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  • : Bienvenue à tous sur mon blog :) Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout! N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs. Bonne visite et bon appétit !
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  Bienvenue à tous sur mon blog :)

Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout!

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25 août 2011 4 25 /08 /août /2011 15:35

 

2011-08124.png

De retour des Landes et de chez mes grands-parents où j'ai passé 3 semaines géniales, j'espère que vous aussi avez pu bien profité de l'été!

Je suis contente que mon petit reportage sur la Bretagne vous ait plu, et qu'il ait donné à certains d'entre vous l'envie de faire un tour là bas :)

Pour moi, la fin des vacances approche, je suis rentrée chez moi mais il reste quand même quelques jours.

Comme il fait très chaud ces jours-ci à Grenoble, voici une entrée fraîche et estivale.

Un classique dont je raffole, qui mérite bien sa place sur le blog.

Avec le pesto de basilic maison et la réduction de vinaigre balsamique, il n'y a rien à ajouter ;)

Bonne fin de journée à tous

 

Ingrédients: Pour 4 personnes

 

- 4 tomates Coeur de Boeuf, pas trop grosses

- 3 boules de mozzarella, di buffala de préférence

- 50Ml de vinaigre balsamique

Pour le pesto de basilic maison

- 25Gr de feuilles de basilic fraîches

- 25Gr de parmesan coupé en fine lamelles

- 50Ml d'huile d'olive

- 12Gr de pignons de pin

- Quelques tours de poivre du moulin

- Sel

Pour la décoration (facultatif)

- Quelques pignons de pin

- Quelques feuilles de basilic

- Un peu de salade

 

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Préparation:

 

Commencer par la réduction de vinaigre balsamique: Verser le vinaigre dans une petite poêle, anti-adhésive de préférence. Mettre la poêle sur feu moyen à vif.

A partir de l'ébullition, compter 2 minutes en remuant de temps à autre et verser le vinaigre dans un petit bol.

Il est encore liquide mais va épaissir en tiedissant.

Pour le pesto de basilic maison: Faire torréfier les pignons de pin dans une petite poêle à sec, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laisser refroidir.

Dans un petit mixeur ou un pilon, mettre les feuilles de basilic, le parmesan et les pignons.

Mixer le tout (ou bien écraser si vous utilisez un pilon).

Ajouter l'huile d'olive, le poivre, le sel et mélanger seulement le tout.

Peler les tomates et les couper en rondelles, ainsi que la mozzarella.

Disposer dans les assiettes, en alternant les tranches de tomates et mozzarella.

Déposer sur le dessus un peu de pesto, quelques pignons de pain et feuilles de basilic.

Tracer un trait de vianigre balsamique réduit, ajouter éventuellement un peu de salade verte.

Servir aussitôt, accompagné d'une tranche de pain italien à l'huile d'olive.

Bon appétit!

 

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6 mai 2011 5 06 /05 /mai /2011 14:34

 

Aout-2010-0880.png

 

Fini les sucreries!

Après le Nutella et les chocolats maison, un peu de fraîcheur et de légèreté ne font pas de mal.

Cette salade est donc la bienvenue, idéale pour un repas de printemps ou d'été lorsqu'il fait chaud.

Les poivrons légèrement confits au four associés à la fêta qui est un fromage relativement léger ainsi qu'au basilic et au thym frais,  elle est haute en saveurs et en couleurs.

En bref, une salade vraiment agréable quand on a fait quelques excès ces derniers jours, notamment avec Pâques et toutes les bonnes et mauvaises choses qui vont avec ;)

Bonne après midi à tous

 

 

Ingrédients:  Pour 2 personnes

 

- 2 beaux poivrons

- Fêta à volonté

- Basilic frais finement ciselé

- Thym frais

- Poivre du moulin

- Sel

 

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Préparation:

 

Préchauffer le four à 210°C.

Déposer les poivrons entiers sur la plaque propre et faire cuire 30 minutes.

Laisser tiédir les poivrons, enlever la queue, la peau, les graines et filaments blancs à l'intérieur.

Couper la chair en fine lamelles.

Les déposer dans un petit plat ou une assiette creuse.

Émietter grossièrement par dessus la fêta, puis parsemer de basilic ciselé et de thym.

Donner quelques tours de poivre du moulin et saler à votre convenance.

On peut éventuellement verser un filet d'huile d'olive.

Filmer le plat et placer au frais jusqu'au moment de servir, au moins 2 heures.

Bon appétit!

 

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1 mars 2010 1 01 /03 /mars /2010 21:35


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Ingrédients:
  Pour 2 personnes

- 1 concombre
- 125Gr de yaourt à la grecque
- 1 Càc d'huile d'olive
- Quelques gouttes de jus de citron
- 1 Càs de ciboulette ciselée
- 1 Càs de menthe ciselée
- Ail écrasé (je n'en ai pas mis)
- Sel & poivre



Préparation:


 Éplucher le concombre.

 Le râper avec une râpe à gros trous.

 Mettre le concombre râpé dans une passoire avec un peu de sel et laisser dégorger pendant 2 heures.

 Battre le yaourt avec l'huile d'olive, le jus de citron, la ciboulette et la menthe.

 Saler et poivrer.

 Ajouter le concombre râpé et mélanger le tout.

 Placer au réfrigérateur pour servir bien frais !

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