Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Mathilde en Cuisine
  • Mathilde en Cuisine
  • : Bienvenue à tous sur mon blog :) Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout! N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs. Bonne visite et bon appétit !
  • Contact

Rechercher

Blogs Amis ☺

Logo 750 Grammes aime ce blog-Orange-120

sans-titre

Bienvenue ☺

 

  Bienvenue à tous sur mon blog :)

Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout!

N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter afin d'être informé de la publication d'une nouvelle recette, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs.

5 mars 2011 6 05 /03 /mars /2011 12:36

 

N-0359L.png

 

Depuis mardi, je suis en vacances chez mes grands-parents qui habitent près de Bayonne.

Aujourd'hui, j'ai de la chance, il fait super beau et on va même pouvoir manger dehors à midi!

Alors en ce moment pas trop de cuisine pour moi, mais c'est l'occasion de vous proposer une recette de ma grand grand-mère.

Ce far est très bon, sucré juste comme il faut et se conserve bien.

Vous remarquerez que la photo n'est pas jolie, je l'ai prise très rapidement, mais je préfère la publier quand même, c'est plus sympa :)

Bon samedi!

 

 

Ingrédients:  Pour un grand moule à manqué ou un grand moule rectangulaire

 

- 1L de lait

- 500Gr de pruneaux moelleux dénoyautés

- 225Gr de farine

- 125Gr de sucre en poudre

- 4 oeufs

- 1 pincée de sel

- Pour parfumer: rhum ou eau de fleur d'oranger si vous n'utilisez pas d'alcool

- Quelques noisettes de beurre

 

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 190°C.

Verser la farine et le sel dans un saladier.

Ajouter les oeufs un à un et mélanger bien pour que la pâte soit homogène et qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Incoporer le sucre puis délayer le tout avec le lait.

Ajouter enfin le parfum, mélanger à nouveau.

Terminer en ajoutant les pruneaux.

Verser la pâte dans le moule généreusement beurré, déposer quelques noisettes de beurre à la surface et enfourner pour 40 minutes environ.

Laisser refroidir totalement à température ambiante avant de servir.

Bon appétit!

Repost 0
1 mars 2011 2 01 /03 /mars /2011 10:54

 

Bonjour tout le monde,

Aujourd'hui, voici la 8ème mise à l'honneur qui va être bien riche en recettes car comme certains d'entre vous l'on sûrement remarqué, je n'ai malheureusement pas eu le temps de publier celle de janvier.

Je regroupe donc ici toutes vos recettes testées du mois de janvier + février!

Bonne gourmandise

 

Koi2Neuf: Les nouvelles recettes des mois de janvier et février 2011 sur le blog:

Cliquez sur la photo pour accéder à la recette

 

Aout-2010 0694 Aout-2010 0677hui-copie-1 Aout-2010 1126 Aout-2010 1334 Aout-2010 0016 Aout-2010 00261 

Aout-2010 0083 N 0091-copie-1 N 0741-copie-1 N 1371 N 0090 N 1008 N 1033

 

______________________________________________________________

Mes recettes dans vos assiettes #8

 

Voici vos réalisations gourmandes des mois de janvier et février 2011,

On commence donc par le salé avec

 

Le riz pilaf aux poireaux (inspiré d'une recette de Leen),

réalisé par Jennifer:

Jennifer.jpg

 

Le gratin de crozets au fromage à raclette deChloé, non-bloggeuse

(qui avait d'ailleurs déjà testé une de mes recettes):

chloe.JPG

 

La quiche poireaux & fromage de "miam-gourmand":

2 

Les spätzles de Mamzelle Eva:

60489828_p.jpg

 

Les quenelles maison (trouvées sur le blog lignes & papilles)

réalisées par "coriandre et cie":

grgtry.jpg

 

Le velouté de carottes au lait de coco

de "cuisine gourmande":

veloute.jpg

 

Et la tatin tomates, mozzarella et basilic

de "mes petits choux":

CIMG3274.jpg

 

Ainsi que son gâteau extra fondant au chocolat:

CIMG3245.jpg

 

Puis son fondant au chocolat et mascarpone:

CIMG3497.jpg

 

Poyane aussi s'est laissée tenter par ce fondant au chocolat et mascarpone,

qu'elle a accompagné de chantilly vanillée au mascarpone:

fondant-chocolat-mascarpone-0014.jpg

 

Edith a succombé également à ce délice,

qu'elle a accompagné d'une pointe de curry:

