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  • : Bienvenue à tous sur mon blog :) Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout! N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs. Bonne visite et bon appétit !
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  Bienvenue à tous sur mon blog :)

Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout!

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24 mai 2011 2 24 /05 /mai /2011 20:38

 

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Quand j'étais petite, un week end sur deux, un week end sur trois ou parfois seulement un week end sur quatre, enfin pas très souvent, mais certains week end j'allais chez mon papa et on mangeais des crêpes.

La plupart du temps, elles étaient à la bière. Bizarrement, elles étaient un peu cassantes et difficiles à rouler.

Je me souviens qu'il y avait de tout petits trous qui laissaient s'échapper ma confiture (la plupart du temps de framboise, cerise ou encore groseille... j'aimais les fruits rouges à la folie, encore plus que maintenant je crois!), ça faisait pleins de petits points sur les vieilles assiettes en grès.

La recette que je vous propose aujourd'hui m'a vraiment rappelé les bons moments passés à se régaler de crêpes, le goût est le même d'ailleurs, par contre la différence se joue au niveau de la texture qui est ici bien plus souple.

La pâte est très légère, sans lait, elle est digeste et permet d'obtenir de jolies crêpes bien fines!

Régalez-vous

 

 

Ingrédients:

 

- 165Gr de farine

- 33Cl de bière

- 2 oeufs

- 1 belle pincée de sel

 

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Préparation:

 

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.

Faire un puits et y casser les oeufs.

Mélanger doucement puis ajouter progressivement la bière.

Continuer de mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et onctueuse.

Couvrir le saladier d'un torchon propre et la laisser reposer à température ambiante pendant 1 à 2 heures.

Si au bout de ce temps la pâte a trop épaissi, ajouter un peu d'eau. 

Faire chauffer une poêle enduite de beurre fondu ou d'huile et faire cuire les crêpes.

Servir immédiatement si possible pour qu'elles restent bien chaudes ou les manger froides, c'est selon les goûts.

A garnir selon vos envies, bon appétit!

 

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9 avril 2011 6 09 /04 /avril /2011 09:09

 

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L'autre jour, je vous présentais les crêpes moelleuses.

Alors aujourd'hui, c'est au tour de celles à la farine de châtaigne.

J'en fait moins souvent, je ne sais pas pourquoi d'ailleurs, peut être parce que je les trouve meilleures avec une garniture sucrée et que les crêpes au fromage sont mon péché mignon.

En tous cas, j'ai bien tort car elles sont délicieuses, le petit goût épicé et sucré apporté par la farine de châtaigne est très agréable.

Les amateurs de sucré-salé les apprécierons certainement avec du fromage de chèvre frais et un filet de miel corsé.

En ajoutant du sucre vanillé dans la pâte, pour des crêpes sucrées uniquement, elles s'accorderont à merveille avec du chocolat fondu ou de la crème de marrons pour doubler ce bon goût de châtaigne.

Bien évidemment, elles se suffisent à elles-même et sont très bonnes "natures".

Bon samedi

 

 

Ingrédients:  Pour une douzaine de crêpes environ, plus ou moins selon la taille de votre poêle

 

- 100Gr de farine blanche

- 100Gr de farine de châtaigne

- 2 gros oeufs

- 400Ml de lait demi-écrémé

- 50 à 100Ml d'eau

- 1 à 2 sachets de sucre vanillé pour des crêpes sucrées (facultatif)

- Sel

 

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Préparation:

 

Dans un saladier, tamiser les farines, le sel et éventuellement le sucre si vous en mettez.

Faire un puits et y casser les oeufs.

Mélanger doucement puis ajouter progressivement le lait et l'eau.

Continuer de mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et onctueuse.

Couvrir le saladier d'un torchon propre et la laisser reposer à température ambiante pendant 1 à 2 heures.

Faire chauffer une poêle enduite de beurre fondu ou d'huile et faire cuire les crêpes.

Servir immédiatement dès la sortie de la poêle ou les conserver entre 2 assiettes pour qu'elles restent bien chaudes.

A garnir selon vos envies, bon appétit!

 

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27 mars 2011 7 27 /03 /mars /2011 10:40

 

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Aujourd'hui, c'est dimanche. Bien évidemment je ne vous apprend rien.

Par contre, je peux vous dire que généralement, tous les dimanches, il y a des crêpes à la maison.

