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  • : Bienvenue à tous sur mon blog :) Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout! N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs. Bonne visite et bon appétit !
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  Bienvenue à tous sur mon blog :)

Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout!

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21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 18:25

 

Bretagne 0739

 

Comme son nom l'indique, voici une petite soupe pleine de vitamines.

Elle est naturellement très colorée et sort de l'ordinaire grâce au bon goût de l'orange.

En cette période de grand froid, c'est donc l'idéal pour donner un coup de boost à son système immunitaire.

Un peu de légerté ne fera de mal à personne avant les repas copieux des fêtes qui arrivent (bon je dis ça, mais je dois dire qu'en ce moment, je me rattrape bien comme il faut sur les desserts bien riches, au chocolat notamment ;p).

Servie telle quelle, avec un filet de crème liquide, des herbes fraîches, des croûtons... faîtes-vous plaisir en y ajoutant tout ce dont vous avez envie!

Bonne soirée :)

 

Ingrédients:  Pour environ 4 personnes, en entrée

 

-  environ 450Gr de courge, pesée épluchée

- 20Gr de lentilles corail

- 50Ml (=5Cl) de jus d'orange frais

- 4 belles carottes

- Poivre du moulin

- Fleur de sel

 

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Préparation:

 

Remplir une grande casserole d'eau et la faire bouillir.

Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en dés.

Les mettre dans la casserole.

Pendant ce temps, couper la courge en dés.

Lorsque les carottes atteignent les 10 minutes de cuisson, ajouter les dés de courge et les lentilles corail.

Une fois que la courge est cuite, arrêter la cuisson.

Verserles légumes dans un blender (ou un mixer) et mixer le tout, avec plus ou moins d'eau de cuisson selon la texture désirée (je n'en met pas du tout, je préfère cette soupe un peu épaisse et veloutée).

Incorporer le jus d'orange, donner quelques tours de moulin à poivre et ajouter la fleur de sel.

Servir bien chaud, avec éventuellement un filet de crème, une noix de beurre, des herbes fraîches, croûtons...

Bon appétit!

 

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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 20:21

 

    C-1069-copie-1.png

 

Un purée maison, c'est tellement simple à faire, et tellement bon... pourtant je n'en fait que très rarement!

Cette recette est celle de la purée classique, à l'ancienne, sans crème fraîche épaisse, ni crème liquide, rien que de bonnes pommes de terre, un peu de lait, de beurre salé, le tout bien assaisonné et le tour est joué.

Vous obtiendrez une purée très onctueuse, douce, crémeuse et savoureuse.

Si vous avez la possibilité d'avoir de vraies bonnes patates, celles pleines de terre qui viennent de votre jardin ou de celui du voisin, utilisez-les, le résultat n'en sera que meilleur!

Je pense qu'il n'y a rien à ajouter sur cette recette tout en simplicité, digne d'un repas du dimanche en famille comme de tout autre jour de la semaine.

A partir de maintenant, la purée Mousseline est IN-TER-DITE (je n'ai jamais aimé ça d'ailleurs).

Bonne soirée

 

Quelques variantes: Ajouter une gousse d'ail pilée, des graines, fines herbes, du fromage, ou même des brisures de truffes pour les fêtes!

 

 

Ingrédients:  Pour 3 personnes

  

- 700Gr de pommes de terre à chair farineuse ou "spécial purée", bio de préférence

- 100 à 130Ml de lait, selon la texture souhaitée (lait entier et frais de préférence)

- 70Gr de beurre demi-sel, non allégé

- 1 pincée de noix de muscade en poudre

- Poivre du moulin

- Fleur de sel

 

 

Préparation:

 

Choisir des pommes de terre de taille à peu près égale.

Les faire cuire dans une grande casserole remplie d'eau bouillante.

Une fois cuites, les égoutter et les éplucher (attention, c'est chaud!).

Les réduire en purée à l'aide d'un moulin à légumes (choisir la grille la plus fine).

Pendant ce temps, faire chauffer le lait dans une petite casserole.

Une fois bien chaud, l'ajouter à la purée et mélanger le tout avec un fouet à pâtisserie.

Incorporer le beurre en dés, tout en fouettant.

Terminer en assaisonnement avec la muscade, quelques tours de poivre du moulin et la fleur de sel.

Servir immédiatement.

Bon appétit!

 

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10 juin 2011 5 10 /06 /juin /2011 18:27

 

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Ce soir, un peu de légèreté, de finesse et de légumes pour pallier à mes excès de ses derniers jours.

Une purée colorée, toute douce, très onctueuse et avec une touche d'originalité apportée par le basilic.

Je trouve qu'elle sort de l'ordinaire bien que les ingrédients soient tout simples; mais jusqu'à maintenant, je n'ai pas pris l'habitude d'associer la carotte et le basilic... Et j'ai eu tort, je vais dorénavant y penser plus souvent!

J'aime beaucoup l'accompagner d'un peu de fêta car les saveurs s'accordent à merveille.

