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  • : Bienvenue à tous sur mon blog :) Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout! N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs. Bonne visite et bon appétit !
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  Bienvenue à tous sur mon blog :)

Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout!

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15 avril 2010 4 15 /04 /avril /2010 20:29

SAM_66142.jpg

Ce soir, une recette toute simple: Un crumble aux pommes.

Un vrai délice encore tiède avec de la crème glacée pour un dessert tout en douceur.

Bon appétit :) !

 

Ingrédients:

 Pour le crumble

- 40Gr de farine

- 40Gr de poudre d'amandes

- 30Gr de beurre

- 20Gr de sucre

- Cannelle

- 1 pincée de sel

Pour la garniture

- 4 pommes (j'ai une préférence pour les variétés acidulées)

- 10Gr de beurre

- Cannelle

 crumblee.jpg

Préparation:

Peler les pommes et les couper en petits dès.

Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les pommes avec la cannelle pendant environ 15 minutes à feu doux.

Préchauffer le four à 200°C.

Pendant ce temps, verser la farine, la poudre d'amandes, le sucre, la cannelle et le sel dans un saladier.

Ajouter le beurre et crumbler du bout des doigts.

Placer les pommes dans un plat à gratin.

Déposer dessus le crumble et enfourner pour 25 minutes environ, le crumble doit avoir une jolie couleur dorée.

Servir tiède avec une boule de glace à la vanille.

 

crumbleee.jpg

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6 mars 2010 6 06 /03 /mars /2010 22:38


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Ingrédients:
  Pour une tarte de 22 cm de diamètre

Pour la pâte
- 110Gr de farine
- 50Gr de beurre
- 30Gr de poudre d'amandes
- 30Gr de sucre de canne
- un peu d'eau
- une pincée de sel
Pour la garniture
- 200Ml de lait
- 15Gr de farine
- 30Gr de sucre en poudre
- 2Càs de lait concentré sucré
- 1 jaune d'oeuf
- 200Gr de Daims
- 40Gr de chocolat au lait
- 3Càs de lait


SAM_3816.JPG



Préparation:


Préparer la pâte en mélangeant la farine, la poudre d'amandes, le sucre, le beurre coupé en dés et le sel.
Ajouter un peu d'eau pour pouvoir former une boule, la filmer et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes au moins.

 Préchauffer le four à 200°C.

 Une fois la pâte sortie du frigo, l'étaler en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé et la placer dans le moule.

 Piquer le fond de tarte avec une fourchette et faire cuire à blanc (+ ou - 20 minutes, ça dépend si vous l'aimez bien cuite ou pas).

 Pendant ce temps, dans une casserole, fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 Incorporer le lait concentré sucré et la farine puis bien mélanger le tout.
Délayer avec le lait et placer sur feu moyen tout en fouettant énergiquement jusqu'à ce que la crème épaississe.

 Sortir la pâte du four, la laisser tiédir et étaler dessus crème au lait concentré.

 Hacher grossièrement les Daims.

 Déposer 50Gr de Daims sur la tarte.

 Faire fondre au bain marie le chocolat au lait avec 100Gr de Daims et le lait puis verser le tout sur la tarte.

 Parsemer le dessus avec les Daims restants et placer au réfrigérateur jusqu'à moment de servir !

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17 février 2010 3 17 /02 /février /2010 20:08

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J'ai trouvé cette recette sur un site il y a quelques mois déjà mais elle provient initialement du blog Auntie Jo Funny little kitchen.
Ces tartelettes sont tip-top et parfaites lorsqu'on a envie de se préparer un petit dessert sympa vite fait.
Elles sont composées d'une base de Spéculoos qui rappelle la "croûte" des cheesecakes.
La crème au citron est tout simplement préparée avec du lait concentré..
Un délice à tester



Ingrédients:  Pour 2 tartelettes

- 50Gr de Spéculoos
- 20Gr de beurre
- 150Gr de lait concentré sucré
- 2 petits citrons bio
- 1 petit oeuf


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Préparation:

Réduire les Spéculoos en poudre.

Faire fondre le beurre au micro ondes et le mélanger à la poudre de Spéculoos.

Tapisser le fond des moules de ce mélange.

Verser le lait concentré dans un petit saladier, ajouter l'oeuf puis mélanger.

Râper le zeste d'un citron et l'incorporer à cette préparation.

Presser les citrons pour obtenir 60Ml de jus et l'ajouter petit à petit dans le saladier tout en mélangeant.

Verser la préparation au citron dans les moules.

Enfourner pour 10 minutes à 180°C.

Laisser tiédir puis placer au frais jusqu'au moment de servir !

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29 janvier 2010 5 29 /01 /janvier /2010 21:00


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Ingrédients:
  Pour 2 personnes soit 2 tartelettes

Pour la pâte sucrée
- 35Gr de farine
- 15Gr d'amandes en poudre
- 15Gr de vergeoise blonde (ou à défaut du sucre)
- 25Gr de beurre
- 1 pincée de sel

Pour le crumble
- 10Gr de farine
- 10Gr d'amandes en poudre
- 10Gr de vergeoise blonde
- 15Gr de beurre

Pour la garniture
- 2 énooormes cuillères à soupe de Nutella


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Préparation:

Commencer par préparer la pâte en mélangeant la farine, la poudre d'amandes la vergeoise et le sel.
Incorporer le beurre mou, coupé en dés.