Cette fois-ci elles seront sucrées, légèrement épaisses et bien moelleuses, à la manière de celles que l'on peut trouver dans les crêperies.

Si vous êtes à la recherche de crêpes fines et croustillantes, vous pouvez passez votre chemin, mais ne tardez pas à revenir car je pense que j'en ferais bientôt :p

En tous les cas, je vous conseille fortement celles-ci, à manger toujours bien tièdes.

Seul petit bémol, elles perdent en moelleux dès le lendemain: à manger assez vite donc, mais ce n'est pas bien difficile ;)

Bon dimanche

 

Ingrédients:  Pour une quinzaine de crêpes environ, plus ou moins selon la taille de votre poêle

 

- 250Gr de farine

- 75Gr de beurre fondu (+ du beurre fondu pour la poêle)

- 75Gr de sucre

- 2 oeufs entiers

- 2 jaunes d'oeuf

- ½ litre de lait demi-écrémé

- 3 belles pincées de sel

 

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Préparation:

 

Séparer les blancs des jaunes. Réserver les blancs. Ne les jetez surtout pas, vous en aurez besoin.

Fouetter les 4 jaunes avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien crémeux.

Ajouter le beurre fondu tout en mélangeant.

Incorporer la moitié de la farine puis délayer avec la moitié du lait.

Terminer en incorporant le reste de farine puis en délayant à nouveau avec le reste du lait.

Couvrir la pâte d'un torchon propre et la laisser reposer à température ambiante pendant 1 à 2 heures.

Au bout de ce temps, monter les blancs en neige très peu fermement. Ils doivent êtres bien aérés tout en restant liquides pour pouvoir se mélanger parfaitement à la pâte.

Les incorporer à la pâte.

Faire chauffer une poêle enduite de beurre fondu et faire cuire les crêpes.

Servir immédiatement dès la sortie de la poêle ou les conserver entre 2 assiettes pour qu'elles restent bien chaudes.

A garnir selon vos envies, bon appétit!

 

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26 janvier 2011 3 26 /01 /janvier /2011 17:01

 

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 Inspirée d'une recette de gralon.net

 

Après le quatre quarts aux pommes, les crêpes aux pommes... logique non ?!  ;D

Elles sont bien savoureuses, à la fois moelleuses et fondantes.

Servies tièdes avec une boule de glace vanille bien froide, c'est un vrai régal!

Bonne soirée

 

Ingrédients:  Pour 4 crêpes

 

- 100Gr de farine

- 25Cl de lait (entier de préférence)

- 3 belles pommes Granny (ou vos pommes préférées)

- 2 oeufs

- 1 pincée de sel

- 20Gr de beurre environ

Pour servir

- 4 boules de glace à la vanille (recette maison ici, clic)

- Du sucre en poudre

 

 

Préparation:

 

Commencer par la pâte à crêpes:

Mettre la farine dans un saladier.

Faire un puits et y verser les oeufs et le sel.

Mélanger un petit peu puis ajouter progressivement le lait.

Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et onctueuse.

Laisser reposer 1 heure au frais.

Pendant ce temps, préparer les pommes:

Peler les pommes, les épépiner et les couper en fines lamelles, comme pour une tarte.

Les faire revenir une dizaine de minutes dans une poêle avec le beurre. Réserver.

Pour la cuisson, beurrer ou huiler une poêle à crêpes (anti-adhésive de préférence).

Faire chauffer la poêle, y verser une louche de pâte, déposer quelques tranches de pommes cuites et couvrir à nouveau de pâte à crêpes.

Retourner la crêpe, à l'aide d'une assiette si nécessaire et faire cuire de l'autre côté.

Servir immédiatemment, bien chaud avec du sucre en poudre et une belle boule de glace à la vanille.

Bon appétit!

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23 novembre 2010 2 23 /11 /novembre /2010 14:01

 

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Vous connaissez maintenant mon amour pour les crêpes =P

Aujourd'hui, voici donc une recette de pâte à crêpes au lait de soja.

A manger salées ou sucrées, c'est un régal!

Bonne après midi

 

Ingrédients:  Pour une vingtaine de crêpes


- 250Gr de farine

- 500Ml de lait de soja

- 3 gros oeufs

- 1 pincée de sel



Préparation:

Mettre la farine dans un saladier.
Faire un puits et y verser les oeufs et le sel.
Mélanger un petit peu puis ajouter progressivement le lait de soja.
Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et onctueuse.