Avant l'été, cette purée ne pourra que vous faire du bien ;)

Bonne soirée à tous

 

Ingrédients:  Pour 2 personnes

 

- 700Gr de carottes

- 2 à 3 belles Càs. de crème fraîche épaisse

- Une dizaine de feuilles de basilic ( + ou - selon les goûts)

- Poivre du moulin

- Sel

 

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Préparation:

 

Éplucher les carottes et les couper en dés.

Les faire cuire dans une grande casserole d'eau bouillante.

Pendant ce temps, rincer les feuilles de basilic.

Égoutterles carottes et les verser dans le bol d'un blender ou d'un mixeur.

Ajouter le basilic, la crème fraîche, donner quelques tours de moulin à poivre et saler.

Bien mixer le tout jusqu'à ce que la purée soit parfaitement homogène et onctueuse.

Servir sans attendre, avec éventuellement quelques dés de fêta.

Bon appétit!

 

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13 mai 2011 5 13 /05 /mai /2011 22:06
Avril-2010 1410-copie-1
 
Envie de changer de la classique de pommes de terre, envie d'en faire une version originale et améliorée ?
Alors vous êtes bien tombés, cette écrasée est pleine de bonnes choses et les olives apportent un goût génial!
Oui, bien sûr, il faut aimer les olives :p
Pas grand chose d'autre à dire sur cette recette en toute simplicité, la crème fraîche entière est évidemment à privilégier pour le goût mais c'est à vous de voir.
Bonne soirée à tous, bon début de week end pour celles et ceux qui sont en week end,
et à très bientôt pour le prochain épisode
 
 
Ingrédients: Pour 2 personnes
 
- 500Gr de pommes de terre
- 60Gr d’olives vertes dénoyautées
- 1 petit oignon ou une belle échalote
- 12Cl de crème liquide entière
- 3 Càs. de crème épaisse
- Quelques jolies noix de beurre (salé pour moi)
- Ciboulette fraîche ciselée
- Persil frais ciselé
- Thym frais
- Huile d'olive
- Poivre du moulin
- Sel
 
 
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Préparation:
 
Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans une grande casserole d’eau bouillante.
Pendant ce temps émincer l’oignon (ou échalote) et faire revenir les morceaux dans une poêle, ant-adhésive de préférence avec un peu d’huile d’olive.
Couper les olives en rondelles. Réserver.
Une fois cuites, égoutter les pommes de terre et enlever leur peau (attention, c’est chaud!).
Les écraser au presse-purée ou les passer au moulin à légumes puis les mélanger à la crème liquide, la crème épaisse et le beurre.
Ajouter les morceaux d’oignon, d’olives et les herbes fraîches.
Donner quelques tours de moulin à poivre et saler à votre convenance.
Servir immédiatement.
Bon appétit!

 

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24 décembre 2010 5 24 /12 /décembre /2010 12:14

 

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Aujourd'hui, un bon petit plat, delicieux accompagné d'une salade.

Je me suis inspirée d'une recette de Cyril Lignac: beaucoup de Tomme, des pommes de terre... le tour est joué ;)

Bonne journée, et joyeux Noël

 

 

Ingrédients:  Pour 3 personnes

 

- 500Gr de pommes de terre

- 150Gr de Tomme râpée (j'en ai mis 220Gr)

- 30Gr de beurre

- 100Ml de lait

- 2 Càs. de crème fraîche épaisse entière

- 1 gousse d'ail pelée

- Sel & poivre

 

 

Préparation:

 

Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans une grande casserole d'eau bouillante.

Une fois cuites, peler les pommes de terre.

Les réduire en purée à l'aide d'une moulinette (ou d'un presse purée) et les mélanger à la gousse d'ail hachée.

Mettre la purée dans une casserole à feu très doux.

Incorporer le beurre, le lait et la crème fraîche en remuant bien. Saler et poivrer.

Ajouter la Tomme râpée, petit à petit, en mélangeant entre chaque ajout et en étirant la préparation au maximum pour que le fromage soit totalement intégré à la purée.

Servir immédiatement, bien chaud, avec une salade verte assaisonnée.

Bon appétit!

 

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11 décembre 2010 6 11 /12 /décembre /2010 17:14

 

SAM 4514

 

Ce soir, c'est velouté au menu!

Il est original puisqu'il ne contient qu'une sorte de légumes: des carottes.

Je n'en avais jamais mangé associé à du lait de coco et il faut avouer que c'est un delicieux mariage de saveurs =)

Bonne soirée !

 

Ingrédients:  Pour 4 personnes

 

- 400Gr de carottes

- 300Ml d'eau

- 200Ml de lait de coco

- Sel & poivre

 

 

Préparation:

 

Éplucher les carottes et les couper en fines rondelles.

Verser l'eau et le lait de coco dans une casserole, y ajouter les rondelles de carottes et faire placer sur le feu jusqu'à ce que les carottes soient cuites.

