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  • : Bienvenue à tous sur mon blog :) Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout! N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs. Bonne visite et bon appétit !
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  Bienvenue à tous sur mon blog :)

Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout!

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7 novembre 2009 6 07 /11 /novembre /2009 15:14



 

A la sortie du four, j'ai saupoudré la tarte d'une Càc de sucre glace tamisé qui a fondu sur la petite croûte de sucre déjà formée.
Cette tarte
est excellente, le sucre se caramélise sous la pâte briochée,... fondante, et la croûte formée sur le dessus est tout simplement délicieuse.
Certains préféreront cette tarte froide, moi j'adore la déguster bien tiède pour que le sucre soit encore fondant!

Ingrédients: J'ai fait une tarte de 22cm, mais vous pouvez en faire une plus grande (de 28 à 30cm) en doublant les proportions.

Pour la pâte:

- 25 g de sucre

- 1 bonne pincée de sel
- 5 cl de lait
- 1/2 sachet de levure de boulanger
- 150 g de farine
- 1 oeuf
- 40 g de beurre
- 1 Càc d'eau de fleur d'oranger

Pour la garniture:

- 1 jaune d'oeuf

- 10 cl de crème semi-liquide

- 100 g de sucre roux

- 1 Càc d'eau de fleur d'oranger

-1Cac de sucre glace


Préparation:


Mélanger la farine l'oeuf et le sel.

Délayer la levure dans le lait préalablement tiédit et l'ajouter à la farine avec la Càc d'eau de fleur d'oranger.

Mélanger puis battre le beurre en pommade avec le sucre et l'incorporer au mélange précédent.
Bien "pétrir" la pâte .
Mettre au réfrigérateur 30minutes.
Étaler la pâte dans un moule de 22 cm.
Laisser lever 40 min dans un endroit chaud.
Préchauffer le four à 210°C.
Mélanger 50Gr de sucre roux,la Càc de fleur d'oranger, le jaune d'oeuf et la crème, et étaler sur la pâte.

Répartir par dessus les 50Gr de sucre roux restants.
Enfourner 25 min en surveillant de temps à autre.


 

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4 novembre 2009 3 04 /11 /novembre /2009 20:24



Ingrédients :
  Pour 6 à 8 personnes

Pour la pâte sablée:
- 250Gr de farine
- 100Gr de beurre mou en dés
- 50Gr de sucre glace (ou normal)
- 1 oeuf
- 1 peu d'eau
- 1 pincée de sel
Pour la ganache marrons-chocolat:
- 15Cl de crème liquide
-  100Gr de chocolat noir 70%
-  125Gr de crème de marron
Pour le glaçage chocolat:
- 5Cl de crème liquide
- 50Gr de chocolat noir 70%


Préparation:


Dans un premier temps, préparer la pâte sablée (je l'ai faite au robot pour aller plus vite) en mélangeant la farine, le sucre glace et la pincée de sel.
Ajouter le beurre mou et travailler afin d'obtenir une consistance sableuse.
Ajouter l'oeuf et continuer de mélanger; suivant la texture de la pâte, on mettra plus ou moins d'eau.
Il faut que l'on puisse ensuite former une boule avec la pâte.
L'envelopper dans du papier film et la réfrigérer une petite heure.
   Une fois ce temps écoulé, préchauffer votre four à 180° et sortir la pâte pour l'étaler suivant la taille de votre moule.
La piquer avec une fourchette ou la recouvrir de papier sulfurisé et haricots secs pour éviter qu'elle ne gonfle et la faire cuire à blanc 20 minutes.
En attendant que le fond de tarte refroidit, préparer la ganache marrons-chocolat:
    Commencer par faire bouillir la crème liquide, la verser sur le chocolat cassé en petits morceaux dans un saladier et ajouter la crème de marrons.
Mettre la préparation sur le fond de tarte et réfrigérer 30 minutes.
Pendant ce temps, faire fondre les 50Gr de chocolat restants au bain marie avec les 5Cl de crème liquide.
Étaler sur la tarte et bien lisser.
Remettre au frais jusqu'au moment de servir.

J'ai saupoudré la tarte d'une couche de cacao en poudre non sucré (Van Houten).
Ca donne un petit côté amer qui contraste bien avec le goût sucré de la crème de marrons.
Pour un dessert encore plus gourmand, on peut déguster cette tarte avec de la crème anglaise, de la chantilly ou une boule de glace à la vanille!


 
 
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3 novembre 2009 2 03 /11 /novembre /2009 11:16




Ingrédients:


-200Gr de Mascarpone

-25Cl de Crème liquide (3% pour moi)

-1Sachet de Sucre vanillé

-40Gr de Sucre

-20Boudoirs

-Cacao amer pour saupoudrer
-Un peu de lait + cacao (j'ai utilisé du Van Houten non sucré) ou un bol de café pour tremper les boudoirs.



Préparation:   

Battre la crème. Ajouter le mascarpone et rebattre pour bien homogénéiser.

Ajouter les sucres, battre encore pour bien les incorporer au mélange.

Tremper les boudoirs dans le lait mélangé au cacao, en disposer 10 dans un plat rectangulaire, recouvrir d'une premiere couche de crème, remettre 10 boudoirs et terminer par de la crème.

Lisser et saupoudrer de cacao amer.

Mettre au frigo une nuit ou une dizaine d'heures, servir très frais.


J'appréçie particulièrement cette recette qui est plus rapide à faire que la traditionelle, a l'avantage de mieux se conserver car elle ne contient pas d'oeufs crus mais surtout parce qu'elle est tout aussi délicieuse... 



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