Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Mathilde en Cuisine
  • Mathilde en Cuisine
  • : Bienvenue à tous sur mon blog :) Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout! N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs. Bonne visite et bon appétit !
  • Contact

Rechercher

Blogs Amis ☺

Logo 750 Grammes aime ce blog-Orange-120

sans-titre

Bienvenue ☺

 

  Bienvenue à tous sur mon blog :)

Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout!

N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter afin d'être informé de la publication d'une nouvelle recette, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs.

19 avril 2010 1 19 /04 /avril /2010 16:12

 

SAM_67121.jpg

Le printemps est bien installé maintenant, et il y a quelques jours, j'avais envie de tomates.

Ca tombait bien car quelqu'un m'en avait donné et j'en avais plein le frigo.

J'avais pensé à refaire une tarte à la tomate mais je voulais quelque chose de nouveau, histoire de changer un peu.

 

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée (maison, c'est mieux mais en rouleau, c'est plus pratique quand on a pas le temps)

- 6 tomates

- 70Gr de mozzarella sèche râpée

- 1 Càs. de sucre

- Huile d'olive

- Basilic

- Sel & poivre

 SAM_6679.JPG

Préparation:

Préchauffer le four à 220°C.

Laver les tomates, les couper en deux puis les placer dans un plat à gratin, côté bombé contre le fond du plat.

Saler puis enfourner pour 45 minutes.

Chemiser de papier sulfurisé un moule à manquer.

Y verser un filet d'huile d'olive puis saupoudrer de sucre.

Parsemer de mozzarella râpée.

Déposer les tomates les unes à côté des autres.

Recouvrir de pâte feuilletée en prenant soin de rentrer les bords de la pâte à l'intérieur du moule.

Faire cuire 30 minutes environ à 200°C.

A la sortie du four, ciseler le basilic sur la tatin et servir avec une salade verte.

Repost 0
18 avril 2010 7 18 /04 /avril /2010 17:57

 

SAM_679011.jpg

Ingrédients:  Pour un cheesecake de 20cm de diamètre

Pour la base

- 120Gr de Spéculoos

-20Gr de beurre

Pour la garniture

- 300Gr de fromage frais à tartiner (type Saint Morêt)

- 250Gr de Ricotta

- 50Gr de sucre (ou + selon les goûts)

- 2 gros oeufs

- 1/2 Càc. de vanille en poudre

Pour le coulis

- 300Gr de fraises

- sucre à volonté

   SAM_6809.jpg

 

Préparation:

Réduire les Spéculoos en poudre fine.

Faire fondre le beurre au micro ondes et le mélanger aux biscuits.

Chemiser de papier sulfurisé un moule de 20cm de diamètre.

Y répartir la poudre de biscuits pour former la base du cheesecake et les tasser à l'aide du fond d'un verre (il faut bien appuyer pour que ce soit compact).

Placer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Dans un saladier, battre la ricotta et le fromage frais à tartiner avec le sucre et la vanille en poudre.

Incorporer les oeufs un à un en fouettant entre chaque de façon à ce que la préparation soit homogène.

Sortir la base du frigo et verser dessus la préparation au Saint Môret.

Faire cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 170°C.

Le centre doit être légèrement tremblotant en fin de cuisson.

Laisser le cheesecake refroidir 4h dans le four, porte fermée puis le placer au réfrigérateur pour 24 heures.

Pour le coulis, laver et équeutez les fraises, les mixer puis les mélanger au sucre.

Servir le cheesecake frais, accompagné du coulis . 

 

SAM_6807.JPG 

Repost 0
16 avril 2010 5 16 /04 /avril /2010 18:57

 

SAM 62531

Aujourd'hui, une recette simple, rapide, parfaite quand on a pas le temps, bref une recette pratique: Des pâtes.

On aime beaucoup ça à la maison, on en mange souvent et à toutes les sauces, notamment celle-ci, au Bleu :p.

L'association avec les noix est géniale et apporte une touche d'originalité.

Bonne fin de journée !

 

Ingrédients: Pour 2 personnes

- Spaghettis (quantité à adapter selon l'appétit)

- 110Gr de crème fraîche épaisse

- 40Gr de Bleu

- 1Càs. d'huile de noix

- 1Càs de persil hache

- cerneaux de noix

- poivre

 

Préparation:

Faire cuire les spaghettis "Al Dente" dans une grande casserole d'eau salée.

Pendant ce temps, faire chauffer la crème avec le Bleu tout en mélangeant.

Ajouter l'huile de noix et le persil haché.