Laisser reposer 30 minutes au moins. Ajouter un peu de lait ou d'eau si la pâte a trop épaissi.
Faire cuire dans une poêle (anti adhésive de préférence) avec un peu d'huile ou de beurre.

Bon appétit!

 

______________________________________________

YOUPI!

 

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Souvenez-vous, j'avais proposé mon gâteau aux noix et au miel au concours de Magali

du blog "Ma bulle de gourmandise"....

Et....

J'ai gagné!

Magali m'a donc très gentiment offert un siphon, que j'ai hâte d'utiliser!

Je suis vraiment contente et ça me fait très plaisir,

une fois de plus un grand merci à toi Magali!

Allez faire un tour sur son blog, vous ne serez vraiment pas déçus ;D.

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8 novembre 2010 1 08 /11 /novembre /2010 16:49

 

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Une pâte à crêpe sans temps de pose!

Oui oui, sans repos pour des crêpes délicieusement moelleuses!

Que demander de plus !? ;D

Bonne fin de journée!

 

Ingrédients:  Pour une douzaine de crêpes


- 200Gr de farine

 - 300Ml de lait

- 300Ml de lait fermenté

- 2 gros oeufs

- 1 pincée de sel



Préparation:

Mettre la farine dans un saladier.
Faire un puits et y verser les oeufs et le sel.
Mélanger un petit peu puis ajouter progressivement les laits.
Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et onctueuse.
Faire cuire dans une poêle (anti adhésive de préférence) avec un peu d'huile ou de beurre.

Bon appétit!

 

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17 octobre 2010 7 17 /10 /octobre /2010 10:49

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Voici une délicieuse recette de pancakes que j'ai trouvé sur le blog Cakes in the city.

Ils sont épais et bien moelleux.

 

 

Ingrédients:  Pour un quinzaine de pancakes

 

- 380Ml de farine

- 380Ml de lait fermenté à température ambiante

- 40Gr de sucre

- 40Gr de beurre fondu

- 2 oeufs légèrement battus

- 1 ½ Càc. de levure chimique

- ¼ Càc. de sel

 

 

Préparation:

 

 Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

 Dans un second saladier, battre le lait fermenté avec le beurre fondu et les oeufs.

 Verser cette préparation sur le mélange farine/sucre/levure/sel et remuer jusqu'à ce que le farine soit tout juste incorporée.

 Laisser reposer pendant 15 à 20 minutes.

 Faire chauffer une grande poêle sur feu moyen et la beurrer généreusement. Y déposer 2 cuillères à soupe de pâte par pancakes et faire cuire pendant 2 minutes.

 Quand de petites bulles se forment à la surface des pancakes, c'est le moment de les retourner.

 Laisser dorer le deuxième côté et servir immédiatement.

Bon appétit!

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6 août 2010 5 06 /08 /août /2010 13:54

 

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Ce matin, c'était pancakes au petit déjeuner. J'en avais déjà fait il y a quelques mois (recette ici) mais j'aime tester différentes versions. Ceux-là sont bien épais et tout aussi moelleux que les précédents mais je trouve qu'ils le restent moins longtemps.

Bonne après midi !

 

 

Ingrédients:  Pour 20 à 24 pancakes

 

- 250Gr de farine

- 25Cl de lait

- 40Gr de sucre (roux si possible)

- 2 oeufs

- 2 Càs. de beurre fondu (environ 20/25Gr)

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel 

 

 

Préparation:

 

Dans un saladier (ou le bol du robot) battre les oeufs en omelette puis verser le sucre et le sel. Mélanger.

Ajouter le beurre fondu et le lait; mélanger.

Incorporer petit à petit la farine et la levure.

Lorsque la pâte est homogène, couvrir le saladier d'un torchon humide et laisser reposer pendant 1 à 2 heures.

Dans une poêle beurrée bien chaude (sur feux xoux à moyen), verser l'équivalant d'une grosse cuillère à soupe de pâte par pancake et attendre que de petites bulles d'air se formet à la surface.

Retourner les pancakes à ce moment là puis laisser cuire quelques instants sur l'autre face.

Servir immédiatemment, bien chaud.

Traditionnellement les pancakes sont servis nappés de sirop d'érable chaud mais ils sont aussi délicieux avec du miel, de la confiture, confiture de lait, Nutella ou fruits frais.

Bon appétit! 

