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  • : Bienvenue à tous sur mon blog :) Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout! N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs. Bonne visite et bon appétit !
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  Bienvenue à tous sur mon blog :)

Recettes végétariennes, faciles, simples, gourmandes, rapides, légères... Vous trouverez de tout!

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18 février 2012 6 18 /02 /février /2012 10:09

 

C 0799

 

Voici une tarte salée dont je raffole: elle fait partie de mon "Top 3" avec la tarte aux tomates confites et à la fêta et la tarte succulente au fromage.

  Je l'ai faîte plusieurs fois déjà, c'est toujours un régal.

Cette tarte Chavignol se compose d'une pâte bien friable parfumée aux herbes de Provence, garnie d'une béchamel au chèvre frais enrichie d'oeuf et pour finir, de généreux morceaux de crottin de chèvre saupoudrés d'herbes de Provence.

Idéale chaude en hiver comme froide en été, elle peut être servie en entrée ou en plat, de préférence avec une bonne salade verte. 

Bon samedi à tous

 

 

 

Ingrédients:  Pour une tarte de 22cm de diamètre

 

Pour la pâte

- 130Gr de farine

- 80Gr de beurre

- 5Gr d'herbes de Provence

- Sel  (environ 2Gr)

- Lait, au besoin

Pour la garniture

- 330Ml de lait

- 200Gr de chèvre frais

- 15Gr de farine

- 15Gr de beurre

- 1 oeuf + 1 jaune

- 2 crottins de chèvre (ou 120Gr d'un autre fromage de chèvre de votre choix)

- Herbes de Provence

- Poivre

 

 

Préparation:

 

Préparer la pâte: Verser lafarine, les herbes de Provence et le sel dans un saladier (ou dans votre robot pour aller plus vite). Mélanger.

Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir.

Ajouter un peu de lait au besoin pour former une boule.

Filmer et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étaler ensuite la pâte sur environ 3- 4mm d'épaisseur et la placer dans le moule

Piquer la pâte à la fourchette et la faire cuire à blanc pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 220°C.  

Préparer ensuite la garniture:Couper les crottins en 3 à l'horizontale.

Mixer le chèvre frais avec le lait.

Faire une béchamel en mélangeant dans une casserole sur feu doux le beurre et la farine.

Lorsque le mélange est homogène, verser dessus la préparation lait/fromage de chèvre.

Remuer sur feux moyen jusqu' à ce que la béchamel épaississe. Réserver 10 minutes pour faire tiédir.

Incorporer l'oeuf et le jaune d'oeuf puis poivrer.

Verser le tout sur le fond de tarte précuit, déposer dessus les 6 morceaux de crottin de chèvre puis saupoudrer d'herbes de Provence.

Enfourner pour 40 minutes environ ( + ou - selon les fours) à 220°C.

La tarte est cuite lorsque que la surface est bien dorée.

Servir chaud, ou froid.

Bon appétit!

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17 septembre 2011 6 17 /09 /septembre /2011 22:12

 

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Comme certain(e)s d'entre vous l'ont déjà remarqué, je suis moins présente sur mon blog en ce moment.

Depuis la rentrée, j'ai énormément de choses à faire et il est difficile pour moi de trouver un peu de temps libre.

C'est pour cette raison également que je ne peux plus venir aussi régulièrement sur vos blogs.

Mais je n'arrête pas de cuisiner pour autant, le temps que tout ce mette en place, et se sera reparti!

En attendant, passons à ce qui nous intéresse: la tarte; une véritable petite merveille.

Une pâte feuilletée bien dorée, de savoureux morceaux de tomates, le tout couvert de fêta et mozzarella, saupoudré d'origan...

Vous ne pourrez que l'apprécier

 

 

Ingrédients:

 

- 1 rouleau de pâte feuilletée, ou encore mieux: de la pâte feuilletée maison (recette ICI)

- 100Gr de fêta

- 15 pétales de tomates confites à l'huile, bien égouttés

- 4 grosses Càs. de sauce tomate (maison si possible)

- 3 tomates fraîches

- 1 belle poignée de mozzarella râpée (ou emmental râpé)

- origan frais ou déshydraté

 

Bretagne 1376Bretagne 1415

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 220°C.

