Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Mathilde en Cuisine
  • Mathilde en Cuisine
  • : Bienvenue à tous sur mon blog :) Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout! N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs. Bonne visite et bon appétit !
  • Contact

Rechercher

Blogs Amis ☺

Logo 750 Grammes aime ce blog-Orange-120

sans-titre

Bienvenue ☺

 

  Bienvenue à tous sur mon blog :)

Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout!

N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter afin d'être informé de la publication d'une nouvelle recette, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs.

11 mars 2010 4 11 /03 /mars /2010 19:13

SAM_3676.JPG

Ingrédients:
 Pour une flamiche de 24 cm de diamètre

- 180Gr de farine
- 40Gr de beurre fondu
- 40Ml de lait
- 1 oeuf
- 1/2 sachet de levure sèche (Francine ici)
-1 belle pincée de sel
- 200Gr de maroilles
- 3Càs de crème fraîche épaisse


SAM_3682.JPG


Préparation:

 Commencer par préparer la pâte.

 Verser dans un saladier la farine et le sel.

 Ajouter l'oeuf légèrement battu et le beurre fondu puis pétrir.

Délayer la levure dans le lait tiède et l'ajouter dans le saladier.

 Pétrir énergiquement jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Couvrir d'un torchon humide et laisser lever dans un endroit tiède pendant 30 minutes.

Chemiser de papier sulfurisé un moule à manqué de 24 cm de diamètre.

Dégazer la pâte et l'étaler dans le moule.

Laisser lever à nouveau pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 200°C.

Étaler la crème fraîche sur la pâte et y déposer le Maroilles coupé en lamelles.

Faire cuire 30 minutes environ.

Servir chaud, bon appétit !

SAM 3668
Repost 0
9 mars 2010 2 09 /03 /mars /2010 21:23


SAM_3911-copie-1.JPG


Ingrédients:

- 360Gr de farine
- 150Ml de lait
- 60Gr de beurre
- 1 gros oeuf
- 20Gr de sucre (ou + selon vos goûts)
- 12Gr de levure fraîche
- 1/2Càc de sel
- 1 poignée de sucre en grains pour la déco + un peu de lait pour dorer


  SAM_3877.JPG  SAM_3877r.jpg


Préparation:

 Verser dans un saladier la farine, le sel et le sucre.

Délayer la levure dans le lait tiède.

• 
Faire fondre le beurre au micro-ondes et l'ajouter dans le saladier avec l'oeuf légèrement battu.

Bien pétrir le tout puis ajouter la levure diluée avec le lait.

Couvrir d'un torchon humide et laisser lever dans un endroit tiède pendant 45 minutes.

 Pendant ce temps, beurrer et fariner un moule à cake.


Dégazer la pâte et la diviser en 3 pâtons.

Façonner chaque pâton en un boudin.

Tresser ensemble les 3 boudins.

Déposer la tresse dans le moule, la badigeonner de lait et parsemer le dessus de sucre en grains.

Faire lever la brioche 1 heure environ dans un endroit tiède

Une fois l'heure écoulée, placer la brioche dans le four éteint froid.

Allumer le four et le programmer à 180°C.  

Faire cuire pour 40 à 50 minutes, le temps peut varier selon les fours, il faut que la brioche soit bien dorée, vérifier
avec un couteau en cas de doute.

 

SAM_3918.JPG


SAM_3922.JPG
Repost 0
6 mars 2010 6 06 /03 /mars /2010 22:38


SAM_3765l.jpg

Ingrédients:
  Pour une tarte de 22 cm de diamètre

Pour la pâte
- 110Gr de farine
- 50Gr de beurre
- 30Gr de poudre d'amandes
- 30Gr de sucre de canne
- un peu d'eau
- une pincée de sel
Pour la garniture
- 200Ml de lait
- 15Gr de farine
- 30Gr de sucre en poudre
- 2Càs de lait concentré sucré
- 1 jaune d'oeuf
- 200Gr de Daims
- 40Gr de chocolat au lait
- 3Càs de lait


SAM_3816.JPG



Préparation:


Préparer la pâte en mélangeant la farine, la poudre d'amandes, le sucre, le beurre coupé en dés et le sel.
Ajouter un peu d'eau pour pouvoir former une boule, la filmer et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes au moins.

 Préchauffer le four à 200°C.

 Une fois la pâte sortie du frigo, l'étaler en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé et la placer dans le moule.

 Piquer le fond de tarte avec une fourchette et faire cuire à blanc (+ ou - 20 minutes, ça dépend si vous l'aimez bien cuite ou pas).

 Pendant ce temps, dans une casserole, fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 Incorporer le lait concentré sucré et la farine puis bien mélanger le tout.
Délayer avec le lait et placer sur feu moyen tout en fouettant énergiquement jusqu'à ce que la crème épaississe.

 Sortir la pâte du four, la laisser tiédir et étaler dessus crème au lait concentré.

 Hacher grossièrement les Daims.

 Déposer 50Gr de Daims sur la tarte.

