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Tartelettes au fromage, succulentes!

• ENTREES

27.06.2011 …

Par Mathilde

Ces tartelettes au fromage sont divines, à tomber!

Pour faire simple, ce sont les meilleures que j'ai pu faire et manger jusqu'à maintenant, d'ailleurs je peux vous dire que cette recette, je ne la lâcherais plus ja-mais!

Elle a même déjà fait son entrée dans mon petit carnet de cuisine.

La garniture est extrêmement fondante, onctueuse et crémeuse.

J'ajoute souvent un peu de farine de sarrasin ou de seigle dans la pâte, cela la rend plus goûteuse et lui apporte une jolie couleur dorée, mais c'est comme on préfère, la farine blanche classique fait très bien l'affaire également.

Je ne peux donc que vous recommander très fortement de les essayer, même réchauffées elles sont superbes et avec une bonne salade, là, on atteint le sommet :p

Bonne soirée à tous ☺

Ingrédients: Pour 6 à 8 tartelettes ou une tarte de 22cm de diamètre (dans ce cas-là, il faudra augmenter le temps de cuisson)

Pour la pâte

- 150g de farine

- 65g de beurre

- 1 belle pincée de sel

- eau froide

Pour la garniture

- 250ml de lait

- 100g d'emmental (ou gruyère, comté, beaufort) fraîchement râpé

- 30g de beurre

- 30g de farine

- 1 œuf

- 1 toute toute petite pincée de noix de muscade râpée (facultatif)

- poivre du moulin

- sel

2011 0515

Préparation:

Préparer la pâte: Verser les farines et le sel dans un saladier (ou dans votre robot pour aller plus vite). Mélanger.

Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir.

Ajouter un peu d'eau au besoin pour former une boule.

Étaler ensuite la pâte sur 2 - 3mm d'épaisseur.

Y découper 6 à 8 cercles et garnir les moules à tartelette.

Piquer la pâte à la fourchette. Réserver.

Préparer ensuite la garniture: Faire une béchamel en mélangeant dans une casserole sur feu doux le beurre et la farine.

Lorsque le mélange est homogène, verser dessus le lait bouillant.

Ajouter la noix de muscade, le poivre et le sel.

Bien mélanger jusqu'à ce que la consistance soit épaisse.

Hors du feu, incorporer le fromage râpé puis l’œuf.

Verser dans les moules, sur la pâte.

Faire cuire 25 minutes environ (+ ou - selon les fours) à 200°C.

Servir les tartelettes chaudes, accompagnées de salade verte.

Elles peuvent également être réchauffées au four, une dizaine de minutes à 200°C ou au grill du micro-ondes.

Bon appétit !

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P

poeledanslamain

25/01/2014 19:16

Recette testée il y a quelques jours, et adoptée! Déjà envie de la refaire, succulente n'est pas peu dire! Merci de ce partage :)!(je me suis du coup permis de la faire paraître sur mon ébauche de<br /> blog, en citant la source, bien entendu!)

P

Pomme

04/05/2012 11:34

merci pour cette délicieuse recette. on a testé à la maison, et on adoré. j'aimerais publié la recette sur mon blog demain si tu es d'accord.

S

sophie_cdugateau

21/09/2011 07:22

<br /> j'ai fait ta recette, succulente comme tu dis, elle sera sur mon blog dans la matinée<br /> bonne journée<br /> <br /> <br />

V

Vicoquette

18/08/2011 19:24

<br /> De retard dans certains mails, je n'avais pas vu passer cette délicieuse recette...<br /> <br /> <br />

M

Mathilde

07/08/2011 15:35

<br /> Merci pour cette recette EXQUISE, je passais sur ton blog un peu par curiosité (et un peu parce que je m'appelle Mathilde aussi, mais bon...) et je le trouve vraiment très chouette, plein de bonnes<br /> recettes que je vais tester très vite. En tout cas bravo pour ton bac, moi ça y est, c'est fini!<br /> <br /> <br />

O

odelicesdupalais

01/08/2011 16:41

<br /> j'"aime énormément les photos, elles mettent l'eau à la bouche !! et bravo pour le bac de francais :)<br /> j'adore ce blog et pourrais tu me donner les références de ton appareil photo car je compte m'en acheter, merci !<br /> <br /> <br />

C

cecily

31/07/2011 15:30

<br /> effectivement elles ont l'air succulentes!<br /> <br /> <br />

K

Karine

24/07/2011 10:35

<br /> elles ont l'air divines!<br /> <br /> <br />

E

ellena

10/07/2011 14:04

<br /> tres appetissantes ces ptites tartes!!!!<br /> <br /> <br />

M

marionet01 "novice en cuisine"

