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Biscuit de Savoie

• DESSERTS

21.02.2011 …

Par Mathilde

Coucou,

J'espère que vous avez passé un bon week end!

Pour commencer la semaine, c'est un dessert de ma région, tout en douceur et simplicité que je vous propose: Le biscuit de Savoie.

J'ai trouvé la recette dans un vieux livre qui appartenait à ma grand-mère.

Elle demande 200g de sucre mais je trouvais que ça faisait vraiment beaucoup, alors j'ai réduit les quantités à 150g et c'était bien suffisant.

Si vous ne connaissez pas encore ce gâteau: lancez-vous! Il est aérien, très léger, fond dans la bouche... on a l'impression de mordre dans un nuage ;D

Bonne soirée ☺

Ingrédients: Pour un moule de 20cm de diamètre

- 150g de sucre en poudre

- 60g de Maïzena

- 40g de farine

- 4 oeufs

- 1 pincée de vanille en poudre

- 1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes.

Fouetter les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux.

Ajouter petit à petit la farine et la Maïzena et éventuellement la vanille en poudre.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Ajouter délicatement les blancs à la préparation aux jaunes d'oeufs.

Verser la pâte dans un moule à manqué de 20cm de diamètre (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone).

Faire cuire 25 minutes à 180°C puis monter la température à 200°C et poursuivre la cuisson pour une quinzaine de minutes ( + ou - selon les fours).

Laisser refroidir dans le moule à température ambiante.

Bon appétit!

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A

Amélie

29/05/2013 09:02

Un superbe gâteau dans la tradition. J'adore ! Bisous

M

Marie

02/08/2011 16:35

<br /> J'ai suivi ta recette, et le gâteau était exquis. J'ai vraiment retrouvé ce petit goût particulier au gâteau de savoie, et son moelleux. Par contre, la cuisson est à revoir pour moi, mon four doit<br /> trop chauffer, le dessus était brûlé. Pas grave, j'ai retiré la croûte noircie. ;-)<br /> <br /> <br />

C

Claire

13/07/2011 22:47

<br /> Je l'ai fait il y a environ 15 jours...je n'ai jamais vu ma mère manger un gâteau à cette vitesse ! C'est très simple, sans beaucoup d'ingrédients et en plus sans matière grasse, et il n'est même<br /> pas sec. Je suis fan, j'abandonne le gâteau yaourt à partir de maintenant.<br /> <br /> <br />

K

Katoo

24/03/2011 11:34

<br /> Même en passant par l'internaute, j'arrive jusqu'à toi !!! C'est fou nan ?<br /> Comme quoi les excellents cuisinautes... on les retrouve toujours...<br /> <br /> Donc j'ai la recette du biscuits de savoie dont j'avais besoin.<br /> Tout va bien ! Merci beaucoup !!!!!!!!<br /> <br /> <br />

M

mimi

11/03/2011 08:29

<br /> BON LE 1ER JOUR;;;;LE 2E......SEC....DOMMAGE;nE FAUDRAIT IL PAS UN PEU DE BEURRE ?<br /> <br /> <br />

F

furiae

08/03/2011 09:21

<br /> Miam miam ce gâteau!<br /> <br /> <br />

S

Stéphanie

01/03/2011 16:55

<br /> Bonjour, merci pour cette recette que j'ai testée et adorée et que l'on peut couper en 2 et fourrée au nutella , crème de marron, ect.<br /> J'ai connu ton blog par recette de l'internaute, je me suis aperçut que j'avais déjà tester plusieurs de tes recettes ♥<br /> Et j'ai partagée ta recette sur facebook pour encore plus d'heureux.<br /> Merci pour toutes ces recettes.<br /> <br /> <br />

E

Elsa

27/02/2011 20:29

<br /> Ma grand-mère a cent ans, et c'est l'unique gâteau qu'elle fait encore ! :) et il est toujours aussi léger, bien monté. Elle dépose de la confiture d'orange, qu'elle fait aussi, et du chocolat<br /> fondu dessus :) En tt cas félicitation, ton gâteau est superbe aussi beau que celui de ma grand mère! :)<br /> <br /> <br />