Étaler la pâte feuilletée et la placer dans un moule à tarte.

Piquer la pâte de toutes parts avec une fourchette, la couvrir de papier sulfurisé et de billes de céramique ou légumes secs pour la faire cuire à blanc.

Enfourner pour 15 minutes.

Pendant ce temps, peler et épépiner les tomates fraîches.

Couper leur chair en dés, ainsi que les tomates confites.

Étaler la sauce tomate sur le fond de tarte.

Y répartir les dés de tomates, émietter la fêta par dessus, ajouter la mozzarella râpée et terminer en saupoudrant d'origan.

Faire cuire le tout une vingtaine de minutes (+ ou - selon les fours) à 220°C.

Servir sans attendre avec de la salade verte, ou ce que je préfère pour sa légèreté et sa fraîcheur: du Tzatziki.

Bon appétit!

 

Bretagne 1392Bretagne-1365-copie-1.JPG

 

Encore plus de tartes à la tomate? Cliquez sur le titre

Tarte à la tomate & pâte au thym

Quiche tomate, chèvre & basilic

Tarte Tatin tomate mozzarella

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27 juin 2011 1 27 /06 /juin /2011 12:52

 

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 Ces tartelettes au fromage sont divines, à tomber!

Pour faire simple, ce sont les meilleures que j'ai pu faire et manger jusqu'à maintenant, d'ailleurs je peux vous dire que cette recette, je ne la lâcherais plus ja-mais!

Elle a même déjà fait son entrée dans mon petit carnet de cuisine.

La garniture est extrêmement fondante, onctueuse et crémeuse.

J'ajoute souvent un peu de farine de sarrasin ou de seigle dans la pâte, cela la rend plus goûteuse et lui apporte une jolie couleur dorée, mais c'est comme on préfère, la farine blanche classique fait très bien l'affaire également.

Je ne peux donc que vous recommander très fortement de les essayer, même réchauffées elles sont superbes et avec une bonne salade, là, on atteint le sommet :p

Bonne soirée à tous

 

 

Ingrédients:  Pour 8 tartelettes ou une tarte de 22cm de diamètre (dans ce cas-là, il faudra sûrement augmenter le temps de cuisson)

 

Pour la pâte

- 150Gr de farine

- 65Gr de beurre

- 1 belle pincée de sel

- eau froide

Pour la garniture

- 250Ml de lait

- 100Gr d'emmental (ou gruyère, comté, beaufort) fraîchement râpé

- 30Gr de beurre

- 30Gr de farine

- 1 oeuf

- 1 toute toute petite pincée de noix de muscade râpée (facultatif)

- poivre du moulin

- sel

 

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Préparation:

 

Préparer la pâte: Verser les farines et le sel dans un saladier (ou dans votre robot pour aller plus vite). Mélanger.

Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir.

Ajouter un peu d'eau au besoin pour former une boule.

Étaler ensuite la pâte sur 2-3mm d'épaisseur.

Y découper 8 cercle et garnir les moules à tartelette.

Piquer la pâte à la fourchette. Réserver.

Préparer ensuite la garniture: Faire une béchamel en mélangeant dans une casserole sur feu doux le beurre et la farine.

Lorsque le mélange est homogène, verser dessus le lait bouillant.

Ajouter la noix de muscade, le poivre et le sel.

Bien mélanger jusqu'à ce que la consistance soit épaisse.

Hors du feu, incorporer le fromage râpé puis l'oeuf.

Verser dans les moules, sur la pâte.

Faire cuire 25 minutes environ (+ ou - selon les fours) à 200°C.

Servir les tartelettes chaudes, accompagnées de salade verte.

Elles peuvent également être réchauffées au four, une dizaine de minutes à 200°C ou au grill du micro-ondes.

Bon appétit!

 

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17 avril 2011 7 17 /04 /avril /2011 13:40

 

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Coucou tout le monde, le weekend se passe bien?

Ici il fait beau, alors rien à demander de plus!

Pour se régaler en profitant du soleil, quoi de mieux qu'une belle et bonne quiche?

L'alliance de saveurs de celle-ci est classique mais elle me plaît toujours et je ne m'en lasse pas.

