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  • : Bienvenue à tous sur mon blog :) Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout! N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs. Bonne visite et bon appétit !
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  Bienvenue à tous sur mon blog :)

Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout!

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9 mai 2010 7 09 /05 /mai /2010 09:17

 

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Aujourd'hui, c'est dimanche, je vous propose donc un plat convivial.

Après les ravioles, voici une autre spécialité de ma région: Le gratin Dauphinois.

Contrairement au gratin savoyard, il ne contient ni lardons, ni fromage.

Habituellement, on y ajoute de l'ail mais je n'en ai pas mis car je n'aime pas vraiment ça.

Bon dimanche à tous !

 

 

Ingrédients: Pour 3 personnes

 

- 1Kg de pommes de terre

- 500Ml de lait (entier de préférence)

- De la crème fraîche épaisse entière

- Quelques noisettes de beurre

- 1 pincée de noix de muscade

- Sel, poivre

 

 

Préparation:

 

Éplucher les pommes de terre.

Les couper en lamelles d'environ 3mm d'épaisseur.

Verser le lait dans une grande casserole et y ajouter les lamelles de pommes de terre (non lavées, il faut garder l'amidon).

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le tout sur feu doux pendant 10 à 15 minutes.

Ajouter la noix de muscade, saler et poivrer.

Verser ensuite la moitié de la préparation dans un plat à gratin.

"Tartiner" de crème fraîche puis verser l'autre moitié des pommes de terre et du lait puis remettre de la crème fraîche.

Déposer quelques petites noisettes de beurre sur le dessus du gratin,  et enfourner jusqu'à ce qu'il soit doré.

Servir très chaud avec une bonne salade.

Bon appétit!

 

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7 mai 2010 5 07 /05 /mai /2010 21:07

 

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Ça y est !

J'ai enfin fait ma première glace grâce à la sorbetière de mon père, évidemment, je n'ai pas hésité pour le parfum: j'avais envie de cheesecake.

Le résultat est super, on sent bien ce goût particulier et la glace crémeuse fond dans la bouche.

Avec les morceaux de Spéculoos, c'est un régal.

Bonne soirée

 

Ingrédients:

- 250Ml de crème liquide

- 150Gr de fromage frais type St Môret

- 120Gr de fromage blanc

- 40Gr de sucre (ou + selon vos goûts)

- 20Gr de sucre vanillé

- Spéculoos émiettés

 

Préparation:

Dans un saladier, fouetter le fromage frais avec le fromage blanc.

Ajouter la crème puis les sucres.

Verser la préparation dans la sorbetière.

Une fois la glace prise, (30 à 40mn pour moi) la mettre dans une boîte tupperware puis incorporer les spéculoos émiettés en mélangeant légèrement à l'aide d'une fourchette.

Vous pouvez servir immédiatement mais la glace aura une meilleure consistance après un passage d'environ 3 heures au congélateur.

Si vous la laissez plus longtemps, elle durcira c'est normal, il suffit de la placer une quarantaine de minutes au frigo avec dégustation.

Bon appétit!

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Published by Mathilde - dans Glaces & Sorbets
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5 mai 2010 3 05 /05 /mai /2010 20:20

 

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Ingrédients: Pour 3 personnes

- 250Gr de farine

- 200Gr de comté

- 125Gr de fromage blanc

- 15Gr de beurre

- 5 Càs. de persil haché

- 4 oeufs

- Sel & poivre

 

Préparation:

Verser la farine dans une terrine, faire une fontaine au centre et y ajouter 2 oeufs entiers et 1/4 de cuillère à café de sel.

Ajouter 8 à 10Cl d'eau tiède et mélanger (j'ai fait tout ça au robot pour un gain de temps).

Filmer et laisser la pâte reposer au frais pendant 1 heure minimum.

Râper le comté.

Faire chauffer le beurre dans une casserole, ajouter le persil haché, mélanger et retirer du feu.

Verser le fromage blanc dans un saladier et mélanger à la fourchette en ajoutant les 2 oeufs restants.

