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  • : Bienvenue à tous sur mon blog :) Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout! N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs. Bonne visite et bon appétit !
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  Bienvenue à tous sur mon blog :)

Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout!

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27 septembre 2011 2 27 /09 /septembre /2011 17:54

 

Bretagne 0329

 

Pas mal de recettes salées dernièrement, mais que diriez-vous d'une petite douceur sucrée pour commencer l'automne?

La noisette s'accorde évidemment à merveille avec le Nutella dans ces tartelettes très rapides à faire.

Une pâte toute simple, croustillante, des morceaux de noisettes croquants et une garniture douce et fondante... à vrai dire, il est difficile d'y résister.

Les plus gourmands aimeront les déguster au dessert, accompagnées de chantilly ou d'une boule de glace ainsi qu'au goûter, avec un verre de lait frais par exemple.

Quoi qu'il en soit, n'hésitez-pas!

Bonne soirée

 

Ingrédients:  Pour 2 tartelettes

 

Pour la pâte

- 40Gr de farine

- 1 belle Càs. d'huile de noisette

- 1 pincée de sel

- un peu de lait, au besoin

Pour la garniture

- 25Gr de chocolat au lait de bonne qualité

- 40Gr de Nutella

- 2 belles Càc. de purée de noisette

- environ 10 noisettes grossièrement concassées

 

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Préparation:

 

Commencer par préparer la pâte: dans un saladier (ou le bol du robot pour gagner du temps) verser la farine, l'huile de noisette et le sel.

Mélanger le tout, en ajoutant un peu de lait (pas beaucoup) au besoin pour pouvoir former une boule.

Aplatir légèrement la boule, la filmer et placer au frais 10 minutes.

Diviser la pâte en 2 boulettes de taille égale et étaler chacune finement.

Les placer dans 2 moules à tartelette et les piquer à l'aide d'une fourchette.

Faire cuire à blanc une dizaine de minutes (+ ou - selon les fours) à 220°C.

Enfin, préparer la garniture: Faire fondre le chocolat au lait en morceaux avec le Nutella au bain-marie.

Étaler la purée de noisette sur chaque fond de tartelette et couvrir le tout de la préparation chocolat-Nutella.

Ajouter les morceaux de noisettes concassées puis placer au réfrigérateur pour faire prendre la garniture.

Sortir les tartelettes du frigo une quinzaine de minutes avant de servir.

Bon appétit!

 

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Encore plus de Nutella? Cliquez sur le titre

Tartelettes crumblisées au Nutella

Gâteau sablé fourré au Nutella

Gâteau roulé au Nutella

Nutella maison

 

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15 juin 2011 3 15 /06 /juin /2011 12:19

 

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Voici un petit dessert fruité et gourmand que j'ai préparé un soir, une dizaine de minutes seulement avant de passer à table.

L'été dernier, j'avais fait une tarte aux abricots et crème d'amande, une association dont je ne me lasse pas!

Et comme en ce moment on a la chance d'avoir de bon abricots de saison, il n'y a pas de quoi se priver :p

Bonne soirée à tous !

 

 

Ingrédients:  Pour 2 tatins individuelles

Pour la pâte

- 45Gr de farine

- 40Gr de purée d'amande

- 5Gr de sucre en poudre

- 1 picée de sel

- un peu d'eau, au besoin

Pour la garniture

- 5 beaux abricots

- 4 Càs. de sucre en poudre

- Amandes effilées

- beurre pour les moules

 

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Préparation:

 

 Commencer par préparer la pâte: dans un saladier (ou le bol du robot pour gagner du temps) verser la farine, la purée d'amande, le sucre et le sel.

Mélanger le tout, en ajoutant un peu d'eau au besoin pour pouvoir former une boule.

Filmer et placer au frais le temps de préparer la garniture.

Beurrer 2 petits moules à tartelettes allant sur le feu (en métal).Mettre dans chaque moule une cuillère à soupe de sucre en poudre.

Laver les abricots et les couper en 4. Les déposer ensuite en rosace dans les moules (ce n'est pas grave s'ils se chevauchent), et saupoudrer du sucre restant.

Mettre les moules sur le gaz, à feu doux, jusqu'à ce que le mélange beurre/sucre fasse des bulle et devienne un caramel coloré mais pas trop foncé: il ne doit pas brûler. On peut vérifier en soulevant les morceaux d'abricots à l'aide de la pointe d'un couteau.

Pendant ce temps, séparer la pâte en 2 boules et étaler chacune en un cercle.