J'ai ajouté un peu de farine de sarrasin dans la pâte, qui lui donne une jolie couleur et un petit goût en plus, mais ce n'est pas obligatoire, on peut donc la remplacer par de la farine blanche "normale".

Le basilic frais est à  privilégier car plus fort en goût, mais si vous n'en avez pas, la solution du basilic déshydraté fera tout de même l'affaire.

Cette quiche se déguste aussi bien chaude que froide, avec de la salade verte de préférence, et elle vous accompagnera parfaitement pour un petit pique-nique sympa ;)

Terminez bien cette fin d'après midi

 

 

Ingrédients:  Pour une quiche de 22cm de diamètre (4 personnes en entrée)

 

Pour la pâte (possibilité d'utiliser une pâte toute prête pour les pressés!)

- 110Gr de farine blanche

- 30Gr de farine complète ou de sarrasin (que vous pouvez remplacer par de la farine blanche)

- 60Gr de beurre coupé en dés

- 1 belle pincée de sel

- eau froide

Pour la garniture

- 3 tomates

 - Fromage de chèvre en bûche sans la croûte ou crottin de chèvre, à volonté

 - 2 oeufs

- 10Cl de lait

- 10Cl de crème liquide, entière de préférence

- basilic frais ciselé, à volonté (j'en met beaucoup)

- Sel, poivre

 

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Préparation:

 

Préparer la pâte: Verser les farines et le sel dans un saladier (ou dans votre robot pour aller plus vite). Mélanger.

Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir.

Ajouter un peu d'eau froide au besoin pour former une boule, l'aplatir légèrement et l'envelopper dans du film alimentaire. Réserver au frais 30 minutes (facultatif, vous pouvez l'étaler immédiatement).

Étaler ensuite la pâte en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé et la placer dans le moule.

Remettre au réfrigérateur, le temps de préchauffer le four à 180°C.

Couvrir la pâte de papier sulfurisé, et de billes de céramique ou légumes secs pour la faire cuire à blanc.

Enfourner pour 10 minutes avec les billes de céramique, puis les retirer et faire cuire encore 5 minutes, sans les billes.

Sortir le fond de tarte et le laisser tiédir.

Augmenter la température du four à 200°C.

Pendant ce temps, préparer la garniture: Peler et épépiner les tomates puis couper la chair en dés. Réserver.

Battre les oeufs avec le lait et la crème.

Ajouter le basilic, saler et poivrer à votre convenance.

Parsemer le fond de tarte du fromage de chèvre émietté et de la chair de tomates coupée en dés puis verser dessus la préparation aux oeufs.

Faire cuire à 200°C pendant 30 à 40 minutes environ ou jusqu'à ce que le mélange soit pris et doré.

Décorer éventuellement avec quelques feuilles de basilic.

Servir chaud ou froid, en entrée ou plat principal, avec de la salade verte.

Bon appétit!

 

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16 mars 2011 3 16 /03 /mars /2011 16:42

 

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Envie d'une bonne tarte au fromage ?

J'ai ce qu'il vous faut, celle-ci est facile à faire et vraiment agréable à manger.

Ne négligez pas la qualité du fromage, qui est ici l'ingrédient le plus important, et râpez le vous même si possible, le goût n'en sera que meilleur. 

Une garniture moelleuse et une pâte brisée originale et savoureuse grâce à la farine de sarrasin.

Ca change tout!

Bon appétit

Recette inspirée de celle de Jasmine.

 

 

Ingrédients:  Pour une tarte de 22cm de diamètre

 

Pour la pâte

- 75Gr de farine de sarrasin

- 75Gr de farine blanche

- 70Gr de beurre

- 1 petit oeuf

- Sel

Pour la garniture

- un morceau de 120Gr de fromage type gruyère suisse, emmental (j'ai utilisé des restes de gruyère suisse, comté et emmental)

- 130Ml de crème liquide, entière de préférence

- 2 oeufs

- 1 belle cuillère à café de moutarde de Dijon

- 1 belle pincée de noix de muscade en poudre

- Sel & poivre

 

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Préparation:

 

Préparer la pâte: Verser les farines et le sel dans un saladier (ou dans votre robot pour aller plus vite). Mélanger.

Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir.

Lorsque la pâte devient sableuse, incorporer l'oeuf et pétrir à nouveau.

