Incorporer le comté, saler et poivrer.

Préchauffer le four à 200°C.

Etaler la pâte en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé et la placer dans le moule.

Y déposer les poireaux puis verser la préparation aux oeufs dessus.

Enfourner pour 30 à 35 minutes.

Bon appétit!

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17 mai 2010 1 17 /05 /mai /2010 12:44

 

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Ingrédients:  Pour 2 personnes

Pour le crumble

- 80Gr de farine

- 20Gr de Parmesan

- 55Gr de beurre

- 1/2 Càc. d'eau

- Sel

Pour la garniture

- 7 tomates

- 1 échalote

- Chèvre frais (quantité à déterminer en fonction des goûts)

- 1 Càc. d'huile d'olive

- 1 belle Càc. de concentré de tomates

 - Basilic ciselé

- Thym

- Sel & poivre

 

 

Préparation:

 

 Peler et épépiner les tomates.

Couper la chair en gros morceaux.

 Éplucher et hacher l'échalote.

La faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive et ajouter les tomates en dés.

Faire cuire sur feu moyen pendant 15 minutes afin que les tomates rendent leur eau.

 Lorsque l'eau est évaporée, ajouter le concentré de tomates, le basilic, le thym, mélanger et enlever du feu. Réserver.

 Préchauffer le four à 200°C.

 Pendant ce temps, verser la farine, le Parmesan, et le sel dans un saladier.

Ajouter le beurre et l'eau puis "crumbler" du bout des doigts.

 Verser la préparation aux tomates dans un petit plat à gratin (ou 2 plats individuels), étaler dessus le chèvre frais et recouvrir du crumble.

 Enfourner pour une vingtaine de minutes et servir chaud.

Bon appétit!

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14 mai 2010 5 14 /05 /mai /2010 15:20

 

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Voici un bon gâteau bien réconfortant.

J'ai trouvé la recette sur le blog Waitng for the sun, je n'ai presque rien changé mis à part quelques modifications au niveau de la sauce au caramel et j'ai remplacé la vanille liquide par de la vanille en poudre.

Quoi qu'il en soit, j'ai trouvé ce gâteau super bon.

Bonne après midi à tous !

 

Ingrédients:  Pour un moule de 20cm de diamètre

Pour le gâteau

- 200Gr de chocolat noir

- 4 oeufs

- 100Gr de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- Quelques pincées de vanille en poudre

- la sauce au caramel préparée

Sauce caramel au beurre salé

- 170Gr de sucre

- 20Cl de crème semi épaisse

- 15Gr de beurre

- 1 bonne pincée de fleur de sel

 

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Préparation:

 Préparer la sauce au caramel:

 Mettre le sucre dans une casserole à fond épais et faire chauffer doucement sans remuer avec un ustensile.

  Tourner juste la casserole de temps en temps pour homogénéiser la cuisson.

 Faire chauffer la crème dans une autre casserole. Lorsque le caramel prend une couleur brune, stopper la cuisson et verser dessus avec précaution la crème chaude en faisant attention aux projections.

 S'il reste des morceaux de sucre cristallisé, refaire chauffer doucement et fouettant cette fois-ci jusque'à ce que le caramel soit complètement liquide.

 Ajouter le beurre en dès, la fleur de sel et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Laisser refroidir et réserver dans un pot, au frais (je n'avais pas le temps alors j'ai juste laissé tiédir). Cette étape peut se faire à l'avance, la veille pour un gâteau réalisé le lendemain.

 Préchauffer le four à 180°C.

 Faire fondre le chocolat au bain marie.

 Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la moitié du caramel salé, ajouter le chocolat fondu, la vanille, la farine, la levure.

 Verser la moitié de la préparation dans un moule ( beurré et fariné s'il n'est pas en silicone).

 Ajouter le reste du caramel préparé, puis verser le reste de la préparation au chocolat.

 Enfourner pour 25 minutes.

 Le gâteau semble à peine cuit, c'est normal, il restera ainsi bien moelleux à l'intérieur.

 Déguster froid accompagné si vous le souhaitez de glace à la vanille ou de crème anglaise.

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13 mai 2010 4 13 /05 /mai /2010 09:17

 

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 Y en a marre du mauvais temps !

Depuis 2 semaines, c'est pluie tous les jours, alors je vous propose aujourd'hui une tarte aux fraises pour nous apporter un peu de gaieté et de soleil (du moins, dans nos assiettes :p).

Bonne journée à tous !

 

Ingrédients:  Pour une tarte de 22cm de diamètre

Pour la pâte

- 140Gr de farine

- 55Gr de beurre

- 30Gr de sucre

- Un peu d'eau (j'ai mis environ 40Ml)

- Sel

Pour la garniture

- 250Ml de lait

- 50Gr de sucre (ou + selon les goûts)

- 30Gr de farine

- 1 jaune d'oeuf

- Vanille en poudre

- 500Gr de fraises

 

 

Préparation:

Préparer la pâte en mélangeant la farine, le sucre, le beurre coupé en dés et le sel.
Ajouter un peu d'eau pour pouvoir former une boule, la filmer et la placer au réfrigérateur pendant 1 heure au moins.

 Une fois la pâte sortie du frigo, l'étaler en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé et la placer dans le moule.

 La faire cuire à blanc (je l'ai laissée + ou - 20 minutes à 200°C.

 Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière: Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 Ajouter la farine puis 100Ml de lait.

 Faire chauffer le reste du lait dans une casserole avec la vanille en poudre.

 Une fois chaud, y ajouter la réparation aux jaunes d'oeufs.

 Mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la pâte ait bien épaissi et retirer du feu.

 A la sortie du four, laisser la pâte refroidir sur une grille.

 Pendant ce temps, laver les fraises, les équeuter et les couper en 2 dans le sens de la longueur.

 Etaler la crème pâtissière sur le fond de tarte, y déposer les fraises puis placer au frais jusqu'au moment de servir.  

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