 Faire fondre au bain marie le chocolat au lait avec 100Gr de Daims et le lait puis verser le tout sur la tarte.

 Parsemer le dessus avec les Daims restants et placer au réfrigérateur jusqu'à moment de servir !

SAM_3802.JPG

Repost 0
3 mars 2010 3 03 /03 /mars /2010 19:25


SAM_35441.jpg
Cette recette me vient de ma tante; elle sert le gâteau encore coulant mais il lui arrive aussi de le placer au réfrigérateur pour qu'il durisse; dans les 2 cas, c'est EXTRA et je l'ai adoptée dès la première fois que j'y ai goûté :p !
C'est une véritable TUERIE; évidement il contient beaucoup de beurre mais on oublie ça tout de suite lorsqu'il fond doucement dans la bouche..
Il se forme 2 "croûtes" séparées par un coeur extrêmement coulant.
Lorsqu'il est coupé en carrés le gâteau ressemble à de minis sandwichs généreusement fourrés de chocolat.
Je n'aurais pas pensé faire un jour un gâteau avec autant de beurre, mais je n'ai pas pu résister, c'est vraiment TROP bon !


Ingrédients:  Pour un moule carré de 25 à 30cm de côté

- 200Gr de chocolat pâtissier
- 200Gr de farine
- 260Gr de beurre
- 180Gr de sucre
- 5 oeufs
- une pincée de sel



Préparation:


 Préchauffer le four à 150°C.

 Hacher grossièrement le chocolat à l'aide d'un couteau.

 Le placer dans un saladier avec le beurre coupé en dés et faire fondre le tout au bain marie.

 Hors du feu, verser le sucre roux dans le saladier et bien mélanger pour obtenir une préparation très lisse.

 Ajouter les oeufs un à un en fouettant énergiquement entre chaque.

 Incorporer la farine en mélangeant bien afin d'obtenir une préparation parfaitement homogène.

 Beurrer le moule.

 Y verser la préparation puis enfourner pour 25 minutes environ (Je vous conseille ensuite de vérifier la cuisson de temps en temps pour obtenir le coeur fondant car cela dépend des fours).

 Servir tiède ou placer au réfrigérateur avant de servir si vous préférez que le gâteau se solidifie (ce qui est délicieux également :p).


SAM_3545.JPG

Repost 0
1 mars 2010 1 01 /03 /mars /2010 21:35


SAM_0119.JPG

Ingrédients:
  Pour 2 personnes

- 1 concombre
- 125Gr de yaourt à la grecque
- 1 Càc d'huile d'olive
- Quelques gouttes de jus de citron
- 1 Càs de ciboulette ciselée
- 1 Càs de menthe ciselée
- Ail écrasé (je n'en ai pas mis)
- Sel & poivre



Préparation:


 Éplucher le concombre.

 Le râper avec une râpe à gros trous.

 Mettre le concombre râpé dans une passoire avec un peu de sel et laisser dégorger pendant 2 heures.

 Battre le yaourt avec l'huile d'olive, le jus de citron, la ciboulette et la menthe.

 Saler et poivrer.

 Ajouter le concombre râpé et mélanger le tout.

 Placer au réfrigérateur pour servir bien frais !

Repost 0
Published by Mathilde - dans Salades & Compagnie
commenter cet article
28 février 2010 7 28 /02 /février /2010 20:56


SAM_3603.JPG

Ingrédients:
  Pour une tarte de 22 cm de diamètre

Pour la pâte
- 140Gr de farine
- 50Gr de beurre
- Sel
- un peu d'eau

Pour la garniture
- 150Gr de comté râpé
- 2 oeufs
- 20Cl de crème semi-épaisse
- Sel & poivre



Préparation:

Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre coupé en dés et le sel.
Ajouter un peu d'eau au besoin pour pouvoir former une boule, la filmer et la placer au frais pendant 15 minutes.
 Une fois la pâte sortie du frigo, l'étaler en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé et la placer dans le moule.
 Préchauffer le four à 200°C.
 Déposer uniformément le comté râpé sur le fond de tarte.
 Battre les oeufs avec la crème dans un petit saladier, saler, poivrer et verser le tout sur le comté.
 Enfourner pour 40 minutes.,
 C'est prêt, s
ervir chaud avec une bonne salade !

SAM_3607.JPG

Repost 0
25 février 2010 4 25 /02 /février /2010 23:41


SAM_3557.JPG


Ingrédients:
 Pour 15 à 20 gaufres

- 300Gr de farine

- 50Gr de sucre (ou +, c'est selon vos goûts)
- 1/2L de lait
- 1 Càs de levure chimique
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel


SAM_3553.JPG

SAM 3555


Préparation:


Dans un saladier, verser la farine, le sucre, la levure et le sel puis mélanger.


Ajouter les jaunes d'oeufs.


Délayer la pâte en versant le lait petit à petit.


Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.

Laisser reposer 2 heures minimum.

Faire cuire dans un gaufrier bien chaud, environ 3 minutes par gaufre.