DSCF2289.jpg

 

Mais elle ne s'est pas arrêtée là,

car elle a aussi préparé le biscuit de Savoie: 

DSCF2295.jpg

 

Nous passons ensuite aux pancakes de Tiphaine, non bloggeuse:

Tiphane-pancakes.JPG

 

Qu'elle a accompagné de lemon curd maison:   Tiphaine-lemon-curd.JPG

 

Et c'est parti pour une série de Namandiers (recette de Crhisthummm),

avec celui de "gourmandises & cie":

60702648_p.jpg

 

Celui de Samia:

P1100803.jpg

 

Celui de Chris:

61661147_p-copie-1.jpg

 

Celui d'Elsa, qui a ajouté de la purée d'amandes

ainsi que de la compote de pommes sur le dessus, miam!:

namandier2.jpg

 

Et enfin celui de "So chocolat":

Tiphaine-lemon-curd-copie-1.JPG

 

Le gâteau au miel et aux noix a été testé par Sabine:  61273703_p-copie-1.jpg

 

Et également par Cece:

62184817_p.jpg

 

Mel a préparé un joli marbré italien:

61922647.jpg

 

Ensuite, Caro a craqué pour 2 recettes,

Le fondant chocolat, noisettes et glaçage:

P1090309.JPG

 

Et les cookies aux pépites de chocolat au lait:

P2020322.jpg

 

"Coocooning cook" aussi doit aimer les cookies,puisqu'elle en a réalisé

de bien gros aux pépites de chocolat et noix de pécan:

61710906_p.jpg

 

Des fruits ensuite avec la tarte tatin aux pommes de Caro:

Tarte-tatin-1.jpg

 

Ainsi que la charlotte aux fraises et fromage blanc de "miam gourmand":

1.jpg

 

Et on termine tout en fraîcheur avec

le nougat glacé de Salsabille:

dsc03820m.jpg

 

Et la glace aux biscuits roses de Lustine:

frgrg.jpg

 

Rendez-vous le mois prochain pour découvrir vos futures réalisations ☺ ...

Repost 0
26 février 2011 6 26 /02 /février /2011 10:54

 

N-1033.png 

Bonjour tout le monde!

Pour bien commencer le week end, ce sont des douceurs hautes en gourmandise que je vous propose: les tartelettes aux noix.

A mi-chemin entre la pâtisserie et la confiserie, elles feront le plaisir de tous les amateurs de noix et de caramel.

Je ne suis pas Grenobloise pour rien car les noix, je les adore! D'ailleurs j'en mange pratiquement tous les jours ;)

Alors sans plus tarder, j'arrête de vous faire languir: voici la recette!

Bon samedi

 

 

Ingrédients:  Pour une douzaine de tartelettes environ (plus ou moins selon la taille de vos moules) ou une grande tarte, mais il faudra penser à prolonger la cuisson de la pâte.

 

Pour la pâte sucrée

- 250Gr de farine

- 125Gr de sucre en poudre ou sucre glace

- 100Gr de beurre froid

- 20Gr de poudre d'amande

- 2Gr de levure chimique, c'est l'équivalent d'une pointe de couteau (facultatif, si vous n'êtes pas sûrs de votre balance, mieux vaut ne pas en mettre car la pâte risquerait de trop gonfler, et ce n'est pas bon!)

- 1 gros oeuf

- 1 pincée de sel

 

Pour la garniture

- 250Gr de cerneaux de noix, très grossièrement concassés

- 185Gr de sucre en poudre

- 80Gr de miel

- 75Gr de crème liquide chaude, entière de préférence

- 25Gr de beurre non allégé

 

N 1003N-1023.JPG 

N-1028.JPGN-1111.JPG

 

Préparation:

 

Commencer par préparer la pâte: dans un saladier (ou le bol du robot pour gagner du temps) mélanger le sucre et le beurre coupé en dés, jusqu'à ce que cela devienne crémeux.

Ajouter l'oeuf et continuer de mélanger. Le mélange doit être bien homogène.

Incorporer la levure chimique, la farine et la poudre d'amandes. Finir de pétrir.

Former une boule avec la pâte, filmer et placer au réfrigérateur pendant une heure au moins (ou pour aller plus vite au congélateur).

Étaler ensuite la pâte sur un plan de travail légèrement fariné (il ne faut pas trop la travailler, sinon elle deviendra collante et difficile à manipuler).

En garnir les moules à tartelettes.

