Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Mathilde en Cuisine
  • Mathilde en Cuisine
  • : Bienvenue à tous sur mon blog :) Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout! N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs. Bonne visite et bon appétit !
  • Contact

Rechercher

Blogs Amis ☺

Logo 750 Grammes aime ce blog-Orange-120

sans-titre

Bienvenue ☺

 

  Bienvenue à tous sur mon blog :)

Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout!

N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter afin d'être informé de la publication d'une nouvelle recette, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs.

13 mars 2012 2 13 /03 /mars /2012 18:38

 

C-3114.png

 

Il arrive régulièrement que je ne sois pas satisfaite de mes photos, mais je dois dire que celle-ci me plaît beaucoup.

Elle illustre parfaitement la texture molle et humide de ces brownies.

Évidemment, il est inutile de préciser qu'ils battent tous les records en matière de calories, mais lorsque l'on y goûte, c'est vite oublié; et puis, de temps en temps ça ne fait pas de mal!

N'hésitez donc pas à en manger une bonne part après une salade composée pour vous déculpabiliser :p

 

 

Ingrédients:

 

- 400Gr de Nutella

- 150Gr de sucre

- 100Gr de beurre

- 2 oeufs

- 60Gr de farine

- 15Gr de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)

- ½ Càc. d'extrait naturel de vanille liquide

- 1 pincée de bicarbonate alimentaire (ou levure chimique)

- 1 pincée de sel

 

C-2967.JPGC-2964.JPG

C-3083.JPGC-3075.JPG

C-29921.jpgC-3135.JPG

 

Préparation:

 

Dans un saladier, tamiser ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel. Réserver.

Mettre le beurre et le sucre dans une casserole et faire fondre sur feu doux en mélangeant.

Incorporer 200Gr de Nutella et la vanille liquide.

Retirer du feu et remuer pour homogénéiser l'ensemble.

Incorporer les oeufs un à un tout en fouettant pour ne pas les cuire.

Verser le contenu de la casserole dans le saladier avec la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel.

Bien mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Verser la moitié de la pâte dans un moule (pas trop grand) chemisé de papier sulfurisé.

Faire fondre le reste (200Gr) de Nutella au micro-ondes puis le faire couler un peu partout sur la pâte.

Recouvrir de la pâte restante.

Faire cuire environ 35 minutes (+ ou - selon les fours) à 180°C.

Je n'ai pas mis mon four en mode chaleur tournante.

Servir tiède, froid ou à température ambiante.

Bon appétit!

 

C-3043.JPGC-31374.jpg

C-2994.JPGC-29924.jpg

C-3069.JPGC-3049.JPG

Repost 1
2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 17:29

 

zasedrf.png

 

    Un bon dessert au chocolat facile et rapide à préparer pour commencer l'année, ça vous dit?

Ce brownie repéré chez Simply Delicious, est inscrit dans ma liste de recettes à tester depuis longtemps.

Je me suis enfin lancée, mais il faut dire que j'ai beaucoup modifié la recette, notamment en diminuant la quantité de beurre et de sucre.

Bien qu'elle reste elevée, la quantité de sucre est justement très importante, d'une part pour la texture, rendue bien collante, caramélisée et d'autre part pour le goût car le chocolat est ici remplacé par du cacao en poudre.

J'ai choisi de ne pas ajouter de noix dans la pâte mais vous pouvez bien sûr le faire si vous préférez, cela apporter du croquant au gâteau.

Bonne soirée

 

 

Ingrédients:  Pour un moule de 22cm de diamètre

 

- 200Gr de sucre en poudre (j'ai utilisé du sucre roux)

- 120Gr de beurre demi-sel (OU 120Gr de beurre doux + 1 pincée de sel)

- 50Gr de cacao non sucré en poudre

- 50Gr de farine

- 50Gr de poudre d'amande

- 2 gros oeufs, légèrement battus

- 1/2 Càc. de levure chimique

- 1/2 Càc. d'extrait naturel de vanille liquide

- Optionnel: quelques noix grossièrement concassées.

 

Bretagne-13494.jpgBretagne-1323.JPG

Bretagne-1397.JPGBretagne-1329.JPG

 

Préparation:

 

Mélanger le sucre avec le cacao dans un saladier.

Faire fondre le beurre au micro-ondes et le verser dans le saladier.

Mélanger le tout puis incorporer les oeufs et la vanille.

