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  • : Bienvenue à tous sur mon blog :) Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout! N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs. Bonne visite et bon appétit !
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  Bienvenue à tous sur mon blog :)

Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout!

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17 mars 2010 3 17 /03 /mars /2010 20:08

SAM_4395-copie-1.JPG

Ingrédients:
  Pour 2 minis cheesecakes (2 ramequins)


Pour la base

- 30Gr de Petits Beurre
- 1 Càs. de beurre
- 1 Càc. de sucre roux

Pour la préparation fromagère
- 40Gr de Saint Môret
- 90Gr de fromage blanc
- 40Gr d'oeuf battu
- 10Gr de sucre
Pour la sauce au caramel
- 50Gr de sucre en poudre
- 1Càs. d'eau
- 2 belles Càs. de crème liquide

Pour la ganache au chocolat
- 30Gr de chocolat au lait
- 1 Càs. de crème liquide


SAM 4396


Préparation:


Préparer la base en réduisant les Petits Beurres en poudre fine.

Ajouter la cuillère à soupe de beurre fondu et le sucre roux.

Déposer cette poudre de biscuits dans le fond de 2 ramequins individuels en tassant bien.

Préparer ensuite la sauce caramel en mettant le sucre et l'eau dans une petite casserole.

Laisser cuire à feu doux.

Pendant ce temps, faire chauffer la crème au micro-ondes.

Dès que le caramel prend une belle couleur dorée, ajouter immédiatement la crème en mélangeant énergiquement.

Verser cette sauce sur la base biscuitée.

Préchauffer le four à 150°C.

Pendant ce temps, dans un saladier, battre le Saint Morêt avec le fromage blanc et le sucre.

Incorporer l'oeuf en fouettant bien de façon à ce que la préparation soit homogène.

Verser le tout dans les ramequins.

Enfourner pour 20 à 25 minutes.

A la sortie du four, laisser les cheesecakes tiédir.

Pendant ce temps, préparer la ganache en faisant fondre au bain marie le chocolat au lait et la crème fraîche.

Une fois le mélanger bien lisse, le verser sur les cheesecakes.

Laisser tiédir à nouveau puis placer au réfrigérateur pour 5 heures.

Servir frais, avec éventuellement quelques rondelles de bananes, c'est délicieux !

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19 février 2010 5 19 /02 /février /2010 15:31


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Pour continuer dans la lignée "citron", je vous propose ce divin petit cheesecake que j'ai fait il y a de ça quelques mois.


Ingrédients:  Pour un cheesecake de 22cm de diamètre

Pour la base
- 120Gr de sablés au citron
- 30Gr de beurre
- 1 Càc de jus de citron

Pour la préparation fromagère
- 300Gr de Saint Môret
- 250Gr de Ricotta
- 150Gr de Carré Nature 0% (ou Kiri)
- 3 œufs
- 90Gr de sucre (je n’ai mis que  50Gr)
- 1 Càs de lemon Curd
- 1 Càc de zeste de citron

Pour le nappage de lemon curd
- 2 Citrons
- 40Gr de sucre (+ ou - selon les goûts)
- 1 œuf
- 1 Càc bombée de Maïzena


SAM 3048k


Préparation:

Commencer par préparer le lemon curd:
Presser les citrons pour obtenir 160ml de jus.

Prélever les zestes d’un citron et demi.

Battre l’œuf en omelette dans un petit bol.

Verser le jus dans une petite casserole et ajouter la maïzena tamisée.

Bien mélanger avec un fouet pour «délayer» la Maïzena afin qu’il n’y ait pas de grumeaux.

Placer la casserole sur feu doux, ajouter les zestes de citron.

Tout en remuant, incorporer le sucre et l’œuf battu.

Augmenter le feu et remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Retirer la casserole du feu et réserver.


Préparation du cheesecake:
Préchauffer le four à 140°C.

Réduire les sablés en poudre fine.Mélanger ensuite la poudre obtenue au beurre fondu et au jus de citron.

Chemiser de papier sulfurisé un moule à manquer de 22cm, y disposer la poudre de biscuits pour former la base du cheesecake et les tasser à l'aide du fond d'un verre (il faut bien appuyer pour que ce soit compact).

Enfourner pour 10 minutes.

Pendant ce temps, dans un saladier, battre la ricotta, les Carrés Natures et le Saint Môret avec le sucre.

Incorporer les oeufs un à un en fouettant bien entre chaque de façon à ce que la préparation soit bien homogène.
Ajouter le lemon curd et le zeste de citron puis battre à nouveau.

Sortir la base du four et verser dessus la préparation au Saint Môret.


Enfourner pour 40 minutes.