Retirer du feu et poivrer.

Égoutter les spaghettis, les mélanger à la crème au Bleu.

Hacher les cerneaux de noix et les déposer sur les pâtes.

Servir chaud.

 SAM 6237

Repost 0
15 avril 2010 4 15 /04 /avril /2010 20:29

SAM_66142.jpg

Ce soir, une recette toute simple: Un crumble aux pommes.

Un vrai délice encore tiède avec de la crème glacée pour un dessert tout en douceur.

Bon appétit :) !

 

Ingrédients:

 Pour le crumble

- 40Gr de farine

- 40Gr de poudre d'amandes

- 30Gr de beurre

- 20Gr de sucre

- Cannelle

- 1 pincée de sel

Pour la garniture

- 4 pommes (j'ai une préférence pour les variétés acidulées)

- 10Gr de beurre

- Cannelle

 crumblee.jpg

Préparation:

Peler les pommes et les couper en petits dès.

Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les pommes avec la cannelle pendant environ 15 minutes à feu doux.

Préchauffer le four à 200°C.

Pendant ce temps, verser la farine, la poudre d'amandes, le sucre, la cannelle et le sel dans un saladier.

Ajouter le beurre et crumbler du bout des doigts.

Placer les pommes dans un plat à gratin.

Déposer dessus le crumble et enfourner pour 25 minutes environ, le crumble doit avoir une jolie couleur dorée.

Servir tiède avec une boule de glace à la vanille.

 

crumbleee.jpg

Repost 0
14 avril 2010 3 14 /04 /avril /2010 11:47

 

SAM_6480.JPG

Ca  y est ! C'est aujourd'hui que je poste mon 100eme article !

Et pour cette "occasion" voici la tarte d'écrasée de mon arrière grand-mère, elle m'a donné la recette dimanche dernier et je me suis empréssée de la faire.

C'est une tarte originaire du Champsaur à la purée de pommes de terre avec un peu de poireau et d'oignon.

Elle se prépare simplement, sans moule et cuit directement sur la plaque du four.

 

Ingrédients:

Pour la pâte

- 150Gr de farine

- 60Gr de beurre

- Eau

- Sel

Pour la garniture

- 400Gr de pommes de terre épluchées

- 1 blanc de poireau

- 1 oignon

- 3 belle Càs. bien bombées de crème épaisse

- Beurre

- Sel & poivre

 

SAM_6399.JPG

 

Préparation:

 

Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre coupé en dés et le sel.
Ajouter un peu d'eau au besoin pour pouvoir former une boule, la filmer et la placer au frais pendant 30 minutes
.
Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée.

Émincer finement le blanc de poireau et l'oignon.

Les faire fondre dans une poêle avec un peu de beurre, ils ne doivent surtout pas dorer. Réserver.

Egoutter les pommes de terre, les passer à la moulinette puis les mélanger avec le poireau, l'oignon et la crème fraîche.

Ajouter quelques noisettes de beurre, saler et poivrer.

Préchauffer le four à 220°C.

Sortir la pâte du frigo, l'étaler en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé et la placer sur la plaque du four.

Étaler dessus la purée de pommes de terre, "rouler" légèrement les bords de la tarte vers le centre puis dessiner quelques croisillons sur la purée à l'aide d'une fourchette.

Enfourner pour 20 à 30 minutes, la tarte doit être bien dorée.

Servir chaud de préférence, accompagné d'une salade verte.

 

SAM_6465.JPG

Repost 0
12 avril 2010 1 12 /04 /avril /2010 21:14

 

SAM 6434 

 

Aujourd'hui, il n'a pas fait beau chez moi. On a même eu le droit à la pluie toute l'après midi..

Pas grave, avec un bon fondant au chocolat, ça ne peut qu'aller mieux .

Au niveau de la quantité de sucre, elle n'est pas très élevée car on aime les gâteaux peu sucrés, vous pouvez donc largement en rajouter, tout dépend de vos goûts.

Bonne soirée!

 

Ingrédients:

 

Pour le fondant

- 100Gr de chocolat pâtissier

- 50Gr de beurre

- 40Gr de farine

- 30Gr de noisettes réduites en poudre

- 30Gr de sucre (ou + si vous préférez)

- 3 oeufs

- 2 Càs. bien bombées de crème fraîche épaisse

- 1/2 Càc. de levure chimique

Pour le glaçage

- 50Gr de chocolat (noir ou au lait, c'est vous qui voyez)

- 1 Càs. de crème épaisse

 

SAM 6442

 SAM 6448

 

Préparation:

 

Dans un saladier, faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre avec la crème fraîche.