Une fois les abricots bien caramélisés, les recouvrir de la pâte (attention les moules sont chauds) en prenant soin de rentrer les bords à l'intérieur du moule.

Faire cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 200°C (pensez à surveiller en fin de cuisson, le temps peut varier en fonction des fours).

Démouler dès la sortie du four pour que le sucre caramélisé n'ait pas le temps de fixer les fruits au fond du moule et parsemer d'amandes effilées.

Servir tiède avec de la chantilly ou une boule de glace à la vanille.

Bon appétit!

 

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14 avril 2011 4 14 /04 /avril /2011 15:27

 

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Les premières framboises ont fait leur apparition, c'est vrai que c'est encore un peu tôt, mais cette fois-ci je ne veux pas me faire avoir car je dois dire qu'habituellement j'arrive toujours trop tard!

Comme ça, je les aurais au moins cuisinées une fois dans ces jolis petits crumbles colorés et acidulés, ce qui contrebalance bien avec la douceur des amandes.

La farine de quinoa n'est pas obligatoire, mais en ce moment je suis dans ma "période farine de quinoa", j'aime beaucoup ce goût un peu particulier :p

Comme on me le demande parfois, vous trouverez la purée d'amande dans les magasins bio, parfois même au rayon bio des grandes surfaces, si vous n'en avez pas, ce n'est pas un problème mais il faudra penser à la remplacer par du beurre.

Maintenant, en avant pour la recette de ce dessert fruité, pas trop lourd et donc agréable à la fin d'un repas copieux, vous ne résisterez pas à l'odeur sucrée des framboises qui sort du four, d'ailleurs je n'y ai pas résisté non plus, moi qui ne grignote jamais, j'ai dévoré un crumble à 15h!

Bonne fin de journée

 

 

Ingrédients:  Pour 3 petits plats individuels

 

Pour la pâte à crumble

- 60Gr de farine blanche

- 30Gr de poudre d'amande

- 10Gr de farine de quinoa (facultatif, vous pouvez remplacer par de la farine blanche)

- 40Gr de beurre froid coupé en dés

- 30Gr de purée d'amande blanche

- 30Gr de sucre en poudre

- 1 pincée de sel

Pour la garniture

- 450Gr de framboises, + quelques unes pour la déco éventuellement

- sucre en poudre à volonté, selon les goûts

 

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Préparation:

 

Préchauffer le four à 200°C.

Laver les framboises et les égoutter.

Les mélanger délicatement avec du sucre en poudre, plus ou moins en fonction de vos goût et de l'acidité des fruits.

Mettre les framboises dans 3 ramequins ou petits plats individuels puis enfourner pour 15 minutes.

Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble: Dans un saladier, verser les farines, la poudre d'amande, le sucre te le sel puis mélanger.

Ajouter la purée d'amande et le beurre.

Travailler le tout du bout des doigts jusqu'à ce que la pâte forme des miettes.

Déposer ensuite la pâte à crumble sur les framboises.

Enfourner à nouveau, pour 25 minutes environ (+ ou - selon les fours).

Le crumble est cuit lorsqu'il est bien doré à la surface.

Servir froid ou à température ambiante, éventuellement accompagné de chantilly ou d'une boule de glace vanille (recette ici pour un dessert 100% fait maison).

Bon appétit!

 

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26 février 2011 6 26 /02 /février /2011 10:54

 

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Bonjour tout le monde!

Pour bien commencer le week end, ce sont des douceurs hautes en gourmandise que je vous propose: les tartelettes aux noix.

A mi-chemin entre la pâtisserie et la confiserie, elles feront le plaisir de tous les amateurs de noix et de caramel.

Je ne suis pas Grenobloise pour rien car les noix, je les adore! D'ailleurs j'en mange pratiquement tous les jours ;)

Alors sans plus tarder, j'arrête de vous faire languir: voici la recette!

Bon samedi

 

 

Ingrédients:  Pour une douzaine de tartelettes environ (plus ou moins selon la taille de vos moules) ou une grande tarte, mais il faudra penser à prolonger la cuisson de la pâte.

 

Pour la pâte sucrée

- 250Gr de farine

- 125Gr de sucre en poudre ou sucre glace

- 100Gr de beurre froid

- 20Gr de poudre d'amande

- 2Gr de levure chimique, c'est l'équivalent d'une pointe de couteau (facultatif, si vous n'êtes pas sûrs de votre balance, mieux vaut ne pas en mettre car la pâte risquerait de trop gonfler, et ce n'est pas bon!)