C

Caro En Cuisine

26/02/2011 22:46

<br /> A peine revenue de vacances, je fais un tour sur ton blog, et là... je vois des recettes qui ont l'air tout simplement BONNES ! Extra-bonnes même !<br /> & des photos qui mettent l'eau à la bouche !<br /> Comment ne pas vouloir faire tes recettes ? Faudrait être malade ! ;O<br /> <br /> <br />

L

Libellule

25/02/2011 23:32

<br /> Je note, je note! Ça l'air rudement bon! Et ce livre m'a l'air d'avoir servi plus d'une fois!<br /> <br /> <br />

D

Delices eyes

25/02/2011 14:34

<br /> J'aime beaucoup.<br /> Bonne journée<br /> <br /> <br />

C

chesapeake

25/02/2011 10:45

<br /> miam il a l'air bien moelleux!<br /> <br /> <br />

M

missgourmande

24/02/2011 23:27

<br /> un petit pasage rapide pour te souhaiter une douce nuit!!<br /> bizzzzzz<br /> <br /> <br />

D

dalila

24/02/2011 19:47

<br /> humm un délice je suis sur merci ma chere<br /> bizzzou<br /> <br /> <br />

L

lolo

24/02/2011 18:39

<br /> quel joli biscuit! tu me donnes envie de le tester! bises<br /> <br /> <br />

K

K-Hot**

24/02/2011 14:24

<br /> très joli ! et j'adore les photos !! joli rendu<br /> <br /> <br />

L

Les recettes de kroline

24/02/2011 13:09

<br /> il est top miam<br /> <br /> <br />

A

Alaro

24/02/2011 10:25

<br /> un gâteau super léger parfait pour le gouter ! ;-)<br /> <br /> <br />

A

Amélie

24/02/2011 09:32

<br /> Mmmh il me tente bien ton gâteau et en plus il a l'air léger ! Merci pour la recette ! :)<br /> <br /> <br />

C

clém'

24/02/2011 09:30

<br /> humm comme elles sont jolies ces photos!<br /> J'adore le biscuit de savoie... :)<br /> Bise<br /> <br /> <br />

C

Cuisine gourmande

24/02/2011 07:06

<br /> Coucou, je viens te prévenir que ma recette du jour est une recette de ton blog.<br /> <br /> Bonne journée !<br /> <br /> <br />

A

Alberie26

24/02/2011 01:54

<br /> Vraiment chouette ce biscuit de tradition ! Bisou !<br /> <br /> <br />

S

sandy

23/02/2011 22:24

<br /> un classique mais qui reste très bon !! bisous<br /> <br /> <br />

2

29999

23/02/2011 20:20

<br /> Un délice ! Généralement, j'accompagne le gâteau de savoie d'un coulis de fruits rouges. Participes-tu finalement à mon concours ? Bisous et bonne soirée !<br /> <br /> <br />

C

Chouya

23/02/2011 19:36

<br /> ce gâteau avec du salidou et de la chantilly mascarpone et c'est un régal assuré !!!<br /> *<br /> **<br /> *** Belle soirée<br /> **** et à bientôt !<br /> **** Chouya !<br /> <br /> <br />

O

OMVM - recettespreferees

23/02/2011 17:34

<br /> Ma grand mère en faisait souvent !<br /> <br /> <br />

L

lydie

23/02/2011 16:07

<br /> oh il est bon ce gâteau et je les déjà fait au citron!!!!<br /> <br /> <br />

P

patou

23/02/2011 16:02

<br /> ça fait longtemps que j'en ai fait un, tu me donne envie d'en faire un, merci<br /> Bises<br /> <br /> <br />

A

anick

23/02/2011 14:07

<br /> très belle recette effectivement :; ma maman m'a donné voici peu un livre que j'ai toujours vu depuis l'enfance il est " un peu destroye " mais il y a aussi des merveilles édité en 1957 j'avais un<br /> an bizzzzzzzzzz<br /> <br /> <br />

P

Perrine

23/02/2011 14:06

<br /> Ah oui, je valide, c'est un vieux livre ça ;-)<br /> <br /> <br />

C

CaroCuisine

23/02/2011 13:48

<br /> Un gâteau que ma mère me faisait souvent. Parfois elle le coupait dans la longueur pour y étaler de la confiture de mûres maison, parfois elle le sevrait avec la fameuse crème mont blanc...<br /> Bravo pour cette belle réalisation en tout cas !<br /> <br /> <br />