Sortir le cheesecake du four.

Napper le cheesecake du lemon curd restant à l'aide d'une spatule.

Une fois refroidi, le placer 12 heures minimum au réfrigérateur.

Servir bien frais!

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14 février 2010 7 14 /02 /février /2010 16:07

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Cette fois-ci j'avais envie d'avoir un brownie mi-cuit et bien fondant j'ai donc fait cuire 35 minutes à 180°C.
Maintenant c'est à vous de voir selon vos préférences, prolongez le temps de cuisson pour obtenir la consistance d'un brownie normal,
Bon appétit =) !


Ingrédients:  Pour un moule rectangulaire de 18 sur 26 cm.

Pour le Brownie
- 125Gr de chocolat
- 70Gr de sucre vanillé
- 60Gr de beurre
- 20Gr de Maïzena
- 10Gr de farine
- 2 petits œufs (100Gr en tout)
- 1 pincée de sel
Pour le Cheesecake
- 100Gr de fromage frais (type St Môret, Carré Nature,…)
- 100Gr de fromage blanc
- 10Gr de sucre (ou + selon les goûts)
- 1 petit œuf


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Préparation:

Dans un saladier, faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou au micro ondes.
Ajouter la Maïzena, la farine et la pincée de sel.

Dans un autre récipient, battre les œufs avec le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange mousse.
Incorporer cette préparation à celle au chocolat et bien mélanger pour homogénéiser le tout. Réserver.

Préparer le cheesecake en battant le fromage frais et le fromage blanc avec l’œuf.
Incorporer le sucre et mélanger à nouveau.

Préchauffer le four à 180°C.

Chemiser le moule de papier sulfurisé et y verser alternativement les 2 préparations.
Dessiner éventuellement quelques marbrures à l’aide d’une fourchette, tout en faisant attention à ne pas trop mélanger le tout.

Enfourner pour 35 minutes pour avoir un cœur fondant ou prolonger la cuisson de 5 à 10 minutes pour un brownie normal, c’est à vous de voir la consistance que vous préférez, mais je vous conseille de vérifier avec la pointe d’un couteau car ça dépend des fours.

Laisser tiédir puis placer au réfrigérateur pour une bonne nuit au moins.

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31 janvier 2010 7 31 /01 /janvier /2010 19:59


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Voici encore une (délicieeeuse ;P) recette de cheesecake!

Décidément je ne peux plus m'arrêter d'en faire, je suis totalement "top addict" !

Bref, la petite particularité de celui-ci est donc la pâte de Spéculoos  .


Ingrédients:
  Pour un cheescake de 22cm de diamètre

Pour la base
- 120Gr de Spéculoos
- 30Gr de beurre fondu

Pour la préparation fromagère

- 200Gr de fromage blanc
- 300Gr de st moret
- 2 gros oeufs (ou 3 petits)
- 2 petits suisses (= 120Gr)
- 50Gr de sucre
(Comme d'hab` j'aime le peu sucré mais on peut bien en mettre 100Gr je pense)
- 5 Càs de pâte de Spéculoos

Pour le glaçage
- 5 Càs de pâte de Spéculoos



Préparation:


Préchauffer le four à 140°C.

Réduire les Spéculoos en poudre fine.
  Mélanger ensuite la poudre obtenue au beurre fondu.

Chemiser de papier sulfurisé un moule à manquer de 22cm, y disposer la poudre de biscuits pour former la base du cheesecake et les tasser à l'aide du fond d'un verre (il faut bien appuyer pour que ce soit compact).

Enfourner pour 10 minutes.


Pendant ce temps, dans un saladier, battre le Saint Moret avec le fromage blanc, les petits suisses et le sucre.


Incorporer les oeufs un à un en fouettant bien entre chaque de façon à ce que la préparation soit bien homogène.


Sortir la base du four et verser dessus la préparation au Saint Moret.


Faire tomber de grosses "gouttes" de pâte de Spéculoos dans la préparation et dessiner des marbrures à l'aide d'une fourchette.


Enfourner pour 45 minutes.

Une fois les 45 minutes écoulées, éteindre le four et laisser le cheesecake "reposer" dedans pendant 15 minutes.


Sortir le cheesecake du four.

Faire tiédir la pâte de spéculoos au micro-ondes pour qu'elle se liquéfie et en napper le cheesecake à l'aide d'une spatule.

Une fois refroidi, le placer 12 heures minimum au réfrigérateur.

Servir bien frais!