- 1 gros oeuf

- 1 pincée de sel

 

Pour la garniture

- 250Gr de cerneaux de noix, très grossièrement concassés

- 185Gr de sucre en poudre

- 80Gr de miel

- 75Gr de crème liquide chaude, entière de préférence

- 25Gr de beurre non allégé

 

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Préparation:

 

Commencer par préparer la pâte: dans un saladier (ou le bol du robot pour gagner du temps) mélanger le sucre et le beurre coupé en dés, jusqu'à ce que cela devienne crémeux.

Ajouter l'oeuf et continuer de mélanger. Le mélange doit être bien homogène.

Incorporer la levure chimique, la farine et la poudre d'amandes. Finir de pétrir.

Former une boule avec la pâte, filmer et placer au réfrigérateur pendant une heure au moins (ou pour aller plus vite au congélateur).

Étaler ensuite la pâte sur un plan de travail légèrement fariné (il ne faut pas trop la travailler, sinon elle deviendra collante et difficile à manipuler).

En garnir les moules à tartelettes.

Piquer les fonds de tarte avec une fourchette et les faire cuire dans un four préchauffé à 200°C jusqu'à ce que les bords colorent légèrement mais que le fond reste assez blanc (c'est ensuite une question de goût, si vous aimez les pâtes bien cuites, laisser colorer un peu plus).

Laisser tiédir et démouler.

Préparer ensuite la garniture: Verser le sucre et le miel dans une casserole et cuire sur le feu.

Il ne faut surtout pas mélanger avec une cuillère ou quoi que ce soit, sinon le caramel ne prendra pas. Remuer juste la casserole pour unifier la cuisson.

Lorsque le caramel prend une jolie couleur dorée (plus le caramel est foncé, plus le goût sera prononcé mais attention, il deviendra légèrement amère, personnellement je préfère le caramel clair, c'est à dire pas trop fort), ajouter la crème chaude puis le beurre. Mélanger avec une cuillère en bois.

Incorporer immédiatement les noix et en garnir les tartelettes.

Bon appétit!

 

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28 novembre 2010 7 28 /11 /novembre /2010 13:09

 

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Il n'y a pas si longtemps, je vous avais proposé une recette de tarte Tatin.

C'est un dessert que j'aime beaucoup, voici donc aujourd'hui la recette de ma grand mère, qui selon moi est la meilleure!

Allez-y, c'est dimanche, vous avez encore le temps de la faire pour le goûter =D

 

 

Ingrédients:  Pour un moule de 26cm de diamètre

 

Pour la pâte

- 220Gr de farine

- 100Gr de beurre

- 10Gr de sucre

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

Pour la garniture

- 1Kg de pommes

- 120Gr de sucre

- 40Gr de beurre

 

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Préparation:

 

 Commencer par préparer la pâte: dans un saladier (ou le bol du robot pour gagner du temps) verser la farine, le sel et l'oeuf.

Travailler du bout des doigts (ou mixer)  jusqu'à ce que la préparation soit sableuse. 

Incorporer le beurre coupé en dés et le sucre.

Mélanger le tout, en ajoutant un peu d'eau au besoin pour pouvoir former une boule.

Filmer et placer au frais le temps de préparer la garniture.

Beurrer généreusement un moule allant sur le feu (en métal) de 26cm de diamètre avec les 40 grammes de beurre.

Saupoudrer des 3 quarts du sucre.

Peler et épépiner les pommes puis couper chacune en 4 morceaux. Réserver.

Mettre le moule sans les pommes sur le gaz, à feu doux, jusqu'à ce que le mélange beurre/sucre fasse des bulles.

Déposer ensuite les quartiers de pommes en rosace dans le moule, et saupoudrer du sucre restant.

Replacer le tout sur le gaz, à feu moyen, jusqu'à ce que le caramel soit bien coloré mais pas trop foncé: il ne doit pas brûler. On peut vérifier en soulevant les morceaux de pommes à l'aide de la pointe d'un couteau.

Pendant ce temps, étaler la pâte en un cercle.

Une fois les pommes bien caramélisée, les recouvrir de la pâte (attention le moule est chaud) en prenant soin de rentrer les bords à l'intérieur du moule.

Faire cuire 30 minutes environ dans un four préchauffé à 200°C (pensez à surveiller en fin de cuisson, le temps peut varier en fonction des fours).

Démouler sur le plat de service dès la sortie du four pour que le sucre caramélisé n'ait pas le temps de fixer les pommes au fond du moule.

Servir tiède avec de la crème fraîche entière, de la chantilly ou une boule de glace à la vanille.