C

Cécile

23/02/2011 13:35

<br /> Il a une texture terriblement attrayant ton gâteau! une belle réussite à dévorer avec gourmandise!Bises.<br /> <br /> <br />

A

amandine

22/02/2011 21:16

<br /> dans ce genre de livre on est toujours sûr de faire de grande découverte.<br /> Une belle réussite, car pas facile à bien faire !<br /> <br /> <br />

C

Cathy's Delights

22/02/2011 20:26

<br /> Rien que de lire le le titre, je me souviens très bien de son goût et sa texture si légère, légère<br /> un pur délice<br /> le tien est superbe<br /> <br /> <br />

B

boopcook

22/02/2011 19:00

<br /> Me voilà de retour !!et évidemment je viens voir ton blog humm il a l'air vraiment très bon se gâteau<br /> <br /> <br />

M

Michelle

22/02/2011 17:18

<br /> magnifique ce biscuit de savoie ! Bonne journée<br /> <br /> <br />

H

Heart Of Wild

22/02/2011 16:53

<br /> Un vrai nuage ce biscuit de savoie, on a juste envie d'en manger une part. Tes photos sont magnifiques !<br /> <br /> <br />

A

Annick

22/02/2011 16:32

<br /> Tout léger ce biscuit de Savoie. J'aime beaucoup. Bises.<br /> <br /> <br />

S

Séverine Lustucrubleu

22/02/2011 14:39

<br /> Ha tu refais la déco de ton blog a ce que je vois c'est très fin c'est jolie comme tout bises!<br /> <br /> <br />

L

Les gourmandises de Chloé

22/02/2011 14:11

<br /> Un exellent biscuit !<br /> <br /> <br />

M

Mama

22/02/2011 14:00

<br /> Il a l'air bien moelleux ce gâteau...Humm un délice!<br /> <br /> <br />

M

Marina

22/02/2011 12:14

<br /> Tu me donne l'eau à la bouche il doit etre exellent j'arrive lol bisous à toi marinascrapp Bonheur du scrap<br /> <br /> <br />

S

Séverine

22/02/2011 11:17

<br /> Il est beau ton gâteau mathilde<br /> Hummmmm<br /> Bisou<br /> <br /> <br />

N

NAWELDOIGTDORE

22/02/2011 11:10

<br /> j'adore ce genre de gâteau!!!!!<br /> bisou<br /> <br /> <br />

M

Méli

22/02/2011 11:03

<br /> C'est un classique aussi par chez moi (je suis iséroise de souche (du Dauphiné) mais maintenant j'habite vers St Etienne), et on adore ça à la maison!<br /> <br /> <br />

P

pourvospalais

22/02/2011 10:42

<br /> Ca fait trop longtemps que je n'en ai pas fait... et j'adore.<br /> Au fait voici le lien de la recette de gâteau de ma bannière :<br /> http://pourvospalais.canalblog.com/archives/2011/02/07/20316977.html#trackbacks<br /> Bon appétit !<br /> <br /> <br />

M

Mathilde

22/02/2011 10:41

<br /> La Savoie, je connais mais son gâteau, pas du tout !<br /> Il est à tomber ce gâteau, il faut que je me lance !<br /> Mais avant, il y a aussi toutes tes autres recettes qui me font envie !<br /> Très beau blog félicitations !<br /> <br /> <br />

G

gourmandelise

22/02/2011 10:29

<br /> J'aime beaucoup ce gâteau mousseux!<br /> Le tien est très bien réussi!<br /> Un régal tartiné de confiture par exemple!!<br /> <br /> <br />

I

Isma2

22/02/2011 09:51

<br /> Tellement bon le biscuit de Savoie...bisous<br /> <br /> <br />

M

mimine cuisine

22/02/2011 09:36

<br /> Un grand classique toujours délicieux!<br /> <br /> <br />

Bienvenue à tous sur mon blog ! Recettes gourmandes, simples, rapides, végétariennes, légères... Vous trouverez de tout :) N'hésitez pas à vous inscrire à la newletter, et à laisser vos impressions par le biais des commentaires, je me ferais un plaisir de vous répondre et d'aller voir vos blogs. Bonne visite et bon appétit !
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