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  • : Bienvenue à tous sur mon blog :) Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout! N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs. Bonne visite et bon appétit !
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  Bienvenue à tous sur mon blog :)

Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout!

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26 août 2012 7 26 /08 /août /2012 15:17

 

C 1826411 

 

 Bonjour tout le monde, j'espère que vos vacances se sont bien passées.

Pour cette rentrée, ce retour sur mon blog, j'ai choisi la simplicité avec un délicieux carpaccio de mozzarella burrata.

Le plus important est que cette dernière soit d'excellente qualité: vous ferez des ravages!

La Burrata est une mozzarella très gourmande, qui renferme un généreux coeur de crème fraîche.

C'est un produit que j'adore mais qui, malheureusement, est assez difficile à trouver et assez cher.

Il faut bien se faire plaisir de temps en temps, n'est-ce pas? Et puis, il faut surtout en avoir goûté au moins une fois dans sa vie ;)

Revenons à notre carpaccio. Comme je le disais plus haut, il est tout simple et permet de sublimer la mozzarella burrata, de la mettre en valeur sans la dénaturer.

Servez-le en apéritif, accompagné d'un bon pain italien, frais et finement tranché ou en entrée, avec une salade de jeunes pousses ou de roquette bien assaisonnée. Compter une petite burrata de 125g par personne en entrée.

 

 

Ingrédients:

 

- 1 boule de Burrata

- huile d'olive vierge extra

- vinaigre balsamique

- basilic, en très petite quantité et très finement hâché

- poivre du moulin

- fleur de sel

 

 

Préparation:

 

Découper en tranches, délicatement et finement la Burrata.

Étaler les tranches sur une assiettes.

Arroser d'un filet d'huile d'olive et de quelques gouttes de vinaigre balsamique.

Saupoudrer du basilic.

Donner quelques tours de poivre du moulin et parsemer de fleur de sel.

L'idéal est de servir immédiatement. Si toutefois, vous devez préparer ce plat à l'avance, couvrez-le de film alimentaire puis placez-le au réfrigérateur, mais pas plus de 2 heures.

Sortez-le à température ambiante 10 minutes avant de servir.

Bon appétit!

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20 décembre 2010 1 20 /12 /décembre /2010 11:30

 

SAM_4593.png

 

Chose promise, chose due: On est lundi, voilà donc (enfin) une nouvelle recette =P

Des croissants au fromage, tout simples, delicieux et réconfortants!

Bonne journée

 

 

Ingrédients:  Pour 2 personnes

 

- 2 croissants (recette maison ici, click)

- 150Ml de lait

- 40Gr d'emmental, de comté ou de gruyère suisse

- 15Gr de beurre

- 15Gr de farine

- 1 pincée de noix de muscade en poudre

- Sel & poivre

 

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 200°C.

Râper le fromage. Réserver.

Verser le lait dans une casserole et le faire chauffer.

Dans une autre casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et bien mélanger avec un fouet.

Verser le lait bouillant dessus tout en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe, il ne doit pas y avoir de grumeaux.

Incorporer le fromage râpé en en réservant 2 cuillères à soupe.

Ajouter la noix de muscade, saler et poivrer.

Ouvrir chaque croissant en 2, les couvrir de béchamel au fromage, parsemer sur chacun une cuillère à soupe de fromage râpé et refermer les croissants.

Mettre au four pour 10 à 15 minutes environ.

Servir bien chaud avec une salade verte.

Bon appétit!

 

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19 novembre 2010 5 19 /11 /novembre /2010 21:57

 

SAM_3944.png

 

Ingrédients:  Pour une dizaine de scones

 

- 125Gr de farine à levure incorporée

- 65Ml de lait

- 30Gr de fromage râpé (ici comté mais on peut aussi mettre du gruyère suisse, ...)

- 25Gr de beurre

- Sel

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 220°C.

Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger la farine le sel et le beurre coupé en dés.

Ajouter le lait et mixer (ou pétrir si vous faites à la main).

Terminer en incorporant le fromage râpé.

Une fois la pâte homogène, l'étaler sur une épaisseur de 1,5cm sur un plan de travail fariné.

A l'aide d'un emporte-pièce, découper des cercles de 3 à 5cm de diamètre.

Déposer les cercles sur la plaque du four préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour une quinzaine de minutes.

Bon appétit!

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22 septembre 2010 3 22 /09 /septembre /2010 07:17

 

SAM_21411.png

 

Aujourd'hui, c'est une recette de ma grand mère que je vous propose, elle fait souvent des gougères pour l'apéritif quand il y a des invités.

Depuis que je suis petite, j'adore ça (normal, il y a du fromage =p) et je les mangeai par dizaines!

Elle gonflent super bien, sont fondantes à l'intérieur etvraiment dé-li-cieuses, bon les miennes ne sont pas bien rondes, j'ai dû les faire en 5 minutes chrono tellement j'étais pressée, en tous cas n'ayez pas d'hésitations à les faire, vous ne serez pas déçus!

Maintenant place à la recette tant attendue ...

 

 

Ingrédients: Pour une quinzaine de gougères

 

- 60Gr de farine

- 50Gr de beurre

- 125Ml d'eau

- 1 gros oeuf (ou 2 petits)

- 70Gr de Comté vieux

 

 

Préparation:

 

 Couper le Comté vieux en tout petits dés (ou râpez le si vous préférez). Réserver.

 Préchauffer le four à 200°C.

 Verser l'eau, le beurre et le sel dans une casserole.

Faire chauffer le tout jusqu'à ce que le beurre fonde.

 Des les premiers bouillons, verser la totalité de la farine dans la casserole et mélanger vivement à la cuillère en bois.

Continuer de remuer, toujours sur le feu jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Elle va former une boule.

 Hors du feu, ajouter l'oeuf et mélanger. (Si vous utilisez 2 petits oeufs, ajoutez-les un à un en remuant entre chaque).

 Incorporer le Comté.

 Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.

A l'aide d'une cuillère, y déposer des boules de pâte de la taille d'une noix.

 Enfourner et faire cuire pendant 20 minutes, à chaleur tournante.

Il ne faut surtout pas ouvrir la porte du four pour garder l'humidité et éviter le dessèchement des gougères.

 Servir sans attendre -c'est meilleur chaud- pour l'apéritif ou en entrée avec une salade bien assaisonnée.

Bon appétit!

 

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9 janvier 2010 6 09 /01 /janvier /2010 14:09

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Ingrédients:

- 250Gr de farine
- 100Gr de fromage à raclette
- 60Gr de beurre mou
- 1 oeuf battu
- 150Ml de lait
- 5 Càs de ciboulette ciselée
- 4 Càs de graines de sésame
- 3/4 de sachet de levure chimique
- Sel


Préparation:

Préchauffer  le four à 210°C.
Dans un grand saladier, verser la farine, la levure et le beurre puis mélanger jusqu'à obtenir des miettes.
Ajouter alors les 3/4 du fromage coupé en petits dés, 2 Càs de graines de sésame et la ciboulette.
Battre ensemble l'oeuf et le lait, saler puis incorporer ce mélange dans le saladier.
Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et y déposer des boules de pâte à l'aide de 2 petites cuillères.
Faire cuire 8 minutes.
Sortir les bouchées du four, les saupoudrer des graines de sésame et du fromage restant  puis faire cuire à nouveau 5 minutes.
Faire tiédir les bouchées sur une grille et déguster avant qu'elles n'aient totalement refroidi.


SAM 1274
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