Piquer les fonds de tarte avec une fourchette et les faire cuire dans un four préchauffé à 200°C jusqu'à ce que les bords colorent légèrement mais que le fond reste assez blanc (c'est ensuite une question de goût, si vous aimez les pâtes bien cuites, laisser colorer un peu plus).

Laisser tiédir et démouler.

Préparer ensuite la garniture: Verser le sucre et le miel dans une casserole et cuire sur le feu.

Il ne faut surtout pas mélanger avec une cuillère ou quoi que ce soit, sinon le caramel ne prendra pas. Remuer juste la casserole pour unifier la cuisson.

Lorsque le caramel prend une jolie couleur dorée (plus le caramel est foncé, plus le goût sera prononcé mais attention, il deviendra légèrement amère, personnellement je préfère le caramel clair, c'est à dire pas trop fort), ajouter la crème chaude puis le beurre. Mélanger avec une cuillère en bois.

Incorporer immédiatement les noix et en garnir les tartelettes.

Bon appétit!

 

N-1029.JPGN-1057.JPG

N 1087N-1092.JPG 

Repost 0
21 février 2011 1 21 /02 /février /2011 17:20

 

N-1008.png

 

Coucou,

J'espère que vous avez passé un bon week end!

Pour commencer la semaine, c'est un dessert de ma région, tout en douceur et simplicité que je vous propose: Le biscuit de Savoie.

J'ai trouvé la recette dans un vieux livre qui appartenait à ma grand mère. Elle demande 200Gr de sucre mais je trouvais que ça faisait vraiment beaucoup, alors j'ai réduit les quantités à 150Gr et c'était bien suffisant.

Si vous ne connaissez pas encore ce gâteau: lancez-vous! Il est aérien, très léger, fond dans la bouche... on a l'impression de mordre dans un nuage ;D

Bonne soirée

 

 

Ingrédients:  Pour un moule de 20cm de diamètre

 

- 150Gr de sucre en poudre

- 60Gr de Maïzena

- 40gr de farine

- 4 oeufs

- 1 pincée de vanille en poudre

- 1 pincée de sel

 

N-0994.JPGN-0934.JPG

 

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes.

Fouetter les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux.

Ajouter petit à petit la farine et la Maïzena et éventuellement la vanille en poudre.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Ajouter délicatement les blancs à la préparation aux jaunes d'oeufs.

Verser la pâte dans un moule à manqué de 20cm de diamètre (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone).

Faire cuire 25 minutes à 180°C puis monter la température à 200°C et poursuivre la cuisson pour une quinzaine de minutes ( + ou - selon les fours).

Laisser refroidir dans le moule à température ambiante.

Bon appétit!

 

N-1097.JPGN-0946.JPG 

Repost 0
17 février 2011 4 17 /02 /février /2011 19:07

 

N-0090.png

 

Samedi, je vous ai parlé d'une chantilly à la vanille et au mascarpone qui accompagnait mon fondant au chocolat au mascarpone (clic).

Voilà enfin la recette, et vraiment rien de plus simple à faire!

Bonne soirée

 

Ingrédients:

 

- 70Gr de mascarpone

- 10Cl de crème liquide entière

- 1 à 2 Càs. de sucre glace tamisé 

- 1 gousse de vanille (ou de la vanille en poudre ou de l'extrait naturel de vanille liquide)

 

 

Préparation:

 

Ouvrir la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur et récupérer les grains.

Les mettre dans un petit mixer avec la crème, le mascarpone et le sucre glace.

Mixer le tout.

Filtrer la préparation au chinois ou avec une passoire bien fine.

Verser le tout dans le siphon, viser une cartouche de gaz puis placer au réfrigérateur pour 2 heures au moins, tête en bas.

Avant de servir, secouez à nouveau le siphon.

Bon appétit!

 

N-0102.JPGN-0096.JPG

Repost 0
12 février 2011 6 12 /02 /février /2011 16:14

 

N-1371.png

 

Coucou! Avant de commencer, je dois vous dire que je me suis inspirée de cette recette (que j'ai légèrement modifiée), trouvée sur le site L'internaute.

Aujourd'hui, c'est samedi, c'est le week end, alors on en profite et on se fait plaisir avec ce délicieux fondant-coulant au mascarpone.

Pas de beurre dans ce gâteau, ce qui le rend tout de même plus léger puisque le mascarpone est bien moins calorique et moins gras.