Incorporer ensuite 150Gr de comté râpé et le persil avec le beurre.

Saler, poivrer et mélanger le tout.

Abaisser la pâte le plus finement possible en 2 bandes égales de 4cm de large.

Sur la première, déposer la farce en petits tas réguliers à 3cm les uns des autres.

Poser la seconde bande de pâte dessus et appuyer entre les tas de la farce avec le doigt pour bien souder.

Découper ensuite les carrés farcis à l'aide d'une roulette dentelée ou d'un couteau.

Remplir d'eau une grande casserole, saler, quand elle se met à frémir, ajouter les ravioles et laisser pocher quelques minutes.

Les égoutter et les verser dans un plat creux.

Servir aussitôt avec le reste de comté râpé et éventuellement un peu de crème fraîche !

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3 mai 2010 1 03 /05 /mai /2010 20:17

 

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J'ai trouvé cette recette il y a quelques temps dans un livre de douceurs au CHOCOLAT.  

Ce gâteau est décrit comme étant fondant, dense et fort en goût de caramel grâce à l'emploi de chocolat au lait.

Vous pouvez utiliser du chocolat noir, mais ce goût de caramel sera moins, voire presque pas présent.

Bon appétit ☺!

 

Ingrédients:

- 200Gr de chocolat au lait

- 150Gr de beurre

- 150Gr de sucre

- 30Gr de farine

- 5 oeufs

 

Préparation:

Préchauffer le four à 190°C.

Faire fondre le chocolat au bain marie puis ajouter le beurre en morceaux et remettre à fondre quelques instants.

Bien mélanger pour que la préparation devienne homogène.

Incorporer le sucre.

Ajouter les oeufs un par un en mélangeant entre chaque.

Ajouter en dernier la farine; mélanger au fouet. 

Beurrer un moule à manquer de 25cm de diamètre et déposer un cercle de papier sulfurisé dans le fond car le gâteau se démoule difficilement.

Sinon beurrer et fariner le moule.

Verser la préparation dedans et faire cuire 25 minutes.

 

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1 mai 2010 6 01 /05 /mai /2010 17:22

 

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Ingrédients:  Pour une pizza d'environ 25cm de diamètre (4 personnes en entrée)

 

Pour la pâte

- 125Gr de farine

- 80Ml d'eau

- 7Gr de levure fraîche de boulanger

- 2 à 3Gr de sel

- 2 Gr de sucre

-½ cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture

- Sauce tomate

- 1 tomate

 - Comté râpé

 - Bleu coupé en dés

- Fromage de brebis en lamelles

- Basilic frais ciselé

 

 

Préparation:

 

Préparer la pâte (vous pouvez bien sûr faire cette étape à la MAP, en mettant les ingrédients dans l'ordre à l'intérieur et un utilisant le mode pétrissage).

A la main, délayer la levure avec la moitié de l'eau tiède dans un bol. Laisser reposer 10 minutes.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.

Faire un puits, y verser la levure délayée, l'eau restante et l'huile d'olive.

Pétrir le tout jusqu'à ce que la pâte soit très homogène et forme une boule.

Étaler la pâte en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé et déposer le tout sur la plaque du four.

Pour cette étape, si la pâte colle trop, ajouter un peu de farine ou de semoule fine de blé dur pour pouvoir l'étaler plus facilement, mais attention à ne pas en mettre trop tout de même, sinon elle sera lourde, compacte, sèche et votre pizza sera donc moins bonne.

Badigeonner la surface de la pizza d'un peu d'eau ou d'huile d'olive puis la laisser ensuite reposer pendant 15 à 30 minutes dans un endroit tiède (vous pouvez laisser reposer moins longtemps si vous voulez une pâte plus fine, ou plus longtemps pour une pâte plus levée, donc plus épaisse, mais attention le temps de la cuisson risque de varier légèrement, alors il faudra surveiller, de plus si la pâte repose trop longtemps une croûte pourrait se former à la surface).

Préchauffer le four à 250°C.