Terminer en ajoutant la farine et la poudre d'amande (et éventuellement les noix si vous avez choisi d'en utiliser).

Une fois la pâte homogène, la verser dans un moule ) manqué de 22cm de diamètre.

Faire cuire 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Le brownie sera cuit sur les bords mais bien tremblant au centre, c'est normal, il continuera légèrement à cuire et se solidifiera en refroidissant

Après la cuisson, le laisser reposer dans le moule à température ambiante pendant 1 heure.

Vous pouvez enfin le servir, ou bien le placer au réfrigérateur avant pour obtenir un coeur truffé.

Bon appétit!

 

Bretagne-1392-copie-1.JPGBretagne-1321.png

Bretagne-1345.JPGBretagne-1414.JPG

 

Repost 0
16 décembre 2011 5 16 /12 /décembre /2011 21:11

 

    Avril-2010-0246.png

 

Il est divin.

Imaginez un brownie riche, dense, humide, dans lequel les noix et autres fruits secs ont été remplacés par de généreux morceaux de chocolat.

Chocolat blanc et chocolat au lait, ce brownie en est tout simplement truffé; il change de la version classique, ce qui ne fait pas de mal d'ailleurs tellement on prend plaisir à le manger.

Je n'ai pas pu résister à le goûter tout chaud, dès sa sortie du four, encore très fondant avec ses morceaux de chocolat coulants...

Je crois qu'il n'y a rien de plus à ajouter, les photos parlent d'elles-même, d'ailleurs j'aurais bien été tentée de m'en servir une petite part s'il en était resté.

Vous pouvez le servir tiède, à température ambiante ou alors froid, après l'avoir placé quelques heures au réfrigérateur.

Selon moi, il n'est pas nécessaire d'ajouter crème anglaise, glace ou chantilly, tant ce gâteau est bon et se suffit à lui seul, mais bien sûr rien ne vous empêche de le servir avec ce qui vous fait plaisir, suivant l'ampleur de votre gourmandise.

 

 

Ingrédients:

 

- 150Gr de chocolat noir pâtissier

- 110Gr de beurre

- 80Gr de sucre roux

- 120Gr de farine

- 40Gr de farine à levure incorporée (que vous pouvez remplacer par 40Gr de farine blanche classique + 3 pincées de levure chimique)

- 2 gros oeufs

- 1 pincée de sel

- 80Gr de chocolat au lait, grossièrement haché

- 80Gr de chocolat blanc, grossièrement haché

 

Avril-2010-0431.JPGAvril-2010-0267.JPG

CSC_0700.JPGBretagne-03315.jpg

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 160°C.

Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie (ou au micro-ondes). Réserver une dizaine de minutes pour faire redescendre la température.

Pendant ce temps, mélanger les farines et le sel dans un petit saladier.

Battre légèrement les oeufs dans un bol.

Ajouter le sucre en poudre au mélange beurre/chocolat tout en remuant.

Incorporer les oeufs battus en fouettant bien afin de ne pas les laisser cuire avec la chaleur de la préparation.

Ajouter les farines et le sel.

Mélanger pour que la pâte soit homogène, elle est épaisse, c'est normal.

Terminer en incorporant les chocolats grossièrement hachés.

Verser la pâte dans un moule (de préférence pas trop grand et pas en silicone) chemisé de papier sulfurisé sur environ 2 à 2,5cm d'épaisseur.

Faire cuire 30 à 40 minutes (+ou - en fonction des fours).

Généralement, j'aime qu'il ne soit pas trop cuit, et il faut savoir qu'il continue un peu de cuire et se raffermie après sa sortie du four.

Servir tiède, à température ambiante ou froid.

Bon appétit!

 

CSC 0701Bretagne 03724

Bretagne-0269.JPGBretagne-02534.jpg

Repost 0
28 septembre 2010 2 28 /09 /septembre /2010 07:32

 

SAM_269812-copie-1.png

 

Encore un cheesecake... Que dire de celui-ci, à part qu'il est vraiment EXTRA?!

Une garniture crémeuse, délicatement parfumée à la vanille et une base bien croquante grâce aux amandes effilées...

Le tout recouvert d'une marinade de fraises qui contrabalance avec un petit côté acidulé.