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17 janvier 2010 7 17 /01 /janvier /2010 20:48

SAM 2134


Ingrédients:

Pour la base

- 130Gr de Petits beurre
- 2 Càs de beurre fondu
- 4 Càs de Nutella 
Pour la préparation fromagère
- 400Gr de fromage blanc
- 250Gr de st moret
- 2 Gros oeufs
- 1/2 cac de vanille en poudre
- 50Gr de sucre (j'aime quand c'est peu sucré mais libre à vous d'en mettre plus =D)

Pour le nappage
- 5 Càs de Nutella "fondu"


SAM 2163



Préparation:

Préchauffer le four à 160°C.

Réduire en miette les Petits Beurre.

Mélanger ensuite la poudre obtenue au beurre fondu et aux 4 Càs de Nutella. 


Chemiser de papier sulfurisé un moule à manquer de 22cm, y disposer les biscuits pour former la base du cheesecake et les tasser à l'aide du fond d'un verre (il faut bien appuyer pour que ce soit compact).

Enfourner pour 15 minutes.


Pendant ce temps, dans un saladier, battre le Saint Moret avec le fromage blanc, le sucre et la vanille.


Incorporer les oeufs un à un en fouettant bien entre chaque de façon à ce que la préparation soit bien homogène.


Sortir la base du four, verser dessus la préparation au Saint Moret et enfourner pour 45 minutes.

Une fois les 45 minutes écoulées, éteindre le four et laisser le cheesecake "reposer" dedans pendant 15 minutes.


Sortir le cheesecake du four.

Faire tiédir le Nutella au micro-ondes pour qu'il se liquéfie et en napper le cheesecake. 

Une fois refroidi, le placer 12 heures minimum au réfrigérateur (je le laisse toujours 24 heures).


Servir bien frais!

SAM 2175SAM 2169

SAM 2180

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21 décembre 2009 1 21 /12 /décembre /2009 14:53

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A la vue de ce cheesecake sur le blog Végétatout de Lili, j'ai totalement craqué et j'ai décidé d'essayer à mon tour cette recette.
Ce qui est sûr c'est que j'en referais, il est absolument délicieux, à tester d'urgence =D !


Ingrédients:

- 120Gr de cookies à la nougatine
(j'ai mis 150Gr)
- 25Gr de beurre mou
- 120Gr de chocolat blanc
- 80Gr de crème fraîche épaisse
- 250Gr de St Morêt
(j'ai également ajouté 100Gr de Mascarpone & 2 petits suisses)
- 1 cc de maïzena
- 1 œuf
- 35g de sucre
- 30g de chocolat noir pâtissier


Préparation:

Réduire en miettes les cookies.
Couper le beurre en morceaux et l'ajouter à la poudre de cookies.
Mélanger avec les doigts jusqu’à ce que le beurre et les gâteaux soient bien amalgamés.
Étaler cette pâte dans un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé. Mettre le moule au réfrigérateur pour 30 minutes minimum.


Préchauffer le four à 170°.
Faire fondre le chocolat blanc avec la crème fraîche.
Dans un saladier, battre le Saint Morêt, le mascarpone et les petits suisses avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.

Ajouter l’oeuf, la maïzena, puis le mélange chocolat blanc et crème fraîche.
Verser ce mélange sur la base.

Faites fondre le chocolat noir puis faire couler de grosses gouttes de chocolat fondu dans la préparation fromagère.

Enfourner pour 55 minutes environ.

Une fois cuit, laisser refroidir le cheesecake à température ambiante, puis le placer au réfrigérateur pour 12h au moins (j'ai laissé 24h) .
Sortir le cheesecake 30 minutes avant de servir !


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27 novembre 2009 5 27 /11 /novembre /2009 19:21

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Ingrédients:

- 100Gr de chocolat pâtissier
- 15Gr de cacao en poudre non sucré (Van Houten ici)
- 100 à 150Gr d'un mélange de noix, noisettes et amandes
- 65Gr de beurre mou
- 40Gr de sucre (ou + selon les goûts)
- 1 belle Càs de miel
- 2 Càs de crème semi épaisse (3% possible)
- 2 oeufs
- 30Gr de Maïzena
- 1/2 Càc de levure chimique
- 1 bonne pincée de vanille en poudre


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Préparation:

Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat avec la crème et le miel, bien mélanger et ajouter le cacao en poudre.
Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre et la vanille en poudre jusqu'à ce que le mélange mousse.
Ajouter les oeufs, mélanger à nouveau, incorporer la préparation au chocolat puis la Maïzena et la levure.
Le mélange doit être bien lisse et homogène.
Concasser très grossièrement les fruits secs, en réserver une poignée et ajouter le reste à la pâte.
Verser le tout dans un moule rectangulaire chemisé de papier sulfurisé, parsemer sur le dessus du brownie les fruits secs réservés et enfourner pour 25 à 30 minutes.

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