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15 juin 2010 2 15 /06 /juin /2010 16:59

 

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Après une première tentative de gaufres Liègeoises pas vraiment convaincante, j'ai décidé de renouveler l'expérience avec une nouvelle recette: plus riche mais surtout bien meilleure.

Ces gaufres m'ont rappelé celles que j'ai pu manger chez Häagen-Dazs, la texture et le goût et sont juste parfaits.

Elles se suffisent à elles-mêmes mais sont aussi délicieuses tartinées de Nutella.

Il paraît qu'elles supportent très bien la congélation, mais je n'ai pas eu le temps d'essayer :p.

Bonne fin d'après midi !

 

 

Ingrédients:  Pour une douzaine de gaufres

 

- 550Gr de farine

- 160Ml de lait tiède

- 250Gr de beurre bien mou ou fondu (je n'avait que du 60% et ça a très bien marché)

- 40Gr de levure fraîche de boulanger

- 150Gr de sucre en grains

- 1 oeuf

- 8Gr de sel

 

 

Préparation:

 

Dans un saladier ou le bol du robot, verser la farine et le sel.

Ajouter l'oeuf et mélanger. Incorporer le beurre.

Délayer la levure dans le lait tiède et l'ajouter à la farine.

Bien pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Au début elle est collante et humide, c'est normal, il faut continuer à la travailler pour qu'elle prenne une bonne consistance.

Couvrir le saladier d'un torchon humide et le placer dans un endroit tiède pendant 45 minutes.

La pâte va gonfler. Au bout de 45 minutes, dégazer la pâte.

Incorporer le sucre en grains et la diviser en 6 pâtons égaux (farinez-vous les mains au besoin).

Poser les pâtons sur la plaque du four et laisser reposer 20 minutes, toujours dans un endroit tiède.

Faire chauffer le gaufrier, déposer les boules de pâte dedans et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Servir immédiatement.

 

 

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30 mai 2010 7 30 /05 /mai /2010 22:34

 

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Wikipédia nous dit:

"La Queue de castor (beaver tails en anglais) est une pâtisserie canadienne que l'on peut trouver partout au pays, en particulier durant les festivals hivernaux comme le Carnaval de Québec et le Bal de neigedans la région de l'Outaouais ainsi que dans certains endroits de Montréal (tel le parc d'attraction La Ronde et le Vieux-Port de Montréal). Cette pâtisserie est fabriquée par Queue de castor inc. qui exploite une chaîne de kiosques présents un peu partout au Canada. En 2009, la chaîne a ouvert un premier kiosque en Arabie Saoudite.

La pâte faite de blé entier ressemble à celle d'une gaufre, mais la Queue de castor est de forme oblongue et n'a pas de trous. Elle est frite dans de l'huile de canola ou de soya. Elle peut être recouverte d'un coulis de chocolat (souvent du Nutella), d'un enrobage au sucre et à la cannelle, de beurre à l'ail et de fromage râpe..." 

 

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Habituellement, je n'ai pas de friteuse mais j'ai profité d'avoir celle de ma grand mère pour tester cette recette qui me faisait bien envie...

C'était délicieux .

 

Ingrédients:  Pour 4 queues de castor

- 200Gr de farine

- 80Ml de lait tiède

- 50Gr de sucre

- 20Gr de beurre fondu

- 1  oeuf

- 1 1/2 Càc. de levure de boulanger déshydratée (Francine ici)

- 1 Càc. de jus de citron

- 1 pincée de sel

- Cannelle

- Bain d'huile pour la cuisson

 

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Préparation:

Dans un saladier ou le bol de votre robot, verser le beurre fondu, le sucre, la cannelle et le sel.

Mélanger le tout.

Délayer la levure dans le lait tiède.

L'ajouter dans le saladier et mélanger à nouveau.

Incorporer l'oeuf et le jus de citron.

Une fois la pâte bien homogène, couvrir le saladier d'un torchon humide et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure 30.

Diviser ensuite la pâte en 4 boules.

Les étaler sur un plan de travail fariné en une sorte "d'ovale rectangulaire" de 10cm de large sur 20cm de long environ.

Faire chauffer l'huile et y plonger les queues de castor une par une.

Faire frire environ 30 secondes de chaque côté.

Égoutter sur du papier absorbant et servir avec du sirop d'érable, du sucre de la cannelle et du jus du citron ou du Nutella.

Régalez-vous!

 

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