N'ayez pas peur de vous régaler ;D

 

Ingrédients:  Pour un moule de 18cm de diamètre (20cm maxi)

 

Pour la base

- 90Gr de Spéculoos (ou autres biscuits secs de votre choix)

- 25 Gr d'amandes effilées

- 20Gr de beurre

Pour la garniture

- 300Gr de fromage frais (type St Morêt)

- 250Gr de ricotta

- 40Gr de sucre

- 2 oeufs

- 1 belle Càc. d'arôme naturel de vanille

Pour la marinade de fraises

- 250Gr de fraises bien sucrées (Mara des bois ou Gariguettes de préférence)

- 1 Càs. de jus de citron

 

 

Préparation:

 

 Préchauffer le four à 180°C.

 Réduire les Spéculoos en poudre fine et y ajouter les amandes effilées.

 Faire fondre le beurre au micro ondes et l'incorporer au mélange spéculoos/amandes.

 Chemiser de papier sulfurisé un moule (à charnières de préférence) de 18cm de diamètre.

 Y répartir la poudre de biscuits pour former la base du cheesecake et les tasser à l'aide du fond d'un verre (il faut bien appuyer pour que ce soit compact).

 Mettre au four pendant 10 minutes.

 Pendant ce temps, battre la ricotta et le fromage frais dans un saladier.

Ajouter le sucre et l'arôme naturel de vanille puis incorporer les oeufs sans trop remuer.

 Sortir la base du cheesecake du four et laisser tiédir pendant 5 minutes.

 Baisser le four à 160°C.

 Verser la garniture sur la base et enfourner pour + ou - 45 minutes.

Attention, je vous conseille de vérifier au bout de 35 minutes car la cuisson dépend des fours, le centre doit encore être légèrement tremblotant en fin de cuisson, car un cheesecake trop cuit n'est pas bon!

 Laisser le cheesecake dans le four 10 minutes, porte ouverte puis le laisser totalement refroidir à température ambiante.

 Placer au réfrigérateur pour 24 heures.

 Environ une heure avant de servir le cheesecake, laver et équeuter les fraise.

Les couper en petits dés et les mélanger avec une cuillère à soupe de jus de citron (vous pouvez également ajouter du sucre selon votre goût). Mettre la marinade au réfrigérateur.

 Verser le tout sur le cheesecake au moment du service.

Bon appétit!

___________________

 Encore + de cheesecakes ?  Clic:

Cheesecake à la Vanille & son Coulis de Fraises

Cheesecake aux framboises & chocolat blanc

♥ Cheesecake à la confiture de lait & éclats de caramels

♥ Cheesecake au Nutella 

Repost 0
14 septembre 2010 2 14 /09 /septembre /2010 16:22

 

SAM 1865

 

Coucou,

Aujourd'hui voici un cheesecake, d'ailleurs ça faisait longtemps que je n'avais pas posté de recette de cheesecake, pourtant je l'ai fait cet été!

Il est différent de celui au citron du mois de février (recette ici, clic):

Les biscuits sablés au citron ont été remplacés par des Spéculoos, la ricotta et le Saint Morêt ont été remplacés par du Kiri et des petits suisses et il n'y pas de nappage au lemon curd (mais on peut en mettre quand même :p).

Bonne fin de journée et bon appétit !

 

 

Ingrédients:  Pour un cheesecake de 20cm de diamètre

Pour la base

- 120Gr de Spéculoos

- 30 Gr de beurre

Pour la garniture

- 480Gr de petits suisses

- 200Gr de Kiri

- 60Gr de sucre (ou + selon vos goûts)

- 3 oeufs

- 1 Càs. de jus de citron

- 1 Càs. de zeste de citron

 

 

Préparation:

 

 Réduire les Spéculoos en poudre fine.

Faire fondre le beurre au micro ondes et le mélanger aux biscuits.

 Chemiser de papier sulfurisé un moule de 20cm de diamètre.

 Y répartir la poudre de biscuits pour former la base du cheesecake et les tasser à l'aide du fond d'un verre (il faut bien appuyer pour que ce soit compact).

 Placer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture. Dans un saladier, battre les Kiri, les petits suisses, le sucre, le jus et le zeste de citron.

 Incorporer les oeufs et fouetter jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

 Sortir la base du frigo et la recouvrir de la préparation au citron et fromage frais.

 Faire 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 160°C.

Le centre doit être légèrement tremblotant en fin de cuisson.

 Sortir le cheesecake du four, le laisser tiédir puis le placer au réfrigérateur pour 24 heures.

Servir bien frais, bon appétit!