Former une boule avec la pâte (vous pouvez ajouter un peu d'eau au besoin), l'aplatir légèrement et l'envelopper dans du film alimentaire. Réserver au frais 20 minutes au moins.

Étaler ensuite la pâte en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé et la placer dans le moule.

Remettre au réfrigérateur, le temps de préchauffer le four à 180°C.

Couvrir la pâte de papier sulfurisé, et de billes de céramique ou légumes secs pour la faire cuire à blanc.

Enfourner pour 15 minutes puis la sortir du four, enlever billes de céramiques et la feuille de papier sulfurisé et laisser tiédir.

Pendant ce temps, préparer la garniture: Râper le fromage.

Battre les oeufs la crème, la moutarde et la noix de muscade.

Saler et poivrer à votre convenance.

Parsemer le fond de tarte de fromage râpé puis verser dessus la préparation oeufs et crème.

Faire cuire à 180°C pendant 30 minutes environ ou jusqu'à ce que le mélange soit pris et doré.

Servir dès la sortie du four, bien chaud.

Bon appétit!

 

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2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 16:20

 

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La neige est déjà là et avec elle les envies de petits plats bien chauds et plein de fromage coulant!

J'ai donc fait cette quiche pour mon plus grand plaisir... et je me suis régalée =)

Tous les amateurs de fromage seront conquis!

Bonne soirée ☺ 

 

 

Ingrédients:  Pour une quiche de 22cm de diamètre

 

Pour la pâte

- 140Gr de farine

- 50Gr de beurre

- Un peu d'eau

- Sel

Pour la garniture

- 150Gr de Maroilles

-15Cl de crème fraîche épaisse entière

- 15Cl de lait

 - 2 oeufs

- Poivre

 

 

Préparation:

 

Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre coupé en dés et le sel.

Ajouter de l'eau pour pouvoir former une boule.

Étaler la pâte en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé et la placer dans le moule. Réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs avec le lait et la crème puis poivrer.

Couper le Maroilles en tranches.

Verser la préparation à base d'oeufs sur le fond de tarte.

Y disposez les lamelles de Maroilles.

Enfourner pour 35 minutes environ (j'ai laissé un peu plus).

Servir dès la sortie du four, bien chaud.

Bon appétit!

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19 mai 2010 3 19 /05 /mai /2010 20:21

 

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Voici une quiche parfaite pour un bon petit repas du soir :)

 

Ingrédients:  Pour une quiche de 22cm de diamètre

Pour la pâte

- 140Gr de farine

- 50Gr de beurre

- Un peu d'eau (~40 à 50Ml)

- Sel

Pour la garniture

- 300Gr de poireaux émincés (surgelés ici)

- Un peu de beurre

- 80Gr de Comté râpé

- 2 oeufs

- 100Gr de crème fraîche épaisse

- 150Ml de lait

- Sel, poivre

 

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Préparation:

Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre coupé en dés et le sel.

Ajouter de l'eau pour pouvoir former une boule.

Envelopper la pâte dans du papier film et la placer au frais pendant la préparation des poireaux.

Faire fondre le beurre dans une poêle, y ajouter les poireaux et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Dans un petit saladier, battre les oeufs avec la crème.

Incorporer le comté, saler et poivrer.

Préchauffer le four à 200°C.

Etaler la pâte en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé et la placer dans le moule.

Y déposer les poireaux puis verser la préparation aux oeufs dessus.

Enfourner pour 30 à 35 minutes.

Bon appétit!

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19 avril 2010 1 19 /04 /avril /2010 16:12

 

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Le printemps est bien installé maintenant, et il y a quelques jours, j'avais envie de tomates.

Ca tombait bien car quelqu'un m'en avait donné et j'en avais plein le frigo.

J'avais pensé à refaire une tarte à la tomate mais je voulais quelque chose de nouveau, histoire de changer un peu.

 

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée (maison, c'est mieux mais en rouleau, c'est plus pratique quand on a pas le temps)

- 6 tomates

- 70Gr de mozzarella sèche râpée

- 1 Càs. de sucre

- Huile d'olive

- Basilic

- Sel & poivre

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Préparation:

Préchauffer le four à 220°C.