10/07/2011 12:14

<br /> Photo magnifique!<br /> <br /> <br />

G

Gourmandisesetci

08/07/2011 12:37

<br /> Mmm, elles ont l'air délicieuses !!<br /> <br /> <br />

P

Patou et ses envies

05/07/2011 15:18

<br /> Humm<br /> ça donne envie d'en prendre un bout<br /> Bisous<br /> <br /> <br />

S

Sabrina de zekitchounette

04/07/2011 22:09

<br /> Je ne comprends pas, on vient de faire un test, et ça marche. Il suffit d'entrer ton nom, ton adresse, ton site si tu veux et après tu entres ton commentaire. Tu peux corriger ton commentaire<br /> pendant 5 minutes après l'envoi, si tu as fait des fautes ou si cela ne te convient pas, mais à priori, pas de soucis...<br /> <br /> <br />

M

ManueB

04/07/2011 19:02

<br /> Ce soir je fais aussi des tartelettes avec mes restes de fromages, hummm c'est bon !!!<br /> <br /> manue<br /> <br /> <br />

L

lilousine

03/07/2011 02:15

<br /> j'aime, j'aime....♥<br /> <br /> <br />

C

Caro en Cuisine

02/07/2011 11:55

<br /> Miaaaam ! Elles ont l'air exquises !<br /> Fromage et salade ! Le mélange PARFAIT !<br /> J'adoooore !<br /> <br /> <br />

C

cannelle♥

02/07/2011 11:47

<br /> succulentes c'est le mot!<br /> <br /> <br />

M

martine

01/07/2011 20:01

<br /> Parfait pour les fans de fromage comme mon mari. Bon week-end, bisous.<br /> <br /> <br />

C

chouquette

01/07/2011 09:57

<br /> Merci pour cette recette très sympa.<br /> J'ai testé ces tartelettes hier soir en ajoutant 2 tranches de jambon coupé en petits morceaux, acommpagné par une petite salade et le tour était joué. Ce repas tout simple a fait l'unanimité.<br /> Désolée, je n'ai pas pensé à faire une photo.<br /> <br /> <br />

S

Sabrina

01/07/2011 09:19

<br /> J'ai testé, sans béchamel avec de la vache qui rit, et j'ai mis dans la pâte de la ciboulette et du basilic frais. Nous nous sommes régalés mais je n'ai pas pris de photo, les tartelettes n'étaient<br /> pas assez colorées... J'adapterais très certainement cette recette une nouvelle fois.<br /> <br /> <br />

M

Mathilde

04/07/2011 22:01

<br /> <br /> Coucou Sabrina,<br /> <br /> <br /> Je n'arrive pas à poster de commentaire sur ton blog :p<br /> <br /> <br /> Dis-moi comment faire, bisous ;)<br /> <br /> <br /> <br />

P

Pillow Kitchen

01/07/2011 03:54

<br /> Pas besoin de grand chose pour faire des merveilles ! Tes tartelettes ont en effet l'air succulentes ! Bravo et bonne journee a toi :-)<br /> <br /> <br />

M

Mathilde

30/06/2011 21:34

<br /> C'est toujours bien d'avoir une bonne base de recette de tarte salée ! A décliner selon les envies, je m'inspirerait surement de toi la prochaine fois =)<br /> <br /> <br />

S

Sabrina

30/06/2011 20:23

<br /> Bonsoir, je ne connaissais pas ton site avant de tomber dessus par hasard. Tes photos sont sublimes... Je suis le 68ème commentaire mais c'est pas grave. Saches d'ores et déjà que ta recette sera<br /> essayé ce soir même. Je t'invite à aller jeter un oeil sur mon nouveau blog, donnes moi ton avis... A bientôt, comptes sur moi pour te suivre ;)<br /> <br /> <br />

A

AurélieW

30/06/2011 14:13

<br /> elles ont l'air bien bonne et bien gourmande ces tartelettes<br /> <br /> <br />

C

christèle

30/06/2011 13:21

<br /> hummmmmm au fromage je craaaaaque<br /> tes photos sont superbes<br /> bisous<br /> <br /> <br />

A

Aïda

30/06/2011 12:28

<br /> les photos sont magnifiques!<br /> ça donne vraiment envie de tester!<br /> <br /> <br />