 

SAM_1875.JPG

Repost 0
19 juin 2010 6 19 /06 /juin /2010 13:20

 

SAM_8677.png

 

Encore un =P

Ce cheesecake est légèrement crémeux et super doux grâce à la confiture de lait, les morceaux de caramel fondent et restent coulants.

Un REGAL, bon appétit

 

Ingrédients:  Pour un cheesecake de 20cm de diamètre

 

Pour la base

- 120Gr de Spéculoos

- 20Gr de beurre

Pour la garniture

- 300Gr de fromage frais type Saint Môret

- 250Gr de Ricotta

- 200Gr de fromage blanc

- 150Gr de confiture de lait (ou + pour un goût plus prononcé)

- 3 oeufs

- 50 à 100Gr de caramels mous

 

Préparation:

 

Réduire les Spéculoos en poudre fine.

Faire fondre le beurre au micro ondes et le mélanger aux biscuits.

Chemiser de papier sulfurisé un moule de 20cm de diamètre.

Y répartir la poudre de biscuits pour former la base du cheesecake et les tasser à l'aide du fond d'un verre (il faut bien appuyer pour que ce soit compact).

Placer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Dans un saladier, battre le fromage blanc, le fromage frais et la ricotta avec la confiture de lait.

Incorporer les oeufs et fouetter jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Couper les caramels mous en petits dés puis les ajouter dans le saladier.

Sortir la base du frigo et la recouvrir de la préparation à la confiture de lait.

Faire cuire plus ou moins 45 minutes dans un four préchauffé à 160°C.

Le centre doit être légèrement tremblotant en fin de cuisson.

 Sortir le cheesecake du four, le laisser tiédir puis le placer au réfrigérateur pour 24 heures.

Servir bien frais, avec éventuellement un peu de confiture de lait.

Repost 0
13 juin 2010 7 13 /06 /juin /2010 10:12

 

SAM_95491.png

 

Coucou!

Aujourd'hui voici des brownies aux noix EXTRA !

Vraiment, ils sont super bons, bien fondants à l'intérieur avec une fine croute  sur le dessus.

Je n'hésiterais pas à en refaire et vous les conseille,

Bon dimanche à tous  !

 

 

Ingrédients:

 

- 200Gr de chocolat

- 150Gr de beurre mou

- 150Gr d'un mélange sucre roux/sucre blanc

- 100Gr de farine

- 100Gr de cerneaux de noix concassés

- 3 oeufs

- 1 Càs. d'eau

 

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 150°C.

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie avec une cuillère à soupe d'eau.

Pendant ce temps, battre le beurre mou avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer les oeufs un à un tout en mélangeant puis ajouter la farine.

Verser le chocolat fondu dans le saladier en mélangeant à nouveau.

Incorporer les noix à la préparation.

Verser la pâte dans un moule rectangulaire beurré et fariné.

Enfourner pour 15 à 20 minutes environ. (moi j'ai laissé 25mn, donc ça dépend des fours).

A la sortie du four, le brownie est encore bien moelleux, c'est normal.

Servir tiède ou à température ambiante, avec de la glace ou de la crème anglaise pour les plus gourmands.

Bon appétit!

 

SAM_9557.JPG

Repost 0
28 mai 2010 5 28 /05 /mai /2010 20:28

 

SAM_8022.png

 

Ingrédients:  Pour un cheesecake de 20cm de diamètre

Pour la base

- 120Gr de Spéculoos

-20Gr de beurre

Pour la garniture

- 460Gr de petits suisses 

- 200Gr de Kiri

- 35Gr de sucre (ou + selon les goûts)

- 3 oeufs

- 100Gr de chocolat blanc

- 300 à 350Gr de framboises fraîches lavées

 

Préparation:

Réduire les Spéculoos en poudre fine.

Faire fondre le beurre au micro ondes et le mélanger aux biscuits.

Chemiser de papier sulfurisé un moule de 20cm de diamètre.

Y répartir la poudre de biscuits pour former la base du cheesecake et les tasser à l'aide du fond d'un verre (il faut bien appuyer pour que ce soit compact).

Placer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Dans un saladier, battre les petits suisses et les Kiri avec le sucre.

Incorporer les oeufs un à un en fouettant entre chaque de façon à ce que la préparation soit homogène.

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie puis l'incorporer à son tour à la préparation.

Sortir la base du frigo et déposer dessus les framboises.

