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  • : Bienvenue à tous sur mon blog :) Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout! N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs. Bonne visite et bon appétit !
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Bienvenue ☺

 

  Bienvenue à tous sur mon blog :)

Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout!

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16 août 2010 1 16 /08 /août /2010 14:34

 

SAM_0957-copie-1.png

 

Voici des pâtes fraîches maison, très simples à faire mais qui demandent du temps.

Ici il faut une machine à pâtes mais c'est faisable sans: il faut étaler la pâte très finement au rouleau puis découper les tagliatelles à l'aide d'un couteau.

C'est long, mais ça vaut le coût!

Bonne journée .

 

Ingrédients:  Pour 3 personnes

 

- 200Gr de farine

- 2 oeufs

- 1 Càc. d'huile d'olive

- Sel

- Un peu d'eau au besoin

 

 

Préparation:

 

Dans un saladier ou le bol du robot, verser la farine puis mélanger avec les oeufs, l'huile d'olive et le sel.

Ajouter un peu d'eau au besoin pour pouvoir former une boule de pâte.

Filmer et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Diviser la pâte en4 boules égales. Fariner les boules et les aplatir légèrement.

Passer 2 fois chaque morceau de pâte aplatit dans la machine à pâte au cran le plus large, numéro 1 pour moi.

Plier l'abaisse de pâte en 2 puis la repasser 2 fois à nouveau dans la machine.

Ensuite, changer de cran (cran 2) et repasser la pâte 3 fois dedans sans la plier.

Si l'abaisse de pâte devient trop longue, la couper en 2 et continuer.

Procéder de cette façon jusqu'à ce que la pâte soit assez fine (je l'ai passée jusqu'au cran 7 mais on peut s'arrêter au cran 5 ou 6 car la pâte trop fine risque de se percer).

Faire sécher les abaisses pendant 30 minutes sur un manche à balais posé entre 2 chaises et recouvert d'un torchon propre ou bien sur un étendage.

Passer ensuite la pâte dans l'accessoire à couper de la machine. J'ai choisi les tagliatelles mais on peut aussi faire des saghettis, etc...

Pour la cuisson, porter à ébullition un grand volume d'eau salée et y faire cuire les pâtes quelques instants ( environ 3 à 5 minutes; + ou - selon l'épaisseur).

Servir bien chaud avec la sauce de votre choix.

 

SAM_09601.png

 

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4 août 2010 3 04 /08 /août /2010 11:01

 

juiioff

 

Aujourd'hui, un plat simple et qui plaît à tous,

les pommes de terre sont délicieuses avec la crème fraîche et les herbes.

Bonne journée !

 

Ingrédients:  Pour 2 personnes

 

- 800Gr à 1Kg de pommes de terre (nouvelles ou rattes)

- 15 à 20Cl de crème fraîche semi-épaisse

- Thym frais haché

- Romarin frais ciselé

- Persil frais ciselé

- Sel & poivre

 

 

Préparation:

 

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.

Ils ne faut pas qu'elles soient trop cuites, elles doivent rester fermes en fin de cuisson, sinon elles risqueraient de s'écraser.

Éplucher les pommes de terre (attention aux brûlures) et les couper en gros dés ou en rondelles.

Placer les morceaux dans une grande casserole, un fait tout ou une cocotte, les arroser de crème fraîche.

Ajouter le thym et le romarin.

Faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes environ, les pommes de terre doivent absorber un peu de crème mais il doit en rester aussi dans la casserole.

Saler, poivrer, parsemer de persil haché et servir immédiatement. 

Bon appétit!

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23 juin 2010 3 23 /06 /juin /2010 12:51

 

SAM_9506-copie-1.png

 

Coucou,

Aujourd'hui un peu de salé avec ce bon plat de pâtes.

La recette vient d'un petit livre, je l'ai légèrement modifiée.

Bonne après-midi ☺ !

 

 

Ingrédients:  Pour 2 personnes

 

- 200Gr de spaghettis

- 400Gr de tomates bien mûres

- 40Gr de tomates séchées

- 1 petite échalote

- Basilic frais ciselé

- 1 boule de mozzarella de 125Gr

- 1 à 2 Càs. d'huile d'olive

- Sel & poivre

 

 

Préparation:

 

Peler et épépiner les tomates puis les couper en quartiers.

Éplucher l'échalote.

Dans le bol du robot, mixer le basilic, les tomates séchées et l'échalote.

Ajouter les tomates en quartiers et redonner un coup de mixeur pour qu'elles soient hachées finement mais pas en purée.