Laver les tomates, les couper en deux puis les placer dans un plat à gratin, côté bombé contre le fond du plat.

Saler puis enfourner pour 45 minutes.

Chemiser de papier sulfurisé un moule à manquer.

Y verser un filet d'huile d'olive puis saupoudrer de sucre.

Parsemer de mozzarella râpée.

Déposer les tomates les unes à côté des autres.

Recouvrir de pâte feuilletée en prenant soin de rentrer les bords de la pâte à l'intérieur du moule.

Faire cuire 30 minutes environ à 200°C.

A la sortie du four, ciseler le basilic sur la tatin et servir avec une salade verte.

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14 avril 2010 3 14 /04 /avril /2010 11:47

 

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Ca  y est ! C'est aujourd'hui que je poste mon 100eme article !

Et pour cette "occasion" voici la tarte d'écrasée de mon arrière grand-mère, elle m'a donné la recette dimanche dernier et je me suis empréssée de la faire.

C'est une tarte originaire du Champsaur à la purée de pommes de terre avec un peu de poireau et d'oignon.

Elle se prépare simplement, sans moule et cuit directement sur la plaque du four.

 

Ingrédients:

Pour la pâte

- 150Gr de farine

- 60Gr de beurre

- Eau

- Sel

Pour la garniture

- 400Gr de pommes de terre épluchées

- 1 blanc de poireau

- 1 oignon

- 3 belle Càs. bien bombées de crème épaisse

- Beurre

- Sel & poivre

 

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Préparation:

 

Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre coupé en dés et le sel.
Ajouter un peu d'eau au besoin pour pouvoir former une boule, la filmer et la placer au frais pendant 30 minutes
.
Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée.

Émincer finement le blanc de poireau et l'oignon.

Les faire fondre dans une poêle avec un peu de beurre, ils ne doivent surtout pas dorer. Réserver.

Egoutter les pommes de terre, les passer à la moulinette puis les mélanger avec le poireau, l'oignon et la crème fraîche.

Ajouter quelques noisettes de beurre, saler et poivrer.

Préchauffer le four à 220°C.

Sortir la pâte du frigo, l'étaler en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé et la placer sur la plaque du four.

Étaler dessus la purée de pommes de terre, "rouler" légèrement les bords de la tarte vers le centre puis dessiner quelques croisillons sur la purée à l'aide d'une fourchette.

Enfourner pour 20 à 30 minutes, la tarte doit être bien dorée.

Servir chaud de préférence, accompagné d'une salade verte.

 

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7 avril 2010 3 07 /04 /avril /2010 21:58

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Il y a pas mal de recettes sucrées en ce moment sur mon blog; ce soir je vous propose donc une tarte à la tomate.

Son truc en plus est la pâte au thym, qui apporte une touche d'originalité pour changer un peu.

Cette tarte est aussi bonne chaude que froide, j'ai pu prendre les restes pour mon repas de midi et c'était aussi bon, après chacun a sa petite préférence :).

Bonne fin de soirée !

 

Ingrédients:  Pour une tarte de 22 cm de diamètre

Pour la pâte
- 140Gr de farine
- 50Gr de beurre

- un peu d'eau froide (~50Ml)
- Sel
- 1 Càc. de thym

Pour la garniture
- 5 tomates
- 2 Càs. de concentré de tomates 
- Sel & poivre



Préparation:

Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre coupé en dés, le thym et le sel.

 Ajouter un peu d'eau pour pouvoir former une boule, la filmer et réfrigérer 30 minutes.
 Une fois la pâte sortie du frigo, l'étaler en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé et la placer dans le moule.
 Préchauffer le four à 220°C.

 Piquer la pâte avec une fourchette et la faire cuire à blanc 15 minutes.
 Etaler ensuite uniformément le concentré de tomates sur le fond de tarte.

 Laver les tomates, les épépiner puis les couper en rondelles.

 Déposer les rondelles de tomates sur la tarte.

• Réenfourner pour 15 minutes environ.

 C'est prêt, servir chaud avec une bonne salade, ou froid tout simplement.

 

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Encore + de tartes salées ?

Tarte aux poireaux, au Bleu & sa pâte aux noix

Tarte fromagère au Vieux Pané & Raclette

Quiche au Comté

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