Ajouter un peu d'eau suivant la consistance de la pâte pour pouvoir en faire une boule.

Étaler la pâte et en foncer 2 petits moules à tartelettes.

Placer au réfrigérateur une dizaine de minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble en mélangeant la farine, la poudre d'amandes et la vergeoise restantes avec le beurre mou.

La pâte doit former des miettes plus ou moins grosses.

Placer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et y déposer le crumble.

Piquer les fonds de tarte avec une fourchette puis les placer dans le four ainsi que le crumble pendant 15 minutes.

Une fois les 15 minutes écoulées, déposer sur chaque tartelette une cuillère à soupe de Nutella très généreusement garnie.

Ajouter sur le dessus le crumble (et éventuellement quelques amandes effilées pour la déco) puis replacer dans le four pendant 4-5 minutes.

C'est prêt, servir tiède !

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7 novembre 2009 6 07 /11 /novembre /2009 15:14



 

A la sortie du four, j'ai saupoudré la tarte d'une Càc de sucre glace tamisé qui a fondu sur la petite croûte de sucre déjà formée.
Cette tarte
est excellente, le sucre se caramélise sous la pâte briochée,... fondante, et la croûte formée sur le dessus est tout simplement délicieuse.
Certains préféreront cette tarte froide, moi j'adore la déguster bien tiède pour que le sucre soit encore fondant!

Ingrédients: J'ai fait une tarte de 22cm, mais vous pouvez en faire une plus grande (de 28 à 30cm) en doublant les proportions.

Pour la pâte:

- 25 g de sucre

- 1 bonne pincée de sel
- 5 cl de lait
- 1/2 sachet de levure de boulanger
- 150 g de farine
- 1 oeuf
- 40 g de beurre
- 1 Càc d'eau de fleur d'oranger

Pour la garniture:

- 1 jaune d'oeuf

- 10 cl de crème semi-liquide

- 100 g de sucre roux

- 1 Càc d'eau de fleur d'oranger

-1Cac de sucre glace


Préparation:


Mélanger la farine l'oeuf et le sel.

Délayer la levure dans le lait préalablement tiédit et l'ajouter à la farine avec la Càc d'eau de fleur d'oranger.

Mélanger puis battre le beurre en pommade avec le sucre et l'incorporer au mélange précédent.
Bien "pétrir" la pâte .
Mettre au réfrigérateur 30minutes.
Étaler la pâte dans un moule de 22 cm.
Laisser lever 40 min dans un endroit chaud.
Préchauffer le four à 210°C.
Mélanger 50Gr de sucre roux,la Càc de fleur d'oranger, le jaune d'oeuf et la crème, et étaler sur la pâte.

Répartir par dessus les 50Gr de sucre roux restants.
Enfourner 25 min en surveillant de temps à autre.


 

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4 novembre 2009 3 04 /11 /novembre /2009 20:24



Ingrédients :
  Pour 6 à 8 personnes

Pour la pâte sablée:
- 250Gr de farine
- 100Gr de beurre mou en dés
- 50Gr de sucre glace (ou normal)
- 1 oeuf
- 1 peu d'eau
- 1 pincée de sel
Pour la ganache marrons-chocolat:
- 15Cl de crème liquide
-  100Gr de chocolat noir 70%
-  125Gr de crème de marron
Pour le glaçage chocolat:
- 5Cl de crème liquide
- 50Gr de chocolat noir 70%


Préparation:


Dans un premier temps, préparer la pâte sablée (je l'ai faite au robot pour aller plus vite) en mélangeant la farine, le sucre glace et la pincée de sel.
Ajouter le beurre mou et travailler afin d'obtenir une consistance sableuse.
Ajouter l'oeuf et continuer de mélanger; suivant la texture de la pâte, on mettra plus ou moins d'eau.
Il faut que l'on puisse ensuite former une boule avec la pâte.
L'envelopper dans du papier film et la réfrigérer une petite heure.
   Une fois ce temps écoulé, préchauffer votre four à 180° et sortir la pâte pour l'étaler suivant la taille de votre moule.
La piquer avec une fourchette ou la recouvrir de papier sulfurisé et haricots secs pour éviter qu'elle ne gonfle et la faire cuire à blanc 20 minutes.
En attendant que le fond de tarte refroidit, préparer la ganache marrons-chocolat:
    Commencer par faire bouillir la crème liquide, la verser sur le chocolat cassé en petits morceaux dans un saladier et ajouter la crème de marrons.
Mettre la préparation sur le fond de tarte et réfrigérer 30 minutes.
Pendant ce temps, faire fondre les 50Gr de chocolat restants au bain marie avec les 5Cl de crème liquide.
Étaler sur la tarte et bien lisser.
Remettre au frais jusqu'au moment de servir.

J'ai saupoudré la tarte d'une couche de cacao en poudre non sucré (Van Houten).
Ca donne un petit côté amer qui contraste bien avec le goût sucré de la crème de marrons.
Pour un dessert encore plus gourmand, on peut déguster cette tarte avec de la crème anglaise, de la chantilly ou une boule de glace à la vanille!


 
 
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