Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Mathilde en Cuisine
  • Mathilde en Cuisine
  • : Bienvenue à tous sur mon blog :) Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout! N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs. Bonne visite et bon appétit !
  • Contact

Rechercher

Blogs Amis ☺

Logo 750 Grammes aime ce blog-Orange-120

sans-titre

Bienvenue ☺

 

  Bienvenue à tous sur mon blog :)

Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout!

N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter afin d'être informé de la publication d'une nouvelle recette, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs.

6 décembre 2011 2 06 /12 /décembre /2011 21:13

 

      C-15871.png

Que diriez-vous d'une bonne pizza faite maison?

3 fromages différents, un peu de crème fraîche et quelques cerneaux de noix croquants... C'est trop bon!

Une bonne part bien chaude à avaler dès la sortie du four avec de la salade verte.

Ou alors le lendemain, froide, si comme moi vous ne mangez pas chez vous le midi.

Elle saura séduire tous les amateurs de fromage.

Bonne soirée!

 

 

Ingrédients: Pour une pizza de 22 à 25cm de diamètre

 

Pour la pâte

- 125Gr de farine

- 75Ml d'eau

- 7Gr de levure fraîche de boulanger

- 2 à 3Gr de sel

- 2 Gr de sucre

-½ cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture

- 100Gr de Tomme fraîche de l'Aubrac (si vous n'en avez pas, prenez de la Tomme de Savoie)

- 60Gr de Bleu d'Auvergne

- 50Gr de cantal

- Cerneaux de noix grossièrement concassés, quantité selon les goûts

- 2 belles Càs. de crème fraîche épaisse (pour une pizza blanche comme la mienne) ou 2 belles Càs. de sauce tomate

- Origan déshydraté

- Poivre du moulin

 

Avril-2010-1562.JPGgfty 

 

Préparation:

Commencer par préparer la pâte (vous pouvez bien sûr faire cette étape à la MAP, en mettant les ingrédients dans l'ordre à l'intérieur et un utilisant le mode pétrissage).

A la main, délayer la levure avec la moitié de l'eau tiède dans un bol. Laisser reposer 10 minutes.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.

Faire un puits, y verser la levure délayée, l'eau restante et l'huile d'olive.

Pétrir le tout jusqu'à ce que la pâte soit très homogène et forme une boule.

Étaler la pâte en un cercle de 22 à 25cm de diamètre sur une feuille de papier sulfurisé et déposer le tout sur la plaque du four.

Pour cette étape, si la pâte colle trop, ajouter un peu de farine ou de semoule fine de blé dur pour pouvoir l'étaler plus facilement, mais attention à ne pas en mettre trop tout de même, sinon elle sera lourde, compacte, sèche et votre pizza sera donc moins bonne.

Badigeonner la surface de la pizza d'un peu d'eau ou d'huile d'olive puis la laisser ensuite reposer pendant 15 à 30 minutes dans un endroit tiède (vous pouvez laisser reposer moins longtemps si vous voulez une pâte plus fine, ou plus longtemps pour une pâte plus levée, donc plus épaisse, mais attention le temps de la cuisson risque de varier légèrement, alors il faudra surveiller, de plus si la pâte repose trop longtemps une croûte pourrait se former à la surface).   

Enfin, préparer la garniture: couper tous les fromages en lamelles.

Badigeonner la pizza de crème fraîche (ou de sauce tomate si vous préférez).

Y déposer les lamelles de Tomme fraîche, puis le Cantal et enfin le Bleu.

Répartir les cerneaux de noix sur la pizza, saupoudrer d'origan déshydraté et donner quelques tours de poivre du moulin.

Faire cuire environ 6 minutes dans un four préchauffé à 300°C.

Si vous four ne monte pas à 300°C, préchauffez-le au maximum; la pizza est cuite lorsque les fromages font pleins de petites bulles et que la pâte commence à dorer sur les bords.

Servir immédiatement avec une salade verte bien fraîche et assaisonnée (on peut aussi manger la pizza froide pour un pique-nique).

Bon appétit!

 

Avril-2010-1570.JPGAvril-2010-1586.JPG

Avril-2010-1584.JPGAvril-2010-1611.JPG

 

Repost 0
Published by Mathilde - dans Pizzas & Fougasses
commenter cet article
20 mars 2011 7 20 /03 /mars /2011 09:59

 

N-0681-copie-1.png

 

Habituellement, je préfère les pizzas avec de la sauce tomate, je les trouve plus légères, plus digestes et moins bourratives.

Mais celle-ci.... celle-ci, m'a fait aimer les pizzas blanches!