Bon appétit!

 

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4 novembre 2010 4 04 /11 /novembre /2010 15:31

 

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Aujourd'hui, il fait très beau et très doux chez moi et les feuilles dorées des arbres reflètent au soleil.

Les couleurs de l'automne sont superbes!

Et aujourd'hui, je poste mon 200ème article!

Je me souviens lorsque je postais mon 100ème en vous présentant la tarte d'écrasée de mon arrière grand-mère (clic pour la recette).

Voici donc, pour ce 200ème article et comme c'est la saison des pommes, un classique: la tarte Tatin.

C'est la première fois que j'en fait une!

D'ailleurs, pour cette première j'ai voulu aller chercher la recette dans mes livres de cuisine, c'est un dessert tellement célèbre que je me suis retrouvée avec 7 recettes différentes sous les yeux!

Autant dire que le choix était impossible =p

Alors j'ai pris plusieurs petites choses qui me plaisaient dans les recettes... Le résultat était délicieux 

Bonne fin d'après midi!

 

Ingrédients:  Pour un moule de 22cm de diamètre

 

Pour la pâte

- 140Gr de farine

- 50Gr de beurre

- 10Gr de sucre

- 1 jaune d'oeuf

- 1 pincée de sel

- un peu d'eau au besoin

Pour la garniture

- 4 belles pommes (des Reinettes traditionnellement mais je préfère les variétés bien acidulées alors j'ai choisis d'utiliser des pommes Granny, quoi qu'il en soit, faites vous plaisir et prenez vos préférées)

- 40Gr de beurre (25Gr + 15Gr)

- 80Gr de sucre

 

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 200°C.

Beurrer avec 25 grammes de beurre un moule à manquer de 22cm de diamètre.

Saupoudrer de la moitié du sucre de la garniture (soit 40Gr).

Peler les pommes et couper chacune en 8 morceaux. Les déposer en rosace dans le moule, saupoudrer de la seconde moitié de sucre, déposer dessus de petites noisettes de beurre restant puis mettre au four pour 15 minutes.

Pendant ce temps, préparer la pâte: dans un saladier (ou le bol du robot pour gagner du temps) verser la farine, le sucre, le sel et le beurre coupé en dés.

Travailler du bout des doigts jusqu'à ce que la préparation soit sableuse et le beurre bien incorporé.

Incorporer le jaune d'oeuf.

Mélanger le tout, en ajoutant un peu d'eau au besoin pour pouvoir former une boule.

Étaler la pâte en un cercle puis la déposer sur les pommes (attention le moule est chaud) en prenant soin de rentrer les bords à l'intérieur du moule.

Faire cuire 25 à 30 minutes (pensez à surveiller en fin de cuisson, le temps peut varier en fonction des fours).

Démouler sur le plat de service dès la sortie du four pour que le sucre caramélisé n'ait pas le temps de fixer les pommes au fond du moule.

Servir tiède avec de la crème fraîche entière ou une boule de glace à la vanille.

Bon appétit!

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22 août 2010 7 22 /08 /août /2010 22:50

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C'est bientôt la fin des abricots! Alors pour en profiter au maximum les voici dans une tarte, associés à la crème d'amandes.

Une garniture moelleuse, des amandes effilées croquantes, ce dessert fruité est un régal!

Bonne journée!

 

 

Ingrédients:  Pour une tarte de 22cm de diamètre

 

Pour la pâte sablée

- 140Gr de farine

- 50Gr de beurre

- 40Gr de sucre

- 1 oeuf (pas trop gros)

- 1 pincée de sel

 

Pour la garniture

- abricots bien sucrés en quantité suffisante

- 55Gr de poudre d'amandes

- 50Gr de sucre

- 30Gr de beurre mou

- 1 petit oeuf

- 1 poignée d'amandes éffilées

- 1 à 2 gouttes d'essence d'amande (facultatif)

 

 

 

Préparation:

 

Préparer la pâte: dans un saladier (ou le bol du robot pour gagner du temps) verser la farine, le sel et le beurre coupé en dés.

Travailler du bout des doigts jusqu'à ce que la préparation soit sableuse et le beurre bien incorporé.

Creuser un puits dans le sablage, y casser l'oeuf et verser le sucre.

Mélanger à nouveau tout les ingrédients puis former une boule avec la pâte. L'envelopper dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure.

Pendant ce temps préparer la crème d'amande en battant le beurre mou avec le sucre de façon à obtenir une "pommade".

Ajouter la poudre et l'essence d'amande tout en continuant à travailler.

