Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Mathilde en Cuisine
  • Mathilde en Cuisine
  • : Bienvenue à tous sur mon blog :) Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout! N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs. Bonne visite et bon appétit !
  • Contact

Rechercher

Blogs Amis ☺

Logo 750 Grammes aime ce blog-Orange-120

sans-titre

Bienvenue ☺

 

  Bienvenue à tous sur mon blog :)

Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout!

N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter afin d'être informé de la publication d'une nouvelle recette, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs.

4 avril 2011 1 04 /04 /avril /2011 19:11

 

2011-0054.png

 

Coucou tout le monde!

Votre semaine a bien commencé?

J'espère, car pour moi ce lundi a été fatiguant et pas très marrant, et la journée de demain ne s'annonce pas géniale non plus, mais bon, que peut-on y faire?

En tous cas, une chose est géniale: le goût de ces petits feuilletés!

Je peux vous dire que pour se réconforter, ils font de l'effet!

Simples, emplis de saveurs... de saveurs qui font penser à l'été, au beau temps, aux vacances... à la gaieté :)

A manger chauds, dès la sortie du four, accompagnés bien évidemment d'une salade verte pour l'équilibre et la fraîcheur!

Belle soirée à tous

 

 

Ingrédients:  Pour 4 feuilletés

 

- 300Gr de pâte feuilletée (maison si possible, recette ici)

- 4 belles tranches de tomates

- 4 belles tranches de fromages de chèvre en bûche

- du pesto rosso (= pesto rouge ou pesto aux tomates séchées)

- des herbes de provence

- du basilic frais ciselé

- du poivre

 

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 200°C.

Enlever les pépins des tranches de tomates, enlever la croûte de la bûche de chèvre. Réserver.

Étaler la pâte feuilletée en un grand carré puis la couper en 4 autres petits carrés.

Les tartiner de pesto rosso.

Rabattre légèrement les coins des carrés vers le centre, pour donner une jolie forme au feuilleté.

Déposer ensuite sur chacun d'eux une rondelle de chèvre, puis par dessus, une tranche de tomate.

Parsemer d'herbes de provence.

Poivrer, saler éventuellement.

Enfourner pour 15 à 20 minutes, la cuisson varie en fonction des fours, il faut donc surveiller.

Lorsque la pâte est joliment dorée, c'est prêt.

A la sortie du four, parsemer de basilic frais ciselé puis servir aussitôt.

Bon appétit!

 

2011-0063.JPG2011-0041.JPG

Repost 0
8 janvier 2011 6 08 /01 /janvier /2011 10:48

 

Aout-2010-0677hui-copie-1.jpg 

 Coucou tout le monde!

J'espère que votre week end a bien commencé,

Aujourd'hui, voilà une recette de pâte feuilletée maison, je me suis rendue compte que je n'en avais même pas encore posté sur le blog alors qu'elle fait partie des bases!

En fait ce n'est pas si compliqué à faire que ce que l'on pourrait penser.

Dans peu de temps, une recette de galette des rois à la noix de coco suivra pour pouvoir utiliser cette délicieuse pâte faite maison

Belle journée!

 

Ingrédients:  Pour environ 600Gr de pâte feuilletée

 

- 250Gr de farine (+ pour le plan de travail)

- 140Gr d'eau

- 5Gr de sel

- 200Gr de beurre (le "Charentes-Poitou" de préférence)

 

 

Préparation:

 

Avant de commencer, faîtes attention à e que votre plan de travail soit toujours bien fariné pour que la pâte ne colle pas et ne se perce pas!

 

1°/ Réaliser la détempre: Mélanger la farine, le sel et l'eau et pétrir (au robot ou à la main) jusqu'à obtention d'une pâte lisse et ferme. Filmer et laisser reposer une dizaine de minutes au frais.

2°/ Pendant ce temps, étaler le beurre froid en un carré entre 2 feuilles de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

3°/ Etaler la pâte en un carré plus grand, avec le centre plus épais que les bords.

4°/ Poser le carré de beurre au milieu, en travers, et refermer la pâte par dessus comme une enveloppe.

5°/ Etaler ce carré en un rectangle 3 fois plus long que large.

Replier la pâte en 3 pour former un carré puis la réétaler en un rectangle 3 fois plus long que large.

Replier à nouveau en 3, filmer et placer 20 minutes au réfrigérateur. La pâte est à 2 tours.

6°/ Recommencer l'étape 5 deux fois, en donnant donc 2 tours à chaque fois, avec 20 minutes de repos au frais.

La pâte est à 6 tours en tout, laisser à nouveau 20 minutes au réfrigérateur.

Elle est prête à être utilisée.

 

Voici une illustration trouvée dans un Larousse pour vous aider: 

 patefeuill-copie-1.jpg

 

Repost 0
8 juin 2010 2 08 /06 /juin /2010 19:22

 

SAM_860811.png

Coucou!

Ce soir, voici des gaufres croustillantes et fondantes à l'intérieur grâce au fromage!