Elle n'a rien de lourd, rien d'indigeste et rien de bourratif.

Avec la roquette sur le dessus qui apporte une touche de fraîcheur, l'équilibre de saveurs est au rendez-vous!

A vous d'essayer en entrée ou pour un petit repas sympa,

Bonne soirée!

 

Ingrédients:  Pour une pizza d'environ 25cm de diamètre (4 personnes en entrée)

 

Pour la pâte

- 125Gr de farine

- 80Ml d'eau

- 7Gr de levure fraîche de boulanger

- 2 à 3Gr de sel

- 2 Gr de sucre

-½ cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture

- 1 boule de mozzarella (di buffula de préférence)

- Fromage de chèvre frais type petit Billy

- Parmesan à volonté (j'en met beaucoup)

- Roquette lavée et égouttée

 

N-0683.JPGN-0710.JPG

N 0694N-0731.JPG 

 

Préparation:

Commencer par couper la boule de mozzarella en dés et les faire égoutter dans une passoire.

Pendant ce temps, préparer la pâte (vous pouvez bien sûr faire cette étape à la MAP, en mettant les ingrédients dans l'ordre à l'intérieur et un utilisant le mode pétrissage).

A la main, délayer la levure avec la moitié de l'eau tiède dans un bol. Laisser reposer 10 minutes.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.

Faire un puits, y verser la levure délayée, l'eau restante et l'huile d'olive.

Pétrir le tout jusqu'à ce que la pâte soit très homogène et forme une boule.

Étaler la pâte en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé et déposer le tout sur la plaque du four.

Pour cette étape, si la pâte colle trop, ajouter un peu de farine ou de semoule fine de blé dur pour pouvoir l'étaler plus facilement, mais attention à ne pas en mettre trop tout de même, sinon elle sera lourde, compacte, sèche et votre pizza sera donc moins bonne.

Badigeonner la surface de la pizza d'un peu d'eau ou d'huile d'olive puis la laisser ensuite reposer pendant 15 à 30 minutes dans un endroit tiède (vous pouvez laisser reposer moins longtemps si vous voulez une pâte plus fine, ou plus longtemps pour une pâte plus levée, donc plus épaisse, mais attention le temps de la cuisson risque de varier légèrement, alors il faudra surveiller, de plus si la pâte repose trop longtemps une croûte pourrait se former à la surface).

Préchauffer le four à 250°C.

Badigeonner la pizza de fromage de chèvre frais et y déposer les morceaux de mozzarella.

Enfourner pour une quinzaine de minutes.

A la sortie du four, parsemer la roquette sur le dessus de la pizza et saupoudrer de parmesan.

Servir immédiatement, bon appétit!

 

N-0722.JPGN-0738.JPG

Repost 0
Published by Mathilde - dans Pizzas & Fougasses
commenter cet article
3 octobre 2010 7 03 /10 /octobre /2010 14:55

 

SAM_26661.png

 

 

Ingrédients: Pour 1 pizza de 25cm de diamètre

 

Pour la pâte

- 125Gr de farine

- 7Gr de levure de boulanger fraîche (ou 1/2 Càc. de levure de boulanger sèche)

- 1/2 Càc. de sel

- 1 pincée de sucre

- 75Ml d'eau tiède

- 1/2 Càs. d'huile d'olive

Pour la sauce tomate

- 6 tomates

- 1 oignon

- 1 bouquet garni avec du thym, romarin et laurier

- Huile d'olive

- Sel & poivre

Pour la garniture

- 1 boule de mozzarella coupée en morceaux

- Origan ou basilic déshydraté

 

 

Préparation:

 

 Commencer par préparer la pâte à pizza en versant la farine et le sel dans un saladier. Mélanger.

Mettre la levure, le sucre et l'huile d'olive dans un bol et délayer le tout avec l'eau tiède. Laisser reposer 5 à 10 minutes.

Verser ce mélange dans le saladier et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

 Recouvrir le saladier d'un torchon humide et laisser reposer la pâte dans un endroit bien tiède, elle doit doubler de volume.

 Pendant ce temps, préparer la sauce tomates: Éplucher et émincer l'oignon puis le faire revenir avec de l'huile d'olive dans une sauteuse ou une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

 Peler les tomates et les couper en dés.

Les ajouter dans la poêle avec le bouquet garni puis laisser mijoter. Elles vont rendre de l'eau. Remuer de temps en temps.

 Lorsque le jus commence à être bien évaporé et que la sauce a une consistance "lisse", saler et poivrer. C'est prêt.

 Préchauffer le four à 230°C.