Que dire de plus à part que le goût est au rendez-vous et que le mélange de textures coulant/fondant/moelleux sur les bords est super agréable? A vous d'essayer et d'en juger par vous-même :)

Comme on n'utilise pas la totalité du mascarpone, je l'ai accompagné d'une chantilly vanillée au mascarpone et ce fut un vrai régal!

 Bonne fin de journée

 

Ingrédients:  Pour un moule à cake

 

- 150Gr de chocolat noir pâtissier

- 150Gr de mascarpone

- 90Gr de sucre

- 40Gr de farine

- 4 oeufs

- 1 pincée de sel

 

N-1352.JPGN-1353.JPG

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 200°C.

Faire fondre le chocolat et le mascarpone au bain marie.

Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange mousse et devienne plus clair.

Incorporer la farine.

Ajouter le mélange chocolat/mascarpone tout en fouettant énergiquement la préparation.

Une fois la pâte homogène, la verser dans le moule à cake chemisé de papier sulfurisé.

Le gâteau n'est pas très épais, c'est normal.

Enfourner pour 15 à 20 minutes, tout en surveillant bien la cuisson car elle peut varier en fonction des fours.

Le centre sera encore très tremblotant et peu cuit.

Laisser refroidir dans le moule (quand il fait froid, le mieux est de le faire refroidir dehors, ce qui arrêtera la "cuisson" plus vite).

Servir à température ambiante ou froid, seul ou accompagné de chantilly à la vanille et mascarpone.

Bon appétit! 

 

N-1349.JPGN-1363.JPG

Repost 0
8 février 2011 2 08 /02 /février /2011 13:23

 

N-07491-copie-1.jpg

 

Bonjour tout le monde!

Peut-être que vous vous souvenez, je vous avez déjà parlé du siphon offert par Magali à la suite d'un concours sur son blog.

Et c'est aujourd'hui grâce à ce siphon que je vous propose cette petite mousse de banane.

Pour un dessert frais, aérien, fruité et avec une petite note d'exotisme bien agréable à la suite d'un repas copieux.

On peut également servir cette mousse en accompagnement d'un bon gâteau au chocolat fondant ou coulant avec lequel la banane s'accordera à merveille!

Bonne après midi

 

 

Ingrédients:  Pour 2 personnes en simple dessert ou 4 en accompagnement d'un gâteau

 

- 1 petite banane bien mûre

- 10Cl de crème liquide entière

- 1 Càs. ½ de jus de citron

- 2 Càs. de jus d'orange pressée

- 2 Càs. de sucre glace (ou 2 sachets de sucre vanillé)

 

 

Préparation:

 

Mixer la banane avec les jus.

Ajouter le sucre et la crème.

Filtrer la préparation au chinois ou avec une passoire bien fine.

Verser le tout dans le siphon, viser une cartouche de gaz puis placer au réfrigérateur pour 1 heure au moins.

Avant de servir, secouez à nouveau le siphon.

Bon appétit!

 

N-0730.JPGN-0741.JPG

N-0744-copie-1.JPGN-0736.JPG

Repost 0
4 février 2011 5 04 /02 /février /2011 19:20

 

N-0096.png

 

Ce soir, un gratin de pâtes. Oui, mais, de spaghettis!

C'est dans un petit restaurant italien sympa sur les quais de Grenoble que je l'ai découvert: Bien riche, avec de la bonne crème fraîche, de bons fromages.  

Des ingrédients, de base, qui n'ont rien d'exceptionnel vous allez me dire, mais le secret c'est justement leur qua-li-té!

Voilà ce qui fait tout le bon goût, toute la saveur de ce plat.

Un vrai gratin à l'italienne, avec de la crème fraîche entière et des fromages râpés à la minute.

Rien de compliqué et c'est ce qu'il faut pour se faire plaisir, cette fois-ci on oublie la crème allégée, on met un peu d'huile de coude pour râper les fromages et... on savoure !

 

 

Ingrédients:  Pour 2 personnes

 

- 150Gr de spaghettis

- 150Ml de crème liquide entière (30%)

- Du bleu (quantité selon les goûts)

- Du fromage de chèvre en bûche (quantité selon les goûts)

- 1 morceau de 100Gr d'emmental

- 4 Càs. de crème fraîche épaisse entière

- 2 Càs. de parmesan fraîchement râpé

- Sel & poivre

- Un peu de persil haché pour décorer (facultatif)

 

 

Préparation:

 

Faire cuire les spaghettis "al dente".