Recouvrir de la préparation au Kiri.

Faire cuire 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 160°C.

Le centre doit être légèrement tremblotant en fin de cuisson.

Laisser le cheesecake refroidir 4h dans le four, porte fermée puis le placer au réfrigérateur pour 24 heures.

Servir bien frais. 

 

http://anneauxfourneauxCette recette participe au "Défi cheesecake" d'Anne, c'est par ici! .canalblog.com/

 

Repost 0
18 avril 2010 7 18 /04 /avril /2010 17:57

 

SAM_679011.jpg

Ingrédients:  Pour un cheesecake de 20cm de diamètre

Pour la base

- 120Gr de Spéculoos

-20Gr de beurre

Pour la garniture

- 300Gr de fromage frais à tartiner (type Saint Morêt)

- 250Gr de Ricotta

- 50Gr de sucre (ou + selon les goûts)

- 2 gros oeufs

- 1/2 Càc. de vanille en poudre

Pour le coulis

- 300Gr de fraises

- sucre à volonté

   SAM_6809.jpg

 

Préparation:

Réduire les Spéculoos en poudre fine.

Faire fondre le beurre au micro ondes et le mélanger aux biscuits.

Chemiser de papier sulfurisé un moule de 20cm de diamètre.

Y répartir la poudre de biscuits pour former la base du cheesecake et les tasser à l'aide du fond d'un verre (il faut bien appuyer pour que ce soit compact).

Placer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Dans un saladier, battre la ricotta et le fromage frais à tartiner avec le sucre et la vanille en poudre.

Incorporer les oeufs un à un en fouettant entre chaque de façon à ce que la préparation soit homogène.

Sortir la base du frigo et verser dessus la préparation au Saint Môret.

Faire cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 170°C.

Le centre doit être légèrement tremblotant en fin de cuisson.

Laisser le cheesecake refroidir 4h dans le four, porte fermée puis le placer au réfrigérateur pour 24 heures.

Pour le coulis, laver et équeutez les fraises, les mixer puis les mélanger au sucre.

Servir le cheesecake frais, accompagné du coulis . 

 

SAM_6807.JPG 

Repost 0
2 avril 2010 5 02 /04 /avril /2010 22:24

 

SAM_4982.JPG

  

Ahhh, enfin le week-end (long week-end de Pâques en plus :p) !

Et pour le commencer comme il se doit, tout en gourmandise, je vous propose ce cheesecake au CHOCOLAT.

J'ai beaucoup apprécié la touche croquante qu'apportent les noisettes, c'est original et ça change un peu de ce que j'ai l'habitude de faire;

Bon appétit !

 

Ingrédients:

Pour la base
- 100Gr de cookies aux noisettes et pépites de chocolat
- 40Gr de beurre fondu

Pour la préparation fromagère
- 470Gr de Saint Môret
- 250Gr de Ricotta
- 3 œufs
- 40Gr de sucre (ou + selon les goûts)
- 1 pincée de vanille en poudre
- 65Gr de chocolat au lait et noisettes 

Pour le dessus
- 3 cookies
- 35Gr de chocolat au lait et noisettes

 

SAM 4931

SAM_4979.JPG

 

Préparation:

Préchauffer le four à 170°C.

Réduire les cookies en poudre fine.

 

Mélanger ensuite la poudre obtenue au beurre fondu.


Chemiser de papier sulfurisé un moule à manquer, y disposer la poudre de biscuits pour former la base du cheesecake et les tasser à l'aide du fond d'un verre (il faut bien appuyer pour que ce soit compact).

 Placer au réfrigérateur pour 10 minutes.

Pendant ce temps, dans un saladier, battre la ricotta et le Saint Môret avec le sucre.

Incorporer les oeufs un à un en fouettant bien entre chaque de façon à ce que la préparation soit homogène.


Sortir la base du frigo et verser dessus la préparation au Saint Môret.

 

Casser les 65Gr de chocolat en morceaux et les déposer uniformément dans la préparation.


Enfourner pour 50 à 55 minutes environ, le centre doit être légèrement tremblotant à la sortie du four.

 

Réduire en morceaux plus ou moins gros le chocolat et les cookies restants puis les déposer sur le dessus du cheesecake.

 

Une fois refroidi, le placer 12 heures minimum au réfrigérateur.

 

Servir bien frais!

 

SAM_4911.JPG

SAM_4976.JPG

Repost 0