F

foofigh

30/06/2011 12:21

<br /> on dirait la tarte "marie" mais avec que des bonnes choses très chouette !!!!<br /> <br /> <br />

C

Chouya

30/06/2011 09:11

<br /> J'adore ce genre de repas !<br /> *<br /> <br /> **<br /> <br /> *** Belle journée<br /> <br /> **** et à bientot !<br /> <br /> ***** Chouya !<br /> <br /> <br />

I

Isma2

30/06/2011 08:13

<br /> Tu me donnes trop envie avec tes jolies tartelettes ! bisous<br /> <br /> <br />

A

Annick

30/06/2011 07:20

<br /> Elles m'ont l'air bien délicieuses tes petites tartelettes fromagères. De quoi se régaler. bisous.<br /> <br /> <br />

F

Fanny

30/06/2011 05:02

<br /> Tu as très bien vendu tes tartelettes, ça m'a donnée envie de les essayer !<br /> <br /> <br />

P

Patou et ses envies

30/06/2011 00:03

<br /> C'est le genre de recette que j'aime,<br /> Bisous<br /> <br /> <br />

T

tanagui@live.fr

29/06/2011 22:54

<br /> de belles tartes aux fromages!!<br /> <br /> <br />

R

Ralph

29/06/2011 22:35

<br /> J'adore les tartes au fromage, delicieux!<br /> <br /> <br />

C

Clairette

29/06/2011 21:37

<br /> Le fromage, c'est le terrain d'entente de toutes les bouches ! Je testerai !<br /> <br /> <br />

O

Océane

29/06/2011 21:27

<br /> je pense que je vais les tenter bientôt<br /> <br /> <br />

A

Aurélie

29/06/2011 20:08

<br /> Quoi??? Encore une recette à te piquer??!!! je vais jamais pouvoir tout tester!!!<br /> <br /> <br />

H

Heart Of Wild

29/06/2011 16:13

<br /> J'adore la texture de la garniture. Cela me donne très envie. Je testerais bien si j'ai l'occasion (je vais finir par avoir testé toutes tes recettes =)<br /> Sinon merci de ta réponse (effectivement tu n'avais pas répondu au mail). Je pense acheter un meilleur appareil photo car le rendu des tiennes sont superbes, j'ai beau essayé d'utiliser au mieux le<br /> mien (un basique), je ne pourrais jamais avoir de plus belles photos !<br /> <br /> <br />

L

lesdelicesdethithoad

29/06/2011 13:56

<br /> j'aime ce qui est à base de fromage!<br /> <br /> <br />

C

carocook

29/06/2011 12:53

<br /> en tout cas elles sont tres jolies: parfaitement réalisées !!<br /> <br /> <br />

P

Poyane

29/06/2011 12:11

<br /> Le chéri a complètement été conquis ! J'ai mis un peu de farine de sarrasin dans la pâte... Je crois que je ne vais plus changer de recette de pâte maintenant! :D<br /> <br /> <br />

C

chhiwate fassiya

29/06/2011 10:46

<br /> excellent accompagnée avec une belle et grande salade<br /> <br /> <br />

E

Eva

29/06/2011 10:06

<br /> Elles me plaisent beaucoup ces tartelettes !<br /> Bises<br /> <br /> <br />

J

juliette

29/06/2011 09:21

<br /> effectivement elles semblent délicieuses et fondantes !! je veux bien croire qu'elle soit une de tes recettes préférées.<br /> <br /> <br />

A

Alberie26

28/06/2011 21:58

<br /> Forcément après ton avis et ces photos trop tentantes on a envie d'en manger dessuite !!!!! hihi<br /> bisous<br /> <br /> <br />

G

Gen

28/06/2011 21:57

<br /> Ca a l'air excellent! J'adore la tarte au fromage et en version tartelette ça a l'air top!<br /> <br /> <br />

A

AGNES

28/06/2011 21:22

<br /> une petite tartelette qui me va tout a fait pour un diner..avec une bonne petite salade.. bonne soirée biz<br /> <br /> <br />

A

Amélie

28/06/2011 20:43

<br /> Mmh c'est vrai que ces tartelettes sont parfaites ! Elle ont l'air excellente !<br /> Bonne soirée, bisous<br /> <br /> <br />

J

Jeanne

28/06/2011 19:28

<br /> Moelleuses et croustillantes tartellettes, j'aime beaucoup ! Bises<br /> <br /> <br />

K

k-hot**

28/06/2011 18:30

<br /> Encore une idée délicieuse !!! bisous<br /> <br /> <br />

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