J'ai souvent l'habitude de faire des repas crêpes mais je n'avais jamais pensé à en faire un 100% gaufres.

Après avoir essayé, je confirme que c'était bien bon et original :p.

Bonne soirée .

 

Ingrédients:  Pour 8 gaufres

Pour la pâte

- 300Gr de farine

- 50Gr de beurre salé

- 2 oeufs

- 400Ml de lait

- 1 sachet de levure chimique

- Sel & poivre

Pour la garniture

- Crottin, Comté râpé, Gruyère râpé (ou autres fromages de votre choix)

- Persil frais haché

- Sel & poivre

 

Préparation:

Dans un saladier, verser la farine et la levure puis mélanger.

Ajouter le beurre fondu, mélanger à nouveau.

Incorporer les oeufs et fouetter encore.

Petit à petit, verser le lait dans le saladier et mélanger la préparation jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Saler, poivrer et placer au réfrigérateur pour 1 à 2h heures.

Pendant ce temps préparer la garniture dans une assiette creuse en écrasant à la fourchette le crottin.

Ajouter les fromages râpés, le persil haché, saler éventuellement et poivrer). Réserver.

Faire chauffer le gaufrier (le beurrer s'il n'est pas anti-adhésif) et verser la pâte à l'aide d'une louche.

Faire cuire les gaufres environ 3 minutes.

Dès la sortie du gaufrier, ouvrir les gaufres en deux à laide d'un couteau.

Il faut les ouvrir comme un livre, en laissant juste un côté attaché.

Tartiner de la préparation au fromage, refermer puis repasser environ 30 secondes dans le gaufrier.

Servir immédiatement, bien chaud pour que le fromage soit coulant, je pense que ça ne doit pas être super froid.

Bon appétit!

 

Repost 0
2 juin 2010 3 02 /06 /juin /2010 15:58

 SAM_8258.png1.png

 

Aujourd'hui, une recette simple, rapide à faire et parfaite pour les fans de fromage.

On peut aussi les faire en version mini pour l'apéro :p.

Bon appétit

 

 

Ingrédients:  Pour 4 feuilletés

 

- 1 rouleau de pâte feuilletée, ou mieux, de la pâte feuilletée maison 

- Fromage de votre choix (ici comté & tomme)

- 4 Càs. de crème fraîche épaisse

- Sel & poivre

 

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 210°C.

Râper le fromage et le mélanger à la crème fraîche.

Saler et poivrer.

Étaler la pâte feuilletée.

La couper en 4 triangles égaux.

Déposer un eu de farce au fromage sur chaque moitié de triangle en laissant 1cm sur les bords.

Plier les triangles en deux pour les refermer et souder les bords ensemble avec un peu d'eau.

Il faut bien appuyer afin que la garniture ne s'échappe pas à la cuisson (j'ai soudé à l'aide d'une fourchette).

Déposer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et placer dessus les feuilletés.

Enfourner pour 15 minutes.

Servir bien chaud avec une bonne salade verte.

 

Repost 0
14 mars 2010 7 14 /03 /mars /2010 14:49


SAM_4210.JPG

SAM_4213.JPG

Il y a environ une semaine, j'ai vu les feuilletés au fromage à la Grecque de Lolo sur son blog.
J'adore ce genre de petites gourmandises salées et cela m'a donc beaucoup tenté =P.
J'avais mis de côté une recette tirée d'un livre de cuisine grecque mais je ne l'avais encore jamais testée alors c'était l'occasion rêvée et je n'ai pas été déçue !


Ingrédients: Pour 10 triangles

- 4 feuilles de filo
- 60Gr de féta
- 20Gr de fromage râpe
- 3Càs de ciboulette ciselée
- 3Càs de persil ciselé
- 3Càs de crème fraîche épaisse
- 30Gr de beurre
- 2Càs à soupe de lait
- 1Càc d'huile d'olive
- 1 Blanc d'oeuf
- Poivre
- 1 jaune d'oeuf + un peu de lait pour dorer


SAM_4215.JPG


Préparation:


 Dans un petit saladier, mélanger à la fourchette la fêta, le fromage râpé, les herbes ciselées, l'huile d'olive et la crème épaisse. Poivrer.

 Battre le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer à la préparation.

 Couper les feuilles de filo en lanières de 30 x 8 centimètres environ.

 Faire fondre le beurre et le mélanger avec le lait.

 En enduire chaque lanière puis les superposer deux par deux.

 Préchauffer le four à 200°C.

 A un angle de chaque couche de lanières, déposer un peu de farce.

 Replier l'angle en diagonale pour former un triangle et continuer à replier la feuille sur elle même pour obtenir un triangle.

 Recommencer l'opération avec toutes les autres lanières en double épaisseur.

 Déposer les triangles sur la plaque du four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

 Délayer le jaune d'oeuf avec un peu de lait et dorer chaque triangle.

 Enfourner et faire cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

J'ai servi ces triangles en entrée avec une salade mais on eut également faire une version "mini" pour
l'apéritif !

Repost 0