Pendant ce temps, peler et épépiner la tomate puis couper la chair en dés.

Étaler la sauce tomate sur la pizza, y déposer les dés de tomate et les fromages.

Enfourner pour une quinzaine de minutes.

A la sortie du four, parsemer de basilic haché et servir aussitôt.

Bon appétit!

 

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Published by Mathilde - dans Pizzas & Fougasses
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27 avril 2010 2 27 /04 /avril /2010 19:49

 

SAM 7145

 

Du fromage , du fromage et encore du fromaaage...

Je suis extrêmement accro :p

Voici donc pour vous la recette du soufflé au Comté facile et inratable :D. Il est plus léger qu'un soufflé "classique" puisqu'il contient moins de beurre, mais son goût est tout aussi bon ;)

Bonne soirée !

 

Ingrédients:

 

- 300Ml de lait

- 40Gr de farine

- 100Gr de Comté râpé

- 4 blancs d'oeufs

- 3 jaunes d'oeufs

- 20Gr de beurre

- 1 pincée de noix de muscade râpée (facultatif)

- Sel & poivre

 

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 200°C.

Dans une casserole à fond épais, verser le lait, la farine, le beurre, les jaunes d'oeufs, la farine, le comté, le sel, le poivre et la noix de muscade.

Placer le tout sur feu moyen et remuer énergiquement jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Monter les blancs en neige ferme.

Les incorporer délicatement, sans les casser au mélange au fromage.

Verser le tout dans un moule à soufflé beurré et enfourner pour 35 minutes environ.

Servir immédiatement à la sortie du four.   

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25 avril 2010 7 25 /04 /avril /2010 18:49

 

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Je ne manque jamais de manger (ou plutôt dévorer) ce délicieux gâteau lorsque je vais voir mes grands parents au Pays Basque.
Le problème, c'est qu'ici, à Grenoble, je n'en trouve pas! Voilà pourquoi
 j'ai décidé d'en faire un pour combler ce teeerrible manque :p.

Contrairement à ce qu'on pourrait penser, il reste facile à faire mis à part la pâte très collante, délicate à manipuler. 
Vraiment, je vous le conseille, tiède ou froid, le jour même ou le lendemain, il reste excellent.

Bonne soirée !

 

Ingrédients:  Pour un moule de 20cm de diamètre

Pour la pâte

- 200Gr de farine

- 80Gr de sucre roux

 - 90Gr de beurre mou

- 1 gros oeuf + 1 jaune pour dorer

- 1 belle pincée de sel

- 1/2 sachet de levure chimique

Pour la crème patissière

- 500Ml de lait

- 100Gr de sucre

- 50Gr de farine

- 2 jaunes d'oeufs

- Vanille en poudre 

 

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Préparation: 

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, l'oeuf et le sel à la cuillère en bois (ou dans un robot pour un gain de temps).

Ajouter le beurre mou en dés ainsi que le sucre et continuer à travailler la pâte jusqu'à obtenir une boule.

Ajouter un peu d'eau au besoin.

L'envelopper dans un film plastique et la réfrigérer 1h30 environ.

Pendant ce temps, préparer la crème patissière: Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine puis 100Ml de lait.

Faire chauffer le reste du lait dans une casserole avec la vanille en poudre.

Une fois chaud, y ajouter la réparation aux jaunes d'oeufs.

Mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la crème ait bien épaissi et retirer du feu.

Au moment de sortir la pâte du frigo, préchauffer le four à 180°C.

Beurrer et fariner un moule de 20cm de diamètre (le mieux est d'utiliser un moule en silicone).

Séparer la boule de pâte en 2 parties inégales: On utilisera les 2/3 qu'on étalera (directement avec les mains, c'est plus simple) et qu'on placera au fond du moule en prenant soin de faire remonter les bords sur les parois.

Répartir ensuite un peu plus de la moitié de la crème pâtissière sur la pâte, il ne faut pas en mettre trop, sinon elle risquerait de s'échapper à la cuisson (vous pourrez faire des choux avec le reste).