Ajouter l'huile d'olive, saler, poivrer et laisser les arômes infuser au moins 15 minutes avant de cuire les pâtes.

Faire cuire les pâtes al dente.

Pendant ce temps couper la mozzarella en petits dès et les ajouter à la sauce tomate.

Égoutter les spaghettis, les verser bien chauds dans la sauce et servir immédiatement.

 

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5 mai 2010 3 05 /05 /mai /2010 20:20

 

 SAM_1922.png

 

Ingrédients: Pour 3 personnes

- 250Gr de farine

- 200Gr de comté

- 125Gr de fromage blanc

- 15Gr de beurre

- 5 Càs. de persil haché

- 4 oeufs

- Sel & poivre

 

Préparation:

Verser la farine dans une terrine, faire une fontaine au centre et y ajouter 2 oeufs entiers et 1/4 de cuillère à café de sel.

Ajouter 8 à 10Cl d'eau tiède et mélanger (j'ai fait tout ça au robot pour un gain de temps).

Filmer et laisser la pâte reposer au frais pendant 1 heure minimum.

Râper le comté.

Faire chauffer le beurre dans une casserole, ajouter le persil haché, mélanger et retirer du feu.

Verser le fromage blanc dans un saladier et mélanger à la fourchette en ajoutant les 2 oeufs restants.

Incorporer ensuite 150Gr de comté râpé et le persil avec le beurre.

Saler, poivrer et mélanger le tout.

Abaisser la pâte le plus finement possible en 2 bandes égales de 4cm de large.

Sur la première, déposer la farce en petits tas réguliers à 3cm les uns des autres.

Poser la seconde bande de pâte dessus et appuyer entre les tas de la farce avec le doigt pour bien souder.

Découper ensuite les carrés farcis à l'aide d'une roulette dentelée ou d'un couteau.

Remplir d'eau une grande casserole, saler, quand elle se met à frémir, ajouter les ravioles et laisser pocher quelques minutes.

Les égoutter et les verser dans un plat creux.

Servir aussitôt avec le reste de comté râpé et éventuellement un peu de crème fraîche !

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16 avril 2010 5 16 /04 /avril /2010 18:57

 

SAM 62531

Aujourd'hui, une recette simple, rapide, parfaite quand on a pas le temps, bref une recette pratique: Des pâtes.

On aime beaucoup ça à la maison, on en mange souvent et à toutes les sauces, notamment celle-ci, au Bleu :p.

L'association avec les noix est géniale et apporte une touche d'originalité.

Bonne fin de journée !

 

Ingrédients: Pour 2 personnes

- Spaghettis (quantité à adapter selon l'appétit)

- 110Gr de crème fraîche épaisse

- 40Gr de Bleu

- 1Càs. d'huile de noix

- 1Càs de persil hache

- cerneaux de noix

- poivre

 

Préparation:

Faire cuire les spaghettis "Al Dente" dans une grande casserole d'eau salée.

Pendant ce temps, faire chauffer la crème avec le Bleu tout en mélangeant.

Ajouter l'huile de noix et le persil haché.

Retirer du feu et poivrer.

Égoutter les spaghettis, les mélanger à la crème au Bleu.

Hacher les cerneaux de noix et les déposer sur les pâtes.

Servir chaud.

 SAM 6237

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22 mars 2010 1 22 /03 /mars /2010 15:22

 

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Bonjour!
Aujourd'hui je vous propose une recette de cannellonis aux épinards et Ricotta pour faire un petit voyage en Italie en ce début de printemps .
Une délicieuse recette aux couleurs du soleil,
Bon appétit !



Ingrédients:  Pour 2 personnes

- 8 à 10 Tubes de cannellonis à farcir
- 450Ml de sauce tomate non-cuisinée
- 300Gr d'épinards surgelés
- 200Gr de Ricotta
- 1 belle échalote
- 2Càs. d'huile d'olive
- 2 poignées de parmesan
- 1 pincée de thym
-Sel & poivre



Préparation:

Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle ou une casserole à fond épais puis y ajouter les épinards.

Faire cuire une dizaine de minutes pour qu'ils rendent leur eau.

Pendant ce temps, hacher finement l'échalote.

Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir l'échalote.

Ajouter la sauce tomate, le thym, le sel et le poivre.

Retirer du feu et réserver.

Ajouter la ricotta aux épinards et bien mélanger le tout.

Farcir les cannellonis de ce mélange puis les placer côte à côte dans un plat à gratin.

Verser dessus la sauce tomate et saupoudrer de parmesan.