SAM_3554.JPG

SAM_3559.JPG

Repost 0
24 février 2010 3 24 /02 /février /2010 14:56


SAM_3522O.jpg

Ingrédients:
  Pour 2 personnes

- 3 carottes
- 2 pommes de terre
- 3 poignées de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 belle poignée d'haricots verts (frais ou surgelés)
- 1/2 oignon
- 1 bouquet garni
- un peu de beurre
- Sel & poivre



Préparation:

Eplucher les carottes et les pommes de terre.
Les couper en petits dés.

Couper les haricots verts en morceaux d'1 à 2 centimètres.

Faire cuire tous les légumes accompagnés du bouquet garni à la vapeur sauf l'oignon.

Pendant ce temps, émincer l'oignon.

Faire fondre un peu de beurre dans une grande sauteuse et y faire revenir l'oignon.

Ajouter les légumes cuits et faire revenir le tout quelques minutes sur feu doux.

Enlever le filet garni, saler et poivrer.

Servir chaud !


Repost 0
19 février 2010 5 19 /02 /février /2010 15:31


SAM_30411.jpg

Pour continuer dans la lignée "citron", je vous propose ce divin petit cheesecake que j'ai fait il y a de ça quelques mois.


Ingrédients:  Pour un cheesecake de 22cm de diamètre

Pour la base
- 120Gr de sablés au citron
- 30Gr de beurre
- 1 Càc de jus de citron

Pour la préparation fromagère
- 300Gr de Saint Môret
- 250Gr de Ricotta
- 150Gr de Carré Nature 0% (ou Kiri)
- 3 œufs
- 90Gr de sucre (je n’ai mis que  50Gr)
- 1 Càs de lemon Curd
- 1 Càc de zeste de citron

Pour le nappage de lemon curd
- 2 Citrons
- 40Gr de sucre (+ ou - selon les goûts)
- 1 œuf
- 1 Càc bombée de Maïzena


SAM 3048k


Préparation:

Commencer par préparer le lemon curd:
Presser les citrons pour obtenir 160ml de jus.

Prélever les zestes d’un citron et demi.

Battre l’œuf en omelette dans un petit bol.

Verser le jus dans une petite casserole et ajouter la maïzena tamisée.

Bien mélanger avec un fouet pour «délayer» la Maïzena afin qu’il n’y ait pas de grumeaux.

Placer la casserole sur feu doux, ajouter les zestes de citron.

Tout en remuant, incorporer le sucre et l’œuf battu.

Augmenter le feu et remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Retirer la casserole du feu et réserver.


Préparation du cheesecake:
Préchauffer le four à 140°C.

Réduire les sablés en poudre fine.Mélanger ensuite la poudre obtenue au beurre fondu et au jus de citron.

Chemiser de papier sulfurisé un moule à manquer de 22cm, y disposer la poudre de biscuits pour former la base du cheesecake et les tasser à l'aide du fond d'un verre (il faut bien appuyer pour que ce soit compact).

Enfourner pour 10 minutes.

Pendant ce temps, dans un saladier, battre la ricotta, les Carrés Natures et le Saint Môret avec le sucre.

Incorporer les oeufs un à un en fouettant bien entre chaque de façon à ce que la préparation soit bien homogène.
Ajouter le lemon curd et le zeste de citron puis battre à nouveau.

Sortir la base du four et verser dessus la préparation au Saint Môret.


Enfourner pour 40 minutes.

Sortir le cheesecake du four.

Napper le cheesecake du lemon curd restant à l'aide d'une spatule.

Une fois refroidi, le placer 12 heures minimum au réfrigérateur.

Servir bien frais!

SAM_3115.JPG  kkjk.jpg

Repost 0
17 février 2010 3 17 /02 /février /2010 20:08

SAM_3449-copie-1.JPG

J'ai trouvé cette recette sur un site il y a quelques mois déjà mais elle provient initialement du blog Auntie Jo Funny little kitchen.
Ces tartelettes sont tip-top et parfaites lorsqu'on a envie de se préparer un petit dessert sympa vite fait.
Elles sont composées d'une base de Spéculoos qui rappelle la "croûte" des cheesecakes.
La crème au citron est tout simplement préparée avec du lait concentré..
Un délice à tester



Ingrédients:  Pour 2 tartelettes

- 50Gr de Spéculoos
- 20Gr de beurre
- 150Gr de lait concentré sucré
- 2 petits citrons bio
- 1 petit oeuf


SAM_3444-copie-1.JPG


Préparation:

Réduire les Spéculoos en poudre.

Faire fondre le beurre au micro ondes et le mélanger à la poudre de Spéculoos.

Tapisser le fond des moules de ce mélange.

Verser le lait concentré dans un petit saladier, ajouter l'oeuf puis mélanger.

Râper le zeste d'un citron et l'incorporer à cette préparation.

Presser les citrons pour obtenir 60Ml de jus et l'ajouter petit à petit dans le saladier tout en mélangeant.

Verser la préparation au citron dans les moules.

Enfourner pour 10 minutes à 180°C.

Laisser tiédir puis placer au frais jusqu'au moment de servir !

SAM_3452.JPG

Repost 0