Pendant ce temps, râper l'emmental, couper le bleu en dés, enlever la croûte de la bûche de chèvre et la couper en dés à sont tour. Réserver.

Préchauffer le four à 220°C.

Égoutter les spaghettis et les mélanger à la crème liquide. Saler et poivrer.

Incorporer les fromages coupés en dés et les 3 quarts de l'emmental râpé.

Mettre le tout dans un plat à gratin allant au four.

Tartiner le dessus de crème épaisse, du reste d'emmental et du parmesan fraîchement râpé.

Faire gratiner au four jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

Attendre 5 à 10 minutes avant de servir pour que la crème ré épaississe.

Décorer éventuellement avec du persil frais haché et servir.

Bon appétit!

 

 N-0094.JPGN-0091-copie-1.JPG

Repost 0
2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 14:54

 

Un petit récapitulatif de galettes, crêpes et pancakes pour vous régaler!

J'en ra-ffo-le! C'est vraiment mon plus gros péché mignon, impossible de résister à une crêpe, je teste sans cesse de nouvelles recettes et ce n'est pas près de s'arrêter, au contraire ☺ 

Pour accéder aux recettes, cliquez sur les photos:

 

 

Galettes de sarrasin avec oeuf

SAM_6953.JPG

 

 Galettes de sarrasin traditonnelles bretonnes:

N-0083.jpg

 

Pancakes

SAM_4422.JPG

 

Pancakes #2

SAM_0851.png

 

Les véritables pancakes au lait fermenté

SAM_3164.jpg

 

Crêpes au lait de soja

SAM_4142.png

 

Crêpes au lait fermenté (ou lait ribot)

SAM_4543.JPG

 

Crêpes aux pommes

N-00261.png

 

 

Salées comme sucrées, les garnitures peuvent être variées à l'infini!

Et vous, quelles sont vos préférées ?

Bonne Chandeleur!

Repost 0
31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 18:26

 

 Et oui, je suis un peu en retard, on est le 31 janvier et pendant tout le mois je me suis dit qu'il fallait que je fasse ma première récap' gourmande.

Première, car le blog est "né" en novembre 2009 alors je n'en ai pas fait pour la nouvelle année 2010 comme il n'avait que 2 mois =P

Pour ce qui est de la qualité des photos, vous allez vous apercevoir que celles de mes débuts n'étaient pas top ;D

Alors ça y est, en avant pour cette rétrospective gourmande hihi!

Il faut dire que le choix a été difficile alors, j'ai sélectionné plusieurs recettes par mois:

C'est partiiii, il vous suffit de cliquer sur les photos pour accèder aux recettes

Bonne soirée et ... bon appétit!

 

 

Janvier 2010

 

SAM_2409.jpg

SAM_2680-copie-1-copie-3.jpg

SAM_21632.jpg

 

 

Février 2010

 

SAM_36031.jpg

SAM_76371.jpg

SAM_73555.jpg

SAM_2880-copie-1.jpg

 

 

Mars 2010

 

SAM_01196.jpg

SAM_38162.jpg

SAM_48061.jpg

SAM_35441-copie-1.jpg

 

Avril 2010

 

SAM_69531.jpg

SAM_64801.jpg

SAM_67121h.jpg

SAM_71351.jpg

 

 

Mai 2010 

SAM_19221.png

SAM_72545.jpg

SAM_8024.jpg2.jpg

SAM_81596.png

 

 

Juin 2010

 

SAM_91831.jp1g.jpg

SAM_9000.jpg

SAM_95491.png

SAM_8677.jpg

Aout-2010-1550-copie-1.jpg

 

 

Juillet 2010

 

SAM_01991.png

SAM_99711.png

SAM_0231-copie-1-copie-1.jpg

 

Août 2010

jjuiioff.png

SAM_1706.jpg

SAM_1610.png1-copie-1.png

 

 

Septembre 2010

 

SAM_2138-copie-1.JPG

SAM_1672-copie-1.pngSAM_2028.JPGSAM_269812-copie-2.png 

 

Octobre 2010

 

SAM_00901.png

SAM_2834.JPG

SAM_3198.png

 

 

Novembre 2010

 

SAM_40871.png

SAM_41421.jpg

SAM_415551.png

SAM_39221.png

 

 

Décembre 2010

 

SAM_4593.png

SAM_46381.png

N-0545.png

N-0570.jpg

Repost 0