Incorporer l'oeuf puis mélanger à nouveau, jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Laver les abricots. Réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Sortir la pâte du frigo, l'étaler en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé (attention ça colle, ajouter de la farine au besoin) et la placer dans le moule.

Garnir le fond de tarte de frangipane, couper les abricots en deux, les dénoyauter puis les placer côté coupé contre la crème d'amande (donc côté bombé face à vous). Parsemer d'amandes éffilées.

Enfourner et faire cuire pendant 25 à 30 minutes.

Bon appétit!

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12 juillet 2010 1 12 /07 /juillet /2010 12:15

 

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Ingrédients:  Pour 2 personnes

 

- 2 petites bananes (ou 1 bien grosse)

- 50Gr de Spéculoos

- 10 à 15Cl de crème liquide entière

- 4 Càs. de confiture de lait

- 2 carreaux de chocolat

 

 

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Préparation:

 

Réduire les Spéculoos en une poudre fine.

Les répartir dans le fond de deux moules à tartelettes individuels et tasser à l'aide d'un petit verre ou d'une cuillère.

Couper les bananes en morceaux et les déposer sur la "croûte" de biscuits.

Napper chaque tartelette de 2 cuillères à soupe de confiture de lait.

Monter la crème en chantilly (on peut ajouter un peu de sucre) et en recouvrir les bananes.

Râper le chocolat sur la chantilly.

Placer le tout au frais.

Servir directement dans les moules à tartelette.

Bon appétit!

 

SAM 99661

 

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1 juillet 2010 4 01 /07 /juillet /2010 12:53

 

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Un crumble croustillant et coloré sur de belles cerises mûres et sucrées...

 

 

Ingrédients:  Pour 2 personnes

 

- 50Gr de farine

- 15Gr de pistaches émondées non salées

- 25Gr de beurre fondu

- 10Gr de sucre roux

- 2 Càc. d'eau

- 450 à 500Gr de cerises

 

 

Préparation:

 

Laver les cerises, les équeuter et les dénoyauter.

Les faire cuire dans une casserole sur feu moyen à doux pendant 20 minutes pour qu'elles rendent du jus.

Pendant ce temps, préparer le crumble: Mettre dans le bol du robot les pistaches et mixer.

Ajouter la farine et l'eau, puis le beurre fondu. Terminer en ajoutant le sucre roux.

Égoutterles cerises puis les placer dans 2 moules individuels (ajouter éventuellement un peu de sucre roux en fonction de vos goûts et de l'acidité des fruits).

Recouvrir du crumble à la pistache puis faire cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Servir à température ambiante avec une boule de glace à la vanille (recette maison ici).

Bon appétit ! 

 

 

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13 mai 2010 4 13 /05 /mai /2010 09:17

 

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 Y en a marre du mauvais temps !

Depuis 2 semaines, c'est pluie tous les jours, alors je vous propose aujourd'hui une tarte aux fraises pour nous apporter un peu de gaieté et de soleil (du moins, dans nos assiettes :p).

Bonne journée à tous !

 

Ingrédients:  Pour une tarte de 22cm de diamètre

Pour la pâte

- 140Gr de farine

- 55Gr de beurre

- 30Gr de sucre

- Un peu d'eau (j'ai mis environ 40Ml)

- Sel

Pour la garniture

- 250Ml de lait

- 50Gr de sucre (ou + selon les goûts)

- 30Gr de farine

- 1 jaune d'oeuf

- Vanille en poudre

- 500Gr de fraises

 

 

Préparation:

Préparer la pâte en mélangeant la farine, le sucre, le beurre coupé en dés et le sel.
Ajouter un peu d'eau pour pouvoir former une boule, la filmer et la placer au réfrigérateur pendant 1 heure au moins.

 Une fois la pâte sortie du frigo, l'étaler en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé et la placer dans le moule.

 La faire cuire à blanc (je l'ai laissée + ou - 20 minutes à 200°C.

 Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière: Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 Ajouter la farine puis 100Ml de lait.

 Faire chauffer le reste du lait dans une casserole avec la vanille en poudre.

 Une fois chaud, y ajouter la réparation aux jaunes d'oeufs.

 Mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la pâte ait bien épaissi et retirer du feu.

 A la sortie du four, laisser la pâte refroidir sur une grille.

 Pendant ce temps, laver les fraises, les équeuter et les couper en 2 dans le sens de la longueur.

 Etaler la crème pâtissière sur le fond de tarte, y déposer les fraises puis placer au frais jusqu'au moment de servir.  

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