Ajouter le sucre et mélanger.

Hors du feu incorporer les oeufs un à un tout en fouettant pour éviter qu'ils ne cuisent.

Verser la poudre de noisettes, la farine et la levure chimique dans le saladier et mélanger à nouveau afin que la préparation soit homogène.

Déposer la pâte dans un moule rectangulaire chemisé de papier sulfurisé et placer le tout au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Préchauffer le four à 200°C.

Enfourner pour 15 minutes environ.

A la sortie du four, pendant que le gâteau tiédi, faire fondre le chocolat au bain marie et le mélanger avec la crème jusqu'à ce soit lisse.

En napper le gâteau et placer au réfrigérateur.

Le sortir 15 minutes avant de servir.

 

SAM 6452

SAM 6454

 

___________________

 Encore + de chocolat ?

Gâteau extra fondant au chocolat  

Brownies Très Chocolatés aux fruits secs

Repost 0
7 avril 2010 3 07 /04 /avril /2010 21:58

  SAM_58401112.jpg

 

Il y a pas mal de recettes sucrées en ce moment sur mon blog; ce soir je vous propose donc une tarte à la tomate.

Son truc en plus est la pâte au thym, qui apporte une touche d'originalité pour changer un peu.

Cette tarte est aussi bonne chaude que froide, j'ai pu prendre les restes pour mon repas de midi et c'était aussi bon, après chacun a sa petite préférence :).

Bonne fin de soirée !

 

Ingrédients:  Pour une tarte de 22 cm de diamètre

Pour la pâte
- 140Gr de farine
- 50Gr de beurre

- un peu d'eau froide (~50Ml)
- Sel
- 1 Càc. de thym

Pour la garniture
- 5 tomates
- 2 Càs. de concentré de tomates 
- Sel & poivre



Préparation:

Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre coupé en dés, le thym et le sel.

 Ajouter un peu d'eau pour pouvoir former une boule, la filmer et réfrigérer 30 minutes.
 Une fois la pâte sortie du frigo, l'étaler en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé et la placer dans le moule.
 Préchauffer le four à 220°C.

 Piquer la pâte avec une fourchette et la faire cuire à blanc 15 minutes.
 Etaler ensuite uniformément le concentré de tomates sur le fond de tarte.

 Laver les tomates, les épépiner puis les couper en rondelles.

 Déposer les rondelles de tomates sur la tarte.

• Réenfourner pour 15 minutes environ.

 C'est prêt, servir chaud avec une bonne salade, ou froid tout simplement.

 

______________________

Encore + de tartes salées ?

Tarte aux poireaux, au Bleu & sa pâte aux noix

Tarte fromagère au Vieux Pané & Raclette

Quiche au Comté

Repost 0
5 avril 2010 1 05 /04 /avril /2010 14:27

 

SAM_5806.JPG

 En ce beau lundi de Pâques, je vous propose des coulants au chocolat.

Leur petite particularité est le coeur de beurre de cacahuètes, il apporte une délicate note salée qui m'a bien plu.

De petites douceurs à déguster sans attendre dès la sortie du four :).

Bon après midi !

 

Ingrédients:  Pour 2 coulants

 - 50Gr de chocolat

- 20Gr de beurre de cacahuètes

- 10Gr de Maïzena

- 5Gr de sucre (facultatif)

- 1 gros oeuf

- 2 petites cuillères à café de beurre de cacahuètes

 

SAM_5777.JPG 

SAM_5807.JPG

 

Préparation:

 

Faire fondre le chocolat et le beurre de cacahuètes au bain marie.

Laisser tiédir quelques instants puis ajouter l'oeuf (hors du feu) tout en fouettant vivement afin d'éviter qu'il ne cuise.

Incorporer le sucre et la Maïzena.

Une fois la préparation homogène, verser la moitié dans des ramequins beurrés (ou dans des caissettes en papier préalablement placées dans des moules à muffins). 

Déposer délicatement une petite cuillère à café de beurre de cacahuètes dans chaque ramequin, puis recouvrir de la pâte au chocolat restante.

Mettre au réfrigérateur 30 minutes.

Préchauffer le four à 200°C.

Faire cuire 8 minutes (attention le temps de cuisson peut varier de plusieurs minutes selon les fours, il faut donc bien surveiller pour que les coulants ne cuisent pas trop).