Enfourner pour 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C.


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17 février 2010 3 17 /02 /février /2010 16:54


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En ce moment je suis en vacances, alors comme j'ai pas mal de recettes en retard à publier =/ j'en profite pour rattraper tout ça..
Je vous propose donc une délicieuse recette de gnocchis de pommes de terre, super facile à faire mais qui demande quand même un peu de temps.
Je les ai servis avec de la sauce tomate et du parmesan; c'est aussi très bon avec du pesto.
Bon appétit !


Ingrédients:  Pour 2 personnes

- 400Gr de pommes de terre
- 100Gr de farine
- 1 jaune d'oeuf
- Sel & poivre

SAM 3350

Préparation:

Faire cuire les pommes de terre entières et avec leur peau à l'eau ou à la vapeur.

Une fois cuites, les laisser un peu tiédir et les éplucher.

Réduire les pommes de terre en purée à l'aide d'une moulinette, il ne faut pas qu'il reste de morceaux.

Incorporer le jaune d'oeuf en mélangeant bien.
Saler et poivrer.

Ajouter la farine et bien mélanger à nouveau jusqu'à ce qu'une pâte homogène se forme. (Rajouter un peu de farine au besoin).

Former de petites boulettes entre les paumes de vos mains puis faire des marques dessus avec les dents d'une fourchette en veillant à ne pas trop appuyer pour ne pas les écraser.

Plonger les gnocchis dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits.

Servir chaud, poêlés ou non, avec une sauce de votre choix !

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26 janvier 2010 2 26 /01 /janvier /2010 19:47

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Ingrédients:
  Pour 2 personnes

- 150Gr de riz pour risotto (Arborio ici)
- 10Gr de beurre
- 500Ml de bouillon de légumes
- 150Gr de poireaux émincés
- 1 petit oignon
- 100Gr de fromage blanc
- 50Gr de chèvre frais (j'ai pris du Petit Billy)
- Sel, poivre


Préparation:

Émincer finement l'oignon.
Mélanger le fromage blanc et le chèvre.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y jeter l'oignon et les poireaux émincés.
Les faire cuire une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, porter à ébullition le bouillon de légumes.
Ajouter ensuite le riz dans la poêle et mélanger doucement jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Verser une louche de bouillon de légumes dans la poêle et mélanger.

Laisser cuire à petits bouillon jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.

Rajouter une louche de bouillon, laisser le riz l'absorber et répéter l'opération jusqu'à épuisement de la totalité du bouillon.
Retirer la poêle du feu, ajouter le mélange chèvre / fromage blanc, saler, poivrer et servir aussitôt. 

SAM 2428
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19 janvier 2010 2 19 /01 /janvier /2010 23:14

 

SAM 2223

 

J'ai été étonnée la première fois que l'on m'a parlé de cette recette.

Je me suis donc dit que ça valait le coup d'essayer et effectivement ce plat de pâtes est tout simple mais original et sort de l'ordinaire.

 

Ingrédients:  Pour 2 personnes

- 200Gr de pâtes au choix

- 20Cl de crème fraîche semi-épaisse

- 1 citron bio

- Parmesan râpé (quantité selon les goûts)

- Sel & poivre

 

Préparation:

 

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée.

Pendant ce temps, presser et zester le citron.

Mettre le jus et les zestes dans une petite casserole.

Ajouter la crème et le beurre, mélanger puis faire légèrement bouillir le tout pour que la préparation épaississe.

Égoutter le pâtes, les mélanger à la sauce, ajouter le parmesan râpé, saler et poivrer.

C'est prêt !

 

SAM 2220

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9 novembre 2009 1 09 /11 /novembre /2009 20:50

 

SAM 0783

Ingrédients:  Pour 2 personnes

- 150 à 200Gr de Crozets au Sarrasin (ou nature selon les goûts)
- 1 petit oignon
- 100ml de crème liquide

- 100Gr de Comté (j'ai déjà testé avec de la Tomme ou du Beaufort, c'est tout aussi délicieux!)
- 1Càs d'huile d'olive
- Sel & poivre


Préparation:

Porter à ébullition une casserole d'eau salée et y faire cuire les crozets une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, émincer finement l'oignon et le faire fondre dans une poêle avec l'huile d'olive.

Hors du feu, verser les crozets égouttés dans la poêle, y ajouter la crème, saler et poivrer.
Remettre sur feu doux jusqu'à ce que les crozets aient absorbé la crème puis ajouter le comté râpé.
Servir très chaud; ce plat s'accorde parfaitement avec une bonne salade verte!


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