Mixer le tout. Si la consistance vous semble trop épaisse, il suffit de rajouter un peu d'eau ou de lait de coco.

Saler et poivrer à votre convenance.

Servir aussitôt, bien chaud.

Bon appétit!

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21 novembre 2010 7 21 /11 /novembre /2010 13:41

 

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Aujourd'hui une bonne entrée, parfaite quand il fait froid.

Agrémentée de cerneaux de noix grillés et de Bleu, cette soupe est bien gourmande!

Bonne après midi

 

Ingrédients:  Pour 4 personnes

 

- 600Gr de courge épluchée (ou citrouille, potiron,...)

- 1 pomme de terre

- 1 petite courgette

- De la crème liquide entière

- Quelques noisettes de beurre

- Des cerneaux de noix grossièrement concassés

- Du bleu

- Sel & poivre

 

 

Préparation:

 

 Couper la courge en dés.

 Éplucher la pomme de terre, laver la courgette, couper ses extrémités puis couper le tout en dés également.

 Mettre le tout dans une casserole d'eau bouillante et faire cuire pendant 45 minutes environ.

 Passer le tout au mixeur avec plus ou moins d'eau de cuisson suivant la texture désirée.

Ajouter la crème, le beurre, saler et poivrer.

 Faire griller les cerneaux de noix dans une poêle à sec en faisant attention à ce qu'ils ne brûlent pas.

 Les déposer sur la soupe avec le Bleu coupé en dés puis servir immédiatement, bien chaud.

Bon appétit!

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13 novembre 2010 6 13 /11 /novembre /2010 11:27

 

SAM 3862

 

Une purée toute simple, additionnée de morceaux d'oignon émincé, revenus à la poêle et recouverte d'une généreuse couche de Maroilles fondant et doré... ça change tout!

Bonne journée

 

 

Ingrédients:  Pour 3 personnes

 

- 900Gr de pommes de terre

- 1 bel oignon

- Maroilles à volonté, il faut être généreux ;)

- 100Ml de lait, entier de préférence

- 100Ml de crème fraîche liquide entière

- Quelques noix de beurre

- Sel & poivre

 

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Préparation:

 

 Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une grande casserole d'eau salée.

 Pendant ce temps, peler et émincer l'oignon puis le faire dorer dans une poêle avec un peu de beurre.

 Préchauffer le four à 200°C.

 Égoutter les pommes de terre, les passer à la moulinette puis les mélanger avec l'oignon.

Incorporer le lait, la crème et quelques noix de beurre.

Saler et poivrer.

 Verser la purée dans un plat à gratine puis couvrir de tranches de Maroilles.

 Faire gratiner juste sous le grill pendant 5 à 10 minutes (attention, ça va vite il ne faut pas que ça brûle).

Servir bien chaud, bon appétit!

 

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29 octobre 2010 5 29 /10 /octobre /2010 14:00

 

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Ingrédients:  Pour 2-3 personnes

 

- 550Gr de potiron

- 50Gr de châtaignes cuites et épluchées

- 400Ml d'eau

- 200Ml de lait

- 2-3 pincées de noix de muscade en poudre

- 1 pincée de cannelle en poudre

- Quelques noisettes de beurre

- Sel & poivre

 

 

Préparation:

 

 Couper le potiron en dés (avec ou sans la peau, c'est comme vous préférez).

 Verser le lait, l'eau, la noix de muscade et la cannelle dans une casserole et y ajouter le potiron.

Faire cuire pendant 15 à 20 minutes (plus ou moins, c'est en fonction de la taille des dés).

 Passer le tout au mixeur avec les châtaignes et le beurre.

 Saler, poivrer et servir bien chaud avec un filet de crème fraîche liquide.

Bon appétit!

 

Et voilà, facile non ?

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17 juin 2010 4 17 /06 /juin /2010 13:57

 

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Beaucoup de sucré sur mon blog en ce moment, alors pour changer un peu voici une écrasée de pommes de terre aux noisettes, inspirée d'une recette de Cyril Lignac.

Elle change de la traditionnelle purée de pommes de terre et les noisettes apportent une touche croquante et originale.

Bon appétit !

 

 

Ingrédients:  Pour 3/4 personnes

 

- 1,2Kg de pommes de terre pour purée

- 2 échalotes pas trop grosses

- 4 Càs. de ciboulette ciselée

- 5 Càs. d'huile de noix

- 80Gr de noisettes (sans les coques)

- Sel et poivre

 

 

Préparation:

 

Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une grande casserole remplie d'eau salée pendant 30 minutes environ.

Pendant ce temps, éplucher et hacher les échalotes et concasser les noisettes.

Egoutter les pommes de terre. 

Les écraser dans un saladier à l'aide d'un presse-purée et y ajouter l'huile de noix, les noisettes concassées, les échalottes et la ciboulette ciselée.

Saler, poivrer puis bien mélanger le tout.

Servir chaud.

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