Recouvrir de la pâte restante en soudant bien les bords avec l'autre partie; on peut s'aider d'une feuille de papier sulfurisé car elle est très collante.

Dessiner des croisillons sur la surface du gâteau à l'aide d'un couteau et dorer avec le jaune d'oeuf.

Enfourner pour 35min.

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25 avril 2010 7 25 /04 /avril /2010 09:42

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Aujourd'hui, voici un cake classique, indémodable pour les piques niques et que tout le monde connaît: Le cake aux olives.

 J'ai ajouté pas mal de comté car j'adore le fromage :p.

 Il est aussi bon tiède que froid.

 Bon dimanche !

 

Ingrédients: Pour un petit moule à cake de 20 centimètres de long environ

 

- 180Gr de farine avec levure incorporée (sinon ajoutez de la levure)

- 50Gr de beurre

- 100Ml de lait

- 3 oeufs

- 40Gr d'olives noires dénoyautées

- 40Gr d'olives vertes dénoyautées

- 50Gr de comté râpé

- 50Gr de comté en dés

- Sel & poivre



Préparation:

 Préchauffer le four à 180°C.

 Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sel et le poivre.

 Incorporer la farine.

 Ajouter petit à petit le beurre fondu et le lait puis mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

 Couper les olives en 2.

 Les ajouter dans le saladier avec le comté râpé et le comté en dés. Mélanger légèrement.

 Verser la pâte dans un moule à cake (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone).

 Enfourner pour 45 minutes environ.

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 Encore + de cake salé?

Cake aux Courgettes et Ravioles

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Published by Mathilde - dans Cakes Salés
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23 avril 2010 5 23 /04 /avril /2010 21:09

 

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Les gaufres de Liège, je les aime depuis... toujours je crois :p.

Croquer dedans lorsqu'elles sont encore tièdes, tomber sur un morceau de sucre coulant ou encore croquant...

Que du bonheur!

Néanmoins, j'ai été un peu déçue par cette recette (trouvée dans un livre à Botanic :p), les gaufres ne ressemblaient pas vraiment à celles de Liège, la pâte était liquide, j'ai rajouté 100Gr de farine...

Mais elles étaient bonnes quand même!

Bonne soirée .

 

 Ingrédients:  Pour une quinzaine de gaufres

- 300Gr de farine

- 2 oeufs

- 8Gr de levure de boulanger fraîche

- 30Gr de sucre en poudre

- 80Gr de sucre en grains

- 80Gr de beurre

- 150Ml d'eau

- Sel

 
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Préparation:

Faire tiédir l'eau et y délayer la levure.

 Dans un saladier, verser la farine et le sucre en poudre, former un puits et y mettre la levure et le lait.

Ajouter les oeufs, pétrir et incorporer le beurre fondu.

Une fois la pâte homogène, couvrir le saladier et laisser lever 1 heure.

Répartir le sucre en grains dans la pâte.

Faire chauffer le gaufrier et y déposer l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe de pâte.

Cuire 3 minutes environ.

Déguster tiède de préférence, c'est meilleur!

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21 avril 2010 3 21 /04 /avril /2010 13:55

 

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Ingrédients:   Pour une quinzaine de galettes

 

- 250Gr de farine de sarrasin

- 10Gr de beurre fondu

- 1 oeuf

- 1 pincée de poivre

- 1 Càc. rase de sel

- 800Ml d'eau

 

 

Préparation:

 

Dans un saladier, mélanger la farine avec le jaune d'oeuf, le beurre fondu, le sel, le poivre et 500Ml d'eau.

La pâte obtenue est épaisse, c'est normal.

Dans un autre récipient, battre le blanc en neige ferme.

L'incorporer au mélange au sarrasin.

Laisser reposer la pâte 1 heure.

Au moment de vous en servir, ajouter les 300Ml d'eau restant puis remuer pour homogénéiser.

Faire cuire les galettes dans une poêle bien chaude avec du beurre salé.

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