 

SAM_5786.JPG

SAM_5807m.jpg

Repost 0
2 avril 2010 5 02 /04 /avril /2010 22:24

 

SAM_4982.JPG

  

Ahhh, enfin le week-end (long week-end de Pâques en plus :p) !

Et pour le commencer comme il se doit, tout en gourmandise, je vous propose ce cheesecake au CHOCOLAT.

J'ai beaucoup apprécié la touche croquante qu'apportent les noisettes, c'est original et ça change un peu de ce que j'ai l'habitude de faire;

Bon appétit !

 

Ingrédients:

Pour la base
- 100Gr de cookies aux noisettes et pépites de chocolat
- 40Gr de beurre fondu

Pour la préparation fromagère
- 470Gr de Saint Môret
- 250Gr de Ricotta
- 3 œufs
- 40Gr de sucre (ou + selon les goûts)
- 1 pincée de vanille en poudre
- 65Gr de chocolat au lait et noisettes 

Pour le dessus
- 3 cookies
- 35Gr de chocolat au lait et noisettes

 

SAM 4931

SAM_4979.JPG

 

Préparation:

Préchauffer le four à 170°C.

Réduire les cookies en poudre fine.

 

Mélanger ensuite la poudre obtenue au beurre fondu.


Chemiser de papier sulfurisé un moule à manquer, y disposer la poudre de biscuits pour former la base du cheesecake et les tasser à l'aide du fond d'un verre (il faut bien appuyer pour que ce soit compact).

 Placer au réfrigérateur pour 10 minutes.

Pendant ce temps, dans un saladier, battre la ricotta et le Saint Môret avec le sucre.

Incorporer les oeufs un à un en fouettant bien entre chaque de façon à ce que la préparation soit homogène.


Sortir la base du frigo et verser dessus la préparation au Saint Môret.

 

Casser les 65Gr de chocolat en morceaux et les déposer uniformément dans la préparation.


Enfourner pour 50 à 55 minutes environ, le centre doit être légèrement tremblotant à la sortie du four.

 

Réduire en morceaux plus ou moins gros le chocolat et les cookies restants puis les déposer sur le dessus du cheesecake.

 

Une fois refroidi, le placer 12 heures minimum au réfrigérateur.

 

Servir bien frais!

 

SAM_4911.JPG

SAM_4976.JPG

Repost 0
29 mars 2010 1 29 /03 /mars /2010 21:51

GetAttachmentk.jpg

Un été, pendant mes vacances en Espagne, j'ai eu la chance de goûter à la traditionnelle coca, c'est un plat typiquement espagnol, composé de 2 couches de pâte renfermant une généreuse garniture contenant des poivrons en général.
Je pense que c'est LE plat qui m'a fait aimer les poivrons.
Après plusieurs recherches de coca en France (qui n'ont pas abouties :p), j'ai eu envie d'en faire une moi-même.
Elle m'a tout simplement rappelé les chaudes soirées d'été et les couchers de soleil de là-bas, un vrai dépaysement...


Ingrédients:

Pour la pâte
- 250Gr de farine
- 120Ml d'eau
- 50Ml d'huile d'olive
- 5Gr de sel
Pour la garniture
- 6 tomates
- 2 poivrons rouges
- 2 belles poignées de petits pois
- 1 oignons
- Sel & poivre


Préparation:

Verser dans un saladier -ou le bol du robot- la farine et le sel.

Ajouter l'huile d'olive et l'eau puis pétrir énergiquement jusqu'à obtenir une boule.

Filmer et placer au frais une heure minimum (3h. pour moi, j'avais le temps :D).

Pendant ce temps, préparer la garniture:

Hacher l'oignon et le faire revenir  dans une poêle anti adhésive avec un peu d'huile d'olive.

Couper les poivrons en dés puis les mettre dans la poêle ainsi que les petits pois.

Peler les tomates, les épépiner, les couper en dès et les mettre à leur tour dans la poêle.

Cuire encore une dizaine de minutes, saler, poivre puis arrêter le feu et réserver.

Préchauffer le four à 200°C.

Sortir la pâte du frigo et la diviser en 2 boules égales.

Étaler chaque boule sur une feuille de papier sulfurisé en 2 rectangles égaux.

Déposer un rectangle et sa feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.

Y étaler la garniture en ménageant les bords d'environ 1 centimètre.

Recouvrir du deuxième rectangle de pâte, souder les bords entre eux et badigeonner la surface d'huile d'olive.

Enfourner pour environ une vingtaine de minutes, la surface de la coca doit être bien dorée.

GetAttachment.jpg
Repost 0