 Dégazer la pâte et l'étaler en un cercle de 25cm de diamètre sur un plan de travail fariné.

 Enfourner pour une quinzaine de minutes (attention, ça dépend des fours car j'ai dû faire cuire 25 minutes).

Servir dès la sortie du four.

Bon appétit!

 

Repost 0
Published by Mathilde - dans Pizzas & Fougasses
commenter cet article
1 mai 2010 6 01 /05 /mai /2010 17:22

 

2011-1034.JPG

 

 

Ingrédients:  Pour une pizza d'environ 25cm de diamètre (4 personnes en entrée)

 

Pour la pâte

- 125Gr de farine

- 80Ml d'eau

- 7Gr de levure fraîche de boulanger

- 2 à 3Gr de sel

- 2 Gr de sucre

-½ cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture

- Sauce tomate

- 1 tomate

 - Comté râpé

 - Bleu coupé en dés

- Fromage de brebis en lamelles

- Basilic frais ciselé

 

 

Préparation:

 

Préparer la pâte (vous pouvez bien sûr faire cette étape à la MAP, en mettant les ingrédients dans l'ordre à l'intérieur et un utilisant le mode pétrissage).

A la main, délayer la levure avec la moitié de l'eau tiède dans un bol. Laisser reposer 10 minutes.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.

Faire un puits, y verser la levure délayée, l'eau restante et l'huile d'olive.

Pétrir le tout jusqu'à ce que la pâte soit très homogène et forme une boule.

Étaler la pâte en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé et déposer le tout sur la plaque du four.

Pour cette étape, si la pâte colle trop, ajouter un peu de farine ou de semoule fine de blé dur pour pouvoir l'étaler plus facilement, mais attention à ne pas en mettre trop tout de même, sinon elle sera lourde, compacte, sèche et votre pizza sera donc moins bonne.

Badigeonner la surface de la pizza d'un peu d'eau ou d'huile d'olive puis la laisser ensuite reposer pendant 15 à 30 minutes dans un endroit tiède (vous pouvez laisser reposer moins longtemps si vous voulez une pâte plus fine, ou plus longtemps pour une pâte plus levée, donc plus épaisse, mais attention le temps de la cuisson risque de varier légèrement, alors il faudra surveiller, de plus si la pâte repose trop longtemps une croûte pourrait se former à la surface).

Préchauffer le four à 250°C.

Pendant ce temps, peler et épépiner la tomate puis couper la chair en dés.

Étaler la sauce tomate sur la pizza, y déposer les dés de tomate et les fromages.

Enfourner pour une quinzaine de minutes.

A la sortie du four, parsemer de basilic haché et servir aussitôt.

Bon appétit!

 

2011-1052.JPG2011-1048.JPG

Repost 0
Published by Mathilde - dans Pizzas & Fougasses
commenter cet article
23 janvier 2010 6 23 /01 /janvier /2010 23:53


SAM_2414.JPG


Ingrédients:  Pour 6 en entrée ou 3 en plat principal

Pour la pâte

- 250Gr de farine
- 15Gr de levure fraîche de boulanger
- 150Ml d'eau
- ½  Càc de sucre
- ½  Càc de sel
- 1 Càs d'huile d'olive
Pour la garniture
- Sauce tomates à volonté
- 1 boule de Mozzarella
- 2 tomates
- 1 belle échalote
- Origan
- Quelques copeaux de Parmesan



SAM_2409.JPG


Préparation:

Commencer par préparer la pâte.

Délayez la levure avec un peu d'eau tiède dans un bol. Laisser reposer 10 minutes.

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre et l'huile d'olive.
Ajouter la levure et l'eau puis pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
Étaler la pâte en un grand rectangle sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé (ne pas trop ajouter de farine pour étaler la pâte, sinon elle risque d'être, lourde, compacte, sèche et moins bonne), la laisser ensuite reposer pendant 40 minutes à une petite heure dans un endroit tiède (vous pouvez laisser reposer moins longtemps si vous voulez une pâte plus fine, mais le temps de la cuisson risque de varier légèrement, alors il faudra surveiller).
Préchauffer le four à 220°C.
Étaler la sauce tomate sur la pizza, y déposer les tomates coupées en rondelles, la Mozzarella coupée en tranches et l'échalote émincée.
Enfourner pour 15 à 20 minutes environ.
A la sortie du four, saupoudrer d'origan et déposer quelques fin copeaux de Parmesan.

Servir chaud avec une bonne salade verte !
(Froid, c'est très bon aussi =D)



SAM_2411.JPG

Repost 0
Published by Mathilde - dans Pizzas & Fougasses
commenter cet article